具有双壁的烹饪装置制造方法及图纸

本发明专利技术涉及一种具有双壁的烹饪装置，该烹饪装置包括：用于盛装待烹饪食物的内壁(1)，用于被加热的外壁(2)，以及布置在内壁(1)和外壁(2)之间的气隙(3)。根据本发明专利技术，内壁(1)使用碳素钢制成并具有经过氮碳共渗和后氧化的烹饪内面(4)。

Cooking device with double walls

The invention relates to a cooking device with double wall, the cooking device comprises an inner wall for food to be cooked (1), for the heated wall (2), and (1) are arranged in the inner wall and the outer wall of the air gap between the (2) (3). In accordance with the present invention, the inner wall (1) is made of carbon steel and has a cooking inner surface (4) that is subjected to nitrocarburizing and post oxidation.

【技术实现步骤摘要】
具有双壁的烹饪装置本申请是专利技术名称为“具有双壁的烹饪装置”、申请号为“201210099797.6”、申请日为“2012年04月06日”的申请的分案申请。
本专利技术涉及形成烹饪容器的烹饪装置的
本专利技术更具体地涉及形成具有双壁的烹饪容器的烹饪装置。本专利技术尤其但非唯一地涉及具有双壁的长柄平底锅类型的烹饪装置。本专利技术对于炒锅类型的烹饪装置特别有利。传统类型的炒锅具有从中央向外围弯曲的凹烹饪表面，并具有喇叭口的上边缘。长柄平底锅类型的炒锅具有与弯曲侧壁连接的平底部，该弯曲侧壁形成烹饪装置的半径的至少三分之一。其上边缘可以更竖直。
技术介绍
炒锅的烹炒在于用旺火迅速烹炒精细切割的食物，将食物从中央向边缘不停地翻炒。该翻炒对炒锅的烹饪表面提出要求。文献FR2647003公开了一种具有双壁的炒锅类型的烹饪装置，该烹饪装置包括：用于盛装待烹饪食物且使用铝或不锈钢制成的内壁，以及用于被加热的且使用钢制成的外壁，在该烹饪装置中，在内壁和外壁之间布置有气隙。两个壁的外边缘的组装可以通过轧制、镶嵌或者环扎来实现。这种结构旨在避免内壁过热的危险，特别是用于允许覆盖具有PTFE涂层的内壁的烹饪内面。上述实施的缺点在于PTFE涂层的耐磨损性有限，特别是当借助由使用者操作的用具进行翻炒时。上述实施的另一缺点在于烹饪装置的成本，该烹饪装置的使用铝或不锈钢制成的烹饪表面覆盖有PTFE。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种具有双壁的烹饪装置，该烹饪装置的烹饪表面适合于借助由使用者操作的用具实现翻炒。本专利技术的另一目的是提供一种具有双壁的烹饪装置，该烹饪装置适合于在烹炒或烘烤中遇到的烹任高温。本专利技术的另一目的是提供一种具有双壁的烹饪装置，该烹饪装置具有令人满意的耐腐蚀性。本专利技术的另一目的是提供一种具有双壁的烹饪装置，该烹饪装置的成本不高。上述这些目的是通过一种具有双壁的烹饪装置来实现的，该烹饪装置包括：用于盛装待烹饪食物的内壁；用于被加热的外壁；以及布置在内壁和外壁之间的气隙，该烹饪装置的特征在于，内壁使用碳素钢制成并具有经过氮碳共渗和后氧化的烹饪内面。因此，使用由碳素钢制成的经过氮碳共渗和后氧化的烹饪表面允许获得机械抗性强的烹饪表面，该烹饪表面能够在烹饪高温时使用，特别是用于进行烘烤或煎炸，具有令人满意的耐腐蚀性，而且成本不高。所提供的烹饪表面完全适合于借助由使用者操作的用具实施翻炒。根据第一实施方式，外壁使用碳素钢制成并具有经过氮碳共渗和后氧化的加热外面，内壁和外壁以密封方式来组装。因此可以获得形成单一件的具有双壁的烹饪装置。对烹饪装置的外面的氮碳共渗和后氧化的处理允许获得良好的耐腐蚀性、耐冲击性和耐刮擦性。另外优选地，至少一个握持部件通过铆钉与内壁组装，该铆钉穿过在外壁的上方的内壁的钻孔。该布置允许以经济方式组装握持部件。优选地，内壁具有两个对置的握持部件。还优选地，内壁具有经过氮碳共渗和后氧化的外面，并且外壁具有经过氮碳共渗和后氧化的内面。对内壁和外壁的两个面进行的氮碳共渗允许使所述面在氮碳共渗处理后没有任何变形。氮碳共渗和后氧化可以在内壁和外壁的组装之前或之后进行。另外，根据第一实施方式，内壁和外壁通过焊接来组装，并且外壁具有堵塞的孔。内壁和外壁可以在通过焊接组装之前被冲压。