罗汉果的保鲜方法技术

本发明专利技术属于罗汉果加工技术领域，特别涉及一种罗汉果的保鲜方法，包括以下制备步骤：取罗汉果放入中药液中浸泡后，放入磁场中处理，烘干表面水分即可。通过本发明专利技术方法处理罗汉果，可以有效提高罗汉果的保鲜功效，提高罗汉果高的品质，降低罗汉果寒性，体寒体质的人群可以正常食用。

Fresh keeping method of grosvenor momordica

The invention belongs to the field of S.grosvenorii processing technology, in particular to a method for preservation of Momordica, comprises the following steps: preparation of traditional Chinese medicine liquid after the immersion into the mangosteen, into the field of water treatment, drying the surface can be. The method of the invention can effectively improve the fresh-keeping effect of the grosvenor momordica, improve the high quality of the Momordica fruit, reduce the cold resistance of the Momordica fruit, and make the crowd with normal physique can eat normally.

【技术实现步骤摘要】
罗汉果的保鲜方法
本专利技术属于罗汉果加工
，特别涉及一种罗汉果的保鲜方法。
技术介绍
罗汉果，葫芦科多年生藤本植物的果实。别名拉汗果、假苦瓜、光果木鳖、金不换、罗汉表、裸龟巴，被人们誉为“神仙果”，其叶心形，雌雄异株，夏季开花，秋天结果。主要产于广西壮族自治区桂林市永福县龙江乡、龙胜和百寿等镇，永福县和龙胜县是罗汉果之乡种植历史比较悠久，其中永福种植罗汉果已经有300多年历史，龙胜县种植罗汉果已经有200多年历史，中国百分之九十罗汉果产于永福县和龙胜县，罗汉果是桂林名贵的土特产，也是国家首批批准的药食两用材料之一，其主要功效是能止咳化痰。果实营养价值很高，含丰富的维生素C(每100克鲜果中含400毫克～500毫克)以及糖甙、果糖、葡萄糖、蛋白质、脂类等。罗汉果味甘性凉，归肺、大肠经，有润肺止咳、生津止渴的功效、适用于肺热或肺燥咳嗽、百日咳及暑热伤津口渴等，此外还有润肠通便的功效。罗汉果为卫生部首批公布的药食两用名贵中药材，其所含罗汉果甜甙比蔗糖甜300倍，不产生热量，是饮料、糖果行业的名贵原料，是蔗糖的最佳替代品。常饮罗汉果茶，可防多种疾病，现代医学证明，罗汉果对支气管炎、高血压等疾病有显著疗效，还是起到防治冠心病、血管硬化、肥胖症的作用。营养价值高，有清热解暑、化痰止咳、凉血舒骨、清肺润肠和生津止渴等功效；可治急慢性气管炎、咽喉炎、支气管哮喘、百日咳、胃热、便秘、急性扁桃体炎等症，糖尿病患者亦宜服用。罗汉果是一种主产于广西的热带水果，采摘后向北方运输或贮藏过程中，如不进行保鲜处理，极容易因呼吸或表面残留的有害菌而造成罗汉果迅速劣变腐烂。现有保鲜方法多为冷藏，然而冷藏成本较高，且容易产生耐冷致病菌。而干燥后的罗汉果也并不容易保存，因为罗汉果的吸水性的很强的，暴露在空气中放置几天，罗汉果就会明显变得湿润，颜色也会渐渐变深，甚至是变黑发霉。而罗汉果得到密封保存，保持干燥状态，那么就可以长时间保存，但是仅仅保质期仅仅在18个月内罗汉果的品质不会有大的变化。因此研究开发一种长时间保鲜期的罗汉果的保鲜方法非常有必要。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是提供罗汉果的保鲜方法，该方法能够有效提高罗汉果的贮藏性，保证罗汉果的品质。为实现上述目的，本专利技术采用如下技术方案：本专利技术提供罗汉果的保鲜方法，包括以下制备步骤：取罗汉果放入中药液中浸泡后，放入磁场中处理，烘干表面水分即可。为了保证保鲜效果，本专利技术在中药液中浸泡50～100min，浸泡时间适宜，既能够保证保鲜效果，同时能够缩短制备周期。为了保证浸泡效果，本专利技术所述罗汉果与中药液的重量比为1:16～28。本专利技术所述的中药液由以下重量份的原料制成：通草50～100份，翠云草40～80份，灯心草25～45份，无根藤20～50份，淡竹叶10～50份。所用的中药液原料制备得到的中药液用来浸泡罗汉果，具有优异的保鲜效果，显著延长罗汉果的保存时间，在这个时间内，罗汉果具有高品质，同时经过浸泡保鲜处理后的罗汉果能够降低其寒性，体寒的人可以正常食用。同时本专利技术使用的中药液都为淡味中药液，不会影响罗汉果的口感，同时由于罗汉果中含有甜甙，制备得到的罗汉果不会含有中药液的中药味。