固态法麸曲清香型白酒连续蒸馏系统及蒸馏方法技术方案

本发明专利技术公开了固态法麸曲清香型白酒连续蒸馏系统及蒸馏方法，其中，该系统包括连续蒸馏甑设备和蒸汽冷却器；连续蒸馏甑设备包括连续蒸馏甑桶、固态酒醅进料装置、物料布均器、蒸汽布均器、卸料装置、蒸汽出口、监测系统；蒸汽布均器用于通过蒸汽对连续蒸馏甑桶内的固态酒醅形成的料醅层进行蒸馏操作；卸料装置用于实施卸料操作；监测系统用于监控进出料速度、料层厚度、料温、蒸汽压力、上层蒸汽温度进而反馈调整蒸馏操作；蒸汽冷却器用于对蒸汽实施分级冷却操作。本发明专利技术的固态法麸曲清香型白酒连续蒸馏系统及蒸馏方法，其结构设计合理，功能完善，采用了全自动化的连续反馈控制蒸馏工艺，提升了白酒品质。

The solid state method. The Fen Liquor continuous distillation system and distillation method

The present invention discloses solid koji Fen Liquor Distillation System and continuous distillation method, among them, the system includes a continuous retort equipment and steam cooler; continuous retort equipment including continuous retort barrels, solid fermented grains feeding device, material evenly, cloth machine, steam discharging device, a steam outlet, monitoring system; steam cloth is used for feed grains layer formed by steam in continuous retort barrel solid fermented grains of distillation operation; discharging device for discharging operation; monitoring system for monitoring the feeding speed, material thickness, material temperature, steam pressure, steam temperature and the feedback adjustment distillation operation for the implementation of classification; steam cooler cooling operation of steam. The solid state method. The invention of the Fen Liquor Distillation System and continuous distillation method, the reasonable structure design, perfect function, using continuous feedback control of distillation process automation, improve the quality of liquor.

【技术实现步骤摘要】
固态法麸曲清香型白酒连续蒸馏系统及蒸馏方法
本专利技术涉及酿酒装备
，尤其涉及一种固态法麸曲清香型白酒连续蒸馏系统及蒸馏方法。
技术介绍
