一种蚕豆的贮藏方法技术

本发明专利技术主要涉及农产品贮藏领域，公开了一种蚕豆的贮藏方法，包括：采摘、干燥、贮藏；方法简单，可进行大批量的处理和贮藏，贮藏1年后，蚕豆的变色率降低至1%以下，能够保持蚕豆的色泽和营养，发芽率为97.3%，节约种植成本，使经济收入提高11.6%；采摘时连同蚕豆荚一起采摘，充分发挥蚕豆荚的保护作用，采摘后向蚕豆荚连续多次喷洒维生素C溶液，增加蚕豆荚的抗氧化作用，增加蚕豆荚的柔软度；将蚕豆荚置于抗菌剂中短时浸泡，增加蚕豆荚的湿度，抗菌剂中含有多种成分，安全无毒，绿色健康，能够在蚕豆荚表面形成保护膜，增加蚕豆荚的柔软度，抗菌抑菌，防霉杀虫，保持蚕豆荚的贮藏完整性，避免蚕豆变色和发霉虫蛀。

Storage method of broad bean

The present invention relates to the field of storage of agricultural products, and discloses a storage method, including: bean picking, drying and storage; the method is simple, processing and storage can be carried out in large quantities, after 1 years of storage, the bean discoloration rate to less than 1%, can keep the bean color and nutrition, the germination rate was 97.3% and save the cost of planting, the income increased by 11.6%; when picking together with silkworm pod picking together, give full play to the protective effect of bean pod, after picking to Broadbean repeatedly spraying vitamin C solution, increase the antioxidant activity of bean pod, pod bean increased flexibility; the Broadbean antibacterial agent in short-time soaking, increase bean pod moisture, antibacterial agent contains a variety of ingredients, safe and non-toxic, green health, can form a protective film on the surface of bean pod, pod bean increased softness, anti Bacteria inhibit bacteria, mildew, insect pest, keep the storage integrity of broad bean pod, avoid the discoloration and mildew of broad bean.

