当前位置: 首页 > 专利查询>许星星专利>正文

一种由花生粕深加工制备花生蛋白的方法技术

技术编号:16019593 阅读:48 留言:0更新日期:2017-08-19 01:22
本发明专利技术涉及一种由花生粕深加工制备花生蛋白的方法,属于花生深加工技术领域。步骤:将花生粕粉、环己烷、非离子表面活性剂、磷酸盐缓冲溶液混合均匀,置于微波萃取装置中,进行萃取;将萃取产物进行离心分离,上清液减压回收溶剂后,进行干燥,得到粗蛋白粉;将粗蛋白粉与水混合,加入风味蛋白酶和碱性蛋白酶复合酶,采用动态高压微射流(DHPM)处理酶解;酶解液进行灭酶处理,再加入吸附剂进行吸附处理,滤液减压浓缩、干燥后,得到花生蛋白。本发明专利技术采用动态高压微射流酶解处理,将花生粕中的蛋白定向分解成小分子蛋白和多肽,并可以促进吸附剂对于杂质苦味蛋白的吸收,得到的蛋白分子量小、无苦味,实现了花生粕的深加工处理。

Method for preparing peanut protein by deep processing of peanut meal

The invention relates to a method for preparing peanut protein by deep processing of peanut meal, belonging to the technical field of peanut deep processing. Steps: peanut meal, cyclohexane, nonionic surfactant, mixed phosphate buffer solution was extracted in uniform, microwave extraction device, extraction; products were centrifuged, supernatant solvent recovery after decompression, drying to obtain crude protein powder; crude protein powder mixed with water, adding alkaline protease and flavor the protease enzyme, using dynamic high-pressure microfluidization (DHPM) treatment of enzymatic hydrolysis; enzyme solutionfluid enzyme inactivation, adding to adsorption, filtrate, concentrating and drying, get the peanut protein. The invention adopts dynamic high-pressure microfluidization enzymatic treatment, the protein orientation in peanut meal is decomposed into small molecule proteins and peptides, and can promote the adsorption of impurities for bitter protein absorption, protein molecular weight of the small, no bitterness, realize the deep processing of peanut meal.

