一种用于肉串加工用的真空滚揉机制造技术

本实用新型专利技术公开了一种用于肉串加工用的真空滚揉机，包括机架和设在机架上的控制箱，所述机架上方通过支撑杆连接有滚揉筒，所述滚揉筒包括外壳和设于外壳内的内胆，所述外壳和内胆之间形成了一个冷却空腔，所述外壳的右上表面设有冰水入口，左下表面设有冰水出口，所述内胆的内部水平设有由第一电机驱动的旋转轴，所述旋转轴上设有绞龙，所述内胆的底部设有抽真空装置，内壁上均匀设有若干凸起，所述凸起上设有针状柱。本实用新型专利技术可以缩短肉滚揉的时间，保证肉的口感和质量。

The utility model relates to a vacuum roller rubbing machine used for processing meat kebabs

The utility model discloses a series of vacuum roll kneading machine used for the processing of meat, including control box frame and is arranged on the frame, the upper part of the frame is connected with a rolling cylinder by a support rod, wherein the rolling cylinder comprises a casing and liner is disposed in the casing, a cooling cavity is formed between the the casing and the liner, the housing right is arranged on the upper surface of ice water entrance, ice water outlet is provided with a surface of the left, the liner inside the level which is driven by a first motor rotating shaft, the rotating shaft is arranged on the auger, the liner is arranged at the bottom of the vacuum pumping device, a plurality of bulges are uniformly arranged on the inner wall of the the needle is arranged on the protruding column. The utility model can shorten the time of meat roll and knead, and ensure the taste and quality of meat.

