一种富含硒及花青素的营养品的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种富含硒及花青素的营养品的制备方法，包括以下步骤：(1)选用新疆伊犁新源县的黄米进行机器精选清洗，然后浸泡126h，再将黑土豆挑选清洗处理，选择完好无损的进行切片，厚度为2.5cm；(2)培育芽苗；(3)清洗，烘干；(4)粉碎，将步骤(3)得到的烘干芽苗进行粉碎，粉碎为120目；(5)提取花青素；(6)调配，将步骤(5)得到的花青素与步骤(4)得到的黄米芽苗粉，按质量比3:7进行混合，并给入搅拌机搅拌，得到混合物；(7)杀菌，装罐，灌装制成成品，紫外线杀菌，杀菌控制在80％—100℅，相对湿度控制80％—100℅。

Preparation method of nutrient rich in selenium and anthocyanin

The invention discloses a preparation method of selenium rich nutrition and anthocyanin, which comprises the following steps: (1) the Xinjiang Yili Xinyuan County Huangmi machine selection of cleaning, and then soak 126h, then choose black potato cleaning, selection of intact slices, thickness of 2.5cm; (2) cultivating seedling; (3) cleaning, crushing, drying; (4) the step (3) obtained dried shoots were crushed, crushed to 120 meshes; (5) extraction of anthocyanin; (6) the deployment of the step (5) and anthocyanins obtained in step (4) obtained millet sprout powder, according to the quality more than 3:7 are mixed, and into the blender, get the mixture; (7) sterilization, canning, filling finished, ultraviolet sterilization, sterilization at 80% - 100 percent, relative humidity control of 80% - 100 percent.

