\u672c\u53d1\u660e\u6d89\u53ca\u98df\u54c1\u52a0\u5de5\u6280\u672f\u9886\u57df\uff0c\u5177\u4f53\u6d89\u53ca\u4e00\u79cd\u7af9\u9999\u6d77\u5e26\u725b\u8089\u8fa3\u6912\u9171\u53ca\u5176\u5236\u5907\u65b9\u6cd5\uff0c\u8be5\u7af9\u9999\u6d77\u5e26\u725b\u8089\u8fa3\u6912\u9171\u7531\u4ee5\u4e0b\u91cd\u91cf\u4efd\u7684\u539f\u6599\u5236\u6210\uff1a\u725b\u808940\u201150\u4efd\u3001\u6d77\u5e2620\u201135\u4efd\u3001\u5e72\u8fa3\u6912\u7c8920\u201135\u4efd\u3001\u82b1\u751f\u6cb930\u201140\u4efd\u3001\u7d2b\u82cf\u7c7d\u6cb95\u201110\u4efd\u3001\u6c34\u82b9\u83dc3\u20115\u4efd\u3001\u7389\u7c73\u7c922\u20114\u4efd\u3001\u67e0\u6aac\u6c412\u20115\u4efd\u3001\u6768\u6885\u91523\u20115\u4efd\u3001\u9ec4\u91524\u20117\u4efd\u3001\u9648\u76ae3\u20115\u4efd\u3001\u85e0\u59343\u20115\u4efd\u3001\u751f\u59dc2\u20114\u4efd\u3001\u98df\u76d05\u20116\u4efd\u3001\u9171\u6cb93\u20114\u4efd\u3001\u767e\u5408\u5e722\u20114\u4efd\u3001\u767d\u829d\u9ebb1\u20112\u4efd\u3001\u9999\u8f9b\u65993\u20115\u4efd\u3001\u65b0\u9c9c\u7af9\u53f68\u201112\u4efd\uff0c\u672c\u53d1\u660e\u7af9\u9999\u6d77\u5e26\u725b\u8089\u8fa3\u6912\u9171\u4e2d\u725b\u8089\u4e01\u5473\u9053\u9187\u539a\uff0c\u65e2\u6709\u9152\u9999\u53c8\u5e26\u6709\u6de1\u6de1\u7af9\u9999\uff0c\u4e14\u5bcc\u6709\u56bc\u52b2\uff0c\u9999\u8fa3\u723d\u53e3\uff1b\u6d77\u5e26\u8425\u517b\u4e30\u5bcc\uff0c\u4e14\u4ef7\u5ec9\u6613\u5f97\uff0c\u4e0e\u725b\u8089\u642d\u914d\uff0c\u5341\u5206\u7f8e Taste; water celery, corn, onion, Yellow Wine, spices, dried lily, white sesame flavor, make chili sauce taste richer and richer nutrition levels.
【技术实现步骤摘要】
一种竹香海带牛肉辣椒酱及其制备方法
本专利技术涉及食品加工
,具体涉及一种竹香海带牛肉辣椒酱及其制备方法。
技术介绍
牛肉富含蛋白质,而脂肪含量低,而且牛肉中氨基酸组成接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及需要调养的人群特别适宜,并且具有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,消水肿等功效。因为它味道鲜美,营养丰富,且多有裨益而受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。海带,是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物,属海藻类植物,可以适用于拌、烧、炖、焖等烹饪方法。海带是一种营养价值很高的蔬菜,同时具有一定的药用价值。含有丰富的碘等矿物质元素。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富,研究发现,海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。随着人们生活水平的不断提高,需要更多的不同口味的辣椒酱,同时对其营养价值要求也越来越高,现有的牛肉辣椒酱还不能满足消费者的需要。
技术实现思路
本专利技术提供了一种竹香海带牛肉辣椒酱及其制备方法,所制得的牛肉辣椒酱香辣爽口,风味独特,营养健康且带有淡淡竹香。为实现以上目的,本专利技术通过以下技术方案予以实现:一种竹香海带牛肉辣椒酱,由以下重量份的原料制成:牛肉40-50份、海带20-35份、干辣椒粉20-35份、花生油30-40份、紫苏籽油5-10份、水芹菜3-5份、玉米粒2-4份、柠檬汁2-5份、杨梅酒3-5份、黄酒4-7份、陈皮3-5份、藠头3-5份、生姜2-4份、食盐5-6份、酱油3-4份、百合干2-4份、白芝麻1-2份、香辛料3-5份、新鲜竹叶8-12份。优选地,所述竹香海带牛肉辣椒酱 ...
【技术保护点】
一种竹香海带牛肉辣椒酱,其特征在于,由以下重量份的原料制成:牛肉40‑50份、海带20‑35份、干辣椒粉20‑35份、花生油30‑40份、紫苏籽油5‑10份、水芹菜3‑5份、玉米粒2‑4份、柠檬汁2‑5份、杨梅酒3‑5份、黄酒4‑7份、陈皮3‑5份、藠头3‑5份、生姜2‑4份、食盐5‑6份、酱油3‑4份、百合干2‑4份、白芝麻1‑2份、香辛料3‑5份、新鲜竹叶8‑12份。
【技术特征摘要】
1.一种竹香海带牛肉辣椒酱,其特征在于,由以下重量份的原料制成:牛肉40-50份、海带20-35份、干辣椒粉20-35份、花生油30-40份、紫苏籽油5-10份、水芹菜3-5份、玉米粒2-4份、柠檬汁2-5份、杨梅酒3-5份、黄酒4-7份、陈皮3-5份、藠头3-5份、生姜2-4份、食盐5-6份、酱油3-4份、百合干2-4份、白芝麻1-2份、香辛料3-5份、新鲜竹叶8-12份。2.根据权利要求1所述的竹香海带牛肉辣椒酱,其特征在于,由以下重量份的原料制成:牛肉45份、海带28份、干辣椒粉30份、花生油35份、紫苏籽油8份、水芹菜4份、玉米粒3份、柠檬汁4份、杨梅酒4份、黄酒5份、陈皮4份、藠头4份、生姜3份、食盐5.5份、酱油3份、百合干3份、白芝麻1.5份、香辛料4份、新鲜竹叶10份。3.根据权利要求1所述的竹香海带牛肉辣椒酱,其特征在于,所述香辛料由香叶、小茴香、肉豆蔻、芹菜籽、花椒、胡椒按质量比2:3:1:1:2:2组成。4.根据权利要求1所述的竹香海带牛肉辣椒酱,其特征在于,所述玉米粒为糯玉米粒或甜玉米粒。5.根据权利要求1-4中任一项所述的竹香海带牛肉辣椒酱的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:(1)将新鲜竹叶、陈皮洗净,切碎;将牛肉洗净,切成厚2-3cm、宽4-5cm的条状,加入碎竹叶、碎陈皮、柠檬汁和杨梅酒,搅拌均匀,静置1-2h...
【专利技术属性】
技术研发人员:王德才,王德斌,
申请(专利权)人:马鞍山市十月丰食品有限公司,
类型:发明
国别省市:安徽,34
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