馕成型器、馕自动生产线及方法技术

本发明专利技术涉及食品加工技术领域，旨在解决现有技术中馕加工方案生产效率低、产品质量不稳定，并且擀制成型的馕质地单一的问题，提供一种馕成型器、馕自动生产线及方法。馕成型器包括托盘、盖件、旋转驱动器，盖件与托盘间隔相对，并能够运动至传动连接托盘并与托盘在两者相对的表面之间共同围成馕型空腔。旋转驱动器传动连接盖件，并能够驱动盖件旋转。本发明专利技术的有益效果是加工效率高、且生产的馕具有外周密实和中间酥松两者质地和口味。

Automatic production line and method of forming device, Nang Nang

The present invention relates to the technical field of food processing, to solve the existing technology Nang processing scheme of low production efficiency, stable product quality, and roll forming Nang texture single problem, provides a molding machine, Nang Nang automatic production line and method. Nang shaper comprises a tray and a cover member, rotary actuator, cover and tray spacing relative, and can move to the tray and the tray in the transmission connection between the two surface relative enclosed cavity nang. The rotary drive drives the connecting cover and is capable of driving the cover member to rotate. The invention has the advantages of high processing efficiency, and the production of Nang with peripheral dense and crisp texture and taste among them.

【技术实现步骤摘要】
馕成型器、馕自动生产线及方法
本专利技术涉及食品加工
，具体而言，涉及一种馕成型器。本专利技术还涉及一种馕自动生产线和一种馕自动生产方法。
技术介绍
馕是一种中间薄而周缘厚且构成环形凸缘的面制食品，馕在新疆的历史悠久，古代称为“胡饼”、“炉饼”，是新疆各族兄弟喜爱的主要面食之一，已有两千多年的历史。据记载，胡饼自汉代传入中原后，就成为人们喜爱的食物之—，东汉时，甚至在宫廷里都曾兴起过胡饼热。由于胡饼本身具有易于制作、便于携带、久存不坏、适合旅途携带等特点，也成为商旅行人的最佳选择。张骞凿通西域后，频繁的商业贸易活动使胡饼在内地一些地方普及，而“胡饼”这一名称从汉到五代、宋一直在中原流行，说明它对中原的饮食文化有强烈的影响。近年来，随着新疆社会发展，民族特色产品得到迅速扩大，其中馕的产量和影响力得到迅猛发展，为新疆的经济、社会发展带来的巨大的影响。目前馕已经成为新疆民族产业中的支柱产业，在推进新疆产业结构调整、增加农牧民收入以及民族饮食发展等方面发挥着重要作用。但目前馕主要以手工作坊式生产为主。尤其是馕饼成型环节以纯手工擀制成型，这种方式的缺点是生产效率低、产品质量不稳定，并且擀制成型的馕质地单一。
技术实现思路
本专利技术旨在提供一种馕成型器，以解决现有技术中的馕加工方案生产效率低、产品质量不稳定，并且擀制成型的馕质地单一的问题。本专利技术的另一目的在于提供一种具备上述馕成型器的馕自动生产线。本专利技术的再一目的在于提供一种基于上述馕自动生产线的馕自动生产方法。本专利技术的实施例是这样实现的：一种馕成型器，其包括：托盘；盖件，被配置成与托盘间隔相对，并能够向托盘方向运动至传动连接托盘并与托盘在两者相对的表面之间共同围成馕型空腔；旋转驱动器，传动连接盖件，并能够驱动盖件旋转。在本专利技术的一个实施例中：馕型空腔包括设置于托盘的下馕腔和设置于盖件的上馕腔；下馕腔由底面和侧面限定；下馕腔的底面为圆形平面，侧面为一弧形母线绕托盘的转动轴线旋转一周形成的开口直径大于底面直径的弧形面；上馕腔由一环形弧面和连接环形弧面内侧的压合面限定；环形弧面和弧形面共同限定馕的边沿空腔，圆形平面和压合面共同限定馕的中间空腔。在本专利技术的一个实施例中：盖件包括壳件和滑动件；环形弧面设置于壳件靠近托盘的一侧；压合面设置于滑动件靠近托盘的一侧；滑动件滑动配合于壳件内侧并能够沿托盘的转动轴线方向滑动靠近或远离托盘，以使压合面与环形弧面连接共同限定上馕腔或与环形弧面相错开。在本专利技术的一个实施例中：盖件还包括离心块和连杆；离心块滑动配合于壳件，连杆的两端分别铰接连接离心块和滑动件，且当壳件在托盘的带动下转动时，离心块沿径向向外做离心运动时能够通过连杆带动滑动件向靠近托盘的方向运动。在本专利技术的一个实施例中：壳件远离托盘的表面设有沿径向延伸的T型槽，离心块可滑动地配合于T型槽。在本专利技术的一个实施例中：滑动件为由与托盘相对的截面较大的压板和一端连接于压板、另一端贯穿壳件的截面较小的连接柱构成的T型结构；连杆的一端铰接连接于连接柱穿出壳件的部分。在本专利技术的一个实施例中：压板和壳件之间连接有拉簧。一种馕自动生产线，其包括环形的传输机构，以及沿传输机构的传输方向依次设置的加料机构、前述的馕成型器、烘焙室；传输机构上转动连接有若干相互间隔的前述的托盘；各个托盘能够随传输机构运动。在本专利技术的一个实施例中：馕自动生产线还包括沿传输机构的传输方向依次设置于烘焙室之后的冷却室和包装机构。一种馕自动生产方法，其基于前述的馕自动生产线，包括以下步骤：加料步骤：使用加料机构将发酵好的馕坯料送入托盘中；成型步骤：使盖件向托盘方向运动至传动连接托盘，启动旋转驱动器，使馕坯料在离心力的作用下填充馕型空腔，形成馕形；烘焙步骤：使托盘连同其上已成型的馕坯料随传输机构进入烘焙室中进行烘焙。综上所述，本实施例中的馕成型器通过离心作用和下压力的协同作用下形成边缘厚中间薄的馕型，并且所成型的馕具有外周密实和中间酥松两者质地和口味，相对于擀制成型具有加工效率高、且所得馕具有两种质地和口味的效果；本专利技术实施例中的馕自动生产线由于具备上述馕成型器而同样具备上述有益效果；本专利技术实施例中的馕自动生产方法基于上述馕自动生产线，同样具备上述有益效果。附图说明为了更清楚地说明本专利技术实施例的技术方案，下面将对实施例中所需要使用的附图作简单地介绍，应当理解，以下附图仅示出了本专利技术的某些实施例，因此不应被看作是对范围的限定，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他相关的附图。图1是本专利技术实施例一中的馕成型器的结构示意图；图2是图1中的馕成型器闭合时的结构示意图；图3是图本专利技术实施例二中的馕自动生产线的结构示意图；图4是图3沿IV-IV线的剖视图。图标：010-馕自动生产线；100-馕成型器；110-托盘；120-盖件；121-壳件；122-滑动件；200-加料机构；300-传输机构；400-烘焙室；500-冷却室；600-包装机构；700-机架；C1-T型槽；L1-弧形母线；M1-旋转驱动器；M2-直线气缸；N1-压板；N2-连接柱；P1-圆形平面；P2-弧形面；P3-环形弧面；P4-压合面；Q0-馕型空腔；Q1-下馕腔；Q2-上馕腔；W1-离心块；W2-连杆；W3-拉簧；Z1-转动轴线。具体实施方式为使本专利技术实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合本专利技术实施例中的附图，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。通常在此处附图中描述和示出的本专利技术实施例的组件可以以各种不同的配置来布置和设计。因此，以下对在附图中提供的本专利技术的实施例的详细描述并非旨在限制要求保护的本专利技术的范围，而是仅仅表示本专利技术的选定实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。应注意到：相似的标号和字母在下面的附图中表示类似项，因此，一旦某一项在一个附图中被定义，则在随后的附图中不需要对其进行进一步定义和解释。在本专利技术的描述中，需要说明的是，若出现术语“中心”、“上”、“下”、“左”、“右”、“竖直”、“水平”、“内”、“外”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，或者是该专利技术产品使用时惯常摆放的方位或位置关系，仅是为了便于描述本专利技术和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本专利技术的限制。此外，本专利技术的描述中若出现术语“第一”、“第二”等仅用于区分描述，而不能理解为指示或暗示相对重要性。此外，本专利技术的描述中若出现术语“水平”、“竖直”等术语并不表示要求部件绝对水平或悬垂，而是可以稍微倾斜。如“水平”仅仅是指其方向相对“竖直”而言更加水平，并不是表示该结构一定要完全水平，而是可以稍微倾斜。实施例一图1是本专利技术实施例一中的馕成型器100的结构示意图。请参见图1，本实施例中的馕成型器100包括托盘110、盖件120和旋转驱动器M1。其中托盘110可转动设置在一支架上，盖件120被配置成与托盘110间隔相对，并能够向托盘110方向运动至传动连接托盘110并与托盘110在两者相对的表面之间共同围成馕本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种馕成型器，其特征在于，包括：托盘；盖件，被配置成与所述托盘间隔相对，并能够向所述托盘方向运动至传动连接所述托盘并与所述托盘在两者相对的表面之间共同围成馕型空腔；旋转驱动器，传动连接所述盖件，并能够驱动所述盖件旋转。