该实施方式良好适合于通过气体或离子方式的氮碳共渗，布置在外壁中的孔允许使外壁和内壁的内面与氮碳共渗介质连通。而且，气体或离子的氮碳共渗允许确保对给予硬度的所形成的组合层进行更好控制。另外，根据第二实施方式，内壁和外壁通过用夹子来组装。夹子的操作优选地是在对还未组装的内壁和外壁的内面和外面进行氮碳共渗和后氧化处理之后进行。可以特别考虑在盐浴中的氮碳共渗和后氧化的处理，这些处理迅速且经济。另外优选地，外壁的内环状冲压件被插入到内壁的内环状凹槽内。该布置允许使外壁相对于内壁定中心并更好地限定气隙的几何形状。另外优选地，为了实现在外壁和内壁之间的更好密封性，环状密封垫被插设在已组装的外壁和内壁之间。根据第二实施方式，外壁独立于内壁，并且内壁具有经过氮碳共渗和后氧化的外面。内壁则放置在外壁上。这样获得的烹饪装置的两个壁可以分开用于清洗。另外优选地，内壁具有外围定中心部件，该外围定中心部件抵靠在外壁的支承边缘上。该布置允许限定内壁在外壁内的高度位置。因此，气隙的几何形状可以在每次将内壁重新安置在外壁内之后保持相同。该布置也允许方便取出内壁，同时避免内壁卡在外壁内。如果需要，该布置还允许获得在内壁和外壁之间的气隙约束。然而，在内壁和外壁之间的支承区不必是环状。另外，根据第一实施方式，外壁使用碳素钢制成并具有经过氮碳共渗和后氧化的加热外面和内面。该实施具有的优点是，特别经济，同时耐冲击、耐刮擦和耐腐蚀。另外优选地，至少一个握持部件通过铆钉与外壁组装，该铆钉穿过外壁的钻孔。该布置允许以经济方式组装握持部件。优选地，外壁具有两个对置的握持部件。另外，根据第二实施方式，外壁使用铝制成。该实施具有的优点是，有利于热的均匀分布，同时耐腐蚀。另外优选地，至少一个握持部件安装在螺栓上，该螺栓焊接在外壁的加热外面上。优选地，外壁具有两个对置的握持部件。优选地，外壁的高度大于内壁的高度的一半。因此，烹饪装置的外面的最大部分具有双壁。该布置允许当在火焰上加热(例如使用煤气加热)时限制温度峰值。附图说明通过研究附图所示的非限定性的四个实施例，将更好地了解本专利技术，在附图中：图1示出根据本专利技术的具有双壁的烹饪装置的第一实施例；图2示出图1所示的第一实施例的组装细节图；图3示出根据本专利技术的具有双壁的烹饪装置的第二实施例；图4示出图3所示的第二实施例的组装细节图；图5示出根据本专利技术的具有双壁的烹饪装置的第三实施例；图6示出根据本专利技术的具有双壁的烹饪装置的第四实施例。具体实施方式图1至图6所示的实施例涉及一种具有双壁的烹饪装置，该烹饪装置包括：用于盛装待烹饪食物的内壁1、1’，以及用于被加热的外壁2、2’，其中，气隙3、3’布置在内壁1、1’和外壁2、2’之间。内壁1、1’具有烹饪内面4、4’以及至少部分地由外壁2、2’包覆的外面5、5’。内壁1、1’的厚度优选地小于1.6mm且优选地介于0.4mm和1.2mm之间。内壁1、1’的材料是从碳素钢(aciersordinaires)中选择。内壁1、1’的材料优选地是从具有良好冲压特性的钢中选择。特别地，内壁1、1’的材料可以从碳素低碳钢中选择，例如DC04。内壁1、1’的材料可以从具有略微更高一点的耐腐蚀性的合金钢中选择，因此不会进入到不锈钢的范畴内，例如15CDV6。在根据本专利技术的烹饪装置中，烹饪内面4、4’经过氮碳共渗和后氧化。外壁2、2’具有内面6、6’和加热外面7、7’。内面6、6’至少部分地包覆内壁1、1’。外壁2、2’的材料在以下所述的实施例中进行说明。内壁1、1’和外壁2、2’优选地具有圆形几何形状。内壁1、1’和外壁2、2’各自具有大致平坦的底部10、20，弯曲侧壁11、21与该底部10、20连接。弯曲侧壁11、21的曲率可以是均匀的，如图1至图4所示，或者是渐进的，如图5和图6所示。因此，烹饪内面4、4’形成具有凹形状的烹饪面，并且加热外面7、7’形成具有凸形状的加热面。优选地，外壁2、2’的高度大于内壁1、1’的高度的一半。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种具有双壁的烹饪装置，所述烹饪装置包括：用于盛装待烹饪食物的内壁(1)；用于被加热的外壁(2)；以及布置在所述内壁(1)和所述外壁(2)之间的气隙(3)，所述内壁(1)和所述外壁(2)以密封方式来组装，所述内壁(1)使用碳素钢制成并具有经过氮碳共渗和后氧化的烹饪内面(4)，所述内壁(1)具有经过氮碳共渗和后氧化的外面(5)，所述外壁(2)使用碳素钢制成并具有经过氮碳共渗和后氧化的加热外面(7)，所述外壁(2)具有经过氮碳共渗和后氧化的内面(6)，其特征在于，所述内壁(1)和所述外壁(2)通过用夹子来组装，所述外壁(2)的内环状冲压件(24)被插入到所述内壁(1)的内环状凹槽(14)内。

