西红柿面条及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种西红柿面条及其制备方法，西红柿面条包括以下重量份的原料，面粉300～500份、西红柿40～80份、猴头菇2～5份、芝麻2～5份和食盐1～3份；制作面条前，将西红柿洗净去皮切片，将西红柿与水按比例10:1的重量比放入打浆机中打浆至60～80目；将猴头菇洗净除杂，将猴头菇与水按比例10:1的重量比放入打浆机中打浆至60～80目；将芝麻放入烘干机烘烤后放入粉碎机中粉碎至60目。本发明专利技术的西红柿面条在面粉中添加了西红柿、猴头菇、芝麻，几种配料协同作用，面条口感细腻纯正、筋道、爽滑、不断条、绿色、安全，也使面条具有健胃消食、清热解毒、增强免疫力、延缓衰老、抗癌的保健功能。

Tomato noodles and preparation method thereof

The invention discloses a tomato noodles and a preparation method thereof, and tomato noodles comprises the following raw materials, flour 300 - 500, 40 - 80, tomato Hericium 2 - 5, 2 - 5 and sesame salt 1 ~ 3; making noodles, wash the tomatoes peeled and sliced, will tomatoes and water according to the ratio of 10:1 weight ratio in beating the beater to 60 ~ 80 mesh; the impurity will wash Hericium, Hericium and water according to the ratio of 10:1 weight ratio in beating the beater to 60 ~ 80 mesh; sesame in the dryer baked into the grinder crushed to 60. The invention of the tomato noodles add tomatoes, Hericium, sesame flour, several ingredients synergy, noodles and delicate taste pure, pliable, smooth, continuous, green and safe, also make the noodles with Jianweixiaoshi, detoxification, enhance immunity, anti-aging, anti-cancer and health care function.

【技术实现步骤摘要】
西红柿面条及其制备方法
本专利技术涉及一种面条
，特别涉及一种西红柿面条及其制备方法。
技术介绍
西红柿(Tomato)别名番茄、洋柿子，古名六月柿、喜报三元。在秘鲁和墨西哥，最初称之为“狼桃”。果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。番茄是全世界栽培最为普遍的果菜之一。市面上的面条功能单一，营养不全面。如果面条能融入西红柿的营养，既可以使面条营养丰富，增添色彩，也可以促进人们的食欲，因此有必要提供一种西红柿面条。
技术实现思路
有鉴于此，本专利技术要解决的技术问题在于提供一种营养丰富的西红柿面条，具有健胃消食、清热解毒、增强免疫力、延缓衰老、抗癌的功能。本专利技术采用在面粉中加入西红柿、芝麻、猴头菇制作成西红柿面条，本专利技术的各组分原料的作用如下：西红柿味甘、酸，性凉，微寒。能清热止渴，养阴，凉血，归肝、胃、肺经。具有生津止渴，健胃消食，清热解毒，凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效。可治口渴，食欲不振等多种疾病。芝麻味甘、性平，入肝、肾、肺、脾经。芝麻有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强健身体，抗衰老之功效。可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症。猴头菇味甘，性平，归脾、胃、心经。具有行气消食，健脾开胃，安神益智的功效。用于食积不消，脘腹胀痛，脾虚食少，失眠多梦。猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品。猴头菇含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品。猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤。猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目。猴头菇具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老。本专利技术的西红柿面条，包括以下重量份的原料，面粉300～500份、西红柿40～80份、猴头菇2～5份、芝麻2～5份和食盐1～3份；制作面条前，将西红柿洗净去皮切片，将西红柿与水按比例10:1的重量比放入打浆机中打浆至60～80目；将猴头菇洗净除杂，将猴头菇与水按比例10:1的重量比放入打浆机中打浆至60～80目；将芝麻放入烘干机烘烤后放入粉碎机中粉碎至60目。进一步，包括以下重量份的原料，面粉350份、西红柿55份、猴头菇4份、芝麻3份和食盐2份。进一步，所述面粉为小麦面粉、玉米粉、高粱粉、薏米粉、芡实粉中的一种或多种混合。本专利技术还提供一种西红柿面条的制备方法，所述西红柿面条包括以下重量份的原料，面粉300～500份、西红柿40～80份、猴头菇2～5份、芝麻2～5份和食盐1～3份，其制备包括以下步骤：A：取所述重量组分的原料；B：西红柿洗净去皮切片，将西红柿与水按比例10:1的重量比放入打浆机中打浆至60～80目，制得西红柿浆；将猴头菇洗净除杂，将猴头菇与水按比例10:1的重量比放入打浆机中打浆至60～80目，制得猴头菇浆；C：将芝麻放入烘干机烘烤后放入粉碎机中粉碎至60目，制得芝麻粉；D：将西红柿浆和猴头菇浆混合，制得混合浆，将芝麻粉和食盐加入混合浆中并加入小麦面粉中，加入20～40份水和面；E：将步骤D中和好的面熟化后，压延、切条、烘干、切断、计量、包装即为成品。进一步，所述烘干机的温度设置为50～60℃，烘烤时间为30～40分钟。进一步，包括以下重量份的原料，面粉350份、西红柿55份、猴头菇4份、芝麻3份和食盐2份。进一步，所述面粉为小麦面粉、玉米粉、高粱粉、薏米粉、芡实粉中的一种或多种混合。本专利技术的有益效果：本专利技术的西红柿面条在面粉中添加了西红柿、猴头菇、芝麻，几种配料协同作用，面条口感细腻纯正、筋道、爽滑、不断条、绿色、安全，色彩丰富促进食欲，也使面条具有健胃消食、补血养血、清热解毒、增强免疫力、延缓衰老、抗癌的保健功能。在西红柿面条的制备方法中，西红柿和猴头菇采用打浆的制备工艺，最大程度保留了西红柿和猴头菇中的有效成分，加入面粉中制得的面条营养丰富，具有健胃消食、补血养血、清热解毒、增强免疫力、延缓衰老、抗癌的保健功能。具体实施方式以下将对本专利技术的优选实施例进行详细描述，实施例中未注明具体条件的实验方法，按照常规面条的制备方法进行；实施例1取小麦面粉300份、西红柿40份、猴头菇2份、芝麻2份和食盐1份。西红柿面条的制备西红柿的制备：将西红柿与水按10:1的重量比放入打浆机中打浆至80目得到西红柿浆；猴头菇的制备：将猴头菇与水按10:1的重量份放入打浆机中打浆至80目得到猴头菇浆；芝麻的制备：将芝麻放入温度为50℃的烘干机烘烤30分钟后，再放入粉碎机中粉碎至60目，制得芝麻粉；将西红柿浆和猴头菇浆混合，制得混合浆，将芝麻粉和食盐加入混合浆中并加入小麦面粉中，加入20份水搅拌，形成干湿均匀，颜色一致的面团，和面20分钟，和面的温度在30℃。和好的面团30℃的温度下静置熟化30分钟，使面团充分吸水，在熟化后，压延、切条、烘干、切断、计量、包装即为成品。实施例2取玉米粉和薏米粉的混合粉350份、西红柿55份、猴头菇4份、芝麻3份和食盐2份。西红柿面条的制备西红柿的制备：将西红柿与水按10:1的重量比放入打浆机中打浆至80目得到西红柿浆；猴头菇的制备：将猴头菇与水按10:1的重量份放入打浆机中打浆至80目得到猴头菇浆；芝麻的制备：将芝麻放入温度为50℃的烘干机烘烤30分钟后，再放入粉碎机中粉碎至60目，制得芝麻粉；将西红柿浆和猴头菇浆混合，制得混合浆，将芝麻粉和食盐加入混合浆中并加入小麦面粉中，加入25份水搅拌，形成干湿均匀，颜色一致的面团，和面30分钟，和面的温度在20℃。和好的面团20℃的温度下静置熟化35分钟，使面团充分吸水，在熟化后，压延、切条、烘干、切断、计量、包装即为成品。实施例3取玉米粉和芡实粉的混合粉400份、西红柿68份、猴头菇5份、芝麻4份和食盐2.5份。西红柿面条的制备西红柿的制备：将西红柿与水按10:1的重量比放入打浆机中打浆至80目得到西红柿浆；猴头菇的制备：将猴头菇与水按10:1的重量份放入打浆机中打浆至80目得到猴头菇浆；芝麻的制备：将芝麻放入温度为50℃的烘干机烘烤30分钟后，再放入粉碎机中粉碎至60目，制得芝麻粉；将西红柿浆和猴头菇浆混合，制得混合浆，将芝麻粉和食盐加入混合浆中并加入小麦面粉中，加入30份水搅拌，形成干湿均匀，颜色一致的面团，和面30分钟，和面的温度在20℃。和好的面团20℃的温度下静置熟化35分钟，使面团充分吸水，在熟化后，压延、切条、烘干、切断、计量、包装即为成品。实施例4取高粱粉500份、西红柿80份、猴头菇5份、芝麻5份和食盐3份。西红柿面条的制备西红柿的制备：将西红柿与水按10:1的重量比放入打浆机中打浆至80目得到西红柿浆；猴头菇的制备：将猴头菇与水按10:1的重量份放入打浆机中打浆至80目得到猴头菇浆；芝麻的制备：将芝麻放入温度为50℃的烘干机烘烤30分钟后，再放入粉碎机中粉碎至60目，制得芝麻粉；将西红柿浆和猴头菇浆混合，制得混合浆，将芝麻粉和食盐加入混合浆中并加入小麦面粉中，加入40份水搅拌，形成干湿均匀，颜色一致的面团，和面3本文档来自技高网...

