一种低糖蜂蜜营养粉及其制备方法技术

本发明专利技术提供一种低糖蜂蜜营养粉，由以下重量份的原料组成：蜂蜜80‑120，果蔬部分17‑44，中药部分8‑15，其中，果蔬部分包含以下组分：黄瓜、苹果、袖子皮、芹菜、冬瓜、海带和西瓜皮，中药部分为葛根和枸杞；所述蜂蜜经过如下的预处理：蜂蜜超声处理后下预冷冻，然后微波处理，自然冷却至室温；再与经过炒制的薏米、玉米、花生搅拌混合，在30‑38℃下搅拌3‑5h，然后在‑5~‑2℃下静置30min，重复此步骤1次；然后过滤，将得到的蜂蜜再超声处理即可，本发明专利技术还提供所述低糖蜂蜜营养粉的制备方法。本发明专利技术制备得到的低糖蜂蜜营养粉，营养丰富，协同作用，长期服用具有降血糖，增强机体免疫力，改善便秘的功效。

Low sugar honey nutrient powder and preparation method thereof

The invention provides a low sugar honey nutrition powder, which consists of the following raw materials in weight portion: Honey 80 120, Part 17 44 fruits and vegetables, Chinese medicine 8 15, among them, some fruits and vegetables comprises the following components: apple, cucumber, celery, sleeves skin, wax gourd, kelp and watermelon in medicine part for Pueraria and medlar; the honey after pretreatment as follows: honey after ultrasonic treatment under pre freezing and microwave treatment, natural cooling to room temperature; and after frying the barley, corn, peanut, mixing, stirring for 3 5h in 30 38 DEG C, and then in the 5~ 2 C the static 30min, repeat this 1 times; and then filtering, the honey can be ultrasonic treatment, the invention also provides a preparation method of the low sugar honey nutrition powder. The low sugar honey nutrient powder prepared by the invention has the advantages of rich nutrition, synergistic effect, long term taking, reducing blood sugar, enhancing organism immunity and improving constipation.

