一种代餐粉及其制备方法技术

本发明专利技术涉及保健食品技术领域，具体涉及一种代餐粉及其制备方法，包括以下重量份数的原料组分：燕麦、红豆、黑芝麻、核桃、红枣、山药、紫薯、枸杞、薏米、苹果、香蕉、黄豆、胡萝卜、花生、玉米和全脂乳粉。本发明专利技术提供的一种代餐粉及其制备方法，不添加任何食品添加剂，营养均衡，味道醇香，食用方便；所含有的众多原料成分虽然为常见食品原料，但经研究搭配后能够发挥意想不到的保健养生效果，无毒副作用，制备工艺简单，制备方法成熟，原料天然绿色，适应人群范围广，食用效果好。

Meal substituting powder and preparation method thereof

The present invention relates to the technical field of health food, in particular to a meal replacement powder and a preparation method thereof. The raw materials include the following parts by weight: oats, beans, black sesame, walnut, red dates, wolfberry, Chinese yam, purple potato, barley, apples, bananas, carrots, peanuts, soybeans, corn and whole milk powder. A meal replacement powder and a preparation method thereof provided by the invention does not add any food additives, balanced nutrition, taste mellow, edible is convenient; many ingredients containing although common food raw materials, but the study of collocation can play unexpected health raise effect, no side effect, simple preparation process. The preparation method is mature, raw natural green, adapt to a wide range of people, good food.

