一种水蜜桃的干制技术制造技术

本发明专利技术公开了一种水蜜桃的干制技术，采用水蜜桃为原料，经过原料处理、漂烫、水冷、风冷、速冻、干燥、贮藏等步骤加工而成，采用本方法生产的水蜜桃干制品，能够充分保留水蜜桃的营养物质，提高了水蜜桃的产品种类，避免水蜜桃因成熟周期短、易腐烂导致的资源浪费，本方法操作简单、易于掌握，成品食用方便、甜美细腻，对于干咳、咳血、盗汗、肺纤维化等有疗效，起到补气益肺、养阴润肺的作用。

Drying technique of peach

The invention discloses a drying technology of peach, peach used as raw materials, after processing the raw materials, blanching, cooling, cooling, freezing, drying, storage and processing steps, using the method of peach production of dry products, can fully retain the nutrients of peach, peach improved products, avoid as a mature peach short cycle, perishable lead to waste of resources, the method is simple, easy to grasp, refined edible convenience, sweet and delicate, have curative effect on cough, hemoptysis, night sweats, such as pulmonary fibrosis, to Qi, lung, Yin Runfei role.

【技术实现步骤摘要】
一种水蜜桃的干制技术
本专利技术涉及一种饮料的制作方法，尤其是涉及一种水蜜桃饮料的制作方法。
技术介绍
水蜜桃，学名：Prunuspersica、meltingfleshedpeach：蔷薇科、桃属植物。南方品种群中肉质柔软多汁呈软溶质的一类品种。果实顶部平圆，熟后易剥皮，多粘核。它的蛋白质含量比苹果、葡萄高一倍，比梨子高七倍，铁的含量比苹果多三倍，比梨子多五倍，富含多种维生素，其中维生素C最高。目前，水蜜桃大多被当作水果被直接食用，虽然长量很足。但是将水蜜桃制作成干制品，未见相关报道及产品上市。
技术实现思路
本专利技术的目的在于充分开水蜜桃的营养资源，提供一种营养丰富、健脾和胃、调中益气、养颜驻容、促进食欲等多种保健功能的水蜜桃的干制技术。本专利技术解决其技术问题所采取的技术方案是：一种水蜜桃的干制技术，其特征是，采用以下步骤：A、原料处理：挑选新鲜成熟、无腐烂、无病虫害的水蜜桃、树莓，用清水清洗干净，选用同品种、同色泽的水蜜桃、树莓，提高了成品的品质，避免成品色泽杂乱；B、漂烫：取8kg洗净的水蜜桃与2kg洗净的树莓放入90℃的重量比为1%的碳酸氢钠溶液中，漂烫4min，漂烫后及时捞出，通过漂烫，可以钝化水蜜桃内酶的活性，延长了水蜜桃干制品的质保期；C、水冷：将漂烫完成的水蜜桃立即放入水冷溶液中，水冷溶液温度控制为55℃，浸泡25min，所述的水冷溶液由4kg的食盐、3kg的红毛丹果汁、0.3kg的抗坏血酸、100kg的水组成；D、风冷：将水冷后的水蜜桃放在烘盘上，自然冷却至23℃，同时按水蜜桃的大小进行分级；E、速冻：将风冷后的水蜜桃放入-15℃的冷冻库中速冻，速冻时间为4小时，速冻避免水蜜桃内营养物质的流失；F、干燥：将速冻后的水蜜桃放入烘干设备中烘干，至含水量重量百分比8%以下；G、贮藏：产品经检验合格后，放入干燥、通风的环境下贮藏。有益效果：采用本方法生产的水蜜桃干制品，能够充分保留水蜜桃的营养物质，提高了水蜜桃的产品种类，避免水蜜桃因成熟周期短、易腐烂导致的资源浪费，本方法操作简单、易于掌握，成品食用方便、甜美细腻，对于干咳、咳血、盗汗、肺纤维化等有疗效，起到补气益肺、养阴润肺的作用。