优选地，本专利技术所述的中药液由以下重量份的原料制成：通草60～90份，翠云草50～70份，灯心草30～40份，无根藤25～45份，淡竹叶20～40份。在这个配比下配比重要原料，具有较好的保鲜效果。为了提高中药液的效果，本专利技术所述的中药液的制备方法为：将全部中药原料混合均匀，加水，回流提取2～3次，每次50～80min，过滤，得到中药液。为了提高中药液的保鲜效果，本专利技术所述的中药液的制备方法中，每次加水量为中药原料重量12～18倍。本专利技术在300～500高斯场强下处理4～8min。经过中药液浸泡后，再进行磁场处理，能够进一步加强保鲜效果，同时改变罗汉果的内部结构，产生有利的生物效应，能够降低罗汉果的寒性，使体寒的群体也能够正常食用罗汉果。本专利技术所述的罗汉果为新鲜罗汉果。新鲜罗汉果的细胞还比较活跃，有利于中药的吸收和磁场处理。经过本专利技术保鲜处理的新鲜罗汉果，待药液烘干后，后面的深加工或者使用，和新鲜罗汉果的一致。本专利技术的中药液原料中：通草，为五加科植物通脱木Tetrapanaxpapyriferus(Hook.)K.koch的茎髓。性微寒，味甘、淡。归肺经、胃经。清热利尿、通气下乳。属利水渗湿药下属分类的利尿通淋药。翠云草，为卷柏科植物翠云草Selaginellauncinata(Desv.)Spring.的全草。性凉，味甘、淡。归经未知。清热利湿、解毒、祛瘀、止血、止咳。属清热药下属分类的清热解毒药。灯心草，为灯心草科植物灯心草JuncuseffususL_的茎髓。性微寒，味甘、淡。归心经、肺经、小肠经。清心火、利小便。属利水渗湿药分类下的利尿通淋药。无根藤，为樟科植物无根藤CassythailiformisL.的全草。性凉，味淡。归经无。清热利湿、凉血解毒。属清热药下属分类的清热解毒药。淡竹叶，为禾本科植物淡竹叶LophatherumgraciteBrongn.的茎叶。性寒，味甘、淡。归心经、胃经、小肠经。清热除烦、利尿。属清热药下属分类的清热泻火药。通过本专利技术方法处理罗汉果，可以有效提高罗汉果的保鲜功效，提高罗汉果高的品质，有效保证罗汉果采摘后向北方运输或贮藏过程中，常温下10天内不会劣变腐烂，有效提高贮存时间，降低罗汉果的运输需求。干燥后的罗汉果，暴露在空气中，即使吸水湿润，10天内罗汉果颜色也不会变，更不会变黑发霉。经过本专利技术方法处理，罗汉果干果密封保存的状态下保存，通过HPLC检测，3年内罗汉果的品质不会有大变化，即罗汉果甜甙、总糖、蛋白质等营养成分，不会有太大变化，显著提高罗汉果的贮存性。通过本专利技术处理的罗汉果寒性降低，体寒体质的人群可以正常食用，经试验，找66个体寒体质的人食用本专利技术处理后的干罗汉果泡茶，食用3个月无一例出现不适症状。具体实施方式以下结合实施例对本专利技术作进一步说明，但本专利技术并不局限于这些实施例。实施例1罗汉果的保鲜方法，包括以下制备步骤：取新鲜罗汉果按罗汉果与中药液的重量比为1:16放入中药液中浸泡100min后，在300高斯场强下处理8min，烘干表面水分即可。所述的中药液的制备方法为：按以下重量份称取原料：通草50份、翠云草80份、灯心草25份、无根藤50份、淡竹叶10份，将全部中药原料混合均匀，加水，回流提取2次，每次50min，每次加水量为中药原料重量18倍，合并提取液，过滤，得到中药液。实施例2罗汉果的保鲜方法，包括以下制备步骤：取新鲜罗汉果按罗汉果与中药液的重量比为1:19放入中药液中浸泡80min后，在350高斯场强下处理7min，烘干表面水分即可。所述的中药液的制备方法为：按以下重量份称取原料：通草60份、翠云草70份、灯心草30份、无根藤45份、淡竹叶20份，将全部中药原料混合均匀，加水，回流提取3次，每次55min，每次加水量为中药原料重量16倍，合并提取液，过滤，得到中药液。实施例3罗汉果的保鲜方法，包括以下制备步骤：取新鲜罗汉果按罗汉果与中药液的重量比为1:22放入中药液中浸泡70min后，在400高斯场强下处理6min，烘干表面水分即可。所述的本文档来自技高网...

【技术保护点】
罗汉果的保鲜方法，其特征在于，包括以下制备步骤：取罗汉果放入中药液中浸泡后，放入磁场中处理，烘干表面水分即可。

【技术特征摘要】
1.罗汉果的保鲜方法，其特征在于，包括以下制备步骤：取罗汉果放入中药液中浸泡后，放入磁场中处理，烘干表面水分即可。2.根据权利要求1所述的罗汉果的保鲜方法，其特征在于：在中药液中浸泡50～100min。3.根据权利要求2所述的罗汉果的保鲜方法，其特征在于：所述罗汉果与中药液的重量比为1:16～28。4.根据权利要求1～3任意一项所述的罗汉果的保鲜方法，其特征在于，所述的中药液由以下重量份的原料制成：通草50～100份，翠云草40～80份，灯心草25～45份，无根藤20～50份，淡竹叶10～50份。5.根据权利要求4所述的罗汉果的保鲜方法，其特征在于，所述的中药液由以下重...

【专利技术属性】
技术研发人员：何伟平，
申请(专利权)人：桂林实力科技有限公司，
类型：发明
国别省市：广西,45