【技术特征摘要】
1.一种馕成型器，其特征在于，包括：托盘；盖件，被配置成与所述托盘间隔相对，并能够向所述托盘方向运动至传动连接所述托盘并与所述托盘在两者相对的表面之间共同围成馕型空腔；旋转驱动器，传动连接所述盖件，并能够驱动所述盖件旋转。2.根据权利要求1所述的馕成型器，其特征在于：所述馕型空腔包括设置于所述托盘的下馕腔和设置于所述盖件的上馕腔；所述下馕腔由底面和侧面限定；所述下馕腔的底面为圆形平面，侧面为一弧形母线绕所述托盘的转动轴线旋转一周形成的开口直径大于底面直径的弧形面；所述上馕腔由一环形弧面和连接所述环形弧面内侧的压合面限定；所述环形弧面和所述弧形面共同限定馕的边沿空腔，所述圆形平面和所述压合面共同限定所述馕的中间空腔。3.根据权利要求2所述的馕成型器，其特征在于：所述盖件包括壳件和滑动件；所述环形弧面设置于所述壳件靠近所述托盘的一侧；所述压合面设置于所述滑动件靠近所述托盘的一侧；所述滑动件滑动配合于所述壳件内侧并能够沿所述托盘的转动轴线方向滑动靠近或远离所述托盘，以使所述压合面与所述环形弧面连接共同限定所述上馕腔或与所述环形弧面相错开。4.根据权利要求3所述的馕成型器，其特征在于：所述盖件还包括离心块和连杆；所述离心块滑动配合于所述壳件，所述连杆的两端分别铰接连接所述离心块和所述滑动件，且当所述壳件在所述托盘的带动下转动时，所述离心块沿径向向外做离心运动时能够通过所述连杆带动所述滑动件向靠近所述托盘的方向运...

【专利技术属性】
技术研发人员：路国廷，
申请(专利权)人：路国廷，
类型：发明
国别省市：新疆,65