The invention discloses a Ampelopsis powder and a preparation method thereof. The preparation method comprises the following steps: (1) Ampelopsis by artificial green after microwave heating equipment fixing, disinfection; (2) by microwave heating after the Ampelopsis scrambled to all dry, dry temperature 100 C and 120 C; (3) will fry dry a.grossedentata while heat input in the crusher crushing, get the grain size smaller than 56pm ultra-fine powder; (4) the Ampelopsis super sterilized powder; (5) the Ampelopsis powder vacuum packing. The superfine powder of snake grape produced by this method changes the taste, without the loss of nutrients, and has the characteristics of easy carrying, easy eating and good health care effect.
【技术实现步骤摘要】
一种显齿蛇葡萄超微粉及其制备方法
本专利技术属于食品加工
，尤其涉及一种显齿蛇葡萄超微粉及其制备方法。
技术介绍
显齿蛇葡萄中所含的成份很多，含有黄酮、17种氨基酸和14种微量元素，研究表明，显齿蛇葡萄中总黄酮含量为7.5%—8.3%（质量分数），经检测其最高含量为9.31%，是目前发现的所有植物中黄酮含量最高的。显齿蛇葡萄味甘、淡，性凉，具有清热解毒、祛风湿、强筋骨、消炎、镇痛等功效。湘西土家民族将其幼嫩茎叶制成保健茶，用于治疗感冒发热、咽喉肿痛、黄疸型肝炎、疱疖等症已有数百年历史，是一种典型的药食两用植物。经传统显齿蛇葡萄制茶工艺加工的干茶表面形成有植物蛋白霜，为植物黄酮类析出物晶体，该析出的白色营养物质容易脱落，同时在冲泡过程中遇冷析出，造成营养成分的流失。传统显齿蛇葡萄制茶工艺加工出来的干茶易碎、口感微苦，从形状及口感上不易被大众接受。
技术实现思路
为了克服以上技术问题，本专利技术的目的在于提供一种显齿蛇葡萄超微粉及其制备方法，采用该方法加工出来的显齿蛇葡萄超微粉改变原来入口苦、涩甚至还带有一点酸的口感，没有营养成分的流失，同时具有方便携带、易于食用、保健效果好等特点。本专利技术的目的通过以下技术方案实现：一种显齿蛇葡萄超微粉制备方法，包括以下步骤:（1）显齿蛇葡萄经人工采青后经微波杀青设备杀青，消毒；（2）将经微波杀青后的显齿蛇葡萄用炒至全干，炒干温度为100℃—120℃；（3）将炒干的显齿蛇葡萄趁热输入粉碎机内粉碎，得到粒径≤56pm的超微粉；（4）将显齿蛇葡萄超微粉灭菌处理；（5）将显齿蛇葡萄超微粉真空包装。优选地，步骤（2）中将经微波杀...
【技术保护点】
一种显齿蛇葡萄超微粉制备方法，其特征在于，包括以下步骤:（1）显齿蛇葡萄经人工采青后经微波杀青设备杀青，消毒；（2）将经微波杀青后的显齿蛇葡萄用炒至全干，炒干温度为100℃ —120℃；（3）将炒干的显齿蛇葡萄趁热输入粉碎机内粉碎，得到粒径≤56pm的超微粉；（4）将显齿蛇葡萄超微粉灭菌处理；（5）将显齿蛇葡萄超微粉真空包装。
【技术特征摘要】
1.一种显齿蛇葡萄超微粉制备方法，其特征在于，包括以下步骤:（1）显齿蛇葡萄经人工采青后经微波杀青设备杀青，消毒；（2）将经微波杀青后的显齿蛇葡萄用炒至全干，炒干温度为100℃—120℃；（3）将炒干的显齿蛇葡萄趁热输入粉碎机内粉碎，得到粒径≤56pm的超微粉；（4）将显齿蛇葡萄超微粉灭菌处理；（5）将显齿蛇葡萄超微粉真空包装。2.如...
【专利技术属性】
技术研发人员：汪宏伟，彭毅，
申请(专利权)人：张家界鼎酮生物科技开发有限公司，
类型：发明
国别省市：湖南,43
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