The invention discloses a bean paste, which is composed of the following ingredients: soybean, fermented black bean, pectin, garlic, sesame oil, black sesame, cinnamon, lemon juice, peanut and soybean Yellow Wine, the 30 50 copies, 20 copies of the 10 fermented black bean, pectin 10 12 copies, 6 copies of 2 garlic, sesame oil 1 3, black sesame 6 lemon juice 1 12 copies, 5 copies, 14 copies of 10 nutmeg, peanuts 8 10 copies, 20 copies of the 10 Yellow Wine. The invention adopts chrysanthemum and lemon juice will help fermentation, chrysanthemum fragrance and Artemisia lemon fragrance taste into the bean sauce, rich fragrance, unique flavor, delicious, high nutritional value.
【技术实现步骤摘要】
一种豆瓣酱
本专利技术属于食品调味瓶
，具体涉及一种豆瓣酱。
技术介绍
众所周知，黄豆富含蛋白质、磷脂及各种人体必需氨基酸，营养价值极高，自古以来便是我国人民最喜爱的食物之一。豆瓣酱是黄豆经微生物发酵而成，其消除了黄豆中抑制营养的因子，产生多种具有香味的物质，因而更易被人体消化吸收，更重要的是增加了维生素B12的含量，因此，豆瓣酱深受人们的欢迎和喜爱。但现有的豆瓣酱制作复杂，且口味千篇一律，少有独特之处。市面上的酱类食品越来越多，但分类却不是非常清楚，怎样在众多食品中选出美味又有利于人们身体的，成为了一个问题。而豆瓣酱就是人们常用酱料的一种，尤其是在寒冷的北方，天气寒冷，人们更加喜爱具有辣味的豆瓣酱，不仅仅能够提高人们的食欲，同时能够帮助人们抵御严寒。但市场上的豆瓣酱口味单一，不能够满足不同人们的需求。
技术实现思路
本专利技术的目的在于针对现有技术的不足，现提供一种口感浓郁、口味独特、营养价值高的豆瓣酱。为解决上述技术问题，本专利技术采用的技术方案为：一种营养型豆瓣酱，其创新点在于：由以下原料组成：黄豆、豆豉、果胶、大蒜、香油、黑芝麻、柠檬汁、肉蔻、花生和黄酒，所述黄豆30-50份，豆豉10-20份，果胶10-12份，大蒜2-6份，香油1-3份，黑芝麻6-12份，柠檬汁1-5份，肉蔻10-14份，花生8-10份，黄酒10-20份。进一步的，由以下原料组成：黄豆、豆豉、果胶、大蒜、香油、黑芝麻、柠檬汁、肉蔻、花生和黄酒，所述黄豆30份，豆豉10份，果胶10份，大蒜2份，香油1份，黑芝麻6份，柠檬汁1份，肉蔻10份，花生8份，黄酒10份。进一步的，由以下原...
【技术保护点】
一种营养型豆瓣酱，其特征在于：由以下原料组成：黄豆、豆豉、果胶、大蒜、香油、黑芝麻、柠檬汁、肉蔻、花生和黄酒，所述黄豆30‑50份，豆豉10‑20份，果胶10‑12份，大蒜2‑6份，香油1‑3份，黑芝麻6‑12份，柠檬汁1‑5份，肉蔻10‑14份，花生8‑10份，黄酒10‑20份。
【技术特征摘要】
1.一种营养型豆瓣酱，其特征在于：由以下原料组成：黄豆、豆豉、果胶、大蒜、香油、黑芝麻、柠檬汁、肉蔻、花生和黄酒，所述黄豆30-50份，豆豉10-20份，果胶10-12份，大蒜2-6份，香油1-3份，黑芝麻6-12份，柠檬汁1-5份，肉蔻10-14份，花生8-10份，黄酒10-20份。2.根据权利要求1所述的一种营养型豆瓣酱，其特征在于：由以下原料组成：黄豆、豆豉、果胶、大蒜、香油、黑芝麻、柠檬汁、肉蔻、花生和黄酒，所述黄豆30份，豆豉10份，果胶10份，大蒜2份，香油1份，黑芝麻6份，柠檬汁1份，肉蔻10份，花生8...
【专利技术属性】
技术研发人员：吕云中，
申请(专利权)人：江苏永友食品科技有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏,32
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