一种板栗核桃豆浆粉的制备方法技术

本发明专利技术属于食品加工技术领域，涉及一种添加板栗、核桃等制备成营养丰富且饮用方便的豆浆粉的制备方法，分别制备板栗浆液、核桃浆液、开心果浆液、松子浆液和豆浆，按重量组份称取各浆液，混合均匀，灭菌后，用喷雾干燥法制成粉末，真空密闭包装得板栗核桃豆浆粉成品；原料加工制备简单，制备工艺路线成熟，加工过程易控，产品营养丰富，食用方便，生产环境友好。

Preparation method of chestnut walnut soybean milk powder

The invention belongs to the technical field of food processing, relates to add Chinese chestnut and walnut preparation method of preparing nutritious and convenient drinking Soybean Milk powder, were prepared by slurry, walnut, chestnut, pine nuts and pistachio slurry slurry slurry and Soybean Milk, according to the weight component weighing the slurry, mixing evenly, after sterilization and with the method of spray drying into powder, vacuum packed chestnut walnut Soybean Milk powder; processing of raw materials has the advantages of simple preparation, the preparation technology is mature, easy to control the machining process, the product is rich in nutrition, convenient, environmentally friendly production.

【技术实现步骤摘要】
一种板栗核桃豆浆粉的制备方法
：本专利技术属于食品加工
，涉及一种添加板栗、核桃等制备成营养丰富且饮用方便的豆浆粉的制备工艺，特别是一种板栗核桃豆浆粉的制备方法。
技术介绍
：豆浆起源于中国的西汉时期，是我国民族特色的传统饮品，传统的豆浆做法是将黄豆用水泡涨后经过磨碎、过滤、煮沸而成，由于制备豆浆的过程较简单，所以现在市面早已出现功能各异的豆浆机，使用方便快捷；因豆浆的营养丰富，有调节内分泌、降低血压、减轻心血管负担、平补肝肾、增强免疫力等功效，是我国大部分家庭的保健饮食。豆浆对人体的功效众多，因而豆浆制品品种繁多，如中国专利号为201310434350.4公开了一种降糖保健豆浆粉及其制备方法；中国专利号为200910177563.7公开了一种保健豆浆粉及其制备方法，以及中国专利号为200910177564.1公开了一种男性保健豆浆粉等等；但这些工艺方法仅以普通的杂粮为原料，其工艺陈旧，产品口感单一；板栗的营养价值非常高，因其有养胃健脾、补肾强筋、活血止血等功效，深受人们的喜爱，其做法也很多，如炒板栗、板栗饼、板栗蛋糕等；核桃是世界上四大干果之一，保健功效多，有顺气补血、止咳化痰、润肺补肾、滋养皮肤等功能，因而核桃的制品非常多，如核桃饮料、核桃酥以及核桃油等等；将板栗、核桃等原料通过科学加工，与豆浆粉合理配制成营养保健的即冲营养粉，既风味独特，食用方便，又营养丰富，还能起到养生保健的功效。
技术实现思路
