一种助睡眠的晚安酵素配方及发酵方法组成比例

本发明专利技术公开了一种助睡眠的晚安酵素配方及发酵方法,具体的本发明专利技术提供了一种用于制备酵素的组合物，含有以下原材料或其发酵原液：诺丽果、山药、青木瓜、梅子、菠萝、和糙米，其中所述发酵原液为各组分单独无水密封发酵所得。本发明专利技术还提了一种使用上述组合物制备酵素的方法。本发明专利技术提供的晚安酵素配方中采用的水果不仅营养丰富，而且对于舒缓神经、修复细胞和镇定情绪有显著的作用。

Goodnight enzyme formula for sleep aid and fermentation method

The present invention discloses a sleep night enzyme formula and fermentation method, specifically the invention provides a method for preparing enzyme composition comprises the following raw materials or fermented liquor: Noni fruit, Chinese yam, green plum, pineapple, papaya, and brown rice, wherein the fermentation solution for each component separately anhydrous sealed fermentation. The invention also provides a method for preparing enzymes using the composition. The fruit of the good night enzyme formula provided by the invention is not only nutritious but also has a significant effect on relieving nerves, repairing cells and stabilizing emotions.

【技术实现步骤摘要】
一种助睡眠的晚安酵素配方及发酵方法
本专利技术属于生物健康领域，具体的，本专利技术涉及一种助睡眠的晚安酵素配方及发酵方法。
技术介绍
生物发酵技术在中国具有上千年的历史，如酿酒、制醋等，酵素作为近来流行的益生菌发酵食品，属于生物发酵
最早在日本、台湾有“酵素”这个称呼和产品，其含有大量的丰富的营养素，如SOD、氨基酸、矿物质等，可调整新陈代谢、气血循环，也可补充每日必需的营养素，在亚健康和疾病肆意横行的今天，酵素作为一款天然安全的益生菌发酵食品，正受到全球越来越多消费者的欢迎。不仅对人们的健康，酵素还对资源、环保等有着重要的作用。酵素从日本20世纪开始出现，已有近百年的历史，发展至结合中医理念的第五代，但目前市场上第一代的单一酵素，第二代的复合酵素比较多。睡眠一直以来是世界级医疗难题，2015年《中国睡眠指数报告》中指出失眠人群已高达38％，现代生活忙碌，压力与日俱增，深睡眠不足给人们的工作、生活和身心都带来了巨大的危害。但目前市场上解决睡眠障碍的产品多从外部灯光、声音等环境给予影响，从大脑根源活化细胞，调整松果体腺正常分泌褪黑激素从而改善睡眠的安全有效的产品少之又少。因此，本领域技术人员致力于根据不同体质人群的特点，根据中国东方中医配方结合现代生物发酵技术开发新的功能性酵素产品，以满足人们的日常保健需求。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种助睡眠的晚安酵素配方及发酵方法。本专利技术的第一方面提供了一种用于制备酵素的组合物，所述组合物含有以下原材料或其发酵原液：诺丽果、山药、青木瓜、梅子、菠萝、和糙米，其中所述发酵原液为各原料组分单独无水密封发酵所得。优选地，所述组合物中各组分或其发酵原液的重量份如下：更优选地，所述组合物中各组分或其发酵原液的重量份如下：更优选地，所述组合物中各组分或其发酵原液的重量份如下：在另一优选例中，所述用于制备酵素的组合物由诺丽果、山药、青木瓜、梅子、菠萝、和糙米或各组分的发酵原液构成。在另一优选例中，所述发酵原液的制备方法包括步骤：(1)将诺丽果、山药、青木瓜、梅子、菠萝、和糙米经无菌水清洗干净，晾干，去皮后切碎分别投料置入发酵桶；(2)将各种原材料置于发酵设备中，单独发酵，接入益生菌，无水密封进行自然发酵，从而获得所述发酵原液。在另一优选例中，所述益生菌包括：酿酒酵母(Saccharomycescerevisiae)、嗜酸乳杆菌(Lactobacillusacidophilus)、和德氏乳杆菌保加利亚亚种(Lactobacillusdelbrueckiisubsp.bulgaricus)。本专利技术的第二方面提供了一种制备酵素的方法，所述方法包括步骤：(1)将诺丽果、山药、青木瓜、梅子、菠萝、和糙米经无菌水清洗干净，晾干，去皮后切碎分别投料置入发酵桶；(2)将各种原材料置于发酵设备中，单独发酵，接入益生菌，无水密封进行自然发酵，从而获得所述发酵原液；(3)将步骤(2)获得的发酵原液按照以下重量份数混合发酵，从而获得所述酵素:诺丽果45-55重量份、山药20-30重量份、青木瓜3-7重量份、梅子3-7重量份、菠萝3-7重量份、糙米3-7重量份。在另一优选例中，步骤(2)所述益生菌包括：酿酒酵母(Saccharomycescerevisiae)、嗜酸乳杆菌(Lactobacillusacidophilus)、和德氏乳杆菌保加利亚亚种(Lactobacillusdelbrueckiisubsp.bulgaricus)。在另一优选例中，步骤(2)中益生菌的接种配比为：酿酒酵母(Saccharomycescerevisiae)：嗜酸乳杆菌(Lactobacillusacidophilus)：德氏乳杆菌保加利亚亚种(Lactobacillusdelbrueckiisubsp.bulgaricus)(以接种的益生菌菌体数计)为2-3：4-6：4-6；优选为3：5：5。在另一优选例中，步骤(2)中酿酒酵母(Saccharomycescerevisiae)的接种量为20-40CFU/ml；和/或，嗜酸乳杆菌(Lactobacillusacidophilus)的接种量为40-60CFU/ml；和/或，德氏乳杆菌保加利亚亚种(Lactobacillusdelbrueckiisubsp.bulgaricus)的接种量为40-60CFU/ml。在另一优选例中，步骤(2)发酵条件为：温度20～30℃,湿度55～65％。在另一优选例中，步骤(2)获得的所述发酵原液的糖度为25.0～30.0°Brix。在另一优选例中，步骤(2)获得的所述发酵原液的SODlike(类超氧化物歧化酶)活性＞15000Unit/mL。在另一优选例中，步骤(2)各发酵原液的发酵时间为90天～700天。在另一优选例中，步骤(3)混合发酵时间为3-6个月。在另一优选例中，步骤(3)混合发酵中，各发酵原液的重量份如下：诺丽果50重量份、山药25重量份、青木瓜5重量份、梅子5重量份、菠萝5重量份、糙米5重量份。应理解，在本专利技术范围内中，本专利技术的上述各技术特征和在下文(如实施例)中具体描述的各技术特征之间都可以互相组合，从而构成新的或优选的技术方案。限于篇幅，在此不再一一累述。具体实施方式本专利技术提供的晚安酵素配方中采用的水果不仅营养丰富，而且对于舒缓神经、修复细胞和镇定情绪有显著的作用。如诺丽果是一种两千多年的药草植物，含有超过150多种的营养素，包括氨基酸、矿物质、生物碱、抗氧化物质等，被誉为来自天堂的水果。大量的研究证实了对活化修复细胞有显著的效果，尤其是其独特的赛洛宁原成分，山药舒缓神经、镇定情绪等。本专利技术晚安酵素配方晚安酵素配方详细信息：诺丽果：诺丽果(Noni)是MorindaCitrifolia的俗称，中文学名为海滨木巴戟。诺丽果主要生长在南太平洋群岛及赤道附近，国内主要产地为海南岛、西沙群岛和台湾岛。诺丽果被称为“超级水果”，果实富含227种营养成分，包括13种维生素(A、B、C、E等)，16种矿物质(钾、钠、锌、钙、铁、镁、磷、铜、硒等)，8种微量元素，还包括9种人体所必需氨基酸在内的20多种氨基酸(是植物中含氨基酸种类最多的超强组合)，10多种具有抗氧化作用的物质，还含有东莨菪碱等多种生物碱等极具医学价值的成分。诺丽果成熟的果实具有强烈的臭味，因此又被称为“乳酪果”，果实虽然味道难闻又有苦味，但是其具有丰富的营养价值，因此对人体十分有益，但是其又不耐保存，因此需要加工后食用。山药(Dioscoreaopposita)：山药为薯蓣科植物薯蓣的根茎。味甘，性平。归脾、肺、肾经。青木瓜(CaricapapayaLINN.)：青木瓜是指未成熟的番木瓜。青木瓜果含水分90％、糖5-6％、少量的酒石酸、枸橼酸、苹果酸等。种子含脂肪油25％。叶含番木瓜碱及番木瓜甙、胆碱等。木瓜内还含有丰富的木瓜酵素、木瓜蛋白酶、凝乳蛋白酶、胡萝卜素、蛋白质、钙盐、苹果酸、柠檬酶和维生素A、B、C及矿物质钙、磷、钾等；并富含十七种以上氨基酸及多种营养元素。番木瓜的果实、种子及叶均可入药。梅子(V.mangachapoi)：梅子也称为青梅，是龙脑香科植物青梅的果实。梅子含有丰富的钙、镁、钾、钠、磷、铁、锰、铜、锌等多样化矿物质。其中钙、磷、钱等单位本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种用于制备酵素的组合物，其特征在于，所述组合物含有以下原材料或其发酵原液：诺丽果、山药、青木瓜、梅子、菠萝、和糙米，其中所述发酵原液为各原料单独无水密封发酵所得。

