一种黄桃罐头防腐剂及其制备方法技术

一种黄桃罐头防腐剂及其制备方法，按重量百分比，其配方组成如下：双乙酸盐2～5％，黄桃叶提取物1～3％，溶菌酶3～5％，苯甲酸0.5～1.0％，桂皮油1.2～1.5％，柠檬酸0.2～0.6％，赤霉素0.8～1.2％，乳酸链球菌素0.7～1.0％，其余为水；所述制备方法包括制备黄桃叶提取物、制备桂皮油、制备防腐剂步骤。使用本发明专利技术制得的防腐剂用于黄桃罐头的保存，能够有效的延长保存时间且色泽、透明度、分层现象、气味均优于不添加防腐剂或添加普通防腐剂，相关化学检测也未检测任何腐败成份，对食用者跟踪调查未出现任何不良反应或不适症状。

Yellow peach canned preservative and preparation method thereof

A canned yellow peach preservative and preparation method thereof, according to the weight percentage, the formula is as follows: 2 to 5% double acetic acid salt, yellow leaves extract 1 ~ 3%, 3 ~ 5% lysozyme, benzoic acid 0.5 ~ 1%, 1.2 ~ 1.5% cinnamon oil, citric acid 0.2 ~ 0.6%, 0.8 ~ 1.2% GA, nisin in 0.7 ~ 1%, the rest of water; the preparation method comprises the preparation of yellow leaf extract, preparation of cinnamon oil, the preparation steps of preservatives. Using the prepared preservatives for preservation of canned yellow peach, can effectively extend the preservation time and color, transparency, stratification and smell are better than no added preservatives or adding common preservatives, chemical detection also did not detect any corruption of food ingredients, followed without any adverse reactions or discomfort.