【技术保护点】
西红柿面条，其特征在于：包括以下重量份的原料，面粉300～500份、西红柿40～80份、猴头菇2～5份、芝麻2～5份和食盐1～3份；制作面条前，将西红柿洗净去皮切片，将西红柿与水按比例10:1的重量比放入打浆机中打浆至60～80目；将猴头菇洗净除杂，将猴头菇与水按比例10:1的重量比放入打浆机中打浆至60～80目；将芝麻放入烘干机烘烤后放入粉碎机中粉碎至60目。

【技术特征摘要】
1.西红柿面条，其特征在于：包括以下重量份的原料，面粉300～500份、西红柿40～80份、猴头菇2～5份、芝麻2～5份和食盐1～3份；制作面条前，将西红柿洗净去皮切片，将西红柿与水按比例10:1的重量比放入打浆机中打浆至60～80目；将猴头菇洗净除杂，将猴头菇与水按比例10:1的重量比放入打浆机中打浆至60～80目；将芝麻放入烘干机烘烤后放入粉碎机中粉碎至60目。2.如权利要求1所述的西红柿面条，其特征在于：包括以下重量份的原料，面粉350份、西红柿55份、猴头菇4份、芝麻3份和食盐2份。3.如权利要求1或2所述的西红柿面条，其特征在于：所述面粉为小麦面粉、玉米粉、高粱粉、薏米粉、芡实粉中的一种或多种混合。4.一种西红柿面条的制备方法，其特征在于：所述西红柿面条包括以下重量份的原料，面粉300～500份、西红柿40～80份、猴头菇2～5份、芝麻2～5份和食盐1～3份，其制备包括以下步骤：A：取所述重量组分的原料；...

【专利技术属性】
技术研发人员：邹成加，
申请(专利权)人：邹成加，
类型：发明
国别省市：重庆,50