【技术实现步骤摘要】
一种低糖蜂蜜营养粉及其制备方法
本专利技术属于食品加工领域，具体涉及一种低糖蜂蜜营养粉及其制备方法。
技术介绍
蜂蜜营养丰富，富含氨基酸、矿物质、维生素、酶，还含有大量的糖类，蜂蜜中果糖约占40%，葡萄糖约占32%，蔗糖约占8%，水份9%。现代临床研究发现，蜂蜜可以促进消化吸收，提高机体免疫力，对保肝、护肝也具有重要的作用，有研究发现蜂蜜还具有降血糖的作用。糖尿病是一种由于胰岛素分泌的缺陷或胰岛素作用发生障碍所致的以血糖偏高为特征的代谢性疾病。研究发现，蜂蜜中含有一种叫做“多肽-P”的物质，具有与胰岛素同样的功效。但是，在实际情况中，糖尿病人服用蜂蜜时必须在医生的指导下服用。因为，蜂蜜虽然具有降低血糖的作用，但是蜂蜜本身含有大量的糖类，这些糖类进入体内会在一定程度上引起高血糖，这样，蜂蜜的降血糖作用就不能很好的发挥出来，限制了蜂蜜对糖尿病人的使用。因此，若能对蜂蜜进行处理，使其含糖量降低，对糖尿病人的饮食食用具有重要的意义。中国专利（CN103262970A）公开了一种脱糖蜂蜜，是通过巴氏法灭菌、发酵、蒸馏的方法制得。由于蜂蜜外观呈流体，粘性较高，食用携带不方便，与其它原料混合时不易混匀。作为蜂蜜的深层次应用，现在有技术将蜂蜜制作成固体形态的，主要分为固体块状和粉末状，蜂蜜干粉具有速溶性好、易混匀等特点。现有的蜂蜜干粉成分单一，含糖量高，营养结构简单，对于糖尿病人来说具有一定的限制性。
技术实现思路
针对现有技术的缺陷，本专利技术提供一种低糖蜂蜜营养粉及其制备方法，所述低糖蜂蜜营养粉中蜂蜜干粉的总糖含量低，与其它物质合理搭配，保健功能好，适合糖尿病人服用。一种低糖蜂蜜营养粉，由以下重量份的原料组成：蜂蜜80-120份，果蔬部分17-44份，中药部分8-15份，其中，果蔬部分包含以下重量份的组分：黄瓜3-8份，苹果5-9份，袖子皮2-6份，芹菜3-6份，冬瓜2-5份，海带1-3份，西瓜皮1-4份；中药部分为质量比为4:1的葛根和枸杞；所述蜂蜜经过如下的预处理：蜂蜜超声处理10-20min，在-5~0℃下预冷冻20-50min，然后在400-600W下微波处理3-8min，自然冷却至室温；再与在50-60℃下炒制30min的薏米、玉米、花生搅拌混合，在30-38℃下搅拌3-5h，然后在-5~-2℃下静置30min，重复此步骤1次；然后过滤除去薏米、玉米、花生，将得到的蜂蜜再超声处理20-30min即可。优选地，所述低糖蜂蜜营养粉，由以下重量份的原料组成：蜂蜜98-113份，果蔬部分25-30份，中药部分9-12份。所述蜂蜜的预处理中，超声的功率为200-300W。所述蜂蜜的预处理中，薏米、玉米、花生与蜂蜜的质量比为1:3:1:20。所述低糖蜂蜜营养粉的制备方法，包含以下步骤：（1）蜂蜜干粉的制备：向经过预处理的蜂蜜中添加水，在60-70℃下加热4-5h，然后在200-300W下超声处理10-15min，然后在110-140℃下蒸馏2-3h；将蒸馏后的母液真空冷冻干燥；然后经过纳米粉碎机粉碎，得到蜂蜜干粉；（2）果蔬粉的制备：按照重量份称取果蔬部分，清洗干净后，黄瓜和冬瓜去瓤，所有果蔬部分切块，分别真空冷冻干燥，分别粉碎，过200目筛，然后混合，即得到果蔬粉；（3）中药粉的制备：将葛根切片，和枸杞分别在105℃下干燥4-6h，自然干燥后，分别粉碎，过200目筛，然后混合，即得到中药粉；（4）后处理：将上述得到的蜂蜜干粉、果蔬粉、中药粉复配混合后，杀菌，分装即可。步骤（1）中真空冷冻干燥的条件为：在-60~-40℃下真空冷冻干燥10-13h。步骤（1）中纳米粉碎机粉碎后蜂蜜的粒度为10-25nm。步骤（1）中添加水的质量为蜂蜜质量的0.5-1倍。步骤（2）中真空冷冻干燥的条件为：在-30~-20℃下真空冷冻干燥10-13h。本专利技术所述低糖蜂蜜营养粉的食用方法：取10g所述低糖蜂蜜营养粉，用200-400mL温度为50-70℃的热水冲饮，口服。黄瓜：味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠，具有除热，利水利尿，清热解毒的功效；苹果：性味温和，含有丰富的碳水化合物、维生素和微量元素和膳食纤维，另含有苹果酸，酒石酸，胡萝卜素，具有降低胆固醇，防癌、抗癌的作用；柚子皮：有研究发现，柚子皮的柚皮甙、橙皮甙与其他黄酮类相似，具有抗炎功效；芹菜：性味甘凉，具有清胃涤痰，祛风理气，清盱明目和降压的功效；营养丰富，长期以来既作食用，又作药用；冬瓜：味甘、性寒，有消热、利水、消肿的功效；含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分。海带：是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有较高的药用价值，研究发现，具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤等多种生物功能；西瓜皮：味甘，性凉，具有清热，解渴，利尿的功效；葛根：味甘、辛，性凉，具有解肌退热，生津止渴，升阳止泻的作用，可以益胃安神、清心明目、润肠道便；枸杞：味甘，具有养肝，滋肾，润肺的功效。本专利技术的优点：本专利技术将蜂蜜经过预处理，制备得到的蜂蜜干粉含糖量降低，可以满足糖尿病人在食用蜂蜜的同时发挥其降血糖作用，将制备的蜂蜜干粉与果蔬粉和中药粉混合，营养丰富，协同作用，长期服用具有降血糖，增强机体免疫力，改善便秘的功效。具体实施方式实施例11.一种低糖蜂蜜营养粉，由以下重量份的原料组成：蜂蜜80份，果蔬部分17份，中药部分8份，其中，果蔬部分包含以下重量份的组分：黄瓜3份，苹果5份，袖子皮2份，芹菜3份，冬瓜2份，海带1份，西瓜皮1份；中药部分为质量比为4:1的葛根和枸杞；所述蜂蜜经过如下的预处理：蜂蜜在200W下超声处理10-20min，在-5℃下预冷冻20min，然后在400W下微波处理8min，自然冷却至室温；按照薏米、玉米、花生与蜂蜜的质量比为1:3:1:20称取各原料，将薏米、玉米、花生清洗后，自然风干，在50-60℃下炒制30min，将炒制后的薏米、玉米、花生加入到上述蜂蜜中，在30℃下搅拌5h，然后在-5℃下静置30min，然后在30℃下搅拌5h，在-5℃下静置30min；然后过滤除去薏米、玉米、花生，将得到的蜂蜜在200W下超声处理30min即可。2.所述低糖蜂蜜营养粉的制备方法，包含以下步骤：（1）蜂蜜干粉的制备：向经过预处理的蜂蜜中添加40份水，在60℃下加热5h，然后在200W下超声处理15min，然后在110℃下蒸馏3h；将蒸馏后的母液在-60℃下真空冷冻干燥10h，然后经过纳米粉碎机粉碎，粉碎后蜂蜜的粒度为10-25nm，得到蜂蜜干粉；（2）果蔬粉的制备：按照重量份称取果蔬部分，清洗干净后，黄瓜和冬瓜去瓤，所有果蔬部分切块，分别在-30℃下真空冷冻干燥10h，分别粉碎，过200目筛，然后混合，即得到果蔬粉；（3）中药粉的制备：将葛根切片，和枸杞分别在105℃下干燥4h，自然干燥后，分别粉碎，过200目筛，然后混合，即得到中药粉；（4）后处理：将上述得到的蜂蜜干粉、果蔬粉、中药粉复配混合后，杀菌，分装即可。实施例2一种低糖蜂蜜营养粉，由以下重量份的原料组成：蜂蜜120份，果蔬部分44份，中药部分15份，其中，果蔬部分包含以下重量份的组分：黄瓜8份，苹果9份，袖子皮6份，芹菜6份，冬瓜5份，海带3份，西瓜皮4份；中药部分为质量比为4:1的葛根和枸杞；本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种低糖蜂蜜营养粉，由以下重量份的原料组成：蜂蜜80‑120份，果蔬部分17‑44份，中药部分8‑15份，其中，果蔬部分包含以下重量份的组分：黄瓜3‑8份，苹果5‑9份，袖子皮2‑6份，芹菜3‑6份，冬瓜2‑5份，海带1‑3份，西瓜皮1‑4份；中药部分为质量比为4:1的葛根和枸杞；所述蜂蜜经过如下的预处理：蜂蜜超声处理10‑20min，在‑5~0℃下预冷冻20‑50min，然后在400‑600W下微波处理3‑8min，自然冷却至室温；再与在50‑60℃下炒制30min的薏米、玉米、花生搅拌混合，在30‑38℃下搅拌3‑5h，然后在‑5~‑2℃下静置30min，重复此步骤1次；然后过滤除去薏米、玉米、花生，将得到的蜂蜜再超声处理20‑30min即可。