【技术实现步骤摘要】
一种用于肉串加工用的真空滚揉机
本技术涉及一种用于肉串加工用的真空滚揉机，属于肉串加工设备

技术介绍
滚揉机是利用物理冲击的原理，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击摔打，达到按摩、腌渍的作用，滚揉机可以使肉均匀吸收腌渍，可以提高肉的结着力及产品的弹性，可以提高肉类产品的口感及断面效果，增强肉类产品的保水性能，增加出品率，可以改善肉类产品的内部结构，节能高效。现有的真空滚揉机只是将肉和调味料简单的混合摔打，入味困难，耗时长，并且肉在滚筒内长时间摔打摩擦后易产生大量的热量，影响肉的口感，另外，滚筒内残留的空气会使肉上滋生细菌，影响肉的质量。
技术实现思路
本技术的主要目的在于提供一种用于肉串加工用的真空滚揉机，通过循环冰水使内胆内的肉降温，通过针状柱将肉刺破加快肉入味的速度，抽真空装置可将内胆里的空气抽出，避免肉上滋生细菌而影响肉的质量，可以有效解决
技术介绍
中的问题。为实现上述目的，本技术采取的技术方案为：一种用于肉串加工用的真空滚揉机，包括机架和设在机架上的控制箱，所述机架上方通过支撑杆连接有滚揉筒，所述滚揉筒包括外壳和设于外壳内的内胆，所述外壳和内胆之间形成了一个冷却空腔，所述外壳的右上表面设有冰水入口，左下表面设有冰水出口，所述内胆的内部水平设有由第一电机驱动的旋转轴，所述旋转轴上设有绞龙，所述内胆的底部设有抽真空装置，内壁上均匀设有若干凸起，所述凸起上设有针状柱。进一步的，所述支撑杆包括左支撑杆和右支撑杆，所述左支撑杆为由第二电机驱动的伸缩杆，所述右支撑杆与滚揉机之间铰接。进一步的，所述绞龙上设有毛刷。进一步的，所述抽真空装置包括与内胆连接的空气导管，所述空气导管上设有真空泵，内部设有挡网。进一步的，所述内胆的一端和外壳的一端均铰接有密封门，所述密封门通过锁扣与内胆和外壳固定。进一步的，所述密封门与内胆和外壳的接触处均设有防水密封圈。进一步的，所述空气导管与外壳的接触处设有防水密封圈。进一步的，所述冰水入口和冰水出口上均设有流量控制阀。进一步的，所述控制箱上设有用于控制第一电机的开关A和用于控制第二电机的开关B。本技术通过循环冰水使内胆内的肉降温，避免因温度过高影响肉的口感，绞龙在第一电机的带动下使肉和调味料在滚揉筒内翻滚混匀，通过针状柱将肉刺破加快肉入味的速度，内胆内壁的凸起对肉可以起到按摩的作用，使肉的口感更好，抽真空装置可将内胆里的空气抽出，避免肉上滋生细菌而影响肉的质量。本技术可以缩短肉滚揉的时间，保证肉的口感和质量。附图说明图1为本技术的整体结构示意图。图中：1、机架；2、空气导管；3、右支撑杆；4、真空泵；5、锁扣；6、挡网；7、开关A；8、密封门；9、防水密封圈；10、凸起；11、针状柱；12、冰水入口；13、毛刷；14、绞龙；15、外壳；16、旋转轴；17、第一电机；18、内胆；19、控制箱；20、左支撑杆；21、流量控制阀；22、冰水出口；23、开关B；24、电线；25、第二电机。具体实施方式为使本技术实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施方式，进一步阐述本技术。如图1所示，本实施例提供一种用于肉串加工用的真空滚揉机，包括机架和设在机架上的控制箱，所述机架上方通过支撑杆连接有滚揉筒，所述滚揉筒包括外壳和设于外壳内的内胆，所述外壳和内胆之间形成了一个冷却空腔，所述外壳的右上表面设有冰水入口，左下表面设有冰水出口，所述内胆的内部水平设有由第一电机驱动的旋转轴，所述旋转轴上设有绞龙，所述内胆的底部设有抽真空装置，内壁上均匀设有若干凸起，所述凸起上设有针状柱，可以缩短肉滚揉的时间，保证肉的口感和质量。支撑杆包括左支撑杆和右支撑杆，左支撑杆为由第二电机驱动的伸缩杆，右支撑杆与滚揉机之间铰接，滚揉完成后通过第二电机驱动左支撑杆升起使滚揉筒向右倾斜，便于倒出滚揉好的肉，绞龙上设有毛刷，便于清洗滚揉筒，抽真空装置包括与内胆连接的空气导管，空气导管上设有真空泵，内部设有挡网，防止肉被真空泵吸入空气导管中，内胆的一端和外壳的一端均铰接有密封门，密封门通过锁扣与内胆和外壳固定，便于肉进出滚揉筒，密封门与内胆和外壳的接触处均设有防水密封圈，空气导管与外壳的接触处设有防水密封圈，防止冰水进入内胆或流出外壳，冰水入口和冰水出口上均设有流量控制阀，用于调节冰水的流量，控制箱上设有用于控制第一电机的开关A和用于控制第二电机的开关B，控制第一电机和第二电机的工作。以上只通过说明的方式描述了本技术的某些示范性实施例，毋庸置疑，对于本领域的普通技术人员，在不偏离本技术的精神和范围的情况下，可以用各种不同的方式对所描述的实施例进行修正。因此，上述附图和描述在本质上是说明性的，不应理解为对本技术权利要求保护范围的限制。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种用于肉串加工用的真空滚揉机，包括机架和设在机架上的控制箱，其特征在于：所述机架上方通过支撑杆连接有滚揉筒，所述滚揉筒包括外壳和设于外壳内的内胆，所述外壳和内胆之间形成了一个冷却空腔，所述外壳的右上表面设有冰水入口，左下表面设有冰水出口，所述内胆的内部水平设有由第一电机驱动的旋转轴，所述旋转轴上设有绞龙，所述内胆的底部设有抽真空装置，内壁上均匀设有若干凸起，所述凸起上设有针状柱。

【技术特征摘要】
1.一种用于肉串加工用的真空滚揉机，包括机架和设在机架上的控制箱，其特征在于：所述机架上方通过支撑杆连接有滚揉筒，所述滚揉筒包括外壳和设于外壳内的内胆，所述外壳和内胆之间形成了一个冷却空腔，所述外壳的右上表面设有冰水入口，左下表面设有冰水出口，所述内胆的内部水平设有由第一电机驱动的旋转轴，所述旋转轴上设有绞龙，所述内胆的底部设有抽真空装置，内壁上均匀设有若干凸起，所述凸起上设有针状柱。2.根据权利要求1所述的一种用于肉串加工用的真空滚揉机，其特征在于：所述支撑杆包括左支撑杆和右支撑杆，所述左支撑杆为由第二电机驱动的伸缩杆，所述右支撑杆与滚揉机之间铰接。3.根据权利要求1所述的一种用于肉串加工用的真空滚揉机，其特征在于：所述绞龙上设有毛刷。4.根据权利要求1所述的一种用于肉串加工用的真空滚揉机，其特...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘开祥，
申请(专利权)人：安徽富利康食品有限公司，
类型：新型
国别省市：安徽,34