一种健脾养胃调味菜制造技术

本发明专利技术公开了一种健脾养胃调味菜，由下述重量份的原料制成：薇菜40‑45份、山葵20‑25份、胡萝卜10‑15份、牛肉调味液1‑5份、大蒜5‑10份、辣椒粉2‑8份、十三香3‑10份、植物油20‑30份、食盐3‑10份、酱油1‑3份、冰醋酸0.5‑1份、复合维生素0.3‑0.8份、酵母提取物0.1‑0.3份、柠檬酸钠0.1‑0.3份、葡萄糖酸钙0.1‑0.4份、蜂蜜2‑4份、中药粉5‑12份。本发明专利技术以薇菜、山葵、胡萝卜为主料制作而成调味菜，搭配独特配方的牛肉调味液，不添加任何添加剂，不仅色泽鲜艳、味道独到、营养丰富，还有浓郁的牛肉香味。配方中添加多种中草药的中药粉，长期食用还具有健脾养胃作用，是一种既具有传统形色、又有现代味道的高档开袋即食产品。配方中不含硫磺、色素等有害物质，是一种健康安全的食品。

A kind of Jianpi Yangwei flavored dishes

The invention discloses a jianpiyangwei seasoning dishes prepared from raw materials: 40 Osmunda 45 copies, 25 copies, 20 wasabi carrot 10 15 copies, 1 copies of 5 beef seasoning, garlic, chili powder 5 10 2 8 thirteen 3, incense 10 20, vegetable oil 30, salt 3 10 copies, 3 copies, 1 soy sauce acetic acid 0.5 1 copies, 0.8 copies, 0.3 compound vitamin yeast extract 0.1 0.3, sodium citrate 0.1 0.3, 0.1 calcium gluconate 0.4 copies, 4 copies, 2 honey Chinese medicine powder 5 12. In the invention, Osmunda, wasabi, carrot as raw material made of flavored dishes, beef seasoning collocation unique formula, do not add any additives, not only bright color, unique flavor and rich nutrition, as well as the rich flavor of beef. Traditional Chinese medicine powder to add a variety of herbal formulations, long-term consumption also has a function of spleen and stomach, both traditional and modern color and taste of the high-end open bags of instant products. The formula does not contain sulfur, pigment and other harmful substances. It is a healthy and safe food.