【技术实现步骤摘要】
一种由花生粕深加工制备花生蛋白的方法
本专利技术涉及一种由花生粕深加工制备花生蛋白的方法,属于花生深加工

技术介绍
花生粕是花生仁经压榨提炼油料后的产品。花生粕中含有丰富的粗蛋白,含量在44%左右,浸提粕含量在47%左右。蛋白含量上高出豆粕3%左右。另外,花生粕中还含有赖氨酸、精氨酸、蛋氨酸等必需氨基酸。但是其含量除精氨酸外,均较低。因此,当花生粕作为饲料的时候,适合搭配上赖氨酸含量较高的饲料,如玉米,豆粕等。花生粕含丰富的淀粉、糖、不饱和脂肪酸、维生素B等,而其粗纤维含量较低,不足5%,使得花生粕、花生饼的代谢水平均高于其它的饼粕饲料。CN104372055A公开了一种利用热榨花生粕制备发酵专用花生蛋白的方法,包括以下步骤:花生粕粉碎和脱脂后加入蒸馏水,调节pH值,加入复合植物水解酶ViscozymeL,微波辅助酶解,得到ViscozymeL酶解液;调节pH值,加入复合蛋白酶,微波辅助酶解,灭酶,离心,沉淀冷冻干燥得到发酵专用花生蛋白。CN104277132A公开一种从低温花生粕中提取花生多糖的方法。将低温花生粕与乙醇溶液进行混合,同时进行充分搅拌,然后离心倾析,得上清液;上清液真空浓缩,回收乙醇,同时上清液得到浓缩,然后将浓缩后的上清液进行喷雾干燥得到粗制花生多糖粉。CN101558817A公开了一种高温花生粕生产浓缩蛋白的方法,是以热榨法生产花生油得到的高温花生粕为原料,经过分级筛筛分,细粉废弃,筛上花生粕用α-1,4-葡萄糖水解酶酶解,然后放入浸出器内使用乙醇浸出,花生粕中醇溶性成分和水溶性糖浆溶于液体中,形成稀糖浆流出浸出器,浸出后的湿粕通过挤压机后,进入真空脱醇器,在微负压状态下脱除粕中的乙醇,并调整水分至4%-8%,得到浓缩蛋白。但是上述方法得到的蛋白存在着收率低、纯度不好的问题。
技术实现思路
本专利技术的目的是:对花生粕进行深加工,对其中的蛋白进行提取。技术方案是:一种由花生粕深加工制备花生蛋白的方法,包括如下步骤:第1步,将花生经过压榨后得到的花生粕在粉碎机上进行粉碎,粉碎后过筛,即为花生粕粉;第2步,按重量份计,将花生粕粉10~15份、环己烷120~200份、非离子表面活性剂0.5~1份、磷酸盐缓冲溶液3~5份混合均匀,置于微波萃取装置中,进行萃取;第3步,将萃取产物进行离心分离,得到上清液,上清液减压回收溶剂后,进行干燥,得到粗蛋白粉;第4步,将粗蛋白粉与水按照重量比1:8~10混合,加入按重量比2:3混合的风味蛋白酶和碱性蛋白酶复合酶,酶的加入量是混合物重量的1%,采用动态高压微射流(DHPM)处理酶解;第5步,对得到的酶解液进行灭酶处理,再加入吸附剂进行吸附处理,将吸附剂滤出后,滤液减压浓缩、干燥后,得到花生蛋白。所述的第1步中,过筛是指通过80~200目筛。所述的第2步中,磷酸盐缓冲溶液是指10wt.%的磷酸二氢钠水溶液。所述的第2步中,微波频率2000~3000MHz,功率30~50W,萃取温度45~55℃,萃取时间1~3h。所述的第3步中,离心机转速2000~2500rpm。所述的第4步中,动态高压微射流处理时间40~60min;酶解温度是40~60℃。所述的第5步中,所述的吸附剂是硝酸改性麦壳。所述的硝酸改性麦壳的制备方法是:取麦壳,经水洗、烘干之后,用粉碎机粉碎、过筛;再采用2mol/L的硝酸与一定质量的麦壳以固液比1:6的比例混合,先在25℃条件下反应2h,再升温至75℃继续反应2h,结束后用蒸馏水洗涤,滤出固体物烘干,即得。有益效果本专利技术采用动态高压微射流酶解处理,将花生粕中的蛋白定向分解成小分子蛋白和多肽,并可以促进吸附剂对于杂质苦味蛋白的吸收,得到的蛋白分子量小、无苦味,实现了花生粕的深加工处理,提高了经济效益。具体实施方式实施例1第1步,将花生经过压榨后得到的花生粕在粉碎机上进行粉碎,粉碎后过80~200目筛,即为花生粕粉;第2步,按重量份计,将花生粕粉10份、环己烷120份、非离子表面活性剂0.5份、10wt.%的磷酸二氢钠水溶液3份混合均匀,置于微波萃取装置中,进行萃取,微波频率2000MHz,功率30W,萃取温度45℃,萃取时间1h;第3步,将萃取产物进行2000rpm转速离心分离,得到上清液,上清液减压回收溶剂后,进行干燥,得到粗蛋白粉;第4步,将粗蛋白粉与水按照重量比1:8混合,加入按重量比2:3混合的风味蛋白酶和碱性蛋白酶复合酶,酶的加入量是混合物重量的1%,采用动态高压微射流(DHPM)处理酶解,动态高压微射流处理时间40min;酶解温度是40℃;第5步,对得到的酶解液进行灭酶处理,再加入吸附剂硝酸改性麦壳进行吸附处理,将吸附剂滤出后,滤液减压浓缩、干燥后,得到花生蛋白。所述的硝酸改性麦壳的制备方法是:取麦壳,经水洗、烘干之后,用粉碎机粉碎、过筛;再采用2mol/L的硝酸与一定质量的麦壳以固液比1:6的比例混合,先在25℃条件下反应2h,再升温至75℃继续反应2h,结束后用蒸馏水洗涤,滤出固体物烘干,即得。实施例2第1步,将花生经过压榨后得到的花生粕在粉碎机上进行粉碎,粉碎后过80~200目筛,即为花生粕粉;第2步,按重量份计,将花生粕粉15份、环己烷200份、非离子表面活性剂1份、10wt.%的磷酸二氢钠水溶液5份混合均匀,置于微波萃取装置中,进行萃取,微波频率3000MHz,功率50W,萃取温度55℃,萃取时间3h;第3步,将萃取产物进行2500rpm转速离心分离,得到上清液,上清液减压回收溶剂后,进行干燥,得到粗蛋白粉;第4步,将粗蛋白粉与水按照重量比1:10混合,加入按重量比2:3混合的风味蛋白酶和碱性蛋白酶复合酶,酶的加入量是混合物重量的1%,采用动态高压微射流(DHPM)处理酶解,动态高压微射流处理时间60min;酶解温度是60℃;第5步,对得到的酶解液进行灭酶处理,再加入吸附剂硝酸改性麦壳进行吸附处理,将吸附剂滤出后,滤液减压浓缩、干燥后,得到花生蛋白。所述的硝酸改性麦壳的制备方法是:取麦壳,经水洗、烘干之后,用粉碎机粉碎、过筛;再采用2mol/L的硝酸与一定质量的麦壳以固液比1:6的比例混合,先在25℃条件下反应2h,再升温至75℃继续反应2h,结束后用蒸馏水洗涤,滤出固体物烘干,即得。实施例3第1步,将花生经过压榨后得到的花生粕在粉碎机上进行粉碎,粉碎后过80~200目筛,即为花生粕粉;第2步,按重量份计,将花生粕粉12份、环己烷150份、非离子表面活性剂0.8份、10wt.%的磷酸二氢钠水溶液4份混合均匀,置于微波萃取装置中,进行萃取,微波频率2500MHz,功率30~50W,萃取温度50℃,萃取时间2h;第3步,将萃取产物进行2200rpm转速离心分离,得到上清液,上清液减压回收溶剂后,进行干燥,得到粗蛋白粉;第4步,将粗蛋白粉与水按照重量比1:9混合,加入按重量比2:3混合的风味蛋白酶和碱性蛋白酶复合酶,酶的加入量是混合物重量的1%,采用动态高压微射流(DHPM)处理酶解,动态高压微射流处理时间50min;酶解温度是50℃;第5步,对得到的酶解液进行灭酶处理,再加入吸附剂硝酸改性麦壳进行吸附处理,将吸附剂滤出后,滤液减压浓缩、干燥后,得到花生蛋白。所述的硝酸改性麦壳的制备方法是:取麦壳,经水洗、烘干之后,本文档来自技高网
...