【技术实现步骤摘要】
一种蚕豆的贮藏方法
本专利技术主要涉及农产品贮藏领域，尤其涉及一种蚕豆的贮藏方法。
技术介绍
蚕豆，又称罗汉豆、胡豆、南豆、竖豆、佛豆等，蚕豆营养丰富，富含蛋白质、氨基酸、碳水化合物、维生素及矿质元素，具有较好的营养和保健功能，能够延缓动脉硬化、降低胆固醇、保护心脑血管、益气健脾、增强大脑功能、促进骨骼生长、防癌抗癌。随着蚕豆的营养和保健功能被人们认可，蚕豆的种植也越来越多，但是蚕豆在贮藏过程中极易发生变色、发霉和虫蛀，被害率最高的可以达到90%以上，造成很大的经济损失，目前为了防止蚕豆变色、发霉和虫蛀，是将蚕豆利用干砂或谷糠等拌和，再进行密闭低温储藏，此种方法需要大量的干砂或谷糠，不利于蚕豆的大量贮藏，而且贮藏后的杂质较多，不利于清理，因此，需要一种简单高效、可大批量处理的蚕豆贮藏方法。
技术实现思路
为了弥补已有技术的缺陷，本专利技术的目的是提供一种蚕豆的贮藏方法。一种蚕豆的贮藏方法，包括以下步骤：（1）采摘：蚕豆成熟后连同蚕豆荚一起采摘，采摘后向蚕豆荚均匀喷洒质量浓度为0.03~0.05%的维生素C溶液，喷洒量为45~50ml/kg，喷洒后置于20~22℃静置，光照为40~80lx，连续喷洒3~4次，每次间隔12~16小时，充分发挥蚕豆荚的保护作用，采摘后向蚕豆荚连续多次喷洒维生素C溶液，增加蚕豆荚的抗氧化作用，同时少量多次喷水能够增加蚕豆荚的柔软度，避免挤压时蚕豆荚破碎导致蚕豆粒外露，得采摘蚕豆荚；（2）干燥：将采摘蚕豆荚置于抗菌剂中浸泡30~40分钟，增加蚕豆荚的湿度，抗菌剂中含有多种成分，安全无毒，绿色健康，能够在蚕豆荚表面形成保护膜，增加蚕豆荚的柔软度，抗菌抑菌，防霉杀虫，保持蚕豆荚的贮藏完整性，避免蚕豆变色和发霉虫蛀，取出，沥水，冷冻干燥至含水量为6~8%，干燥均匀，避免外干内湿导致发霉虫蛀，而且低温干燥能够保持蚕豆的发芽活力，提高贮藏后蚕豆的发芽率，得干燥蚕豆荚；（3）贮藏：将干燥蚕豆荚装于保鲜袋中，密封，置于仓库中进行常温避光贮藏，简单方便，可大批量贮藏，明显节约贮藏成本，得贮藏蚕豆。所述步骤（1）的维生素C溶液，是将维生素C加入体积分数为1.3~1.5%的醋酸溶液中，混合均匀，得维生素C溶液。所述步骤（2）的抗菌剂，由以下重量份的原料制成：壳聚糖16~18、海藻酸钠12~14、芦荟提取物2.6~2.8、蒲公英提取物1.7~1.9，将壳聚糖加入体积分数为1.2~1.4%的醋酸溶液中，逐渐加热至完全溶解，冷却至室温，加入海藻酸钠、芦荟提取物和蒲公英提取物，搅拌至完全溶解，使壳聚糖的质量浓度为0.5~0.7%，得抗菌剂。所述的芦荟提取物，将库拉索芦荟洗净，加入与芦荟重量等重量的水，打浆，于10000转/分钟离心15~20分钟，取上清，向沉淀中加入沉淀重量3~4倍量的水，于26~28kHz超声15~20分钟，于8000转/分钟离心15~20分钟，取上清，合并所有上清，冷冻干燥至含水量为6~8%，得芦荟提取物。所述的蒲公英提取物，是将蒲公英粉碎，炒至生香，加入蒲公英重量40~50倍量的体积分数为71~73%的酒精溶液，回流浸提，向滤渣中加入滤渣重量60~70倍量的水，加热煮沸后煎煮至体积为原来的1/10，过滤，将所用提取液合并，烘干至含水量为8~10%，得蒲公英提取物。所述步骤（2）的冷冻干燥，冷冻温度为-43~-41℃，隔板加热温度为38~39℃。所述蚕豆的贮藏方法，得到的贮藏蚕豆。所述贮藏蚕豆的使用方法，播种或食用时直接将蚕豆荚剥除，按常规方法进行播种或食用，干净无杂质，保持蚕豆的原始风味和色泽。本专利技术的优点是：本专利技术提供的一种蚕豆的贮藏方法，方法简单，可进行大批量的处理和贮藏，贮藏1年后，蚕豆的变色率降低至1%以下，能够保持蚕豆的色泽和营养，发芽率为97.3%，节约种植成本，使经济收入提高11.6%；采摘时连同蚕豆荚一起采摘，充分发挥蚕豆荚的保护作用，采摘后向蚕豆荚连续多次喷洒维生素C溶液，增加蚕豆荚的抗氧化作用，同时少量多次喷水能够增加蚕豆荚的柔软度，避免挤压时蚕豆荚破碎导致蚕豆粒外露；将蚕豆荚置于抗菌剂中短时浸泡，增加蚕豆荚的湿度，抗菌剂中含有多种成分，安全无毒，绿色健康，能够在蚕豆荚表面形成保护膜，增加蚕豆荚的柔软度，抗菌抑菌，防霉杀虫，保持蚕豆荚的贮藏完整性，避免蚕豆变色和发霉虫蛀；将蚕豆荚进行冷冻干燥，干燥均匀，避免外干内湿导致发霉虫蛀，而且低温干燥能够保持蚕豆的发芽活力，提高贮藏后蚕豆的发芽率；将蚕豆荚置于密闭的保鲜袋中，常温避光贮藏，简单方便，可大批量贮藏，明显节约贮藏成本；贮藏后的蚕豆，食用或播种时直接将蚕豆荚剥除，按常规方法进行食用或播种，干净无杂质，保持蚕豆的原始风味和色泽。具体实施方式下面用具体实施例说明本专利技术。实施例1一种蚕豆的贮藏方法，包括以下步骤：（1）采摘：蚕豆成熟后连同蚕豆荚一起采摘，采摘后向蚕豆荚均匀喷洒质量浓度为0.03%的维生素C溶液，喷洒量为45ml/kg，喷洒后置于20~22℃静置，光照为40lx，连续喷洒3次，每次间隔12小时，充分发挥蚕豆荚的保护作用，采摘后向蚕豆荚连续多次喷洒维生素C溶液，增加蚕豆荚的抗氧化作用，同时少量多次喷水能够增加蚕豆荚的柔软度，避免挤压时蚕豆荚破碎导致蚕豆粒外露，得采摘蚕豆荚；（2）干燥：将采摘蚕豆荚置于抗菌剂中浸泡30分钟，增加蚕豆荚的湿度，抗菌剂中含有多种成分，安全无毒，绿色健康，能够在蚕豆荚表面形成保护膜，增加蚕豆荚的柔软度，抗菌抑菌，防霉杀虫，保持蚕豆荚的贮藏完整性，避免蚕豆变色和发霉虫蛀，取出，沥水，冷冻干燥至含水量为6~8%，干燥均匀，避免外干内湿导致发霉虫蛀，而且低温干燥能够保持蚕豆的发芽活力，提高贮藏后蚕豆的发芽率，得干燥蚕豆荚；（3）贮藏：将干燥蚕豆荚装于保鲜袋中，密封，置于仓库中进行常温避光贮藏，简单方便，可大批量贮藏，明显节约贮藏成本，得贮藏蚕豆。所述步骤（1）的维生素C溶液，是将维生素C加入体积分数为1.3%的醋酸溶液中，混合均匀，得维生素C溶液。所述步骤（2）的抗菌剂，由以下重量份的原料制成：壳聚糖16、海藻酸钠12、芦荟提取物2.6、蒲公英提取物1.7，将壳聚糖加入体积分数为1.2%的醋酸溶液中，逐渐加热至完全溶解，冷却至室温，加入海藻酸钠、芦荟提取物和蒲公英提取物，搅拌至完全溶解，使壳聚糖的质量浓度为0.5%，得抗菌剂。所述的芦荟提取物，将库拉索芦荟洗净，加入与芦荟重量等重量的水，打浆，于10000转/分钟离心15分钟，取上清，向沉淀中加入沉淀重量3倍量的水，于26kHz超声15分钟，于8000转/分钟离心15分钟，取上清，合并所有上清，冷冻干燥至含水量为6~8%，得芦荟提取物。所述的蒲公英提取物，是将蒲公英粉碎，炒至生香，加入蒲公英重量40倍量的体积分数为71%的酒精溶液，回流浸提，向滤渣中加入滤渣重量60倍量的水，加热煮沸后煎煮至体积为原来的1/10，过滤，将所用提取液合并，烘干至含水量为8~10%，得蒲公英提取物。所述步骤（2）的冷冻干燥，冷冻温度为-43℃，隔板加热温度为38℃。所述蚕豆的贮藏方法，得到的贮藏蚕豆。所述贮藏蚕豆的使用方法，播种或食用时直接将蚕豆荚剥除，按常规方法进行播种或食用，干净无杂质，保持蚕豆的原始风味和色泽。实施例2一种蚕豆的贮藏方法，包括以下步骤：（本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种蚕豆的贮藏方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）采摘：蚕豆成熟后连同蚕豆荚一起采摘，采摘后向蚕豆荚均匀喷洒质量浓度为0.03~0.05%的维生素C溶液，喷洒量为45~50ml/kg，喷洒后置于20~22℃静置，光照为40~80lx，连续喷洒3~4次，每次间隔12~16小时，得采摘蚕豆荚；（2）干燥：将采摘蚕豆荚置于抗菌剂中浸泡30~40分钟，取出，沥水，冷冻干燥至含水量为6~8%，得干燥蚕豆荚；（3）贮藏：将干燥蚕豆荚装于保鲜袋中，密封，置于仓库中进行常温避光贮藏，得贮藏蚕豆。

