本发明专利技术属于食品加工技术领域，尤其是一种专供儿童饮用的柠檬味红豆浆，由以下重量份的原料制成：红豆85~87份、鲜橙皮4.6~4.8份、鲜柠檬7.2~7.4份、山楂浆21~22份、椴树蜜5.6~5.8份、鲜甘薯叶6.4~6.6份、红珊瑚提取物0.061~0.063份、郁金提取物0.041~0.043份、甜瓜子提取物0.033~0.035份、南瓜籽仁26~27份、甜杏仁18~19份；本发明专利技术色泽均匀，山楂香味和炒红豆香香味清新和谐，无豆腥味，口感香而不腻，酸甜爽滑可口，营养物质吸收转化率高，对促进儿童智力的发育具有良好的效果。
A lemon flavored red soy milk drink for children
The invention belongs to the technical field of food processing, in particular to a lemon flavor for children drinking red Soybean Milk, made from the following raw materials in weight portion: red bean 85~87, fresh orange peel 4.6~4.8, fresh lemon, hawthorn pulp 7.2~7.4 21~22, linden honey 5.6~5.8, fresh sweet potato leaf 6.4~ 6.6, red coral extract 0.061~0.063 a, curcuma extract 0.041~0.043 parts, melon, pumpkin seed extract 0.033~0.035 26~27, sweet almond 18~19; the invention of uniform color, aroma and flavor of Hawthorn fried bean fresh and harmonious, no beany flavor, taste sweet and not greasy, sweet and delicious, nutrient absorption and high conversion rate, good the effect of promoting children's mental development.
【技术实现步骤摘要】
一种专供儿童饮用的柠檬味红豆浆
本专利技术属于食品加工
，尤其是一种专供儿童饮用的柠檬味红豆浆。
技术介绍
豆浆是中国人民喜爱的一种饮品，又是一种老少皆宜的营养食品，但是目前市场上出售的豆浆口感单一，且没有专供儿童饮用的豆浆，但是儿童由于其体质的特殊性，其智力和身体都处于发育的阶段，需均衡补充营养，另外儿童又喜欢挑食，口味单一会导致儿童拒绝饮用；但是市售的豆浆并无法克服儿童出现的以上问题，因此，专利技术一种专供儿童饮用的豆浆是目前亟待解决的问题。
技术实现思路
针对上述问题，本专利技术旨在提供一种专供儿童饮用的柠檬味红豆浆。本专利技术通过以下技术方案实现：一种专供儿童饮用的柠檬味红豆浆，由以下重量份的原料制成：红豆85~87份、鲜橙皮4.6~4.8份、鲜柠檬7.2~7.4份、山楂浆21~22份、椴树蜜5.6~5.8份、鲜甘薯叶6.4~6.6份、红珊瑚提取物0.061~0.063份、郁金提取物0.041~0.043份、甜瓜子提取物0.033~0.035份、南瓜籽仁26~27份、甜杏仁18~19份；所述的专供儿童饮用的柠檬味红豆浆的制备方法，具体包括以下步骤：（1）将鲜柠檬洗净切片，投入到其重量1.5~1.6倍量、温度为77~79℃的水中保温浸泡88~90min，倒入转速为1200~1300r/min的榨汁机中榨汁处理21~23min，取榨汁液，过150~160目滤布，取滤液，文火熬煮32~34min并用转速为170~190r/min的搅拌器不断进行搅拌，室温自然冷却，得柠檬液；（2）将红豆洗净，投入温度为74~76℃的旋转炒锅内恒温炒制330~340s，取出，浸没于温度为57~59℃的水中保温浸泡370~380min，滤水取出，置入温度为95~97℃的旋转炒锅内恒温炒制310~320s，以3.4~3.5℃/min的降温速率降温至温度为63~65℃，恒温炒制440~450s，取出，室温自然冷却，得炒制红豆；（3）将炒制红豆和柠檬液投入转速为3400~3600r/min的打浆机中打浆28~30min，取出，置入温度为-8~-7℃的冷冻箱内冷冻125~130min，取出，得冷冻柠檬红豆浆；（4）将鲜橙皮和鲜甘薯叶洗净，投入转速为2600~2800r/min的粉碎机中粉碎16~18min，取出，投入到重量为鲜橙皮重量4.1~4.3倍量的水中，大火煮沸，文火熬煮14~16