一种基于矿粮混合调解的工艺酒制造技术

一种基于矿粮混合调解的工艺酒，涉及白酒加工技术领域，由以下原料制成：杂粮、米类、薯类80‑90、甘草0.5‑1、白石英5‑10、麦饭石5‑10、水适量。本发明专利技术的有益效果是：本发明专利技术工艺流程简洁，制备后的矿粮混合白酒纯净柔绵、含有多种对人体有益的微量元素，口感醇柔，无刺激性，特别是通过矿物吸附除去了水体中的有害物质，确保酒质健康，长期适量饮用能防人体老化延年益寿，并能提前陈化，节约入市时间，提高产能。

Process wine based on mixed regulation of ore and grain

A process of mediation based on ore grain mixed liquor, relates to the field of liquor processing technology, prepared from the following raw materials: Cereals, rice, potato 80 90, licorice 0.5 1, 10, 5 white quartz stone 5 10, the amount of water. The beneficial effects of the invention are: simple process, after the preparation of the ore grain mixed liquor of pure soft cotton, containing a variety of trace elements beneficial to human body, soft and mellow taste, no irritation, especially to remove harmful substances in water by mineral absorption, to ensure the quality of health, long-term drinking can prevent human aging and longevity, early aging, saving in time, increase production capacity.