【技术实现步骤摘要】
一种健脾养胃调味菜
本专利技术涉及调味品
，具体是一种健脾养胃调味菜。
技术介绍
薇菜为蕨类植物紫萁的嫩叶柄，又名紫箕，俗称大巢菜、野鸡头、扫帚菜，属紫箕科多年生草本植物。含有丰富的蛋白质、维生素及钾、钙、鳞等多种微量元素，薇菜具有润肺理气、补虚舒络、清热利湿、和血祛瘀、清热解毒的功效。治吐血、赤痢便血、子宫功能性出血、遗精、黄疸、浮肿、疟疾，鼻衄、心悸、梦遗、月经不调等。紫其根茎入药，具有解热、利尿的功效，治腹痛。目前市场供应多为加工后的薇菜干，薇菜干品宜用温水泡发，泡发后食用，可制作成“凉拌薇菜”、“青炒薇菜”、“薇菜蒸肉”等。山葵，是一种有较高经济价值可药食兼用的植物，被人们誉为“绿色黄金”，原产于中国和日本。山葵是一种经济价值很高的蔬菜兼药用植物，是日本菜式必备之物，其保健和药用功能也日益受到国际上的重视，食用范围不断扩大，市场前景十分看好。目前具有健脾养胃功能的调味薇菜、山葵还没有报道过。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种健脾养胃调味菜，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：本专利技术一种健脾养胃调味菜，由下述重量份的原料制成：薇菜40-45份、山葵20-25份、胡萝卜10-15份、牛肉调味液1-5份、大蒜5-10份、辣椒粉2-8份、十三香3-10份、植物油20-30份、食盐3-10份、酱油1-3份、冰醋酸0.5-1份、复合维生素0.3-0.8份、酵母提取物0.1-0.3份、柠檬酸钠0.1-0.3份、葡萄糖酸钙0.1-0.4份、蜂蜜2-4份、中药粉5-12份。牛肉调味液，由下述重量份的原料制成：牛骨80-100份、牛肉15-25份、西红柿5-15份、枸杞2-5份、食盐适量、生抽3-8份、老抽3-8份、料酒5-15份、生姜片3-7份、葱段3-7份、山楂2-3份、八角1-3份、丁香1-3份、花椒1-3份、肉豆蔻2-5份。所述牛肉调味液采用如下方法制作而成：将新鲜牛肉、牛骨先整块冲洗，去掉表面的脏物，将牛肉切块，浸泡在清水中30-40分钟，去除污血杂质，加入牛肉重量3％的食盐和3-5片柠檬片，放入滚揉桶内滚揉60～90分钟后，腌制12小时，将牛骨和腌好的牛肉放入凉水中烧开，撇掉浮沫，再加入剩余所有原料，大火烧开，中火煮20-30分钟后，转小火煮至2小时，自然冷却即得。所述中药粉，由下述重量份的原料制成：茯苓5-10份、苍术3-6份、扁豆1-4份、陈皮2-5份、木香1-3份、桂枝3-6份、香薷1-4份、紫苏2-5份、砂仁1-4份、蔻仁2-5份、山药3-6份、黄连1-4份、麦芽3-6份、沉香2-5份、三棱2-5份、大腹皮1-4份、蒲公英3-6份、益智仁1-3份、鸡内金1-4份。优选地，一种健脾养胃调味菜，由下述重量份的原料制成：薇菜43份、山葵22份、胡萝卜13份、牛肉调味液3份、大蒜8份、辣椒粉5份、十三香6.5份、植物油25份、食盐7份、酱油2份、冰醋酸0.7份、复合维生素0.5份、酵母提取物0.2份、柠檬酸钠0.2份、葡萄糖酸钙0.3份、蜂蜜3份、中药粉9份；所述牛肉调味液，由下述重量份的原料制成：牛骨90份、牛肉20份、西红柿10份、枸杞3份、食盐适量、生抽5份、老抽6份、料酒10份、生姜片5份、葱段5份、山楂2.5份、八角2份、丁香2份、花椒2份、肉豆蔻3.5份。优选地，一种健脾养胃调味菜，由下述重量份的原料制成：薇菜40份、山葵20份、胡萝卜10份、牛肉调味液1份、大蒜5份、辣椒粉2份、十三香3份、植物油份、食盐3份、酱油1份、冰醋酸0.5份、复合维生素0.3份、酵母提取物0.1份、柠檬酸钠0.1份、葡萄糖酸钙0.1份、蜂蜜2份、中药粉5份；牛肉调味液，由下述重量份的原料制成：牛骨80份、牛肉15份、西红柿5份、枸杞2份、食盐适量、生抽3份、老抽3份、料酒5份、生姜片3份、葱段3份、山楂2份、八角1份、丁香1份、花椒1份、肉豆蔻2份。一种健脾养胃调味菜，由下述重量份的原料制成：薇菜45份、山葵25份、胡萝卜15份、牛肉调味液5份、大蒜10份、辣椒粉8份、十三香10份、植物油30份、食盐10份、酱油3份、冰醋酸1份、复合维生素0.8份、酵母提取物0.3份、柠檬酸钠0.3份、葡萄糖酸钙0.4份、蜂蜜4份、中药粉12份。牛肉调味液，由下述重量份的原料制成：牛骨100份、牛肉25份、西红柿15份、枸杞5份、食盐适量、生抽8份、老抽8份、料酒15份、生姜片7份、葱段7份、山楂3份、八角3份、丁香3份、花椒3份、肉豆蔻5份。与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：本专利技术以薇菜、山葵、胡萝卜为主料制作而成调味菜，搭配独特配方的牛肉调味液，不添加任何添加剂，不仅色泽鲜艳、味道独到、营养丰富，还有浓郁的牛肉香味。配方中添加多种中草药的中药粉，长期食用还具有健脾养胃作用，是一种既具有传统形色、又有现代味道的高档开袋即食产品。配方中不含硫磺、色素等有害物质，是一种健康安全的食品。具体实施方式下面结合具体实施例对本专利技术作进一步的说明。实施例1本专利技术一种健脾养胃调味菜，由下述重量份的原料制成：薇菜40份、山葵20份、胡萝卜10份、牛肉调味液1份、大蒜5份、辣椒粉2份、十三香3份、植物油份、食盐3份、酱油1份、冰醋酸0.5份、复合维生素0.3份、酵母提取物0.1份、柠檬酸钠0.1份、葡萄糖酸钙0.1份、蜂蜜2份、中药粉5份。牛肉调味液，由下述重量份的原料制成：牛骨80份、牛肉15份、西红柿5份、枸杞2份、食盐适量、生抽3份、老抽3份、料酒5份、生姜片3份、葱段3份、山楂2份、八角1份、丁香1份、花椒1份、肉豆蔻2份。所述牛肉调味液采用如下方法制作而成：将新鲜牛肉、牛骨先整块冲洗，去掉表面的脏物，将牛肉切块，浸泡在清水中30-40分钟，去除污血杂质，加入牛肉重量3％的食盐和3-5片柠檬片，放入滚揉桶内滚揉60～90分钟后，腌制12小时，将牛骨和腌好的牛肉放入凉水中烧开，撇掉浮沫，再加入剩余所有原料，大火烧开，中火煮20-30分钟后，转小火煮至2小时，自然冷却即得。所述中药粉，由下述重量份的原料制成：茯苓5份、苍术3份、扁豆1份、陈皮2份、木香1份、桂枝3份、香薷1份、紫苏2份、砂仁1份、蔻仁2份、山药3份、黄连1份、麦芽3份、沉香2份、三棱2份、大腹皮1份、蒲公英3份、益智仁1份、鸡内金1份。实施例2一种健脾养胃调味菜，由下述重量份的原料制成：薇菜45份、山葵25份、胡萝卜15份、牛肉调味液5份、大蒜10份、辣椒粉8份、十三香10份、植物油30份、食盐10份、酱油3份、冰醋酸1份、复合维生素0.8份、酵母提取物0.3份、柠檬酸钠0.3份、葡萄糖酸钙0.4份、蜂蜜4份、中药粉12份。牛肉调味液，由下述重量份的原料制成：牛骨100份、牛肉25份、西红柿15份、枸杞5份、食盐适量、生抽8份、老抽8份、料酒15份、生姜片7份、葱段7份、山楂3份、八角3份、丁香3份、花椒3份、肉豆蔻5份。所述牛肉调味液采用如下方法制作而成：将新鲜牛肉、牛骨先整块冲洗，去掉表面的脏物，将牛肉切块，浸泡在清水中30-40分钟，去除污血杂质，加入牛肉重量3％的食盐和3-5片柠檬片，放入滚揉桶内滚揉60～90分钟后，腌制12小时，将牛骨和腌好的牛肉放入凉水中烧开，撇掉浮沫，再加入剩余所有原料，大火烧开，中火煮本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种健脾养胃调味菜，其特征在于，由下述重量份的原料制成：薇菜40‑45份、山葵20‑25份、胡萝卜10‑15份、牛肉调味液1‑5份、大蒜5‑10份、辣椒粉2‑8份、十三香3‑10份、植物油20‑30份、食盐3‑10份、酱油1‑3份、冰醋酸0.5‑1份、复合维生素0.3‑0.8份、酵母提取物0.1‑0.3份、柠檬酸钠0.1‑0.3份、葡萄糖酸钙0.1‑0.4份、蜂蜜2‑4份、中药粉5‑12份；所述牛肉调味液，由下述重量份的原料制成：牛骨80‑100份、牛肉15‑25份、西红柿5‑15份、枸杞2‑5份、食盐适量、生抽3‑8份、老抽3‑8份、料酒5‑15份、生姜片3‑7份、葱段3‑7份、山楂2‑3份、八角1‑3份、丁香1‑3份、花椒1‑3份、肉豆蔻2‑5份；所述中药粉，由下述重量份的原料制成：茯苓5‑10份、苍术3‑6份、扁豆1‑4份、陈皮2‑5份、木香1‑3份、桂枝3‑6份、香薷1‑4份、紫苏2‑5份、砂仁1‑4份、蔻仁2‑5份、山药3‑6份、黄连1‑4份、麦芽3‑6份、沉香2‑5份、三棱2‑5份、大腹皮1‑4份、蒲公英3‑6份、益智仁1‑3份、鸡内金1‑4份。

