一种金银花植物饮料的制备方法技术

本发明专利技术提供了一种金银花植物饮料的制备方法，该方法以经典中药材金银花为原料，采用TPM增甜口感技术，不仅能减少饮品中卡路里的摄入，减少甜味剂的使用量，其制成的金银花植物饮料，口感舒爽适宜，具有显著的清热解毒、疏散风热的功效，并且意外发现，采用TPM增甜口感技术，其制成的植物饮品质量稳定性极好，不需要添加任何的防腐剂。

Method for preparing honeysuckle plant beverage

The present invention provides a method for preparing honeysuckle plant beverage, the classic honeysuckle as raw material, using TPM technology can not only increase the sweet taste, reducing the intake of calories in drinks, reduce the use amount of sweeteners, which made the honeysuckle plant beverage, mouth feeling comfortable fit, with significant detoxification and the evacuation of wind heat effect, and the accident found that using TPM sweetened taste technology, made the plant drink quality stability is extremely good, do not need to add any preservatives.

【技术实现步骤摘要】
一种金银花植物饮料的制备方法
本专利技术属于保健食品领域，具体涉及一种金银花植物饮料的制备方法。
技术介绍
金银花又名双花、忍冬花等，为忍冬科植物忍冬(LonicerajaponicaThunb.)的干燥花蕾或带初开的花。金银花为常用中药，性寒，味甘。具有显著清热解毒、抗菌消炎和抗病毒作用，凉散风热，用于痈肿疔疮、喉痹、丹毒、热血毒痢、风热感冒、温病发热。含有绿原酸、异绿原酸、芳香醇、木犀草素、皂苷和黄酮类化合物，其抗菌谱广、抗病毒、抗炎和增加免疫力等作用明显强于同科植物山银花。目前，饮料已成为了人们日常生活中必不可少的消费品之一，传统的饮料大多为碳酸型、柠檬酸型，其所产生的气泡不仅对胃肠道有刺激，还会影响到钙的吸收；现有的饮料有的加入了名贵的中药，从而影响到了饮品的广泛性和实用性；金银花做为一味常见中药，具有清热解毒的功能，金银花制品有金银花晶、金银花糖浆、金银花藤冲剂及金银花露等，这些大多是以金银花植物本身或其浸剂形式给药的，由于金银花味苦，现有的金银花制品一般具有不适的苦味，而为调试现有金银花饮品的口感，常用的方法主要是加入大量的甜味剂，如蔗糖、白砂糖、阿巴斯甜等，长期饮用会给糖尿病人带来负担，同时也易使人发胖，大大影响了金银花饮品的适用范围。另外，现有金银花的食用或饮用产品，一般是将其水煎煮提取，过滤、加入甜味剂、防腐剂等添加剂，然后灌装即得，我们发现，在这些常规的提取工艺中，金银花主要活性成分绿原酸和木犀草素保留值并不够高，直接影响产品的药效活性，同时，金银花提取物里常含较多的芽孢杆菌，常规高温灭菌等方式很难除去，直接影响产品的安全性和稳定性。专利
技术实现思路
为解决上述问题，本专利技术提供了一种金银花植物饮料的制备方法，以经典中药材金银花为原料，采用TPM增甜口感技术，不仅能减少饮品中卡路里的摄入，减少甜味剂的使用量，制成的金银花植物饮料，口感舒爽适宜，且药用活性成分保留值高，具有显著的清热解毒、疏散风热的功效，并且意外发现，采用TPM增甜口感技术，其制成的植物饮品质量稳定性极好，不需要添加任何的防腐剂。具体地，本专利技术的技术方案为：一种金银花植物饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)按重量份计，称取金银花6-12份，洗净后放入提取罐中，加入药材15-20倍的热水，浸泡60-120min；(2)升温，控制提取温度为90-100℃，恒温提取15-60min，提取液经过滤，收集提取液备用；(3)称取饮料总量5-8％的白砂糖，热水溶解，加入增甜口感香精(TPMC-22796)0.1-0.5份，充分混匀后再加入步骤(2)的提取液，热水定容至总量1000份，充氮、灌装，灭菌，即得到本专利技术所述的金银花植物饮料。优选地，所述步骤(1)中热水温度为80-90℃，提取前药材恒温浸泡60-90min。所述步骤(2)中提取温度为95-100℃，恒温提取20-40min。所述步骤(3)中热水温度为70-90℃，灌装温度为70-80℃，121℃灭菌15-20min。更具体地，一种金银花植物饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)按重量份计，称取金银花8-10份，洗净后放入提取罐中，加入药材15-20倍的85-90℃的热水，恒温浸泡60-90min；(2)升温，控制提取温度为95-100℃，恒温提取20-40min，提取液经过滤，收集提取液备用；(3)称取饮料总量6％的白砂糖，用80-85℃热水溶解，加入增甜口感香精(TPMC-22796)0.2-0.4份，再加入步骤(2)的提取液，80-85℃热水定容至总量1000份，充氮、70-80℃灌装，121℃、20min灭菌，即得到本专利技术所述的金银花植物饮料。