一种基于相变换热的节能炒锅制造技术

本发明专利技术公开了一种基于相变换热的节能炒锅，包括锅体、保温层和手柄，其特征在于：所述锅体主要由内锅、外锅以及阀门组成，所述内锅与外锅固定连接形成密封腔，所述密封腔内置有工作介质，所述外锅壁上安装有阀门，阀门与密封腔相连通，所述外锅由非加热部分与加热部分组成，外锅的底部区域为加热部分，其余区域为非加热部分，所示非加热部分的外侧涂有保温层，所述手柄固定在外锅上；本发明专利技术通过工作介质的相变换热实现锅体温度上升并且温度分布均匀，实现锅内食物均匀受热，防止糊底，减少有害物质的产生，同时利用相变换热，能够减小加热面积，实现节能。本发明专利技术结构简单，适用于多种加热方式以及现有加热工具，加热过程易于控制、安全可靠。

Energy saving frying pan based on phase change heat exchange

The invention discloses a method based on the phase change heat energy saving pan comprises a pan body, a thermal insulation layer and the handle, which is characterized in that the pot body is mainly composed of an inner cooker, an outer cooker and a valve, wherein the inner pot and the outer pot is fixedly connected to form a sealed cavity, the seal cavity is provided with a medium and the outer pot is arranged on the walls of the valve, the valve and the seal cavity is communicated with the outer pot by a non heating part and a heating part, the bottom area of the outer pot for heating part, non heating part for the rest of the region, shown in lateral non heating part coated with insulation layer, the handle is fixed in the outer pot; the invention through the transformation of working medium heat to achieve the pot body temperature rise and the temperature distribution is uniform, the food in the pot is heated evenly, to prevent sticking, reduce the generation of hazardous substances, and the use of phase change heat transfer, can reduce Thermal area to achieve energy saving. The invention has simple structure and is suitable for various heating modes and existing heating tools, and the heating process is easy to control, safe and reliable.

