【技术实现步骤摘要】
一种杨梅醋的制备方法
本专利技术涉及食品领域,尤其是一种杨梅醋的制备方法。
技术介绍
杨梅为一种果实,其内含有丰富的营养,具有消炎的功效,对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌具有抑制作用,杨梅果肉中含有的纤维素可刺激肠管蠕动,利于体内有害物质的排泄,其所含果酸能阻止体内糖向脂肪转化,助于减肥和排毒养颜,杨梅中含有的维生素B、维生素C和氢胺类对于防癌具有积极作用。杨梅果实中还含有丰富的钾元素和微量的杨梅皮素,钾元素在维持心脏功能、促进新陈代谢以及降低血压方面的功效突出,还有助于减少中风发病率,杨梅皮素具有利尿和抗血管渗透的作用。杨梅不宜久放,久放的杨梅变质即不可食用,然而冷藏的杨梅无法保证无法保证长久新鲜,亦有将杨梅制成杨梅醋的,然而现有技术中制作杨梅醋时一般都要加入白糖、普通醋等佐料来发酵杨梅,使得杨梅所含果酸含量大大降低。
技术实现思路
为解决以上现有难题,本专利技术公开了一种杨梅醋的制备方法。一种杨梅醋的制备方法,所述制备方法包括以下步骤:a、选取山区生长的野生杨梅作为原材料;b、将选取好的杨梅击破,然后置入锅内;c、往锅内置入水,然后将锅架在煤火上进行熬煮,待杨梅内部汁水熬出,将锅从煤火上取下;d、待锅内杨梅汁水冷却后,将锅内的杨梅汁水用细纱布进行过滤,过滤后置入一器皿内,然后将锅内杨梅果肉内的汁水榨出再进行过滤,置入器皿内;e、将锅进行清洗,然后将器皿内的杨梅汁水置入锅内,将锅架在煤火上小火进行细熬;f、进行细熬的锅内杨梅汁水产生泡沫,当锅内泡沫开始散去直至泡沫所剩很少时,往锅内倒入麦芽水,待锅内泡沫全部散去时,将锅取下;g、待锅内杨梅汁水冷却后,随即对其进行装 ...
【技术保护点】
一种杨梅醋的制备方法,其特征在于,所述制备方法包括以下步骤:a、选取山区生长的野生杨梅作为原材料;b、将选取好的杨梅击破,然后置入锅内;c、往锅内置入水,然后将锅架在煤火上进行熬煮,待杨梅内部汁水熬出,将锅从煤火上取下;d、待锅内杨梅汁水冷却后,将锅内的杨梅汁水用细纱布进行过滤,过滤后置入一器皿内,然后将锅内杨梅果肉内的汁水榨出再进行过滤,置入器皿内;e、将锅进行清洗,然后将器皿内的杨梅汁水置入锅内,将锅架在煤火上小火进行细熬;f、进行细熬的锅内杨梅汁水产生泡沫,当锅内泡沫开始散去直至泡沫所剩很少时,往锅内倒入麦芽水,待锅内泡沫全部散去时,将锅取下;g、待锅内杨梅汁水冷却后,随即对其进行装瓶封装。
【技术特征摘要】
1.一种杨梅醋的制备方法,其特征在于,所述制备方法包括以下步骤:a、选取山区生长的野生杨梅作为原材料;b、将选取好的杨梅击破,然后置入锅内;c、往锅内置入水,然后将锅架在煤火上进行熬煮,待杨梅内部汁水熬出,将锅从煤火上取下;d、待锅内杨梅汁水冷却后,将锅内的杨梅汁水用细纱布进行过滤,过滤后置入一器皿内,然后将锅内杨梅果肉内的汁水榨出再进行过滤,置入器皿内;e、将锅进行清洗,然后将器皿内的杨梅汁水置入锅内,将锅架在煤火上小火进行细熬;f、进行细熬的锅内杨梅汁...
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