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【技术实现步骤摘要】
一种草莓姜茶的生产方法
本专利技术涉及食品加工
,尤其是一种草莓酱的生产方法。
技术介绍
草莓营养丰富,鲜果肉中含有大量的维生素C和糖类、蛋白质、有机酸、果胶等营养物质。草莓具有帮助消化、巩固齿龈,清新口气,润泽喉部的功效。但是由于草莓的成熟期具有季节性、并且果实含水量高,组织柔嫩,易受机械损伤和微生物浸染,常温下不易保存,因此,制约了草莓的生产和销售。为了克服这一技术问题,人们采用将鲜草莓加工成速冻草莓或草莓酱,实现方便的存储和运输,CN101133782、CN101301041、CN101756085A分别公开了三种不同的草莓酱的生产方法,在这三种方法中均设置了对草莓进行高温处理的工艺步骤,由于维生素C是一种极其娇嫩的水溶性维生素,它的性质极不稳定,很容易被氧、光、热、碱所破坏而遭受损失,因此,采用上述三种方法生产草莓酱会严重地破坏草莓中所富含的大量维生素C,降低草莓的营养作用。
技术实现思路
专利技术要解决的技术问题是:提供一种草莓姜茶的生产方法,采用本方法生产的草莓姜茶保持了草莓原有的色、香、味,营养损失小,易于存储和运输。解决技术问题所采用的技术方案:一种草莓姜茶的生产方法,所述草莓姜茶是按以下工艺步骤生产的:(1)去蒂:取成熟的草莓,去除果蒂、青头;(2)清洗:将去蒂后的草莓用流水进行清洗;(3)挑选:挑除青果、腐败果、虫蛀果等劣果,得净草莓果;(4)切丁:将净草莓果放入切丁机切成草莓丁块;(5)混合:将前步切制的草莓丁块与糖水搅拌,待草莓丁块与糖水搅拌成均匀的粥状,得半成品草莓姜茶;(6)装填:将半成品草莓姜茶装入定量包装袋内, ...
【技术保护点】
一种草莓姜茶的生产方法,其特征在于所述草莓姜茶是按以下工艺步骤生产的:(1)去蒂:取成熟的草莓,去除果蒂、青头;(2)清洗:将去蒂后的草莓用流水进行清洗;(3)挑选:挑除青果、腐败果、虫蛀果等劣果,得净草莓果;(4)切丁:将净草莓果放入切丁机切成草莓丁块;(5)混合:将前步切制的草莓丁块与糖水搅拌,待草莓丁块与糖水搅拌成均匀的粥状,得半成品草莓姜茶;(6)装填:将半成品草莓姜茶装入定量包装袋内,抽真空,封口包装;(7)急冻:将包装好的草莓姜茶放入冷冻室急冻24小时,得草莓姜茶成品。
【技术特征摘要】
1.一种草莓姜茶的生产方法,其特征在于所述草莓姜茶是按以下工艺步骤生产的:(1)去蒂:取成熟的草莓,去除果蒂、青头;(2)清洗:将去蒂后的草莓用流水进行清洗;(3)挑选:挑除青果、腐败果、虫蛀果等劣果,得净草莓果;(4)切丁:将净草莓果放入切丁机切成草莓丁块;(5)混合:将前步切制的草莓丁块与糖水搅拌,待草莓丁块与糖水搅拌成均匀的粥状,得半成品草莓姜茶;(6)装填:将半成品草莓姜茶装入定量包装袋内,抽真空,封口包装;(7)急冻:将包装好的草莓姜茶放入冷冻室急冻24小时,得草莓姜茶成品。2.根据权利要求1所述的草...
【专利技术属性】
技术研发人员:吴雪利,
申请(专利权)人:启东市惠鹤蔬果农地股份专业合作社,
类型:发明
国别省市:江苏,32
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