【技术特征摘要】
1.一种蚕豆的贮藏方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）采摘：蚕豆成熟后连同蚕豆荚一起采摘，采摘后向蚕豆荚均匀喷洒质量浓度为0.03~0.05%的维生素C溶液，喷洒量为45~50ml/kg，喷洒后置于20~22℃静置，光照为40~80lx，连续喷洒3~4次，每次间隔12~16小时，得采摘蚕豆荚；（2）干燥：将采摘蚕豆荚置于抗菌剂中浸泡30~40分钟，取出，沥水，冷冻干燥至含水量为6~8%，得干燥蚕豆荚；（3）贮藏：将干燥蚕豆荚装于保鲜袋中，密封，置于仓库中进行常温避光贮藏，得贮藏蚕豆。2.根据权利要求1所述蚕豆的贮藏方法，其特征在于，所述步骤（1）的维生素C溶液，是将维生素C加入体积分数为1.3~1.5%的醋酸溶液中，混合均匀，得维生素C溶液。3.根据权利要求1所述蚕豆的贮藏方法，其特征在于，所述步骤（2）的抗菌剂，由以下重量份的原料制成：壳聚糖16~18、海藻酸钠12~14、芦荟提取物2.6~2.8、蒲公英提取物1.7~1.9，将壳聚糖加入体积分数为1.2~1.4%的醋酸溶液中，逐渐加热至完全溶解，冷却至室温，加入海藻酸钠、芦荟提取物和蒲公英提取物，搅拌至完全溶解，使壳聚糖的质量...

【专利技术属性】
技术研发人员：张辉，
申请(专利权)人：蚌埠市涂山绿园蔬菜科研专业合作社，
类型：发明
国别省市：安徽,34