【技术实现步骤摘要】
一种富含硒及花青素的营养品的制备方法
本专利技术涉及富含硒及花青素的营养品
，特别涉及一种富含硒及花青素的营养品的制备方法。
技术介绍
中国营养学会1998年10月修订的“每日膳食营养素供给量”已将硒列为15种每日膳食营养素之一，提出一个成年人每天对硒的适宜摄入量是50-250微克，硒有抗癌作用，人体缺硒易患肝癌、肺癌、胃癌、食管癌、肾癌、前列腺癌、膀胱癌、宫颈癌、白血病等，硒能够增强人体免疫力。缺硒使人体的免疫能力下降，硒有拮抗有害重金属的作用，缺硒易引发铅、砷、镉等重金属中毒症状，硒能够调节维生素A、维生素C、维生素E、维生素K的吸收与利用，，缺硒能引发近视、白内障、视网膜病、眼底疾病、老年黄斑变性等疾病，硒有调节蛋白质的合成的功能，缺硒能引发蛋白质能量缺乏性营养不良，染色体损害等，硒能够增强生殖功能。缺硒能引发射精受阻，精子活力低下、发生畸形，受胎率降低，子宫炎发病率升高，而国内有72％的地区缺硒，国内人士普遍缺硒，补硒产品在国内市场是最大需求。花青素属于生物类黄酮物质，而黄酮物质最主要的生理活性功能是自由基清除能力和抗氧化能力，研究证明:花青素是当今人类发现最有效的抗氧化剂，也是最强效的自由基清除剂，花青素的抗氧化性能比VE高50倍，比VC高20倍，紫色甘薯花色苷产品对-OH、H2O2，等活性氧均具有清除和抑制作用，尤其对-OH的清除能力强于抗坏血酸，且清除作用与浓度呈剂量关系。
技术实现思路
本专利技术的目的是公开一种富含硒及花青素的营养品的制备方法，能够得到富含硒及花青素的营养品，为人体补充硒及花青素，达到均衡补充营养、增强机体功能、调节免疫和内分泌、提高机体应激能力、预防疾病、抗癌、减肥、辅助治疗的功效。为了实现上述目的，本专利技术的技术方案具体如下：一种富含硒及花青素的营养品的制备方法，包括以下步骤：(1)选用新疆伊犁新源县的黄米进行机器精选清洗，然后浸泡126h，再将黑土豆挑选清洗处理，选择完好无损的进行切片，厚度为2.5cm；(2)培育芽苗，精选机进行精选，对选择好的黄米进行清洗，并浸泡126小时，再放入发芽箱进行培芽，首先将发芽箱的温度定为24℃，培芽2小时，其次将控制发芽箱的温度转换为26℃，培芽1小时，然后将控制发芽箱的温度转换为28℃，培芽1小时，最后将发芽箱的温度转换为24℃，培芽132小时，得到长5公分的黄米芽苗，培芽过程中，每3小时喷一次食品级亚硒酸钠配比富硒速溶液和净化水，其中，食品级亚硒酸钠与富硒速溶液的配比为1：2，净化水为按每100公斤黄米配5公斤净化水；(3)清洗，烘干，对步骤(2)得到的黄米芽苗用净化水循环清洗，然后进入微波炉温控烘干，在40℃下烘干，达到100％的烘干率；(4)粉碎，将步骤(3)得到的烘干芽苗进行粉碎，粉碎为120目；(5)提取花青素，将步骤(1)中得到的黑土豆片给入蒸煮设备，以30-50℃蒸煮26分钟，对蒸煮后的黑土豆片进行冷却、冷冻干燥、粉碎，最后用酒精与HCL来提取花青素；(6)调配，将步骤(5)得到的花青素与步骤(4)得到的黄米芽苗粉，按质量比3:7进行混合，并给入搅拌机搅拌，得到混合物，其中，混合物的酸值≦4KOHmg/g，粘度≧0.4pas，水质量分数≦12％，砷(以AS计)≦0.5mg/kg，重金属(以Pb计)≦1.0mg/kg，砷、重金属每三月至少检验一次；(7)杀菌，装罐，灌装制成成品，紫外线杀菌，杀菌控制在80％—100℅，相对湿度控制80％—100℅。本专利技术的有益效果是，利用本制备方法得到的富含硒及花青素的营养品，能够提供人体必不可少的微量元素硒，而花青素和黄米芽精配制成营养食品补充了人体缺少硒、铜、膳食纤维、碳水化合物、锰的缺陷，本专利技术具有均衡补充营养、增强机体功能、调节免疫和内分泌、提高机体应激能力、预防疾病、抗癌、减肥、辅助治疗等功效，能够保护人体免受一种叫做自由基的有害物质的损伤，还能够增强血管弹性，改善循环系统和增进皮肤的光滑度，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性，补充人体所需要的蛋白质、能量、碳水化合物、黄酮，适合国内市场推广应用。具体实施方式实施例1一种富含硒及花青素的营养品的制备方法，包括以下步骤：(1)选用新疆伊犁新源县的黄米进行机器精选清洗，然后浸泡126h，再将黑土豆挑选清洗处理，选择完好无损的进行切片，厚度为2.5cm；(2)培育芽苗，精选机进行精选，对选择好的黄米进行清洗，并浸泡126小时，再放入发芽箱进行培芽，首先将发芽箱的温度定为24℃，培芽2小时，其次将控制发芽箱的温度转换为26℃，培芽1小时，然后将控制发芽箱的温度转换为28℃，培芽1小时，最后将发芽箱的温度转换为24℃，培芽132小时，得到长5公分的黄米芽苗，培芽过程中，每3小时喷一次食品级亚硒酸钠配比富硒速溶液和净化水，其中，食品级亚硒酸钠与富硒速溶液的配比为1：2，净化水为按每100公斤黄米配5公斤净化水；(3)清洗，烘干，对步骤(2)得到的黄米芽苗用净化水循环清洗，然后进入微波炉温控烘干，在40℃下烘干，达到100％的烘干率；(4)粉碎，将步骤(3)得到的烘干芽苗进行粉碎，粉碎为120目；(5)提取花青素，将步骤(1)中得到的黑土豆片给入蒸煮设备，以30℃蒸煮26分钟，对蒸煮后的黑土豆片进行冷却、冷冻干燥、粉碎，最后用酒精与HCL来提取花青素；(6)调配，将步骤(5)得到的花青素与步骤(4)得到的黄米芽苗粉，按质量比3:7进行混合，并给入搅拌机搅拌，得到混合物，其中，混合物的酸值≦4KOHmg/g，粘度≧0.4pas，水质量分数≦12％，砷(以AS计)≦0.5mg/kg，重金属(以Pb计)≦1.0mg/kg，砷、重金属每三月至少检验一次；(7)杀菌，装罐，灌装制成成品，紫外线杀菌，杀菌控制在80％，相对湿度控制80。