【技术特征摘要】
1.一种低糖蜂蜜营养粉，由以下重量份的原料组成：蜂蜜80-120份，果蔬部分17-44份，中药部分8-15份，其中，果蔬部分包含以下重量份的组分：黄瓜3-8份，苹果5-9份，袖子皮2-6份，芹菜3-6份，冬瓜2-5份，海带1-3份，西瓜皮1-4份；中药部分为质量比为4:1的葛根和枸杞；所述蜂蜜经过如下的预处理：蜂蜜超声处理10-20min，在-5~0℃下预冷冻20-50min，然后在400-600W下微波处理3-8min，自然冷却至室温；再与在50-60℃下炒制30min的薏米、玉米、花生搅拌混合，在30-38℃下搅拌3-5h，然后在-5~-2℃下静置30min，重复此步骤1次；然后过滤除去薏米、玉米、花生，将得到的蜂蜜再超声处理20-30min即可。2.根据权利要求1所述的一种低糖蜂蜜营养粉，其特征在于：由以下重量份的原料组成：蜂蜜98-113份，果蔬部分25-30份，中药部分9-12份。3.根据权利要求1或2所述的一种低糖蜂蜜营养粉，其特征在于：所述蜂蜜的预处理中，超声的功率为200-300W。4.根据权利要求1或2所述的一种低糖蜂蜜营养粉，其特征在于：所述蜂蜜的预处理中，薏米、玉米、花生与蜂蜜的质量比为1:3:1:20。5.权利要求1所述低糖蜂蜜营养粉的制备方法，包含以下步骤：（1...

【专利技术属性】
技术研发人员：韩彦斌，
申请(专利权)人：留坝县中药材发展办公室，
类型：发明
国别省市：陕西,61