The invention discloses a health care function of yogurt and a preparation method thereof, in accordance with the weight of tiegun is prepared from the following raw materials: 7 to 10 portions of fresh milk from 7 to 11, 2 to 4 portions of sucrose, water soluble dietary fiber from 2 to 4, red dates 2 ~ 4, 1 ~ fermentation agent 2, Chinese wolfberry 0.5 ~ 1, 0.5 ~ 1 Fuling, hawthorn 1 ~ 3, 2 ~ 4 hougujun. The present invention has good taste, and contains many nutrients needed by human body, besides, it has the health-care function of reducing blood sugar, blood fat and atherosclerosis.
【技术实现步骤摘要】
一种具有保健功能的酸奶及其制备方法
本专利技术涉及一种酸奶及其制备方法,具体是一种具有保健功能的酸奶及其制备方法。
技术介绍
酸奶是以牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(即发酵菌),经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。相对普通鲜奶而言,更易被人体消化吸收,各种营养成分的利用率变高。酸奶中的乳酸菌可以改善人体微生态平衡、优化肠道菌群、抑制肠道有害菌的入侵,抑制腐生菌的生长,抑制有害菌产生致癌物质,能够防病治病。目前市场上的酸奶品种繁多,但其配方却大同小异,大多数都是普通的酸奶或各种果味或蔬菜味酸奶,营养价值及其功能性质比较单一,这种单一功能的酸奶已经不能满足人们的需要。尤其市面上缺少具有保健功能的酸奶制品。
技术实现思路
针对上述现有技术存在的问题,本专利技术提供一种具有保健功能的酸奶及其制备方法,具有较好的口感,同时含有人体所需的多种营养成分,另外其具有降低血糖血脂及动脉粥样硬化的保健作用。为了实现上述目的,本专利技术采用的技术方案是:一种具有保健功能的酸奶,按照重量份数由以下原料制成:铁棍山药7~10份,鲜牛奶7~11份,蔗糖2~4份,水溶膳食纤维2~4份,红枣2~4份,发酵剂1~2份,枸杞0.5~1.0份,茯苓0.5~1.0份,山楂1~3份,猴菇菌2~4份。进一步,所述直投式发酵剂由嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌按1:1比例混合制成。进一步,所述猴菇菌和茯苓均为超微粉。一种具有保健功能的酸奶制备方法,其具体步骤为:(1)将铁棍山药清洗,然后将铁棍山药加入溶有水溶性膳食纤维的水中,蒸煮30min至熟化,去皮,采用胶体磨对蒸煮后的铁棍山药进行磨浆;(2 ...
【技术保护点】
一种具有保健功能的酸奶,其特征在于,按照重量份数由以下原料制成:铁棍山药7~10份,鲜牛奶7~11份,蔗糖2~4份,水溶膳食纤维2~4份,红枣2~4份,发酵剂1~2份,枸杞0.5~1.0份,茯苓0.5~1.0份,山楂1~3份,猴菇菌2~4份。
【技术特征摘要】
1.一种具有保健功能的酸奶,其特征在于,按照重量份数由以下原料制成:铁棍山药7~10份,鲜牛奶7~11份,蔗糖2~4份,水溶膳食纤维2~4份,红枣2~4份,发酵剂1~2份,枸杞0.5~1.0份,茯苓0.5~1.0份,山楂1~3份,猴菇菌2~4份。2.根据权利要求1所述的一种具有保健功能的酸奶,其特征在于,所述直投式发酵剂由嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌按1:1比例混合制成。3.根据权利要求1所述的一种具有保健功能的酸奶,其特征在于,所述猴菇菌和茯苓均为超微粉。4.一种如权利要求1至3中任一项所述的具有保健功能的酸奶的制备方法,其特征在于,其具体步骤为:(1)将铁棍山药清洗,然后将铁棍山药加入溶有水溶性膳食纤维的水中,蒸煮30min至熟化,去皮,采用胶体磨对蒸煮后的铁棍山药进行磨浆;(2)将枸杞、红枣和山楂去核后以步骤(1)的方式进行磨浆;(3)对茯苓和猴菇菌...
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