The present invention relates to the field of food, in particular to a crab fish. Is composed of the following parts by weight: 80-120 portions, kelp crab material 15-20, eel fish 25-35, shark meat 15-25, soy protein 15-25, edible vegetable oil 15-55, egg 45-55, seasoning 5-10, highly cross-linked acetylated starch acetate 25-35, low cross-linked acetylated starch acetate 15-25 a, water 40-50. The invention provides a crab fish, crab, eel fish, sharks used as the main raw material, taste delicious, nutritious, rich in vitamins and trace elements, can effectively prevent cardiovascular disease, reduce blood pressure and blood lipid, and the preparation process is simple, easy to use, suitable for the development of rhythm city now.
【技术实现步骤摘要】
一种蟹肉鱼丸
本专利技术涉及食品领域，具体是一种蟹肉鱼丸。
技术介绍
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。海鳗鱼富含维生素A和维生素E，含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素E，对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大益处。其他维生素如维生素B1、维生素B2含量同样很丰富。鳗鱼还含有丰富的“好”脂肪。其中所含的磷脂，为脑细胞不可缺少的营养素。另外，鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA（深海鱼油成分，DHA为二十二碳六烯酸，EPA为二十碳五烯酸），含量比其他海鲜、肉类均高，而DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用。此外，鳗鱼还含有大量的钙质，对于预防骨质疏松症也有一定的效果。
技术实现思路
为了解决上述问题，本专利技术提供了一种以螃蟹、海鳗鱼为原料的额蟹肉鱼丸。本专利技术的技术方案如下：一种蟹肉鱼丸，是由以下重量份数的物质组成：蟹肉80-120份、海带15-20份、海鳗鱼肉25-35份、鲨鱼肉15-25份、大豆蛋白15-25份、食用植物油15-55份、鸡蛋清45-55份、调味料5-10份、高交联乙酰化醋酸酯淀粉25-35份、低交联乙酰化醋酸酯淀粉15-25份、水40-50份。进一步的，上述蟹肉鱼丸，调味料为生姜、葱末、食用盐、鸡精、花椒粉、胡椒粉、酱油。本专利技术的有益效果：与现有技术相比，本专利技术提供的蟹肉鱼丸，采用螃蟹、海鳗鱼、鲨鱼为主要原料，口味鲜美，营养丰富...
【技术保护点】
一种蟹肉鱼丸，其特征在于，是由以下重量份数的物质组成：蟹肉80‑120份、海带15‑20份、海鳗鱼肉25‑35份、鲨鱼肉15‑25份、大豆蛋白15‑25份、食用植物油15‑55份、鸡蛋清 45‑55份、调味料5‑10份、高交联乙酰化醋酸酯淀粉25‑35份、低交联乙酰化醋酸酯淀粉15‑25份、水40‑50。
【技术特征摘要】
1.一种蟹肉鱼丸，其特征在于，是由以下重量份数的物质组成：蟹肉80-120份、海带15-20份、海鳗鱼肉25-35份、鲨鱼肉15-25份、大豆蛋白15-25份、食用植物油15-55份、鸡蛋清45-55份、调味...
【专利技术属性】
技术研发人员：曹大旭，
申请(专利权)人：青岛城轨交通装备科技有限公司，
类型：发明
国别省市：山东,37
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