min并用转速为230~250r/min的搅拌器不断进行搅拌，取出，投入转速为1800~1900r/min的榨汁机中榨汁处理10~12min，过90~100目滤布，取滤液，得皮叶汁；（5）将南瓜籽仁和甜杏仁投入转速为2600~2800r/min的粉碎机中粉碎20~22min，置入温度为-14~-13℃的冷冻箱内冷冻62~64min，取出，投入温度为68~70℃的旋转炒锅中恒温炒制350~360s,取出，室温自然冷却，得炒仁粉；（6）将冷冻柠檬红豆浆投入到其重量8.9~9.1倍量、温度为87~89℃的水中，加入山楂浆，用转速为270~290r/min的搅拌器搅拌17~19min，在温度为43~44℃、转速为350~370r/min的条件下均质48~50min，加入皮叶汁、炒仁粉、椴树蜜、红珊瑚提取物、郁金提取物、甜瓜子提取物，用转速为270~290r/min的搅拌器搅拌12~14min，在温度为34~35℃、转速为290~310r/min的条件下均质68~70min，得专供儿童饮用的柠檬味红豆浆；（7）真空灌装，贴标签，68~70W/cm2紫外灯照射22~24min，得成品。作为专利技术进一步的方案：所述的山楂浆，按以下步骤进行制备：将新鲜54~56重量份的新鲜山楂洗净去核，与9.1~9.3重量份洗净的山楂叶一起投入转速为4700~4900r/min的打浆机中打浆45~47min，取出，投入到64~66重量份的水中大火煮沸，文火31~33min并用转速为90~100r/min的搅拌器不断搅拌，取出，置入温度为73~74℃的烘烤箱内恒温烘烤280~290s，取出，室温自然冷却，得山楂浆。本专利技术的有益效果：本专利技术提供的一种专供儿童饮用的柠檬味红豆浆，色泽均匀，山楂香味和炒红豆香香味清新和谐，无豆腥味，口感香而不腻，酸甜爽滑可口，营养物质吸收转化率高，对促进儿童智力的发育具有良好的效果；加入鲜橙皮、鲜柠檬、鲜甘薯叶、南瓜籽仁、甜杏仁并进行加工处理，使得浆体营养丰富，不但能维持儿童上皮组织健康、增强机体免疫功能、促进生长发育及维持正常视觉，而且有效提升浆体的口感，提高儿童对其的喜爱；加入山楂浆和多种提取物配合作用，不但能调节钙、磷代谢，促进骨骼发育，对大脑发育有着积极作用，而且参与能量代谢、核酸的合成，促进生长发育，增强食欲。具体实施方式下面用具体实施例说明本专利技术，但并不是对本专利技术的限制。实施例1本专利技术实施例中，一种专供儿童饮用的柠檬味红豆浆，由以下重量份的原料制成：红豆85份、鲜橙皮4.6份、鲜柠檬7.2份、山楂浆21份、椴树蜜5.6份、鲜甘薯叶6.4份、红珊瑚提取物0.061份、郁金提取物0.041份、甜瓜子提取物0.033份、南瓜籽仁26份、甜杏仁18份；所述的专供儿童饮用的柠檬味红豆浆的制备方法，具体包括以下步骤：（1）将鲜柠檬洗净切片，投入到其重量1.5倍量、温度为77℃的水中保温浸泡88min，倒入转速为1200r/min的榨汁机中榨汁处理21min，取榨汁液，过150目滤布，取滤液，文火熬煮32min并用转速为170r/min的搅拌器不断进行搅拌，室温自然冷却，得柠檬液；（2）将红豆洗净，投入温度为74℃的旋转炒锅内恒温炒制330s，取出，浸没于温度为57℃的水中保温浸泡370min，滤水取出，置入温度为95℃的旋转炒锅内恒温炒制310s，以3.4℃/min的降温速率降温至温度为63℃，恒温炒制440s，取出，室温自然冷却，得炒制红豆；（3）将炒制红豆和柠檬液投入转速为3400r/min的打浆机中打浆28min，取出，置入温度为-8℃的冷冻箱内冷冻125min，取出，得冷冻柠檬红豆浆；（4）将鲜橙皮和鲜甘薯叶洗净，投入转速为2600r/min的粉碎机中粉碎16min，取出，投入到重量为鲜橙皮重量4.1倍量的水中，大火煮沸，文火熬煮14min并用转速为230r/min的搅拌器不断进行搅拌，取出，投入转速为1800r/min的榨汁机中榨汁处理10min，过90目滤布，取滤液，得皮叶汁；（5）将南瓜籽仁和甜杏仁投入转速为2600r/min的粉碎机中粉碎20min，置入温度为-14℃的冷冻箱内冷冻62min，取出，投入温度为68℃的旋转炒锅中恒温炒制350s,取出，室温自然冷却，得炒仁粉；（6）将冷冻柠檬红豆浆投入到其重量8.9倍量、温度为87℃的水中，加入山楂浆，用转速为270r/min的搅拌器搅拌17min，在温度为43℃、转速为350r/min的条件下均质48min，加入皮叶汁、炒仁粉、椴树蜜、红珊瑚提取物、郁金提取物、甜瓜子提取物，用转速为270r/min的搅拌器搅拌12min，在温度为34℃、转速为290r/min的条件下均质68min，得专供儿童饮用的柠檬味红豆浆；（7）真空灌装，贴标签，68W/cm2紫外灯照射22min，得成品。