【技术保护点】
一种由花生粕深加工制备花生蛋白的方法,其特征在于,包括如下步骤:第1步,将花生经过压榨后得到的花生粕在粉碎机上进行粉碎,粉碎后过筛,即为花生粕粉;第2步,按重量份计,将花生粕粉10~15份、环己烷120~200份、非离子表面活性剂0.5~1份、磷酸盐缓冲溶液3~5份混合均匀,置于微波萃取装置中,进行萃取;第3步,将萃取产物进行离心分离,得到上清液,上清液减压回收溶剂后,进行干燥,得到粗蛋白粉;第4步,将粗蛋白粉与水按照重量比1:8~10混合,加入按重量比2:3混合的风味蛋白酶和碱性蛋白酶复合酶,酶的加入量是混合物重量的1%,采用动态高压微射流(DHPM)处理酶解;第5步,对得到的酶解液进行灭酶处理,再加入吸附剂进行吸附处理,将吸附剂滤出后,滤液减压浓缩、干燥后,得到花生蛋白。

【技术特征摘要】
1.一种由花生粕深加工制备花生蛋白的方法,其特征在于,包括如下步骤:第1步,将花生经过压榨后得到的花生粕在粉碎机上进行粉碎,粉碎后过筛,即为花生粕粉;第2步,按重量份计,将花生粕粉10~15份、环己烷120~200份、非离子表面活性剂0.5~1份、磷酸盐缓冲溶液3~5份混合均匀,置于微波萃取装置中,进行萃取;第3步,将萃取产物进行离心分离,得到上清液,上清液减压回收溶剂后,进行干燥,得到粗蛋白粉;第4步,将粗蛋白粉与水按照重量比1:8~10混合,加入按重量比2:3混合的风味蛋白酶和碱性蛋白酶复合酶,酶的加入量是混合物重量的1%,采用动态高压微射流(DHPM)处理酶解;第5步,对得到的酶解液进行灭酶处理,再加入吸附剂进行吸附处理,将吸附剂滤出后,滤液减压浓缩、干燥后,得到花生蛋白。2.根据权利要求1所述的由花生粕深加工制备花生蛋白的方法,其特征在于,所述的第1步中,过筛是指通过80~200目筛。3.根据权利要求1所述的由花生粕深加工制备花生蛋白的方法,其特征在于,所述的第2步中,磷酸盐缓冲溶液是...

【专利技术属性】
技术研发人员:许星星
申请(专利权)人:许星星
类型:发明
国别省市:江苏,32

网友询问留言 已有0条评论
  • 还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。

1