The present invention relates to a nut crops classification, broken shell, shell kernel separation method and device technology field, especially relates to an olive shell and kernel taking method and equipment, the invention of the nuts shell with elastic bow in the direction of the long axis (; in the long axis force make shell cracking and bounce, and benevolence apart, thus separation; in order to reduce energy consumption in the shell before, first in the long axis parallel to the direction of pressure, with knife pressure split shell, shell in the long axis direction of longitudinal crack, reduce the strength of the shell, after the shell breaking; broken shell after shell and kernel by screening and winnowing further separated to shell breaking rate, broken the kernel rate, shell breaking speed, the separation effect of comprehensive optimization.
【技术实现步骤摘要】
一种橄榄核破壳取仁方法及设备
本专利技术涉及坚果类农作物分级、破壳、壳仁分选方法及设备
,尤其涉及一种橄榄核破壳取仁方法及设备。
技术介绍
橄榄核,为橄榄科植物橄榄的果核,果核呈梭形,两头钝尖,红棕色,上有6条棱线,质坚硬,不易碎;剖开内有3室,其中各有种子1粒。种子细长梭形。种皮棕红色,内为白色种仁(橄榄核仁),油润而有香气,味涩微酸,含油率较高。主要分布于福建、台湾、广东、海南、广西、四川、贵州、云南等地。具有润燥,醒酒,解毒之功效,用于口唇燥痛,醉酒,鱼、蟹中毒。橄榄核仁中各营养成分含量非常丰富,尤其是其中的蛋白质和脂肪含量之和高达82.3%。橄榄核仁蛋白质中氨基酸种类齐全,8种必需氨基酸含量达8.9%,占氨基酸总量的34.2%,是一种营养价值较高的植物蛋白。橄榄核仁油含有丰富的不饱和脂肪酸,其中亚油酸含量为50.04%、油酸含量20.75%;另外,还含有具有抗癌活性奇数碳的脂肪酸十七烷酸。橄榄核仁中矿物质含量丰富,钾、钙、铁、镁含量较高,尤其是钙、铁含量比食物成分表中列出的干豆硬果类制品都高,钙含量是杏仁、花生仁的2~3倍,铁含量是它们的2~5倍。表明橄榄核仁油具有较高的营养保健价值,目前多用天添加到食品中。橄榄核破壳取仁比较困难,壳坚硬而且厚(3-5mm),仁与壳紧密接触,仁室有细孔与外界相通,仁有一处生长点与壳相连接。目前主要采用人工破壳取仁,没有较好整仁破壳的机械方法。坚果破壳的方法可分为两大类:(1)机械式破壳法:撞击法破壳、碾搓法破壳、剪切法破壳、挤压法破壳、搓撕法破壳、摩擦法破壳等;(2)物理破壳法:压力膨胀法、能量法、真空法、激 ...
【技术保护点】
一种橄榄核破壳取仁方法,其特征在于包括以下工序:将干燥的橄榄核送入喂料仓(1)中,进行暂存,通过槽形喂料滑道(2)的纵向沟槽调整核的方向,在其底部通过仅容一粒核通过的间隙,并顺槽形喂料滑道(2)向下输送核,当它通过圆形带齿刀辊(3)和可调圆形带齿刀棍(4)时被割出深1毫米左右的裂隙,该裂缝的深度可通过可调圆形带齿刀棍(4)调整,以保证即不破壳又不太浅;再由槽形喂料滑道(2)输送到破壳机构,核落到带钩形动锤轮(6)的辊钩槽中,随辊转动到可调破碎锤(5)处,间距缩小,被挤压剪切,利用在长轴方向受力后,产生类似弓一样的外弹力,使壳开裂并弹开,壳仁分开,从而分离;达到破壳率、碎仁率、破壳速度、分离效果的综合最优化。
【技术特征摘要】
1.一种橄榄核破壳取仁方法,其特征在于包括以下工序:将干燥的橄榄核送入喂料仓(1)中,进行暂存,通过槽形喂料滑道(2)的纵向沟槽调整核的方向,在其底部通过仅容一粒核通过的间隙,并顺槽形喂料滑道(2)向下输送核,当它通过圆形带齿刀辊(3)和可调圆形带齿刀棍(4)时被割出深1毫米左右的裂隙,该裂缝的深度可通过可调圆形带齿刀棍(4)调整,以保证即不破壳又不太浅;再由槽形喂料滑道(2)输送到破壳机构,核落到带钩形动锤轮(6)的辊钩槽中,随辊转动到可调破碎锤(5)处,间距缩小,被挤压剪切,利用在长轴方向受力后,产生类似弓一样的外弹力,使壳开裂并弹开,壳仁分开,从而分离;达到破壳率、碎仁率、破壳速度、分离效果的综合最优化。2.根据权利要求1所述的一种橄榄核破壳取仁方法的加工设备,其特征在于,该设备主要由喂料仓(1)、槽形喂料滑道(2)、可调圆形带齿刀辊(4)、圆形带齿刀棍(3)、破壳机构、风选机(8)和振动筛(7)组成,破壳机构由动锤轮...
【专利技术属性】
技术研发人员:李哲,解铁民,贾有青,朱旻鹏,涂向辉,梁丹洋,孙嘉晗,
申请(专利权)人:沈阳师范大学,
类型:发明
国别省市:辽宁,21