目前，白酒行业普遍采用甑锅作为固态法白酒的蒸馏设备(结构见图1)，行业内目前进行的机械化也多数在原有甑锅的基础上进行改进，普遍的做法是通过采用机械手臂代替人工进行装甑，降低劳动强度、提高装甑的稳定性，但目前采用的技术手段的技术瓶颈在于装卸料时无法实现连续，使得整个蒸馏过程为间歇性操作，劳动生产效率与原有工艺未见明显提高。现有技术或是现有文献中提到的连续蒸馏设备包含两种，一种为卧式连续蒸馏设备，但是传统的卧式连续蒸馏设备结构繁复，占地面积大；另一种为立式连续蒸馏设备，传统的立式连续蒸馏设备单位酒醅处理量较小，无法适应现代大规模基酒生产要求。然而，白酒酒甑式生产方式带有天然的劣势，采用间歇式蒸馏的方式每蒸完一次需要缓慢平稳的将物料匀布在酒甑内，当物料填满酒甑之后再盖上甑盖进行蒸馏，在整个过程中，往往装填的时间要大于流酒的时间，生产效率很低，同时在装料过程中整体的酒醅是暴露在环境中的，造成酒精及香味成分的损失，同时每次生产完成后需要利用辅助工具例如行车或反转设备进行酒甑内物料的卸除动作，操作费力耗时。综上，如何克服传统固态法麸曲清香型白酒连续蒸馏方法的上述技术缺陷是本领域技术人员急需解决的技术问题。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种固态法麸曲清香型白酒连续蒸馏系统及蒸馏方法，以解决上述问题。为了达到上述目的，本专利技术的技术方案是这样实现的：本专利技术还提供了一种固态法麸曲清香型白酒连续蒸馏系统，包括连续蒸馏甑设备和蒸汽冷却器；其中，所述连续蒸馏甑设备包括连续蒸馏甑桶、固态酒醅进料装置、物料布均器、蒸汽布均器、卸料装置、蒸汽出口、监测系统；所述固态酒醅进料装置、所述物料布均器、所述蒸汽布均器、所述卸料装置自上而下依次设置在所述连续蒸馏甑桶内；所述固态酒醅进料装置包括进料绞龙；所述固态酒醅进料装置用于通过所述进料绞龙将固态酒醅输送到所述物料布均器内；所述物料布均器包括Y型布料装置以及位于所述Y型布料装置底部的布料筛板；所述Y型布料装置包括布料本体以及设置在所述布料本体底端的Y型出料口；所述Y型布料装置用于将所述固态酒醅通过所述Y型出料口均匀地分布在布料筛板上；所述布料筛板用于通过拨片将所述固态酒醅均匀地撒在连续蒸馏甑桶内；所述蒸汽布均器用于通过蒸汽对连续蒸馏甑桶内的固态酒醅形成的料醅层进行蒸馏操作；所述卸料装置包括变频电机；所述卸料装置用于通过变频电机调节卸料速度进而实现对酒糟区的固态酒醅实施卸料操作，并实现调节料醅层的厚度；所述监测系统用于监控进出料速度、料层厚度、料温、蒸汽压力、上层蒸汽温度进而反馈调整蒸馏操作；所述蒸汽出口设置在所述连续蒸馏甑桶的顶部；所述蒸汽出口通过连接管道与所述蒸汽冷却器连通；所述蒸汽冷却器用于对蒸汽实施分级冷却操作。优选的，作为一种可实施方案；所述监测系统包括进料速度传感器以及出料速度传感器、控制器；所述进料速度传感器以及所述出料速度传感器分别与所述控制器电连接；且所述控制器还与所述变频电机电连接；所述进料速度传感器用于监测输送到所述连续蒸馏甑桶的所述固态酒醅进料装置内的固态酒醅进料速度；所述出料速度传感器用于监测从所述连续蒸馏甑桶输出的固态酒醅出料速度。优选的，作为一种可实施方案；所述监测系统包括料位传感器；所述料位传感器与所述控制器电连接；所述料位传感器设置在所述连续蒸馏甑桶的料醅层处；所述料位传感器用于对料醅层的厚度进行实时测量；所述变频电机则根据当前测量的料醅层的厚度实时反馈调节料醅层的厚度。优选的，作为一种可实施方案；所述监测系统包括第一温度传感器、第二温度传感器；所述第一温度传感器设置在所述连续蒸馏甑桶的料醅层处；所述第二温度传感器设置在所述连续蒸馏甑桶的上层；所述第一温度传感器用于对料醅层的料温进行监测；所述第二温度传感器用于对所述连续蒸馏甑桶的上层蒸汽温度进行监测。优选的，作为一种可实施方案；所述蒸汽出口通往所述连接管道处还设置有电磁阀；所述电磁阀用于控制所述蒸汽出口的开启和闭合；所述监测系统包括蒸汽压力传感器和蒸汽流量计；所述蒸汽压力传感器、所述蒸汽流量计与所述控制器电连接；所述控制器还与所述电磁阀电连接；所述蒸汽压力传感器用于对所述连续蒸馏甑桶的蒸汽压力进行监测；所述蒸汽流量计用于对从所述连续蒸馏甑桶输出的蒸汽流量进行实时监测。优选的，作为一种可实施方案；所述连续蒸馏甑设备还包括观察系统和维修孔；所述观察系统包括设置在所述连续蒸馏甑桶内的照明装置以及桶体观察孔。