【技术特征摘要】
1.一种用于制备酵素的组合物，其特征在于，所述组合物含有以下原材料或其发酵原液：诺丽果、山药、青木瓜、梅子、菠萝、和糙米，其中所述发酵原液为各原料单独无水密封发酵所得。2.如权利要求1所述的用于制备酵素的组合物，其特征在于，所述组合物中各组分或其发酵原液的重量份如下：3.如权利要求1所述的用于制备酵素的组合物，其特征在于，所述组合物中各组分或其发酵原液的重量份如下：4.如权利要求1所述的用于制备酵素的组合物，其特征在于，所述组合物中各组分或其发酵原液的重量份如下：5.如权利要求1所述的用于制备酵素的组合物，其特征在于，所述发酵原液的制备方法包括步骤：(1)将诺丽果、山药、青木瓜、梅子、菠萝、和糙米经无菌水清洗干净，晾干，去皮后切碎分别投料置入发酵桶；(2)将各种原材料置于发酵设备中，单独发酵，接入益生菌，无水密封进行自然发酵，从而获得所述发酵原液。6.如权利要求5所述的用于制备酵素的组合物，其特征在于，所述益生菌包括：酿酒酵母(Saccharomycescerevisiae)、嗜酸乳杆菌(Lactobacillusacidophilus)、和德氏乳杆菌保加利亚亚种(Lactobacillusdelbrueckiisubsp.bulgaricus...

【专利技术属性】
技术研发人员：林格帆，吴其祐，韩凤，尚秀婷，
申请(专利权)人：多其丽生物科技上海有限公司，台湾贯宏开发生技股份有限公司，
类型：发明
国别省市：上海,31