【技术实现步骤摘要】
一种代餐粉及其制备方法
本专利技术涉及保健食品
，具体涉及一种代餐粉及其制备方法。
技术介绍
食物是人类预防疾病和保健最好的产品，而“药食同源”又是中华原创医学之中对人类最有价值的贡献之一。《周礼·天官·疾医》记载：“以五味、五谷、五药养其病。”说明了五谷的生理保健作用。利用食物的特性来调节机体功能，使其获得健康或愈疾防病的一种方法我们称为食疗。而“疗”又不如“补”，食补即是用食物营养功效结合自己身体情况，通过进补膳食以达到增强抵抗力和免疫力，进而延年益寿、强健体魄。《千金药方》记载：“夫为医者，当须先洞晓病源，知其所犯，以食治之。食疗不愈，然后命药。”可见运用食物疗法，不仅是当时医家的基本治疗手段，更是衡量一位医家是否高明的重要依据。俗话说：“早晨吃的像皇帝，中午吃的像平民，晚上吃的像乞丐。”而现代人工作压力大，更没有时间自己做早餐，往往都是不吃早饭或者路边摊买早餐，除了食品安全无法保证，一天最重要的营养吸收时间更是没有得到很好的利用。为了解决上述技术问题，现有技术中出现了多种保健营养代餐粉，以满足上班族的饮食营养需求，且方便食用。例如申请公布号为CN104886556A的专利技术专利，提供了一种营养代餐粉，由以下重量份数配比的原料制成：河蚌肉粉：15-28，虾肉粉：5-13，核桃粉：4-12，花生粉：2-8，芹菜粉：2-8，燕麦粉：2-8，紫菜粉：2-8，百合粉：2-6，莲子粉：2-6，枸杞粉：2-5。本专利技术以河蚌肉粉好人虾肉粉为主原料生产的代餐粉，同时也加入了核桃粉，花生粉，芹菜粉，燕麦粉，紫菜粉，百合粉，莲子粉，枸杞粉，使其含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等多种营养物质，不仅营养丰富，同时口味口感好，更好吸收。但上述提供的营养代餐粉，虽原料组分营养丰富，且食用后饱腹感强，但其存在口味单一、口感顺滑度不高、溶解度不佳、营养单一、治标不治本且高温造成营养流失的缺点。由此可见，能否基于现有技术中的不足，提供一种原料配方改进的多营养保健代餐粉，使其具有口味丰富，口感顺滑，香气浓郁的优点，成为本领域技术人员亟待解决的技术难题。
技术实现思路
本专利技术为了解决上述技术问题，提供一种代餐粉及其制备方法，克服了现有技术中存在保健食品营养单一、治标不治本、高温造成营养流失的缺点，按照中医理论配伍，将燕麦片、红豆、黑芝麻、核桃、红枣、山药、紫薯、枸杞、薏米、苹果、香蕉、黄豆、胡萝卜、花生、玉米加工处理后与白砂糖、全脂奶粉经科学配比，制成一种可即食冲泡饮用的保健冲料。为了达到上述技术效果，本专利技术包括以下技术方案：一种代餐粉，包括以下重量份数的原料组分：20～70份的燕麦、5～40份的红豆、0.5～20份的黑芝麻、0.5～15份的核桃、0.5～18份的红枣、0.5～15份的山药、0.05～10份的紫薯、0.05～10份的枸杞、0.01～5份的薏米、0.01～5份的苹果、0.01～5份的香蕉、0.01～5份的黄豆、0.01～5份的胡萝卜、0.1～5份的花生、0.1～5份的玉米、5～35份的白砂糖和0.5～15份的全脂乳粉。红豆：《本草纲目》记载“味甘，性平，无毒，下水肿，排痈肿脓血，疗寒热，止泄痢，利小便，治热毒，散恶血，除烦满，健脾胃。”富含蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁，维生素B1、B2，烟酸、皂甙等成分。黄豆：味甘性平；益气养血，健脾润燥。用于脾气虚弱，消化不良，骨质疏松，神经衰弱。有抗动脉硬化、降脂、防糖尿病、增强记忆力、美容祛斑、通便、补血、防癌作用。大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力。山药：性味甘平；归脾、肺、肾经。用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精；现代科学分析，山药的最大特点是含有大量的黏蛋白，黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉积在心血管上，保持血管弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生，起到降脂减肥的作用。燕麦：性味甘平；益脾养心、敛汗。燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富。燕麦富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，利于排便，热量低，升糖指数低，降脂降糖。黑芝麻：含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。黑芝麻药食两用，具有“补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥”等保健功效，被视为滋补圣品。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用。一方面是因为含有优质蛋白质和丰富的矿物质，另一方面是因为含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和珍贵的芝麻素及黑色素。核桃：味甘性平；无毒，微涩；补肾，温肺，润肠；用于肾阳不足、腰膝酸软、阳痿遗精，有延缓衰老、改善记忆、提高免疫力作用。薏米：性味甘、淡、凉；归脾、胃、肺经；利水渗湿，健脾止泻。《本草纲目》中提及薏苡仁“健脾益胃，补肺清热、祛风胜湿，养颜驻容、轻身延年”；现代研究结果表明，薏苡仁含有药用价值非常高的薏苡仁酯、薏苡仁多糖、薏苡素。以及三萜类化合物等多种活性成分，在临床治疗及保健功能上均有广泛的应用价值。玉米：对治疗食欲不振、水肿、糖尿病、胆结石等症有一定的作用。脾胃气虚、气血不足、营养不良、动脉硬化、高血压、肥胖症、癌症、习惯性便秘、维生素A缺乏症等疾病患者适宜食用。枸杞：性味甘平；归肝、肾、肺经。养肝，滋肾，润肺。枸杞多糖是一种水溶性多糖，是枸杞中最主要的活性成分。现已有很多研究表明枸杞多糖具有促进免疫、抗衰老、抗肿瘤、清除自由基、保肝、生殖功能保护和改善等作用。苹果：营养很丰富，它含有多种维生素和酸类物质。苹果中的含钙量比一般水果多，有助于代谢掉体内多余盐分；苹果酸可代谢热量，防止下半身肥胖；可溶性纤维果胶，可解决便秘。苹果所含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质，可及时清除体内的代谢“垃圾”。红枣：性温味甘；补中益气，养血养心安神，用于脾虚食少、乏力便溏、提高免疫力、延缓衰老。红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及磷、钙、铁等成分，其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有“天然维生素丸”之美称。本专利技术涉及的保健冲料制备过程中，红枣的加工过程为：挑选新鲜红枣，检出风落枣、病虫红枣、破头枣、青枣以及霉枣。紫薯：富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯中的纤维素，可促进肠胃蠕动，排出有毒物质和致癌物质，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。胡萝卜：富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分，素有“小人参”之称。花生：性平味甘；归脾、肺经。补血益气、健脑益智、养阴补虚。花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。花生果实中的卵磷脂和脑磷脂，是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。实验证实，常食花生可改善血液循环、增强记忆、延缓衰老。本专利技术提供的一种能够营养代餐的保健代餐粉，可加水制成饮品服用。本专利技术将燕麦片、红豆、黑芝麻、核桃、红枣、山药、紫薯、枸杞、薏米、苹果、香蕉、黄豆、胡萝卜、花生、玉米加工处理后与菊粉、白砂糖、全脂奶粉经科学配比，制成私人订制形本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种代餐粉，其特征在于，包括以下重量份数的原料组分：20～70份的燕麦、5～40份的红豆、0.5～20份的黑芝麻、0.5～15份的核桃、0.5～18份的红枣、0.5～15份的山药、0.05～10份的紫薯、0.05～10份的枸杞、0.01～5份的薏米、0.01～5份的苹果、0.01～5份的香蕉、0.01～5份的黄豆、0.01～5份的胡萝卜、0.1～5份的花生、0.1～5份的玉米、5～35份的白砂糖和0.5～15份的全脂乳粉。