【技术实现步骤摘要】
一种黄桃罐头防腐剂及其制备方法
本专利技术涉及罐头保存
，具体涉及一种黄桃罐头防腐剂及其制备方法。
技术介绍
黄桃的营养十分丰富，根据农科院专家检测：它的主要营养成份有：丰富的维生素C和大量的人体所需要的、番茄黄素、红素胡萝卜素及多种微量元纤维素、素。如硒、锌等含量均明显高于其它普通桃子，还含有苹果酸、柠檬酸等成分。锦绣黄桃的皮与果均显金黄色，甜多酸少，味道独特，每天吃二只可以起到通便、降血糖、血脂，抗自由基，祛除黑斑、延缓衰老、提高免疫功能等作用，也能促进食欲，堪称保健水果、养生之桃。黄桃罐头是将黄桃按照：原料选择→切块、挖核→去皮、漂洗→预煮→修整、装罐→排气、封罐→杀菌、冷却→成品等流程进行加工，一般可以开盖即食，也可以高温加热食用。炎热的夏天，将黄桃罐头放入冰箱内冷藏后，口味更佳。目前市面上的黄桃罐头保存期一般在十个月左右，添加防腐剂可以起到延长保存期的效果，但是普通防腐剂(主要成分为山梨酸钾或苯钾酸钠)进入人体，同样也会起到阻止我们机体正常的生物变化，最直接的就是让我们的消化系统失去或降低部分功能。我们吃了含有防腐剂的食物后，第一个感觉就是食物不容易被消化。实际上不仅仅是食物不容易被消化，而是我们的消化系统也被它“麻痹”了，消化系统的细胞不容易分解出我们需要的消化酶，所以消化系统的功能慢慢就会被破坏。同样，其它的器官也会多多少少受到不同程度的侵害。国家根据不同的食品对防腐剂的添加量有着严格的要求，像酱油当中的防腐剂的量是食品量的千分之一，汽水当中的防腐剂的量是食品量的万分之二。在这个范围之内，即使每天都食用带有防腐剂的食品，也不会对身体造成不良的影响，尽可以放心食用。国家不仅对防腐剂的使用量有严格规定，而且对它的使用范围也有严格的限制，由于每一种食品中所含成分的不同，没有通用的防腐剂，需要针对不同的食品调配对应的防腐剂。
技术实现思路
本专利技术的目的在于解决黄桃罐头保存时间过短缺陷，提供一种专用于黄桃罐头保存的防腐剂及其制备方法，该防腐剂有利于黄桃罐头保存时间的延长，同时不会对人体产生副作用。一种黄桃罐头防腐剂，按重量百分比，其配方组成如下：双乙酸盐2～5％，黄桃叶提取物1～3％，溶菌酶3～5％，苯甲酸0.5～1.0％，桂皮油1.2～1.5％，柠檬酸0.2～0.6％，赤霉素0.8～1.2％，乳酸链球菌素0.7～1.0％，其余为水。优选的，所述黄桃罐头防腐剂按重量百分比，其配方组成如下：双乙酸盐3.5％，黄桃叶提取物2％，溶菌酶4％，苯甲酸0.7％，桂皮油1.3％，柠檬酸0.4％，赤霉素1.0％，乳酸链球菌素0.8％，其余为水。所述双乙酸盐为双乙酸钠。上述防腐剂的制备方法，包括以下几个步骤：(1)制备黄桃叶提取物黄桃叶干燥粉碎后过目筛，放入提取罐中，加入提取溶剂，加压并保持压力一段时间，然后泄压并进行过滤，滤液置于冷藏室中进行首次冷藏，首次冷藏结束后的滤液进行首次离心分离，收集上清液，然后进行二次冷藏、二次离心分离，收集上清液制得黄桃叶提取物；(2)制备桂皮油取自然干燥的肉桂树的鲜叶和梗100g，研细，置于1000ml圆底烧瓶中，加入700ml蒸馏水，冷浸2h后按水蒸气蒸馏法加热提取，回流5h后，分出挥发油，得艾草挥发油；(3)制备防腐剂按配方量称取双乙酸盐，黄桃叶提取物，溶菌酶，苯甲酸，桂皮油，柠檬酸，赤霉素，乳酸链球菌素，温水溶解并搅拌至完全溶解，冷却至室温制得所述防腐剂。优选的，所述步骤(1)中提取溶剂为石油醚。优选的，所述步骤(1)中提取溶剂加入量为黄桃叶重量的2～3倍。优选的，所述步骤(1)中，加压压力为150～200Mpa，压力保持时间为10～15min。优选的，所述步骤(1)中，首次冷藏温度为0～5℃，冷藏时间为1～2h；二次冷藏温度为5-10℃，冷藏时间为2～3h。优选的，所述步骤(1)中，首次离心分离的转速为800～1000r/min，分离时间为10～20min；二次离心分离的转速为1200～1500r/min，分离时间为20～30min。优选的，所述步骤(2)中，冷浸时控制水温在3～10℃。本专利技术的有益效果为：本专利技术提供的防腐剂中黄桃叶提取物主要成分为糖甙、柚皮素，糖甙中的糖苷键可以通过氧、硫、氮原子彼此连接起来，形成O-苷、S-苷、N-苷或C-苷，避免黄桃罐头中硫、氮原子与罐头内的空气接触发生氧化从而导致罐头腐败，柚皮素是柚皮甙的甙元，属二氢黄酮类化合物，具有抗菌、抗炎、清除自由基、抗氧化功效；桂皮油中含有丰富的肉桂醛，肉桂醛对大肠杆菌、枯草杆菌及金黄色葡萄菌等具有强烈的抑制作用，可防止黄桃罐头中细菌的滋生，同时肉桂醛具有脂肪分解作用，人体吸收后，可促使体内脂肪的分解，具有减肥理疗之功效；本专利技术提供的制备方法中黄桃叶经过高压萃取，多次冷藏和分离，制备出的提取物能极大的保存黄桃叶的有效成分，提高防腐效率；冷浸蒸馏可有效的提取出肉桂树鲜叶和梗中的桂皮油；通过实验重复验证，在500g黄桃罐头中添加10-20mg本专利技术制得的防腐剂，可使保存期延长3-5个月，且对人体无任何副作用。具体实施方式为了使本专利技术实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合实施例，进一步阐述本专利技术。实施例1一种黄桃罐头防腐剂，按重量百分比，其配方组成如下：双乙酸盐2％，黄桃叶提取物1％，溶菌酶3％，苯甲酸0.5％，桂皮油1.2％，柠檬酸0.2％，赤霉素0.8％，乳酸链球菌素0.7％，其余为水。所述双乙酸盐为双乙酸钠。上述防腐剂的制备方法，包括以下几个步骤：(1)制备黄桃叶提取物黄桃叶干燥粉碎后过目筛，放入提取罐中，加入黄桃叶重量的2～3倍的石油醚提取溶剂，加压至150～200Mpa并保持压力10～15min，然后泄压并进行过滤，滤液置于冷藏室中进行首次冷藏，首次冷藏温度为0～5℃，冷藏时间为1～2h，首次冷藏结束后的滤液进行首次离心分离，首次离心分离的转速为800～1000r/min，分离时间为10～20min，收集上清液，然后进行二次冷藏、二次离心分离，二次冷藏温度为5-10℃，冷藏时间为2～3h，二次离心分离的转速为1200～1500r/min，分离时间为20～30min，收集上清液制得黄桃叶提取物；(2)制备桂皮油取自然干燥的肉桂树的鲜叶和梗100g，研细，置于1000ml圆底烧瓶中，加入700ml蒸馏水，冷浸2h后按水蒸气蒸馏法加热提取，冷浸时控制水温在3～10℃，然后回流5h后，分出挥发油，得艾草挥发油；(3)制备防腐剂按配方量称取双乙酸盐，黄桃叶提取物，溶菌酶，苯甲酸，桂皮油，柠檬酸，赤霉素，乳酸链球菌素，温水溶解并搅拌至完全溶解，冷却至室温制得所述防腐剂。实施例2一种黄桃罐头防腐剂，按重量百分比，其配方组成如下：双乙酸盐3.5％，黄桃叶提取物2％，溶菌酶4％，苯甲酸0.7％，桂皮油1.3％，柠檬酸0.4％，赤霉素1.0％，乳酸链球菌素0.8％，其余为水。所述双乙酸盐为双乙酸钠。上述防腐剂的制备方法，包括以下几个步骤：(1)制备黄桃叶提取物黄桃叶干燥粉碎后过目筛，放入提取罐中，加入黄桃叶重量的2～3倍的石油醚提取溶剂，加压至150～200Mpa并保持压力10～15min，然后泄压并进行过滤，滤液置于冷藏室中进行首次冷藏，首次冷藏温度为0～5℃，冷藏时间为1～2h，首次本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种黄桃罐头防腐剂，其特征在于，按重量百分比，其配方组成如下：双乙酸盐2～5％，黄桃叶提取物1～3％，溶菌酶3～5％，苯甲酸0.5～1.0％，桂皮油1.2～1.5％，柠檬酸0.2～0.6％，赤霉素0.8～1.2％，乳酸链球菌素0.7～1.0％，其余为水。