通过上述工艺过程得到的营养品主要包含碳水化合物30.1g/100g、蛋白质7.6g/100g、、黄酮0.13％、氨基酸4.6g/100g、、维生素B族和维生素E0.4mg/100g、富硒的含量为11微克/100毫克、花青素的含量为15微克/100毫克。实施例2一种富含硒及花青素的营养品的制备方法，包括以下步骤：(1)选用新疆伊犁新源县的黄米进行机器精选清洗，然后浸泡126h，再将黑土豆挑选清洗处理，选择完好无损的进行切片，厚度为2.5cm；(2)培育芽苗，精选机进行精选，对选择好的黄米进行清洗，并浸泡126小时，再放入发芽箱进行培芽，首先将发芽箱的温度定为24℃，培芽2小时，其次将控制发芽箱的温度转换为26℃，培芽1小时，然后将控制发芽箱的温度转换为28℃，培芽1小时，最后将发芽箱的温度转换为24℃，培芽132小时，得到长5公分的黄米芽苗，培芽过程中，每3小时喷一次食品级亚硒酸钠配比富硒速溶液和净化水，其中，食品级亚硒酸钠与富硒速溶液的配比为1：2，净化水为按每100公斤黄米配5公斤净化水；(3)清洗，烘干，对步骤(2)得到的黄米芽苗用净化水循环清洗，然后进入微波炉温控烘干，在40℃下烘干，达到100％的烘干率；(4)粉碎，将步骤(3)得到的烘干芽苗进行粉碎，粉碎为120目；(5)提取花青素，将步骤(1)中得到的黑土豆片给入蒸煮设备，以50℃蒸煮26分钟，对蒸煮后的黑土豆片进行冷却、冷冻干燥、粉碎，最后用酒精与H本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种富含硒及花青素的营养品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)选用新疆伊犁新源县的黄米进行机器精选清洗，然后浸泡126h，再将黑土豆挑选清洗处理，选择完好无损的进行切片，厚度为2.5cm；(2)培育芽苗，精选机进行精选，对选择好的黄米进行清洗，并浸泡126小时，再放入发芽箱进行培芽，首先将发芽箱的温度定为24℃，培芽2小时，其次将控制发芽箱的温度转换为26℃，培芽1小时，然后将控制发芽箱的温度转换为28℃，培芽1小时，最后将发芽箱的温度转换为24℃，培芽132小时，得到长5公分的黄米芽苗，培芽过程中，每3小时喷一次食品级亚硒酸钠配比富硒速溶液和净化水，其中，食品级亚硒酸钠与富硒速溶液的配比为1：2，净化水为按每100公斤黄米配5公斤净化水；(3)清洗，烘干，对步骤(2)得到的黄米芽苗用净化水循环清洗，然后进入微波炉温控烘干，在40℃下烘干，达到100％的烘干率；(4)粉碎，将步骤(3)得到的烘干芽苗进行粉碎，粉碎为120目；(5)提取花青素，将步骤(1)中得到的黑土豆片给入蒸煮设备，以30‑50℃蒸煮26分钟，对蒸煮后的黑土豆片进行冷却、冷冻干燥、粉碎，最后用酒精与HCL来提取花青素；(6)调配，将步骤(5)得到的花青素与步骤(4)得到的黄米芽苗粉，按质量比3:7进行混合，并给入搅拌机搅拌，得到混合物，其中，混合物的酸值≦4KOHmg/g，粘度≧0.4pas，水质量分数≦12％，砷(以AS计)≦0.5mg/kg，重金属(以Pb计)≦1.0mg/kg，砷、重金属每三月至少检验一次；(7)杀菌，装罐，灌装制成成品，紫外线杀菌，杀菌控制在80％—100℅，相对湿度控制80％—100℅。...

【技术特征摘要】
1.一种富含硒及花青素的营养品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)选用新疆伊犁新源县的黄米进行机器精选清洗，然后浸泡126h，再将黑土豆挑选清洗处理，选择完好无损的进行切片，厚度为2.5cm；(2)培育芽苗，精选机进行精选，对选择好的黄米进行清洗，并浸泡126小时，再放入发芽箱进行培芽，首先将发芽箱的温度定为24℃，培芽2小时，其次将控制发芽箱的温度转换为26℃，培芽1小时，然后将控制发芽箱的温度转换为28℃，培芽1小时，最后将发芽箱的温度转换为24℃，培芽132小时，得到长5公分的黄米芽苗，培芽过程中，每3小时喷一次食品级亚硒酸钠配比富硒速溶液和净化水，其中，食品级亚硒酸钠与富硒速溶液的配比为1：2，净化水为按每100公斤黄米配5公斤净化水；(3)清洗，烘干，对步骤(2)得到的黄米芽苗用...

【专利技术属性】
技术研发人员：邵有林，
申请(专利权)人：邵有林，
类型：发明
国别省市：广东,44