一种包含油脂的动物血浆蛋白粉的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种动物血浆蛋白粉的制备方法，具体地，该方法包括的步骤为：(i)提供血浆液和乳化油脂；(ii)将所述血浆液和乳化油脂混合，进行均质处理，得到血浆和乳化油脂的混合液；(iii)将步骤(ii)得到的混合物进行超声处理，得到经超声处理的血浆和乳化油脂的混合液；(iv)干燥步骤(iii)得到的血浆和乳化油脂的混合液，从而获得所述的动物血浆蛋白粉，用该方法制得的血浆蛋白粉具有酸价低、抗氧化性能好的特点，除此之外，还具有高蛋白含量(尤其是免疫球蛋白含量)、适口性好、高脂肪含量、高能量、氨基酸平衡等优点，非常适用于幼小动物的饲料和食品。

Method for preparing animal plasma protein powder containing grease

The invention discloses a preparation method, animal plasma protein specifically, the method includes the steps of: (I) providing plasma and emulsified oil; (II) the plasma and emulsified oil mixing, homogenizing, mixed liquid plasma and emulsified oil; (III) step (II) the mixture was obtained by ultrasonic treatment, ultrasonic treatment and plasma mixture of emulsified oil; (IV) drying step (III) mixed liquid plasma and emulsified oil, animal plasma protein powder so as to obtain the, prepared by the method has the characteristics of plasma protein powder lower acid value and good oxidation resistance, in addition, also has a high protein content (especially immunoglobulin content), good palatability, high fat, high energy, amino acid balance etc., very suitable for young animal feed and Food.