【技术实现步骤摘要】
一种基于矿粮混合调解的工艺酒
本专利技术涉及白酒加工
，具体涉及一种基于矿粮混合调解的工艺酒。
技术介绍
酒，在人类发展历史长河中，是一种文化的象征，已不是一种客观的物质存在，而是一种精神，酒文化源远流长，不少文人墨客，写下了评鉴美酒的著述，留下了饮酒，写诗，作画，养生，宴请，饯行，庆贺等美好佳话。酒作为一种交际媒介，迎宾送客，聚朋会友，彼此沟通、传递友情等发挥了独到作用，在人的生活交往中离不开酒。酒的品质好坏至为重要与人的健康有关，在当前社会经济高节奏发展的情况下，人们在一天忙碌末了，少不了想喝一口解乏由于酒是舒筋活血的，能得到舒筋活血效果有此效果的，是传统工艺制作的蒸馏酒，由陈化而得，而不是当前市场上卖的勾兑酒，酒精勾兑的酒香味是香精调出的，甲醇和杂醇油含量严重超标，喝了后严重影响身体健康，酒的缺点就是伤肝，勾兑酒更甚，勾兑酒使用的水是自来水，大多数生产厂没有经过过滤，在当前水体污染的情况下，水中的有机磷、氯化物、氰化物、酞酸酯等有害物通过酒体进入人的身体，不仅得不到活血解乏作用，还会引起头痛，头胀，四肢酸懒等现象，肝脏受到损伤还会造成脂肪肝，在环境污染、水体污染、勾兑酒成风的情况下，严重影响着白酒业的发展，几千年酒文化传承受到很大影响，如何将传统白酒酿造工艺传承发扬，是摆在制酒领域应面对事实。水是酒的根本，水好酒才能好，而酒体中有高成份多少又关系酒的味素好坏，如何将水体中有害物质清除，而又能增加水体中矿物成份，是本专利技术要解决的内容，喝酒不管出于何种形势，其目的都是为了健康，为了得到饮酒保健康的目的，有必要研制矿粮混合传统老艺酒。
技术实现思路
：本专利技术所要解决的技术问题在于提供一种口感醇正，采用矿石与杂粮搀和，含矿物微量元素的健康药与粮食相混经发酵蒸馏酿制的一种基于矿粮混合调解的工艺酒。本专利技术所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现：一种基于矿粮混合调解的工艺酒，其特征在于，由以下组分的原料制成：各原料的优选分量为：所述的杂粮、米类、薯类可以一种或者多种的任意组分进行混合；上述基于矿粮混合调解的工艺酒的制备方法为：1、将上述组份甘草粉碎成粉末状，待用。2、将上述白石英和麦饭石均分别用清水冲洗，除去碴杂和重金属，进行150℃高温烘干，研磨碎至50-60目细碎颗粒，待用；3、将步骤2中处理后的麦饭石颗粒投入到甑锅内加适量水，加热至100℃，并持续加热20-30min，然后取煎煮后的水，与麦饭石混合后，添加进入容器中，与杂粮、米类、薯类混合均匀，润湿浸泡至杂粮全部容胀，投入到甑锅中加热熟化。4、将甘草粉末投入到制曲的物料中一同制成含甘草成份的曲块，然后碾成粉状，在杂粮熟化后在摊饭时按照传统工序撒入熟化的杂粮中发酵。5、将上述步骤2中处理后的白石英，置放于容器中，然后将蒸出的白酒置入白石英溶器中，通过石英滤出，再装陶器内陈酿醇化即可。本专利技术中各组份的作用：(1)麦饭石指的经过加工处理达到质量标准的麦饭石，也称长寿石，具有强烈的吸附性能，对水中氯化物、氰化物、酞酸酯，及其它化学性杂质有强吸附性能，还可降氟除氯除磷，可将酸性水、碱性水转换成中性水，对调解酒的水质起较强的作用，同时具有较大的水溶性，含有较多的有益矿物微量元素，硒、锌、锂、锶、硅、硼等，有利调解人体新陈代谢，促进血液循环，增强血管弹性和毛血管伸缩，用其浸出加热淬取的水溶液制酒，使酒活血舒筋，事半功倍，疗效更显著。采用此方法可以解决酿酒用污水的问题，从而可以酿造出矿物质含量多的健康型白酒。(2)甘草是中药，在《本草纲目》中起调和诸药的作用，味甘、性平，含有多种甘草素，甘草次酸的二葡萄糖醛酸为甘草的甜味成份，甘草中还含有水溶物、甘草酸、原糖、淀粉、胶质等，使用在酿酒的曲料中，能够调解白酒的烈性对肝的损伤，保脾护肝，润肺，解毒，特别是当前施肥有机磷增多，甘草具有解除磷的性能，另有增加柔和度，增加酒的醇化度和味素。(3)白石英、指的是药用的白石英，经筛选无碴子的矿物，含硅、味甘，在医用方面与磁石配合，治风湿麻木肢节疼痛、肾虚耳聋等症，在本技术方案中起过滤催醇作用，将酿出的酒经容器通过白石英细碎颗粒渗出流入另一个容器中，经过滤的酒可经白石英硅离子作用改变酒的新粮杂味，增加酒的品味，提前酒的陈化时间。本专利技术的有益效果是：本专利技术工艺流程简洁，制备后的矿粮混合白酒纯净柔绵、含有多种对人体有益的微量元素，口感醇柔，无刺激性，特别是通过矿物吸附除去了水体中的有害物质，确保酒质健康，长期适量饮用能防人体老化延年益寿，并能提前陈化，节约入市时间，提高产能。具体实施方式为了使本专利技术实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本专利技术。实施例1将麦饭石碎粒10份投入到加热容器或甑锅里，加热100℃，持续30分钟，淬取矿物微量元素，再将90份杂粮、米类、薯类颗粒投到加热的容器中，与麦饭石混合润湿溶胀，杂粮全部溶胀后，移至甑锅蒸馏；再将甘草粉末1份，掺和到制酒曲的原料中混合，按照传统制曲方法制成块状，打碎成粉状，在杂粮蒸馏熟化结束，摊饭时，按照传统法将含有甘草的酒曲按比例(传统比例)撒放到糊化的杂粮中，堆成发酵即可，将白石英颗粒10份，置于过滤容器中，待头酒尾酒出酒结束，将前后出的酒混合后，倒置到石英颗粒容器中，过滤净化酒体，将净化后的酒装入陶器中密封陈酿，醇化也可在醇化结束后，根据所需香型滴加香型剂，装瓶出厂即成品矿粮混合酒。实施例2将麦饭石碎粒5份投入到加热容器或甑锅里，加热100℃，持续30分钟，淬取矿物微量元素，再将80份杂粮、米类、薯类颗粒投到加热的容器中，与麦饭石混合润湿溶胀，杂粮全部溶胀后，移至甑锅蒸馏；再将甘草粉末0.5份，掺和到制酒曲的原料中混合，按照传统制曲方法制成块状，打碎成粉状，在杂粮蒸馏熟化结束，摊饭时，按照传统法将含有甘草的酒曲按比例(传统比例)撒放到糊化的杂粮中，堆成发酵即可，将白石英颗粒5份，置于过滤容器中，待头酒尾酒出酒结束，将前后出的酒混合后，倒置到石英颗粒容器中，过滤净化酒体，将净化后的酒装入陶器中密封陈酿，醇化也可在醇化结束后，根据所需香型滴加香型剂，装瓶出厂即成品矿粮混合酒。下表为本专利技术中基于矿粮混合调解的工艺酒的检测指标：由上表可以看出，本专利技术基于矿粮混合调解的工艺酒在检测时，各种国家标准的理化指标均为合格，同时本品种还含有微量元素(硒、锌、硅、硼)、甘草酸、原糖、淀粉等元素的存在，保证人在饮用后健康安全，确保酒质健康，长期适量饮用能防人体老化延年益寿，并能提前陈化。以上显示和描述了本专利技术的基本原理和主要特征和本专利技术的优点。本行业的技术人员应该了解，本专利技术不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本专利技术的原理，在不脱离本专利技术精神和范围的前提下，本专利技术还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本专利技术范围内。本专利技术要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种基于矿粮混合调解的工艺酒，其特征在于，由以下组分的原料制成：

【技术特征摘要】
1.一种基于矿粮混合调解的工艺酒，其特征在于，由以下组分的原料制成：。2.根据权利要求1所述的一种基于矿粮混合调解的工艺酒，其特征在于，各原料的优选分量为：。3.根据权利要求1所述的一种基于矿粮混合调解的工艺酒，其特征在于：所述的杂粮、米类、薯类可以一种或者多种的任意组分进行混合制备权利要求1或2中的基于矿粮混合调解工艺酒的方法，其特征在于，包括下述步骤：1、将上述组份甘草粉碎成粉末状，待用。2、将上述白石英和麦饭石均分别用清水冲洗，除去碴杂和重金属，进行150℃高温烘干，研磨碎至50...

【专利技术属性】
技术研发人员：沈波，
申请(专利权)人：沈波，
类型：发明
国别省市：安徽,34