【技术实现步骤摘要】
一种基于相变换热的节能炒锅
本专利技术涉及相变热以及加热锅
，尤其涉及一种基于相变换热的节能炒锅。
技术介绍
传统炒锅，例如燃气灶用锅等，一般使用天然气、电或电磁等在锅底加热，因此具有温度的不均匀性。一方面导致食物在锅内受热不均匀、不同步，往往容易出现糊底、夹生等问题，同时产生有害食物成分与有害气体，影响食物色泽、口感与营养；同时，为了提高锅内温度的均匀性，加热设备，例如燃气灶，需扩大加热范围，增大了能量的损耗，从而降低了能源利用效率。随着社会及科技进步，人们不断发展加热技术，但存在技术本体结构繁琐、加热控制过程复杂、生产成本高、对现有设备适应性差等问题。现有技术下，电磁锅具往往制作结构复杂、成本高并且电磁系统抗冲击能力弱；节能锅具多注重于改善传热效率以及加热时间等问题，不够完善。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种基于相变换热的节能炒锅，改善锅内加热不均匀、糊底产生有害物质以及能源利用效率不高的问题，同时，通过减少加热面积从而减少热源能量散失，提高能源利用效率。为解决上述技术问题，本专利技术采用以下技术方案：一种基于相变换热的节能炒锅，包括锅体、保温层和手柄，所述锅体主要由内锅、外锅以及阀门组成，所述内锅与外锅固定连接形成密封腔，所述密封腔内置有工作介质，所述外锅壁上安装有阀门，阀门与密封腔相连通，所述外锅由非加热部分与加热部分组成，外锅的底部区域为加热部分，其余区域为非加热部分，所示非加热部分的外侧涂有保温层，所述手柄固定在外锅上。进一步的，所述工作介质为蒸馏水和缓蚀剂的混合溶液，缓蚀剂按质量百分比组成为硼砂25％，亚硝酸钠20％，葡萄糖酸钠12％，丙烯酸钠8％，蒸馏水35％；缓蚀剂在蒸馏水中的添加量为5.0-12.0mg/L。进一步的，所述工作介质占密封腔内体积的比例为12.5-16％。进一步的，常温下密封腔内为真空状态。进一步的，所述加热部分为平板状，非加热部分为弧面状，内锅为金属板，内锅固定在非加热部分上，内锅与加热部分相平行。进一步的，所述保温层采用氧化铝纤维。进一步的，所述手柄上套有绝热套。与现有技术相比，本专利技术的有益技术效果：本专利技术节能炒锅，可应用于生活中炸、炒、煎等功能，锅体由内锅与外锅固定连接形成密封腔，密封腔内置有工作介质，通过锅底加热源加热，工作介质发生相变换热实现热量的传递。一方面，能够实现锅体温度迅速上升达到整体均匀温度，实现锅内食物均匀受热，有效缩短烹饪时间，保证食物色泽、营养与健康，同时减少有害气体的产生。另一方面，能够有效的减小所需加热面积，减少能源消耗，提高能源利用率。本专利技术节能炒锅，结构简单，加工成本低，对现有假设设备的适应性强，加热过程易于控制、安全可靠。附图说明下面结合附图和实施案例对本专利技术进一步说明。图1为本专利技术基于相变换热的节能炒锅结构示意图；图中，锅体1、保温层2、手柄3、密封腔4、内锅101、外锅102、阀门103、工作介质104、非加热部分1021、加热部分1022。具体实施方式为使本专利技术的目的、技术方案和优点更加清楚明白，以下结合具体实施例，并参照附图，对本专利技术进一步详细说明。图1为本专利技术基于相变换热的节能炒锅结构示意图，一种基于相变换热的节能炒锅，包括锅体1、保温层2和手柄3，所述锅体1主要由内锅101、外锅102以及阀门103组成，所述内锅101与外锅102通过焊接连接形成密封腔4，所述焊接连接为氩弧焊或重焊法。所述密封腔4内置有工作介质104，所述外锅102壁上安装有阀门103，阀门103与密封腔4相连通，阀门103采用8mm的球阀，通过焊接连接安装在外锅102壁上。所述外锅102由非加热部分1021与加热部分1022组成，外锅102的底部区域为加热部分1022，其余区域为非加热部分1021，所示非加热部分1021的外侧涂有保温层2，所述保温层2采用氧化铝纤维；所述手柄3固定在外锅102上，手柄3上套有绝热套，绝热套采用木质材料。所述工作介质104为无毒环保、工作时具有两相的流体，本实施例中，所述工作介质104为蒸馏水和缓蚀剂的混合溶液，缓蚀剂按质量百分比组成为硼砂25％，亚硝酸钠20％，葡萄糖酸钠12％，丙烯酸钠8％，蒸馏水35％；缓蚀剂在蒸馏水中的添加量为5.0-12.0mg/L。所述工作介质104占密封腔4内体积的比例为12.5-16％。在室温0-30℃下，密封腔4内为真空状态。受外锅102的锅底加热时，工作介质104发生相变转为气态，于内锅101位置冷凝成液态在重力作用下回流到外锅102的加热部分1022。所述内锅101使用3mm厚20#碳钢，外锅102使用2mm厚20#碳钢板冲压成型，所述加热部分1022为平板状，用于与加热设备直接进行热交换，非加热部分1021为弧面状，内锅1011为金属板，内锅1011固定在非加热部分1021上，内锅1011与加热部分1022相平行。以上所述的具体实施例，对本专利技术的目的、技术方案和有益效果进行了进一步详细说明，所应理解的是，以上所述仅为本专利技术的具体实施例而已，并不用于限制本专利技术，凡在本专利技术的精神和原则之内，所做的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本专利技术的保护范围之内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种基于相变换热的节能炒锅，包括锅体(1)、保温层(2)和手柄(3)，其特征在于：所述锅体(1)主要由内锅(101)、外锅(102)以及阀门(103)等组成，所述内锅(101)与外锅(102)固定连接形成密封腔(4)，所述密封腔(4)内置有工作介质(104)，所述外锅(102)壁上安装有阀门(103)，阀门(103)与密封腔(4)相连通，所述外锅(102)由非加热部分(1021)与加热部分(1022)组成，外锅(102)的底部区域为加热部分(1022)，其余区域为非加热部分(1021)，所示非加热部分(1021)的外侧涂有保温层(2)，所述手柄(3)固定在外锅(102)上。

【技术特征摘要】
1.一种基于相变换热的节能炒锅，包括锅体(1)、保温层(2)和手柄(3)，其特征在于：所述锅体(1)主要由内锅(101)、外锅(102)以及阀门(103)等组成，所述内锅(101)与外锅(102)固定连接形成密封腔(4)，所述密封腔(4)内置有工作介质(104)，所述外锅(102)壁上安装有阀门(103)，阀门(103)与密封腔(4)相连通，所述外锅(102)由非加热部分(1021)与加热部分(1022)组成，外锅(102)的底部区域为加热部分(1022)，其余区域为非加热部分(1021)，所示非加热部分(1021)的外侧涂有保温层(2)，所述手柄(3)固定在外锅(102)上。2.根据权利要求1所述的基于相变换热的节能炒锅，其特征在于：所述工作介质(104)为蒸馏水和缓蚀剂的混合溶液，缓蚀剂按质量百分比组成为硼砂25％，亚硝酸钠20％...

【专利技术属性】
技术研发人员：石昊，韩梦天，王姝婷，翟潜，刘春丽，颜林，
申请(专利权)人：浙江大学，
类型：发明
国别省市：浙江,33