Production formulation and preparation method of the invention discloses a sheep nasal Liangrou, this method uses ingredients: sheep nasal Liangrou; accessories: Asparagus, mushroom, vegetable, oil, starch, water; condiments: onions, ginger, garlic; ingredients: salt, soup, Yellow Wine; production will be Liangrou, nasal tip, asparagus mushroom cut blanch; with 50% boil the oil oil heat add onion ginger garlic and stir until fragrant, pour Yellow Wine, add a little soup, salt, cooked into the nasal Liangrou, asparagus mushroom, cabbage leaves, stir fry, thicken sauce, pour out the oil plate. The dishes named Wang Feng odoratum is one of the northern slope, soil cuisine, nutrition, meat collocation, delicious fragrance to meet the needs of patrons at the same time, but also to promote the sheep diet culture in northern shaanxi.
【技术实现步骤摘要】
一种羊鼻梁肉的制作配方及其制作方法
本专利技术涉及食品
，具体来说，涉及一种羊鼻梁肉的制作配方及其制作方法。
技术介绍
羊头营养丰富，养肾补肾、养肝护肝、补气益气、调理肠胃，一般人群均可食用羊头，历来为人喜食。羊头中含有丰富的蛋白质，其中的胆碱能促进头脑发育起到补脑的作用。羊头性品，煲汤能保护肠胃，有健脾益气的功效。明正德十三年明武宗巡边来到榆林，住三月有余。随从御厨会同当地名厨费尽心思，烹制以陕北羊肉为主料的宴席，奉侍武宗皇帝，武宗皇帝连食数日、龙颜大悦，御赐“羊道”二字，以作表彰。至此“羊道”声名显赫，为历代政要、名人、雅士来榆必食之宴。但目前因为烹制“羊道”的厨师寥寥无几，针对羊鼻梁肉所做菜品太少，难以供食客选择。
技术实现思路
针对现有技术存在的缺陷，本专利技术的目在于提供一种羊鼻梁肉的做法，取名玉竹望峰坡，意在增加以羊头的鼻梁骨肉作主料菜肴的同时，弘扬陕北羊道饮食文化。解决上述问题采用的技术方案是一种羊鼻梁肉的制作配方及其制作方法，其由以下原材料制成：主料：羊鼻梁肉260克；辅料：芦笋尖16克、口蘑10克、青菜叶6克、油15克、淀粉4克、水500克；佐料：葱10克、姜8克、蒜6克；配料：盐1克、上汤25克、黄酒5克；进一步地，所述羊鼻梁肉取已熟的羊鼻梁肉。进一步地，所述上汤由鸡、牛、羊、猪四种骨头，加葱、姜、盐、水熬制而成。上述一种羊鼻梁肉的制作配方，其制作方法包括如下步骤：（1）将羊鼻梁肉、芦笋尖、口蘑切条焯水；（2）用锅烧油五成油热加葱姜蒜炒香，浇黄酒，加上汤、盐调味；（3）然后下入焯水熟鼻梁肉、芦笋尖、口蘑、青菜叶翻炒，加淀粉勾芡汁，最后...
【技术保护点】
一种羊鼻梁肉的制作配方，其特征在于，由以下原材料制成：主料：羊鼻梁肉260克；辅料：芦笋尖16克、口蘑10克、青菜叶6克、油15克、淀粉4克、水500克；佐料：葱10克、姜8克、蒜 6克；配料：盐 1克、上汤 25克、黄酒 5克。
【技术特征摘要】
1.一种羊鼻梁肉的制作配方，其特征在于，由以下原材料制成：主料：羊鼻梁肉260克；辅料：芦笋尖16克、口蘑10克、青菜叶6克、油15克、淀粉4克、水500克；佐料：葱10克、姜8克、蒜6克；配料：盐1克、上汤25克、黄酒5克。2.根据权利要求1所述的一种羊鼻梁肉的制作配方，其特征在于，所述羊鼻梁肉取已熟的羊鼻梁肉。3.根据权利要求1所述的一种羊鼻梁肉的制作配方，其特征在于，所述上汤由鸡、牛、羊、...
【专利技术属性】
技术研发人员：高守军，杨慧科，
申请(专利权)人：榆林市羊道餐饮管理有限公司，
类型：发明
国别省市：陕西,61
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