相应地，本专利技术还提供了一种蒸馏方法，包括利用所述的固态法麸曲清香型白酒连续蒸馏系统，实施如下步骤；将固态酒醅输送到固态酒醅进料装置中，进料速度传感器实时监测进料速度；通过固态酒醅进料装置上的进料绞龙将固态酒醅输送到所述物料布均器内；所述物料布均器的Y型布料装置将所述固态酒醅通过Y型出料口均匀地分布在布料筛板上；所述布料筛板通过拨片将所述固态酒醅均匀地撒在连续蒸馏甑桶内；通过所述物料布均器的固态酒醅均匀的在甑桶内形成床层；酒糟区的固态酒醅通过卸料装置进行卸料，并通过传输装置将固态酒醅从连续蒸馏甑桶输送出去；其中，料位传感器对料醅层的厚度进行实时测量；所述变频电机则根据当前测量的料醅层的厚度实时反馈调节料醅层的厚度；第一温度传感器对料醅层的料温进行监测；第二温度传感器对所述连续蒸馏甑桶的上层蒸汽温度进行监测；蒸汽压力传感器对所述连续蒸馏甑桶的蒸汽压力进行监测；蒸汽流量计对从所述连续蒸馏甑桶输出的蒸汽流量进行实时监测；监测系统通过获取料温、上层蒸汽温度、蒸汽压力、蒸汽流量数据，进而反馈调整蒸馏操作。优选的，作为一种可实施方案；在所述进料速度传感器实时监测进料速度之后，还包括执行如下步骤：控制所述进料速度为0-0.5m3/min范围内。优选的，作为一种可实施方案；在所述布料筛板通过拨片将所述固态酒醅均匀地撒在连续蒸馏甑桶内之后，还包括执行如下步骤：所述物料布均器控制最大布料直径为2.5m。优选的，作为一种可实施方案；在所述通过所述物料布均器的固态酒醅均匀的在甑桶内形成床层之后还包括如下步骤：控制所述床层厚度在0.5-1.5m范围内。与现有技术相比，本专利技术实施例的优点在于：本专利技术提供的一种固态法麸曲清香型白酒连续蒸馏系统及蒸馏方法；其中，分析上述固态法麸曲清香型白酒连续蒸馏系统的主要结构可知：上述固态法麸曲清香型白酒连续蒸馏系统其主要包括连续蒸馏甑设备以及蒸汽冷却器；其中，连续蒸馏甑设备包括连续蒸馏甑桶、固态酒醅进料装置、物料布均器、蒸汽布均器、卸料装置、蒸汽出口、监测系统；固态酒醅进料装置包括进料绞龙；固态酒醅进料装置用于通过进料绞龙将固态酒醅输送到物料布均器内；物料布均器包括Y型布料装置以及位于Y型布料装置底部的布料筛板；Y型布料装置包括布料本体以及设置在布料本体底端的Y型出料口；Y型布料装置用于将固态酒醅通过Y型出料口均匀地分布在布料筛板上；布料筛板用于通过拨片将固态酒醅均匀地撒在连续蒸馏甑桶内；蒸汽布均器用于通过蒸汽对连续蒸馏甑桶内的固态酒醅形成的料醅层进行蒸馏操作；卸料装置包括变频电机；卸料装置用于通过变频电机调节卸料速度进而实现对酒糟区的固态酒醅实施卸料操作本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种固态法麸曲清香型白酒连续蒸馏系统，其特征在于，包括连续蒸馏甑设备和蒸汽冷却器；其中，所述连续蒸馏甑设备包括连续蒸馏甑桶、固态酒醅进料装置、物料布均器、蒸汽布均器、卸料装置、蒸汽出口、监测系统；所述固态酒醅进料装置、所述物料布均器、所述蒸汽布均器、所述卸料装置自上而下依次设置在所述连续蒸馏甑桶内；所述固态酒醅进料装置包括进料绞龙；所述固态酒醅进料装置用于通过所述进料绞龙将固态酒醅输送到所述物料布均器内；所述物料布均器包括Y型布料装置以及位于所述Y型布料装置底部的布料筛板；所述Y型布料装置包括布料本体以及设置在所述布料本体底端的Y型出料口；所述Y型布料装置用于将所述固态酒醅通过所述Y型出料口均匀地分布在布料筛板上；所述布料筛板用于通过拨片将所述固态酒醅均匀地撒在连续蒸馏甑桶内；所述蒸汽布均器用于通过蒸汽对连续蒸馏甑桶内的固态酒醅形成的料醅层进行蒸馏操作；所述卸料装置包括变频电机；所述卸料装置用于通过变频电机调节卸料速度进而实现对酒糟区的固态酒醅实施卸料操作，并实现调节料醅层的厚度；所述监测系统用于监控进出料速度、料层厚度、料温、蒸汽压力、上层蒸汽温度进而反馈调整蒸馏操作；所述蒸汽出口设置在所述连续蒸馏甑桶的顶部；所述蒸汽出口通过连接管道与所述蒸汽冷却器连通；所述蒸汽冷却器用于对蒸汽实施分级冷却操作。...