【技术实现步骤摘要】
一种包含油脂的动物血浆蛋白粉的制备方法
本专利技术涉及生物技术及现代农业领域，具体地，涉及一种包含油脂的动物血浆蛋白粉的制备方法。
技术介绍
由于现阶段我国动物性能及品种的改进，养殖设施和饲养管理水平的提高，使动物生长速度大幅度提高。能量摄入不足往往成为制约动物生长的关键要素。油脂在动物体内代谢中可以提供的能量比糖类和蛋白质约高一倍。日前在饲料生产中，油脂的添加往往采用喷涂方法或冷却固化法，油脂附着在饲料表面，油脂添加量低，油脂易氧化变质、结块等，对动物生长产生有害的过氧化物，使饲料中油脂的酸价和过氧化值提高，影响饲料保质期。另外，饲料中维生素、微量元素与生物活性物质搅拌混合后，其中VA、VD、VE、某些微量元素和生物活性物质(如一价铁、骨粉中的钙、磷和碘等)等易受光、热及水分等外界因素影响而变质，使饲料生物效率下降。因此，本领域迫切需要开发一种低酸价、高抗氧化性能的动物血浆蛋白粉。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种低酸价、高抗氧化性能的动物血浆蛋白粉。本专利技术的另一目的是提供一种制备动物血浆蛋白粉的方法。本专利技术的第一方面提供了一种包含油脂的动物血浆蛋白粉的制备方法，所述方法包括：(i)提供血浆液和乳化油脂；(ii)将所述血浆液和乳化油脂混合，进行均质处理，得到血浆和乳化油脂的混合液；(iii)将步骤(ii)得到的混合液进行超声处理，得到经超声处理的血浆和乳化油脂的混合液；(iv)干燥步骤(iii)得到的血浆和乳化油脂的混合液，从而获得所述的包含油脂的动物血浆蛋白粉。在另一优选例中，所述动物血来源家畜或家禽。在另一优选例中，所述家畜选自下组：猪、牛、羊、马、兔、或其组合。在另一优选例中，所述家禽选自下组：鸡、鸭、鹅、鸽、或其组合。在另一优选例中，所述血浆液用如下方法制备：(a)将动物血与抗凝剂混合，获得抗凝全血；(b)对步骤(a)获得的抗凝全血进行离心处理，收集轻液，从而获得血浆液。在另一优选例中，所述血浆液为浓缩的血浆液。在另一优选例中，步骤(i)还包括：所述血浆液进行纳滤处理，从而获得浓缩的血浆液。在另一优选例中，采用150～1000分子量的纳滤膜进行纳滤处理，血浆浓缩液和滤出水的体积比为1：2～4，收集血浆浓缩液。在另一优选例中，所述纳滤膜为200分子量的纳滤膜。在另一优选例中，步骤(i)中，所述乳化油脂用如下方法制备：在油脂中添加乳化剂，进行乳化处理，从而获得乳化油脂。在另一优选例中，所述乳化剂的添加量为油脂总量的0.5-5％(w/w),较佳地，1-4％(w/w)，更佳地，2-4％(w/w)；所述乳化剂选自下组：甘油酯、丙二醇酯、山梨聚糖酸、软磷脂、或其组合。在另一优选例中，所述油脂选自下组：鱼油、玉米油、大豆油、花生油、芝麻油、或其组合。在另一优选例中，步骤(ii)中，所述乳化油脂的添加量为血浆液的15～40％(w/w)，较佳地，20～30％，更佳地，25％。在另一优选例中，步骤(ii)中，所述均质的压力为70～110MPa，较佳地，70～90MPa，更佳地，80MPa。在另一优选例中，步骤(iii)中，所述超声处理包括超声波处理。在另一优选例中，步骤(iii)中,所述超声处理的频率为25～80KHZ，较佳地，30-60KHZ，更佳地，40KHZ；处理时间为10～30min，较佳地，20min。在另一优选例中，步骤(iv)中,干燥时，采用喷雾干燥，进风温度160℃～200℃，较佳地，170-190℃；出风温度80℃～100℃，较佳地，80-85℃。在另一优选例中，所述步骤(iv)还包括过筛、计量和包装步骤。在另一优选例中，所述包含油脂的动物血浆蛋白粉是指油脂分散于动物血浆蛋白粉中。在另一优选例中，所述方法还包括步骤(v)：将干燥的血浆蛋白粉与选自下组的组份混合：谷物、玉米、大豆和乳清，从而获得颗粒状饲料。本专利技术第二方面提供了一种包含油脂的动物血浆蛋白粉，所述蛋白粉中，粗蛋白含量≧40％，免疫球蛋白含量≧10％，粗脂肪含量30～50％，能量≧6500(kal/g)，起始酸价≦1(mgKOH/g)，过氧化值≦6meq/kg；45℃加速反应30天后的酸价≦2(mgKOH/g)，过氧化值≦20meq/kg。在另一优选例中，所述粗蛋白含量为40－50％；所述免疫球蛋白含量≧12％；所述能量为≧6500(kal/g)；所述起始酸价≦0.8(mgKOH/g)，过氧化值≦6meq/kg；45℃加速反应30天后的酸价≦1.5(mgKOH/g)，过氧化值≦20meq/kg。在另一优选例中，所述包含油脂的动物血浆蛋白粉由本专利技术第一方面所述的方法制得。本专利技术第三方面提供了一种本专利技术第二方面所述的包含油脂的动物血浆蛋白粉的用途，用于制备饲料组合物或食品组合物。本专利技术第四方面提供了一种饲料，所述饲料含有0.5-10％的本专利技术第二方面所述的包含油脂的动物血浆蛋白粉。应理解，在本专利技术范围内中，本专利技术的上述各技术特征和在下文(如实施例)中具体描述的各技术特征之间都可以互相组合，从而构成新的或优选的技术方案。限于篇幅，在此不再一一累述。附图说明图1显示了制备包含油脂的血浆蛋白粉的流程示意图。具体实施方式本专利技术人通过长期而深入的研究，意外地发现了一种动物血浆蛋白粉的制备方法，所述方法在抗凝、离心等处理的基础上，将血浆液和乳化油脂混合，经过超声、喷雾干燥后得到了包含油脂的血浆蛋白粉，该血浆蛋白粉具有酸价低、抗氧化性能好的特点，除此之外，还具有高蛋白含量(尤其是免疫球蛋白含量)、适口性好、高脂肪含量、高能量、氨基酸平衡等优点，非常适用于幼小动物的饲料和食品。在此基础上，专利技术人完成了本专利技术。制备方法本专利技术提供的动物血浆蛋白粉的制备(或加工)方法，利用动物加工副产物的动物血为原料，采用纳滤、乳化、超声处理及喷雾干燥等技术，获得了低酸价、高抗氧化性能、高蛋白含量、高脂肪含量、高能量、低灰分的包含油脂的动物血浆蛋白粉。具体地，包括步骤：(i)提供血浆液和乳化油脂；(ii)将所述血浆液和乳化油脂混合，进行均质处理，得到血浆和乳化油脂的混合液；(iii)将步骤(ii)得到的混合液进行超声处理，得到经超声处理的血浆和乳化油脂的混合液；(iv)干燥步骤(iii)得到的血浆和乳化油脂的混合液，从而获得所述的动物血浆蛋白粉。所述血浆液的制备方法没有特别限制，可采用常规的方法(如抗凝、离心的方法)进行制备。一种优选的制备方法如下所示：(a)将动物血与抗凝剂混合，获得抗凝全血；(b)对步骤(a)获得的抗凝全血进行离心处理，收集轻液，从而获得血浆液。原料本专利技术所述的血液来源于动物，包括家禽和家畜。本领域普通技术人员应了解，禽类的血液成分是非常相似的，因此任何禽类都包含在本专利技术中。来源于各种禽类的血液均可作为本专利技术所述用于生产禽血蛋白粉的制备方法的原料。所述的禽类，包括但不限于：鸡、鸭、鹅、鸽子、麻雀等。优选用家禽。较佳地，采用新鲜健康的禽血作为生产低酸价的血浆蛋白粉的原料。所述的家畜包括猪、牛、羊、马、兔等。从血液中分离出血浆和血球可采用本领域技术人员所熟知的技术，例如将抗凝全血进行分离，可得到血浆液和血球液，再将血浆液进行处理作为生产血浆蛋白粉的原料。血浆纳滤对用常规方法(如抗凝、分离)处理动物血后得到的血浆液进行纳滤处理，所述纳滤处理可以本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种包含油脂的动物血浆蛋白粉的制备方法，其特征在于，所述方法包括：(i)提供血浆液和乳化油脂；(ii)将所述血浆液和乳化油脂混合，进行均质处理，得到血浆和乳化油脂的混合液；(iii)将步骤(ii)得到的混合液进行超声处理，得到经超声处理的血浆和乳化油脂的混合液；(iv)干燥步骤(iii)得到的血浆和乳化油脂的混合液，从而获得所述的包含油脂的动物血浆蛋白粉。

