An antidepressant M.oleifera peptide wine preparation method, by using the technology of enzymatic hydrolysis preparation of Moringa polypeptide and mixed with rice wine, health wine made of Moringa, solution process and technology of the invention improves the Moringa protein enzyme by microwave assisted enzymatic preparation technology obtained oligopeptide has more biological activity, not only improve the transformation rate of Moringa oleifera protease, and it is more important to improve the vitality of Moringa leaf protein peptide, the Moringa leaves from pure edible to human health products industries and fields, improve the overall efficiency of Moringa industry, agricultural production and farmers' income of rural prosperity.
【技术实现步骤摘要】
一种抗抑郁的辣木肽酒制备方法
本专利技术涉及保健品生产领域,特别涉及一种抗抑郁的辣木肽酒制备方法。
技术介绍
目前市场上的辣木营养酒都是传统酿造方式酿造的,虽然具备一定的保健效果,但传统酿造的方式会破坏原料中的有效成分,造成营养流失,酒中的蛋白质含量较低,肽含量偏低。
技术实现思路
本专利技术的目的是针对以上问题,提供一种抗抑郁的辣木肽酒制备方法。抗抑郁的辣木肽酒制备方法包括:(1)将新鲜辣木叶洗净后,自然晾干备用;(2)将洗净的辣木叶粉碎至20目筛;(3)取合格的已粉碎20目的辣木叶粉按固液比1:15加入纯净水,添加稳定剂,调节pH值为7.5-8.5,至微波炉中加热至55℃,并保持温度1小时,微波处理的目的是加促蛋白质在弱碱液中的溶解度,提高辣木叶蛋白提取率;(4)经上述的处理的辣木叶粉溶液,降至室温及再次调整pH值至8.5,按溶液重量的3%加入碱性蛋白酶,按总重量的0.002%加入果胶酶,充分搅拌,再次启动微波加热10-15分钟,温度控制在30-55℃,在这过程注意保持pH值在7.5-8,得到第一次酶解液;(5)将第一次酶解液降至常温,再次调整pH值至7-8之间,按溶液重量的2%加入多肽水解酶,充分搅拌,再次启动微波加热10-15分钟,温度控制在55℃,当pH值降至7.2时,酶解完成;酶解结束后再次启动微波加温至90℃,维持10分钟得到灭酶活辣木叶蛋白质的酶解液;(6)将灭酶活辣木叶蛋白质的酶解液降至室温,并浓缩灭酶活辣木叶蛋白质的酶解液,加入重量份数比1:2的纯米酒配制,兑至酒浓度26度,浸泡时间20-30天得到辣木多肽酒;(7)将浸泡好的辣木多肽酒用微 ...
【技术保护点】
一种抗抑郁的辣木肽酒制备方法,其特征在于,制备步骤包括:(1)将新鲜辣木叶洗净后,自然晾干备用;(2)将洗净的辣木叶粉碎至15‑50目筛;(3)取合格的已粉碎的辣木叶粉按固液比1:15加入纯净水,调节pH值为8.5,至微波炉中加热至55℃,并保持温度1小时;(4)经上述的处理的辣木叶粉溶液,降至室温及再次调整pH值至8.5,按溶液重量的3%加入碱性蛋白酶,按总重量的0.002%加入果胶酶,充分搅拌, 再次启动微波加热15分钟, 温度控制在55℃,在这过程注意保持pH值在7.5以上,得到第一次酶解液;(5)将第一次酶解液降至常温, 再次调整pH值至7.6,按溶液重量的2%加入多肽水解酶,充分搅拌, 再次启动微波加热15分钟, 温度控制在55℃,当pH值降至7.2时, 酶解完成;酶解结束后再次启动微波加温至90℃, 维持10分钟得到灭酶活辣木叶蛋白质的酶解液;(6)将灭酶活辣木叶蛋白质的酶解液降至室温,并浓缩灭酶活辣木叶蛋白质的酶解液,加入重量份数比1:2的纯米酒配制,兑至酒浓度26度,浸泡时间20‑30天得到辣木多肽酒;(7)将浸泡好的辣木多肽酒用微波进行陈化处理,用800目过滤器滤去沉 ...
【技术特征摘要】
1.一种抗抑郁的辣木肽酒制备方法,其特征在于,制备步骤包括:(1)将新鲜辣木叶洗净后,自然晾干备用;(2)将洗净的辣木叶粉碎至15-50目筛;(3)取合格的已粉碎的辣木叶粉按固液比1:15加入纯净水,调节pH值为8.5,至微波炉中加热至55℃,并保持温度1小时;(4)经上述的处理的辣木叶粉溶液,降至室温及再次调整pH值至8.5,按溶液重量的3%加入碱性蛋白酶,按总重量的0.002%加入果胶酶,充分搅拌,再次启动微波加热15分钟,温度控制在55℃,在这过程注意保持pH值在7.5以上,得到第一次酶解液;(5)将第一次酶解液降至常温,再次调整pH值至7.6,按溶液重量的2%加入多肽水解酶,充分搅拌,再次启动微...
【专利技术属性】
技术研发人员:雷少玲,梁尚文,梁满水,施雷浩茗,
申请(专利权)人:广西肽王生物科技有限公司,
类型:发明
国别省市:广西,45
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