【技术特征摘要】
2011.04.07 FR 11530261.一种具有双壁的烹饪装置，所述烹饪装置包括：用于盛装待烹饪食物的内壁(1)；用于被加热的外壁(2)；以及布置在所述内壁(1)和所述外壁(2)之间的气隙(3)，所述内壁(1)和所述外壁(2)以密封方式来组装，所述内壁(1)使用碳素钢制成并具有经过氮碳共渗和后氧化的烹饪内面(4)，所述内壁(1)具有经过氮碳共渗和后氧化的外面(5)，所述外壁(2)使用碳素钢制成并具有经过氮碳共渗和后氧化的加热外面(7)，所述外壁(2)具有经过氮碳共渗和后氧化的内面(6)，其特征在于，所述内壁(1)和所述外壁(2)通过用夹子来组装，所述外壁(2)的内环状冲压件(24)被插入到所述内壁(1)的内环状凹槽(14)内。2.根据权利要求1所述的具有双壁的烹饪装置，其特征在于，至少一个握持部件(12)通过铆钉(13)与所述内壁(1)组装，所述铆钉(13)穿过在所述外壁(2)的上方的所述内壁(1)的钻孔。3.根据权利要求1所述的具有双壁的烹饪装置，其特征在于，所述内环状冲压件(24)在...

【专利技术属性】
技术研发人员：斯特凡·蒂弗，西蒙·阿莱芒德，
申请(专利权)人：SEB公司，
类型：发明
国别省市：法国,FR