本专利技术的有益效果在于：1、本专利技术采用TPM增甜口感技术的食用香精，既克服了金银花具有不适的苦味，有效改善产品口感，使制成的金银花植物饮料，口感舒爽适宜，并且由于使用的香精只增强人体对甜度的敏感性而不增加糖分的摄入，因此能减少饮品中卡路里的摄入，减少甜味剂的使用量，使产品在面对三高人群时也能放心饮用，扩大了产品的适用人群。2、专利技术人在对产品的研究过程中，意外发现，添加采用TPM增甜口感技术的食用香精，不仅改善口感和降低甜味剂的使用量，其制成的植物饮品质量稳定性极好，因此不需要添加任何的防腐剂，产品安全性好。3、本专利技术控制恒温提取温度为90-100℃，其提取物能更好地富集药效成分绿原酸和木犀草素，具有显著的清热解毒、疏散风热的功效，并且在整个提取、定容、灌装的工艺过程中保持超过70℃的高温进行操作，可避免引入外来细菌的感染，产品的安全性更能得到保证。4、本专利技术在研究过程中，还意外发现，其采用TPM增甜口感食用香精，还可以增加芽孢杆菌的敏感性，更利于高温灭菌去除，克服了金银花提取物中芽孢杆菌难除的难题。为能更好的阐述本专利技术的有益效果，本专利技术还列举了如下试验例，旨在说明本专利技术的有益效果，但决不仅限于本专利技术的保护范围。试验例1本专利技术金银花植物饮料对糖尿病大鼠模型饮用安全性考察：1、实验方法：将SD大鼠，健康雄性，体重160～210g，随机分为正常对照组、模型对照组、试验组1-4，每组20只，其中模型组及实验组1-3经昆明医学院药理实验室造模成2型糖尿病模型后提供。给药方法：正常对照组：灌服蒸馏水；模型对照组：灌服蒸馏水；实验组1：给药实施例1未加入增甜口感香精TPMC制成的金银花植物饮料，试验组2：本专利技术制得的金银花植物饮料；试验组3：给药市售的普通金银花植物饮料(河南实景实业有限公司生产)。试验组1-3每日用药剂量为2ml/100g：每组每日灌胃一次，正常饮食饮水，连续30天。2、统计方法：实验数据以均数x±s标准差表示，采用spss13.0统计软件，单因素方差分析进行组间比较，显著性水平以0.05和0.01为标准。3、试验结果，如下表1：表1：本专利技术对实验性2型糖尿病大鼠空腹血糖和糖化血红蛋白的影响：试验结果表明：模型组与试验1-3组，造模后血糖及糖化血红蛋白均高与对照组，其中试验组1给药未添加增甜口感香精制成的金银花植物饮料及试验组3给药市售的普通金银花植物饮料，与模型组相比，其试验后空腹血糖与糖化血红蛋白均升高，加重了糖尿病大鼠的症状；试验组2：给药本专利技术制得的金银花植物饮料，其与模型组对比，显著减低了大鼠空腹血糖和糖化血红蛋白，说明本专利技术制得的金银花植物饮料采用TPM增甜口感技术，可以减低卡路里及糖的摄入，更适宜糖尿病人饮用。试验例2：金银花植物饮料稳定性考察：将制得的金银花植物饮料进行加速稳定性试验，试验条件：放置于35℃环境储存，强光照射；实验组1：实施例1未加入增甜口感香精制成的金银花植物饮料，试验组2：本专利技术制得的金银花植物饮料；试验组3：市售的普通金银花植物饮料，分别于0个月、1个月、2个月、4个月，进行检测，结果如下表2：表2：加速稳定性试验结果试验结果表明：本专利技术添加采用TPM增甜口感技术的食用香精，与试验组1和试验组2比较，其制成的金银花植物饮品质量稳定性极好，不需要添加任何的防腐剂，产品安全性好。试验例3：考察不同人群对本专利技术植物饮料口感喜爱程度：试验方法：筛选出100人进行考察，其中，男女各半，6-12岁20人；12-25岁20人；25-40岁20人，40-60岁20人；60-70岁本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种金银花植物饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)按重量份计，称取金银花6‑12份，洗净后放入提取罐中，加入药材15‑20倍的热水，浸泡60‑120min；(2)升温，控制提取温度为90‑100℃，恒温提取15‑60min，提取液经过滤，收集提取液备用；(3)称取饮料总量5‑8％的白砂糖，热水溶解，加入增甜口感香精0.1‑0.5份，充分混匀后再加入步骤(2)的提取液，热水定容至总量，充氮、灌装，灭菌，即得到本专利技术所述的金银花植物饮料。

【技术特征摘要】
1.一种金银花植物饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)按重量份计，称取金银花6-12份，洗净后放入提取罐中，加入药材15-20倍的热水，浸泡60-120min；(2)升温，控制提取温度为90-100℃，恒温提取15-60min，提取液经过滤，收集提取液备用；(3)称取饮料总量5-8％的白砂糖，热水溶解，加入增甜口感香精0.1-0.5份，充分混匀后再加入步骤(2)的提取液，热水定容至总量，充氮、灌装，灭菌，即得到本发明所述的金银花植物饮料。2.根据权利要求1所述的一种金银花植物饮料的制备方法，其特征在于，所述步骤(1)中热水温度为80-90℃，提取前药材恒温浸泡60-90min。3.根据权利要求1所述的一种金银花植物饮料的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)中提取温度为95-100℃，恒温提取2...

【专利技术属性】
技术研发人员：张圣贵，隋东虎，张宝鹤，陆观叠，
申请(专利权)人：贵州四季常青药业有限公司，
类型：发明
国别省市：贵州,52