【技术特征摘要】
1.一种代餐粉，其特征在于，包括以下重量份数的原料组分：20～70份的燕麦、5～40份的红豆、0.5～20份的黑芝麻、0.5～15份的核桃、0.5～18份的红枣、0.5～15份的山药、0.05～10份的紫薯、0.05～10份的枸杞、0.01～5份的薏米、0.01～5份的苹果、0.01～5份的香蕉、0.01～5份的黄豆、0.01～5份的胡萝卜、0.1～5份的花生、0.1～5份的玉米、5～35份的白砂糖和0.5～15份的全脂乳粉。2.根据权利要求1所述的代餐粉，其特征在于，包括以下重量份数的原料组分：30～60份的燕麦、10～30份的红豆、1～15份的黑芝麻、0.8～10份的核桃、1～10份的红枣、0.8～10份的山药、0.1～5份的紫薯、0.1～5份的枸杞、0.05～2份的薏米、0.05～3份的苹果、0.05～3份的香蕉、0.05～3份的黄豆、0.05～2份的胡萝卜、0.05～2份的花生、0.05～2份的玉米、10～30份的白砂糖和0.8～10份的全脂乳粉。3.根据权利要求1所述的代餐粉，其特征在于，包括以下重量份数的原料组分：43份的燕麦、18份的红豆、6份的黑芝麻、4份的核桃、5份的红枣、4份的山药、1份的紫薯、1份的枸杞、0.1份的薏米、0.2份的苹果、0.2份的香蕉、0.2份的黄豆、0.1份的胡萝卜、0.1份的花生、0.1份的玉米、14份的白砂糖和3份的全脂乳粉。4.一种制备权利要求1～3任一项所述的代餐粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤一：原料预处理：取原料组分均粉碎成粉末，具体步骤如下：取黑芝麻、红豆、黄豆、胡萝卜经除去杂物、清洗、蒸熟、烘干、粉碎后备用；取花生经浸泡、清洗、烘干后粉碎备用；取薏米经除去杂物、脱皮处理、清洗、烘干、膨化、粉碎后备用；取红枣、枸杞经除去杂物、清洗、烘干、粉碎后备用；取山药经麸炒法处理、粉碎后备用；取苹果经除杂、清洗、烘干、粉碎后备用；取香蕉经筛选、清洗、去皮切片后备用；取燕麦经筛选、除去杂物、脱皮、清洗甩干后，再经灭酶热处理后及时强制冷却，最后进行切...

【专利技术属性】
技术研发人员：郭琰，
申请(专利权)人：今磨房北京健康科技有限公司，
类型：发明
国别省市：北京,11