【技术特征摘要】
1.一种黄桃罐头防腐剂，其特征在于，按重量百分比，其配方组成如下：双乙酸盐2～5％，黄桃叶提取物1～3％，溶菌酶3～5％，苯甲酸0.5～1.0％，桂皮油1.2～1.5％，柠檬酸0.2～0.6％，赤霉素0.8～1.2％，乳酸链球菌素0.7～1.0％，其余为水。2.如权利要求1所述的黄桃罐头防腐剂，其特征在于，所述黄桃罐头防腐剂按重量百分比，其配方组成如下：双乙酸盐3.5％，黄桃叶提取物2％，溶菌酶4％，苯甲酸0.7％，桂皮油1.3％，柠檬酸0.4％，赤霉素1.0％，乳酸链球菌素0.8％，其余为水。3.如权利要求1所述的黄桃罐头防腐剂，其特征在于，所述双乙酸盐为双乙酸钠。4.一种黄桃罐头防腐剂的制备方法，其特征在于，包括以下几个步骤：(1)制备黄桃叶提取物黄桃叶干燥粉碎后过目筛，放入提取罐中，加入提取溶剂，加压并保持压力一段时间，然后泄压并进行过滤，滤液置于冷藏室中进行首次冷藏，首次冷藏结束后的滤液进行首次离心分离，收集上清液，然后进行二次冷藏、二次离心分离，收集上清液制得黄桃叶提取物；(2)制备桂皮油取自然干燥的肉桂树的鲜叶和梗100g，研细，置于1000ml圆底烧瓶中，加入700ml蒸馏水，冷浸2h后按水蒸气蒸馏法加热提取，回流5h...

【专利技术属性】
技术研发人员：胡志权，
申请(专利权)人：金寨县果兴果业农业科技开发有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34