：本专利技术的目的在于克服现有技术存在的缺点，寻求设计一种以黄豆为主体原料，加入板栗、核桃、松子和开心果等制备成豆浆粉的工艺方法，其加工的豆浆粉具有增强脑力和记忆力的功效，可即时冲饮，产品营养保健价值高，还有补血安神、健脑益智、补养心脾以及增强免疫力等的保健功能，口感香甜，适宜所有人群食用。为了实现上述目的，本专利技术涉及的板栗核桃豆浆粉的制备方法包括板栗浆液制备、核桃浆液制备、松子浆液制备、开心果浆液制备、豆浆制备和成品配制六个步骤：(1)板栗浆液制备：先将新鲜板栗用脱皮机去皮后，再放入蒸锅内保持温度90～100℃蒸30～45分钟至熟透，然后放入打浆机内，按板栗：水的重量比为1:3～5的比例打成板栗浆液，再将浆液用200目的滤布过滤后，制得板栗浆液；(2)核桃浆液制备：将核桃仁用文火炒熟，再按核桃：水的重量比为1:3～5的比例打成核桃浆，再用200目的滤布过滤后，制得核桃浆液；(3)松子浆液制备：先将新鲜玉米松子放入打浆机内按松子粒：水的重量比为1:5～8的比例打成松子浆，然后将其放入加热器内煮至沸腾后，倒出自然冷却，再用200目的滤布过滤后，制得松子浆液；(4)开心果浆液制备：先将开心果用文火炒熟后，再放入打浆机内按开心果：水的重量比为1:3～5的比例打成开心果浆，再用200目的滤布过滤后，制得开心果浆液；(5)豆浆制备：先将黄豆用水冲洗干净，再按黄豆：水为1:5～8的比例浸泡8～12小时，然后将其用豆浆机打成豆浆，放入不锈钢容器内煮沸后，再放置自然冷却，然后用200目的滤布过滤后制得豆浆；(6)成品配制：按重量称取豆浆40-50份，板栗浆液10-20份，核桃浆液10-20份，开心果浆液5-10份，松子浆液3-5份，将上述原料称取后放入搅拌器内搅拌5～10分钟至混合均匀，再用紫外线灭菌5～10分钟后，用普通的喷雾干燥方法瞬间热风温度为185℃，出口温度为85℃，滴下速度为每分钟20～30mL进行瞬间喷雾干燥，将干燥后的粉末用真空密闭包装后制得板栗核桃豆浆粉成品；饮用时用70～80℃的温开水冲调后直接食用，根据个人口感可调成不同浓度；适合所有人群饮用，营养丰富，保健养颜，提高机体的免疫功能，味道香甜，饮用方便。本专利技术与现有技术相比，其加工方法简单，制备工艺路线成熟，加工过程易控，设备易得，产品营养丰富，食用方便，生产环境友好。具体实施方式：下面通过实施例对本专利技术作进一步描述。实施例1：本实施例涉及的板栗核桃豆浆粉的制备方法包括板栗浆液制备、核桃浆液制备、松子浆液制备、开心果浆液制备、豆浆制备和成品配制六个步骤：(1)板栗浆液制备：先将新鲜板栗用脱皮机去皮后，再放入蒸锅内保持温度90～100℃蒸30～45分钟至熟透，然后放入打浆机内，按板栗：水的重量比为1:3～5的比例打成板栗浆液，再将浆液用200目的滤布过滤后，制得板栗浆液；(2)核桃浆液制备：将核桃仁用文火炒熟，再按核桃：水的重量比为1:3～5的比例打成核桃浆，再用200目的滤布过滤后，制得核桃浆液；(3)松子浆液制备：先将新鲜玉米松子放入打浆机内按松子粒：水的重量比为1:5～8的比例打成松子浆，然后将其放入加热器内煮至沸腾后，倒出自然冷却，再用200目的滤布过滤后，制得松子浆液；(4)开心果浆液制备：先将开心果用文火炒熟后，再放入打浆机内按开心果：水的重量比为1:3～5的比例打成开心果浆，再用200目的滤布过滤后，制得开心果浆液；(5)豆浆制备：先将黄豆用水冲洗干净，再按黄豆：水为1:5～8的比例浸泡8～12小时，然后将其用豆浆机打成豆浆，放入不锈钢容器内煮沸后，再放置自然冷却，然后用200目的滤布过滤后制得豆浆；(6)成品配制：按重量称取豆浆40-50份，板栗浆液10-20份，核桃浆液10-20份，开心果浆液5-10份，松子浆液3-5份，将上述原料称取后放入搅拌器内搅拌5～10分钟至混合均匀，再用紫外线灭菌5～10分钟后，用普通的喷雾干燥方法瞬间热风温度为185℃，出口温度为85℃，滴下速度为每分钟20～30mL进行瞬间喷雾干燥，将干燥后的粉末用真空密闭包装后制得板栗核桃豆浆粉成品；饮用时用70～80℃的温开水冲调后直接食用，根据个人口感可调成不同浓度；适合所有人群饮用，营养丰富，保健养颜，提高机体的免疫功能，味道香甜，饮用方便。