The invention discloses a natto powder, said to include the following components by weight: 30 natto powder 40, tomato powder 18 powder 7 24 copies, 10 copies, 14 copies of the 12 konjac powder. The manufacturing method for soybean soybean natto powder after immersion in the water of 121 DEG C 22 cooking 30 minutes after cooking soybean is cooled to 40 DEG C, according to the 1% 5% inoculation amount of Bacillus natto, inoculated with good fermentation soybean promote indoor fermentation, and then placed in 0 C placed 12 small, prepared natto, natto freeze-dried to remove moisture, crushing machine for preliminary crushing into 60 mesh, then the superfine grinding homogenizer crushing, 180 mesh sieve prepared natto powder, the natto powder, tomato powder, fruit powder, konjac powder in a multi-dimensional mixer for 20 30 minutes under the temperature of 38 celsius then the 38 C smoke wet dry powder made of natto. The natto powder has a good thrombolytic effect and can recur to a certain extent.
【技术实现步骤摘要】
纳豆精粉及其制作方法
本专利技术涉及健康食品加工领域,更具体的说,它涉及一种纳豆精粉及其制作方法。
技术介绍
随着人们生活水平的提高,饮食结构的改变,心脑血管疾病已经成为危害人类健康最严重而又最常见的疾病之一,特别是对于中老年人危害极大。心脑血管疾病具有“发病率高、致残率高、死亡率高、复发率高、并发症多”等特点。目前,我国心脑血管疾病患者已超2.7亿人,我国每年死于心脑血管疾病近300万人,心脑血管疾病中栓塞性疾病的危害尤为严重。纳豆是起源于中国并流行于日本的传统食品,是选用优质黄豆经纳豆芽孢杆菌发酵而成。纳豆具有粘性,不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K、能够提高蛋白质的消化吸收率,更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质,其中最重要的是具有溶栓作用的纳豆激酶。纳豆激酶是由纳豆芽孢杆菌分泌到胞外的一种具有强纤溶性的丝氨酸蛋白酶,可有效溶解组成血管壁斑块的重要物质-不溶性纤维蛋白,具有强大的溶解斑块和血栓作用。现有市场中已经有鲜食纳豆、纳豆激酶、纳豆胶囊等产品上市,这类产品主要是依靠纳豆激酶自身溶解不溶性纤维蛋白的特质来起到溶解斑块和血栓作用,而这些已形成的斑块和血栓,对血管壁已经造成了一定的损伤,而将他们溶解后,这些受损伤的部位暴露,使得血液中的脂质容易进入血管壁,沉积于血管皮下,形成新的斑块和血栓从而导致停止服用后容易复发。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种纳豆精粉及其制作方法,该纳豆精粉具有溶栓效果的同时在一定程度上能够抑制血栓的复发。为实现上述目的,本专利技术提供了如下技术方案:一种纳豆精粉,包括下述以重量份表示的组分:纳豆粉30-40份,番 ...
【技术保护点】
一种纳豆冻干精粉,其特征在于,包括下述以重量份表示的组分:纳豆粉30‑40份,番茄粉18‑24份,果粉7‑10份,魔芋粉12‑14份。
【技术特征摘要】
1.一种纳豆冻干精粉,其特征在于,包括下述以重量份表示的组分:纳豆粉30-40份,番茄粉18-24份,果粉7-10份,魔芋粉12-14份。2.根据权利要求1所述的纳豆冻干精粉,其特征在于:所述果粉包括以重量份表示的葡萄粉2-3份和苹果粉4-7份。3.根据权利要求2所述的纳豆冻干精粉,其特征在于,包括下述以重量份表示的组分:纳豆粉32份,番茄粉20份,苹果粉6份,葡萄粉2份,魔芋粉13份。4.一种制作权利要求1-3任意一项所述的纳豆冻干精粉的方法,其特征在于,包括以下步骤:步骤1:将黄豆在水中浸渍,5-8℃浸渍12-28小时;步骤2:将浸渍好的黄豆置于高压蒸汽锅内,121℃蒸煮22-30分钟;步骤3:将蒸煮后的黄豆冷却至40℃,采用喷雾的方式按1%-5%的接种量,接种纳豆芽孢杆菌;步骤4:将接种好的黄豆推进发酵室内发酵,发酵温度为3...
【专利技术属性】
技术研发人员:黄齐云,
申请(专利权)人:北京中科卓尔生物科技有限公司,
类型:发明
国别省市:北京,11
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。