作为专利技术进本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种专供儿童饮用的柠檬味红豆浆，其特征在于，由以下重量份的原料制成：红豆85~87份、鲜橙皮4.6~4.8份、鲜柠檬7.2~7.4份、山楂浆21~22份、椴树蜜5.6~5.8份、鲜甘薯叶6.4~6.6份、红珊瑚提取物0.061~0.063份、郁金提取物0.041~0.043份、甜瓜子提取物0.033~0.035份、南瓜籽仁26~27份、甜杏仁18~19份；所述的专供儿童饮用的柠檬味红豆浆的制备方法，具体包括以下步骤：（1）将鲜柠檬洗净切片，投入到其重量1.5~1.6倍量、温度为77~79℃的水中保温浸泡88~90min，倒入转速为1200~1300r/min的榨汁机中榨汁处理21~23min，取榨汁液，过150~160目滤布，取滤液，文火熬煮32~34min并用转速为170~190r/min的搅拌器不断进行搅拌，室温自然冷却，得柠檬液；（2）将红豆洗净，投入温度为74~76℃的旋转炒锅内恒温炒制330~340s，取出，浸没于温度为57~59℃的水中保温浸泡370~380min，滤水取出，置入温度为95~97℃的旋转炒锅内恒温炒制310~320s，以3.4~3.5℃/min的降温速率降温至温度为63~65℃，恒温炒制440~450s，取出，室温自然冷却，得炒制红豆；（3）将炒制红豆和柠檬液投入转速为3400~3600r/min的打浆机中打浆28~30min，取出，置入温度为‑8~‑7℃的冷冻箱内冷冻125~130min，取出，得冷冻柠檬红豆浆；（4）将鲜橙皮和鲜甘薯叶洗净，投入转速为2600~2800r/min的粉碎机中粉碎16~18min，取出，投入到重量为鲜橙皮重量4.1~4.3倍量的水中，大火煮沸，文火熬煮14~16min并用转速为230~250r/min的搅拌器不断进行搅拌，取出，投入转速为1800~1900r/min的榨汁机中榨汁处理10~12min，过90~100目滤布，取滤液，得皮叶汁；（5）将南瓜籽仁和甜杏仁投入转速为2600~2800r/min的粉碎机中粉碎20~22min，置入温度为‑14~‑13℃的冷冻箱内冷冻62~64min，取出，投入温度为68~70℃的旋转炒锅中恒温炒制350~360s,取出，室温自然冷却，得炒仁粉；（6）将冷冻柠檬红豆浆投入到其重量8.9~9.1倍量、温度为87~89℃的水中，加入山楂浆，用转速为270~290r/min的搅拌器搅拌17~19min，在温度为43~44℃、转速为350~370r/min的条件下均质48~50min，加入皮叶汁、炒仁粉、椴树蜜、红珊瑚提取物、郁金提取物、甜瓜子提取物，用转速为270~290r/min的搅拌器搅拌12~14min，在温度为34~35℃、转速为290~310r/min的条件下均质68~70min，得专供儿童饮用的柠檬味红豆浆；（7）真空灌装，贴标签，68~70W/cm...
【技术特征摘要】
1.一种专供儿童饮用的柠檬味红豆浆，其特征在于，由以下重量份的原料制成：红豆85~87份、鲜橙皮4.6~4.8份、鲜柠檬7.2~7.4份、山楂浆21~22份、椴树蜜5.6~5.8份、鲜甘薯叶6.4~6.6份、红珊瑚提取物0.061~0.063份、郁金提取物0.041~0.043份、甜瓜子提取物0.033~0.035份、南瓜籽仁26~27份、甜杏仁18~19份；所述的专供儿童饮用的柠檬味红豆浆的制备方法，具体包括以下步骤：（1）将鲜柠檬洗净切片，投入到其重量1.5~1.6倍量、温度为77~79℃的水中保温浸泡88~90min，倒入转速为1200~1300r/min的榨汁机中榨汁处理21~23min，取榨汁液，过150~160目滤布，取滤液，文火熬煮32~34min并用转速为170~190r/min的搅拌器不断进行搅拌，室温自然冷却，得柠檬液；（2）将红豆洗净，投入温度为74~76℃的旋转炒锅内恒温炒制330~340s，取出，浸没于温度为57~59℃的水中保温浸泡370~380min，滤水取出，置入温度为95~97℃的旋转炒锅内恒温炒制310~320s，以3.4~3.5℃/min的降温速率降温至温度为63~65℃，恒温炒制440~450s，取出，室温自然冷却，得炒制红豆；（3）将炒制红豆和柠檬液投入转速为3400~3600r/min的打浆机中打浆28~30min，取出，置入温度为-8~-7℃的冷冻箱内冷冻125~130min，取出，得冷冻柠檬红豆浆；（4）将鲜橙皮和鲜甘薯叶洗净，投入转速为2600~2800r/min的粉碎机中粉碎16~18min，取出，投入到重量为鲜橙皮重量4.1~4.3倍量的水中，大火煮沸，文火熬煮14~1...
【专利技术属性】
技术研发人员：赵大鹏，
申请(专利权)人：蚌埠市星光豆制品厂，
类型：发明
国别省市：安徽,34
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