实施例2：本实施例的制备工艺和原料同实施例1和2，其中豆浆40份，板栗液10份，核桃浆液10份，开心果浆液5份，松子浆液5份，配制并喷雾干燥，得板栗核桃豆浆粉成品，饮用时用50～60℃的温水冲调成个人喜好的浓度，经常饮用有强肾健脑，保健身体的功效，尤其适于中老年人每日饮用。实施例3：本实施例的制备工艺和原料同实施例1和2，其中豆浆50份，板栗液10份，核桃浆液20份，开心果浆液3份，松子浆液3份，配制并喷雾干燥，得板栗核桃豆浆粉成品，饮用时用60～70℃的温牛奶冲调成个人喜好的浓度，经常饮用有强身健体的功效，尤其适于学生每日饮用，有健脑补钙、增强体质等的功效。实施例4：本实施例的制备工艺和原料同实施例1和2，其中豆浆50份，板栗液15份，核桃浆液15份，开心果浆液3份，松子浆液3份，配制并喷雾干燥，得板栗核桃豆浆粉成品，饮用时根据个人的不同口味可用50～60℃的红茶冲调成个人喜好的浓度，可加入冰糖、蜂蜜等调味。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种板栗核桃豆浆粉的制备方法，其特征在于：包括板栗浆液制备、核桃浆液制备、松子浆液制备、开心果浆液制备、豆浆制备和成品配制六个步骤：(1)板栗浆液制备：先将新鲜板栗用脱皮机去皮后，再放入蒸锅内保持温度90～100℃蒸30～45分钟至熟透，然后放入打浆机内，按板栗：水的重量比为1:3～5的比例打成板栗浆液，再将浆液用200目的滤布过滤后，制得板栗浆液；(2)核桃浆液制备：将核桃仁用文火炒熟，再按核桃：水的重量比为1:3～5的比例打成核桃浆，再用200目的滤布过滤后，制得核桃浆液；(3)松子浆液制备：先将新鲜玉米松子放入打浆机内按松子粒：水的重量比为1:5～8的比例打成松子浆，然后将其放入加热器内煮至沸腾后，倒出自然冷却，再用200目的滤布过滤后，制得松子浆液；(4)开心果浆液制备：先将开心果用文火炒熟后，再放入打浆机内按开心果：水的重量比为1:3～5的比例打成开心果浆，再用200目的滤布过滤后，制得开心果浆液；(5)豆浆制备：先将黄豆用水冲洗干净，再按黄豆：水为1:5～8的比例浸泡8～12小时，然后将其用豆浆机打成豆浆，放入不锈钢容器内煮沸后，再放置自然冷却，然后用200目的滤布过滤后制得豆浆；(6)成品配制：按重量称取豆浆40‑50份，板栗浆液10‑20份，核桃浆液10‑20份，开心果浆液5‑10份，松子浆液3‑5份，将上述原料称取后放入搅拌器内搅拌5～10分钟至混合均匀，再用紫外线灭菌5～10分钟后，用普通的喷雾干燥方法瞬间热风温度为185℃，出口温度为85℃，滴下速度为每分钟20～30mL进行瞬间喷雾干燥，将干燥后的粉末用真空密闭包装后制得板栗核桃豆浆粉成品。...

【技术特征摘要】
1.一种板栗核桃豆浆粉的制备方法，其特征在于：包括板栗浆液制备、核桃浆液制备、松子浆液制备、开心果浆液制备、豆浆制备和成品配制六个步骤：(1)板栗浆液制备：先将新鲜板栗用脱皮机去皮后，再放入蒸锅内保持温度90～100℃蒸30～45分钟至熟透，然后放入打浆机内，按板栗：水的重量比为1:3～5的比例打成板栗浆液，再将浆液用200目的滤布过滤后，制得板栗浆液；(2)核桃浆液制备：将核桃仁用文火炒熟，再按核桃：水的重量比为1:3～5的比例打成核桃浆，再用200目的滤布过滤后，制得核桃浆液；(3)松子浆液制备：先将新鲜玉米松子放入打浆机内按松子粒：水的重量比为1:5～8的比例打成松子浆，然后将其放入加热器内煮至沸腾后，倒出自然冷却，再用200目的滤布过滤后，制得松子浆液；(4)开心果浆液制备：先...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘福军，毛文娟，刘月梅，乔征，于文婧，
申请(专利权)人：青岛河澄知识产权有限公司，
类型：发明
国别省市：山东,37