【技术特征摘要】
1.一种健脾养胃调味菜，其特征在于，由下述重量份的原料制成：薇菜40-45份、山葵20-25份、胡萝卜10-15份、牛肉调味液1-5份、大蒜5-10份、辣椒粉2-8份、十三香3-10份、植物油20-30份、食盐3-10份、酱油1-3份、冰醋酸0.5-1份、复合维生素0.3-0.8份、酵母提取物0.1-0.3份、柠檬酸钠0.1-0.3份、葡萄糖酸钙0.1-0.4份、蜂蜜2-4份、中药粉5-12份；所述牛肉调味液，由下述重量份的原料制成：牛骨80-100份、牛肉15-25份、西红柿5-15份、枸杞2-5份、食盐适量、生抽3-8份、老抽3-8份、料酒5-15份、生姜片3-7份、葱段3-7份、山楂2-3份、八角1-3份、丁香1-3份、花椒1-3份、肉豆蔻2-5份；所述中药粉，由下述重量份的原料制成：茯苓5-10份、苍术3-6份、扁豆1-4份、陈皮2-5份、木香1-3份、桂枝3-6份、香薷1-4份、紫苏2-5份、砂仁1-4份、蔻仁2-5份、山药3-6份、黄连1-4份、麦芽3-6份、沉香2-5份、三棱2-5份、大腹皮1-4份、蒲公英3-6份、益智仁1-3份、鸡内金1-4份。2.根据权利要求1所述的一种健脾养胃调味菜，其特征在于，所述牛肉调味液采用如下方法制作而成：将新鲜牛肉、牛骨先整块冲洗，去掉表面的脏物，将牛肉切块，浸泡在清水中30-40分钟，去除污血杂质，加入牛肉重量3％的食盐和3-5片柠檬片，放入滚揉桶内滚揉60～90分钟后，腌制12小时，将牛骨和腌好的牛肉放入凉水中烧开，撇掉浮沫，再加入剩余所有原料，大火烧开，中火煮20-30分钟后，转小火煮至2小时，自然冷却即得。3.根据权利要求1所述的一种健脾养胃调味菜，其特征在于，由下述重量份的原料制成：薇菜43份、山葵...

【专利技术属性】
技术研发人员：赵从圣，赵永飞，张先华，
申请(专利权)人：舒城圣桂食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34