【技术特征摘要】
1.一种固态法麸曲清香型白酒连续蒸馏系统，其特征在于，包括连续蒸馏甑设备和蒸汽冷却器；其中，所述连续蒸馏甑设备包括连续蒸馏甑桶、固态酒醅进料装置、物料布均器、蒸汽布均器、卸料装置、蒸汽出口、监测系统；所述固态酒醅进料装置、所述物料布均器、所述蒸汽布均器、所述卸料装置自上而下依次设置在所述连续蒸馏甑桶内；所述固态酒醅进料装置包括进料绞龙；所述固态酒醅进料装置用于通过所述进料绞龙将固态酒醅输送到所述物料布均器内；所述物料布均器包括Y型布料装置以及位于所述Y型布料装置底部的布料筛板；所述Y型布料装置包括布料本体以及设置在所述布料本体底端的Y型出料口；所述Y型布料装置用于将所述固态酒醅通过所述Y型出料口均匀地分布在布料筛板上；所述布料筛板用于通过拨片将所述固态酒醅均匀地撒在连续蒸馏甑桶内；所述蒸汽布均器用于通过蒸汽对连续蒸馏甑桶内的固态酒醅形成的料醅层进行蒸馏操作；所述卸料装置包括变频电机；所述卸料装置用于通过变频电机调节卸料速度进而实现对酒糟区的固态酒醅实施卸料操作，并实现调节料醅层的厚度；所述监测系统用于监控进出料速度、料层厚度、料温、蒸汽压力、上层蒸汽温度进而反馈调整蒸馏操作；所述蒸汽出口设置在所述连续蒸馏甑桶的顶部；所述蒸汽出口通过连接管道与所述蒸汽冷却器连通；所述蒸汽冷却器用于对蒸汽实施分级冷却操作。2.如权利要求1所述的固态法麸曲清香型白酒连续蒸馏系统，其特征在于，所述监测系统包括进料速度传感器以及出料速度传感器、控制器；所述进料速度传感器以及所述出料速度传感器分别与所述控制器电连接；且所述控制器还与所述变频电机电连接；所述进料速度传感器用于监测输送到所述连续蒸馏甑桶的所述固态酒醅进料装置内的固态酒醅进料速度；所述出料速度传感器用于监测从所述连续蒸馏甑桶输出的固态酒醅出料速度。3.如权利要求2所述的固态法麸曲清香型白酒连续蒸馏系统，其特征在于，所述监测系统包括料位传感器；所述料位传感器与所述控制器电连接；所述料位传感器设置在所述连续蒸馏甑桶的料醅层处；所述料位传感器用于对料醅层的厚度进行实时测量；所述变频电机则根据当前测量的料醅层的厚度实时反馈调节料醅层的厚度。4.如权利要求3所述的固态法麸曲清香型白酒连续蒸馏系统，其特征在于，所述监测系统包括第一温度传感器、第二温度传感器；所述第一温度传感器设置在所述连续蒸馏甑桶的料醅层处；所述第二温度传感器设置在所述连续蒸馏甑桶的上层；所述第一温度传感器用于对料醅层的料温进行监测；所述第二温度传感器用于对所述连续蒸馏甑桶...

【专利技术属性】
技术研发人员：张坤，艾金忠，孟庆宇，冯加梁，王小伟，王乃军，薛锐，李仲龙，王德斌，彭兴勇，
申请(专利权)人：北京红星股份有限公司，
类型：发明
国别省市：北京,11