【技术特征摘要】
1.一种包含油脂的动物血浆蛋白粉的制备方法，其特征在于，所述方法包括：(i)提供血浆液和乳化油脂；(ii)将所述血浆液和乳化油脂混合，进行均质处理，得到血浆和乳化油脂的混合液；(iii)将步骤(ii)得到的混合液进行超声处理，得到经超声处理的血浆和乳化油脂的混合液；(iv)干燥步骤(iii)得到的血浆和乳化油脂的混合液，从而获得所述的包含油脂的动物血浆蛋白粉。2.如权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(i)中，所述乳化油脂用如下方法制备：在油脂中添加乳化剂，进行乳化处理，从而获得乳化油脂。3.如权利要求2所述的方法，其特征在于，所述乳化剂的添加量为油脂总量的0.5-5％(w/w),较佳地，1-4％(w/w)，更佳地，2-4％(w/w)；所述乳化剂选自下组：甘油酯、丙二醇酯、山梨聚糖酸、软磷脂、或其组合。4.如权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(ii)中，所述乳化油脂的添加量为血浆液的15～40％(w/w)，较佳地，20～30％，更佳地，25％。5.如权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(iii)中,所述超声处理的频率为25...

【专利技术属性】
技术研发人员：成国祥，江国永，朱逸欣，
申请(专利权)人：上海杰隆生物制品股份有限公司，
类型：发明
国别省市：上海,31