一种糖水莲雾罐头及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种糖水莲雾罐头及其制备方法，具体步骤如下：(1)选料：选取新鲜优质莲雾，洗净切块处理；(2)煮至：向水中加入食盐、已切块的莲雾，加热3‑5分钟，煮至软而不烂；(3)冷却：将步骤2所得固形物静置冷却；(4)制糖水：用开水配制糖水，糖、水比例为1:20，冷却至室温；(5)灌装：向步骤(4)得到的糖水中加入步骤(3)冷却好的莲雾，搅拌均匀；(6)杀菌：采用真空密封后，将完成封罐的糖水莲雾罐头放入杀菌釜中进行杀菌5‑25min即可。本发明专利技术制备的糖水莲雾罐头，酸甜度适宜，适合广大人群使用，便于长期保存和运输，加工方法简单，可进行规模化生产加工，具有广阔的市场前景。

A sugar canned wax and preparation method thereof

The invention discloses a syrup Canned Wax and a preparation method thereof. The specific steps are as follows: (1) selection: selection of high-quality fresh apples, clean cut processing; (2) to cook: salt is added to water, has cut apples, 3 heating 5 minutes, cook until soft but not rotten; (3) cooling: Step 2 the solid static cooling; (4): preparation of sugar sugar water with boiling water, sugar and water ratio of 1:20, cooling to room temperature; (5) to (4): filling steps add steps to get the sugar (3) cooling good apples, stirring evenly; (6 kill bacteria) by vacuum sealing, sealing wax will complete the sugar canned into the sterilization kettle for sterilization of 5 25min. The prepared in syrup canned apples, sweet and sour suitable, suitable for the majority of people, is convenient for long-term storage and transportation, simple processing method, can be used for large-scale production and processing, has the broad market prospect.

【技术实现步骤摘要】
一种糖水莲雾罐头及其制备方法
本专利技术涉及一种糖水莲雾罐头及其制备方法，属于食品罐头加工领域。
技术介绍
莲雾果实颜色鲜美，属于热带水果，风味独特，以鲜食为主，也可以盐渍、糖渍、、制罐及脱水蜜饯或制成果汁等。莲雾富含丰富的维生素以及多种微量元素，水分含量大，属于微碱性水果，可以调节人体的酸碱度，对人体皮肤有好处。莲雾富有芳香，含有少量蛋白质和脂肪，具有清凉解渴、润肺止咳的效果，对人体有较高的营养价值。国内市场上，北方地区对于莲雾的了解不多，莲雾制品品种较少，因此开发莲雾具有广阔的市场前景。
技术实现思路
本专利技术为解决上述问题，提供了一种糖水莲雾罐头及其制备方法，该糖水莲雾罐头的制备方法包括如下步骤：(1)选料：选取新鲜优质莲雾，洗净切块处理；(2)煮制：向水中加入食盐、已切块的莲雾，加热3-5分钟，煮至软而不烂；(3)冷却：将步骤(2)所得固形物静置冷却；(4)制糖水：用开水配制糖水，糖、水比例为1:20，冷却至室温；(5)灌装：向步骤(4)得到的糖水中加入步骤(3)冷却好的莲雾，搅拌均匀；(6)杀菌：采用真空密封后，将完成封罐的糖水莲雾罐头放入杀菌釜中进行杀菌5-25min即可优选的，步骤(4)所述糖水中，糖可以是冰糖、白砂糖、木糖醇。进一步的，步骤(6)中，所述真空包装的压强为0.06～0.08MPa。本专利技术的有益效果是：本专利技术制备的糖水莲雾罐头，酸甜度适宜，适合广大人群使用，便于长期保存和运输，加工方法简单，可进行规模化生产加工，具有广阔的市场前景。具体实施方式本专利技术实施例所述的一种糖水莲雾罐头及其制备方法，包括以下步骤：(1)选料：选取新鲜优质莲雾，洗净切块处理；(2)煮制：向水中加入食盐、已切块的莲雾，加热3-5分钟，煮至软而不烂；(3)冷却：将步骤(2)所得固形物静置冷却；(4)制糖水：用开水配制糖水，糖、水比例为1:20，冷却至室温；(5)灌装：向步骤(4)得到的糖水中加入步骤(3)冷却好的莲雾，搅拌均匀；(6)杀菌：采用真空密封后，将完成封罐的糖水莲雾罐头放入杀菌釜中进行杀菌5-25min即可优选的，步骤(4)所述糖水中，糖可以是冰糖、白砂糖、木糖醇。进一步的，步骤(6)中，所述真空包装的压强为0.06～0.08MPa。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种糖水莲雾罐头及其制备方法，其特征在于，该糖水莲雾罐头的制备方法包括如下步骤：(1)选料：选取新鲜优质莲雾，洗净切块处理；(2)煮制：向水中加入食盐、已切块的莲雾，加热3‑5分钟，煮至软而不烂；(3)冷却：将步骤(2)所得固形物静置冷却；(4)制糖水：用开水配制糖水，糖、水比例为1:20，冷却至室温；(5)灌装：向步骤(4)得到的糖水中加入步骤(3)冷却好的莲雾，搅拌均匀；(6)杀菌：采用真空密封后，将完成封罐的糖水莲雾罐头放入杀菌釜中进行杀菌5‑25min即可。

【技术特征摘要】
1.一种糖水莲雾罐头及其制备方法，其特征在于，该糖水莲雾罐头的制备方法包括如下步骤：(1)选料：选取新鲜优质莲雾，洗净切块处理；(2)煮制：向水中加入食盐、已切块的莲雾，加热3-5分钟，煮至软而不烂；(3)冷却：将步骤(2)所得固形物静置冷却；(4)制糖水：用开水配制糖水，糖、水比例为1:20，冷却至室温；(5)灌装：向步骤(4)得到的糖水中加入步骤(3)...

【专利技术属性】
技术研发人员：桑作琳，
申请(专利权)人：徐州市坤元食品有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏,32