具体实施方式实施例1：一种水蜜桃的干制技术，采用以下步骤：A、原料处理：挑选新鲜成熟、无腐烂、无病虫害的水蜜桃、黄桃、树莓，用清水清洗干净，选用同品种、同色泽的水蜜桃、黄桃、树莓，提高了成品的品质，避免成品色泽杂乱；B、漂烫：取8kg洗净的水蜜桃、黄桃与2kg洗净的树莓放入90℃的重量比为1%的碳酸氢钠溶液中，漂烫4min，漂烫后及时捞出，通过漂烫，可以钝化水蜜桃内酶的活性，延长了水蜜桃、黄桃干制品的质保期；C、水冷：将漂烫完成的水蜜桃、黄桃立即放入水冷溶液中，水冷溶液温度控制为55℃，浸泡25min，所述的水冷溶液由4kg的食盐、3kg的红毛丹果汁、0.3kg的抗坏血酸、100kg的水组成；D、风冷：将水冷后的水蜜桃、黄桃放在烘盘上，自然冷却至23℃，同时按水蜜桃的大小进行分级；E、速冻：将风冷后的水蜜桃、黄桃放入-15℃的冷冻库中速冻，速冻时间为4小时，速冻避免水蜜桃、黄桃内营养物质的流失；F、干燥：将速冻后的水蜜、黄桃桃放入烘干设备中烘干，至含水量重量百分比8%以下；G、贮藏：产品经检验合格后，放入干燥、通风的环境下贮藏。实施例2：一种水蜜桃的干制技术，采用以下步骤：A、原料处理：挑选新鲜成熟、无腐烂、无病虫害的水蜜桃、胡颓子、树莓，用清水清洗干净，选用同品种、同色泽的水蜜桃、胡颓子、树莓，提高了成品的品质，避免成品色泽杂乱；B、漂烫：取8kg洗净的水蜜桃、胡颓子与2kg洗净的树莓放入90℃的重量比为1%的碳酸氢钠溶液中，漂烫4min，漂烫后及时捞出，通过漂烫，可以钝化水蜜桃内酶的活性，延长了水蜜桃、胡颓子干制品的质保期；C、水冷：将漂烫完成的水蜜桃、胡颓子立即放入水冷溶液中，水冷溶液温度控制为55℃，浸泡25min，所述的水冷溶液由4kg的食盐、3kg的红毛丹果汁、0.3kg的抗坏血酸、100kg的水组成；D、风冷：将水冷后的水蜜桃、胡颓子放在烘盘上，自然冷却至23℃，同时按水蜜桃的大小进行分级；E、速冻：将风冷后的水蜜桃、胡颓子放入-15℃的冷冻库中速冻，速冻时间为4小时，速冻避免水蜜桃内营养物质的流失；F、干燥：将速冻后的水蜜桃、胡颓子放入烘干设备中烘干，至含水量重量百分比8%以下；G、贮藏：产品经检验合格后，放入干燥、通风的环境下贮藏。实施例3：一种水蜜桃的干制技术，其特征在于，采用以下步骤：A、原料处理：挑选新鲜成熟、无腐烂、无病虫害的水蜜桃、罗汉果、树莓，用清水清洗干净，选用同品种、同色泽的水蜜桃、罗汉果、树莓，提高了成品的品质，避免成品色泽杂乱；B、漂烫：取8kg洗净的水蜜桃、罗汉果与2kg洗净的树莓放入90℃的重量比为1%的碳酸氢钠溶液中，漂烫4min，漂烫后及时捞出，通过漂烫，可以钝化水蜜桃内酶的活性，延长了水蜜桃、罗汉果干制品的质保期；C、水冷：将漂烫完成的水蜜桃、罗汉果立即放入水冷溶液中，水冷溶液温度控制为55℃，浸泡25min，所述的水冷溶液由4kg的食盐、3kg的红毛丹果汁、0.3kg的抗坏血酸、100kg的水组成；D、风冷：将水冷后的水蜜桃、罗汉果放在烘盘上，自然冷却至23℃，同时按水蜜桃的大小进行分级；E、速冻：将风冷后的水蜜桃、罗汉果放入-15℃的冷冻库中速冻，速冻时间为4小时，速冻避免水蜜桃内营养物质的流失；F、干燥：将速冻后的水蜜桃、罗汉果放入烘干设备中烘干，至含水量重量百分比8%以下；G、贮藏：产品经检验合格后，放入干燥、通风的环境下贮藏。本专利技术未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种水蜜桃的干制技术，其特征是，采用以下步骤：A、原料处理：挑选新鲜成熟、无腐烂、无病虫害的水蜜桃、树莓，用清水清洗干净，选用同品种、同色泽的水蜜桃、树莓，提高了成品的品质，避免成品色泽杂乱；B、漂烫：取8kg洗净的水蜜桃与2kg洗净的树莓放入90℃的重量比为1%的碳酸氢钠溶液中，漂烫4min，漂烫后及时捞出，通过漂烫，可以钝化水蜜桃内酶的活性，延长了水蜜桃干制品的质保期；C、水冷：将漂烫完成的水蜜桃立即放入水冷溶液中，水冷溶液温度控制为55℃，浸泡25min，所述的水冷溶液由4kg的食盐、3kg的红毛丹果汁、0.3kg的抗坏血酸、100kg的水组成；D、风冷：将水冷后的水蜜桃放在烘盘上，自然冷却至23℃，同时按水蜜桃的大小进行分级；E、速冻：将风冷后的水蜜桃放入‑15℃的冷冻库中速冻，速冻时间为4小时，速冻避免水蜜桃内营养物质的流失；F、干燥：将速冻后的水蜜桃放入烘干设备中烘干，至含水量重量百分比8%以下；G、贮藏：产品经检验合格后，放入干燥、通风的环境下贮藏。

【技术特征摘要】
1.一种水蜜桃的干制技术，其特征是，采用以下步骤：A、原料处理：挑选新鲜成熟、无腐烂、无病虫害的水蜜桃、树莓，用清水清洗干净，选用同品种、同色泽的水蜜桃、树莓，提高了成品的品质，避免成品色泽杂乱；B、漂烫：取8kg洗净的水蜜桃与2kg洗净的树莓放入90℃的重量比为1%的碳酸氢钠溶液中，漂烫4min，漂烫后及时捞出，通过漂烫，可以钝化水蜜桃内酶的活性，延长了水蜜桃干制品的质保期；C、水冷：将漂烫完成的水蜜桃立即放入水冷溶液中，水冷溶液温度...

【专利技术属性】
技术研发人员：柴华，甘秋莲，
申请(专利权)人：柴华，
类型：发明
国别省市：安徽,34