一种山蘑菇干制品的加工方法技术

本发明专利技术公开了一种山蘑菇干制品加工方法，所属领域为食品加工技术领域，包括如下步骤：S1.原料分选；S2.清洗；S3.漂洗；S4.浸烫；S5.冷却；S6.烘干；S7.回软；S8.称重包装；S9.封口。本发明专利技术所公开的山蘑菇干制品的加工方法，工艺方法简单，山蘑菇残枯部分清除干净，储存时间长，味道鲜美，所制作的山蘑菇可以丰富餐桌，还可以防治各种疾病，有益于人体健康。

Processing method of dried dried mushroom products

The invention discloses a mountain mushroom processing method, pertaining to the technical field of food processing, which comprises the following steps: selecting raw material S1. S2. cleaning; S3.; rinsing; S4. scalding; S5. S6. cooling; drying; S7. soft S8.; weighing and packing; S9. seal. Method of manufacturing the disclosed mountain mushroom stem, simple process, the residual part of clean dry mountain mushrooms, long storage time, taste delicious, the mountain mushrooms can enrich the table, also can prevent a variety of diseases, beneficial to human health.

【技术实现步骤摘要】
一种山蘑菇干制品的加工方法
本专利技术涉及食品加工
，特别是涉及一种山蘑菇干制品的加工方法。
技术介绍
山蘑菇含有大量人体所必需的蛋白质、脂肪、纤维素、矿物质等营养成分，其中粗纤维、糖分含量比一般食用菌的含量高，粗脂肪的含量却低于一般食用菌的含量。而且山蘑菇生长于山林之中，未受到现代工业和农药化肥的污染，尤为珍贵。山蘑菇不仅能够丰富餐桌，也是防病治病的良药。直接从山上挖回来的山蘑菇存在各种各样的杂质，如果不经过适当处理，很难长时间储存，而且食用时味道可能较差，有些山蘑菇的药用价值也不能够充分发挥出来，因此寻求一种将山蘑菇进行合适处理的加工工艺很有必要。
技术实现思路
本专利技术的目的就是为了克服普通山蘑菇储存时间短，味道差，药用价值不明显的缺陷，设计了一种山蘑菇干制品的加工方法，工艺方法简单，山蘑菇残枯部分清除干净，储存时间长，味道鲜美。本专利技术所要求解决的技术问题可以通过以下技术方案来实现：一种山蘑菇干制品的加工方法，包括如下步骤：S1.原料分选：取摘回的山蘑菇，剔除腐烂干枯的部分、杂质等；S2.清洗：将分选出来的山蘑菇置于水池中清洗其表层泥土；S3.漂洗：在另一个水池中对去除泥土的山蘑菇进行漂洗；S4.浸烫：将洗净的山蘑菇装入筐中，置入浸烫槽内浸烫；S5.冷却：经过浸烫的山蘑菇放入冷水池冷却，捞起沥水；S6.烘干：沥水以后的山蘑菇放入烘干机铺平、烘干；S7.回软：将烘干的山蘑菇放入大袋，一小时后软化；S8.称重包装:按指定的重量称取山蘑菇，进行包装；S9.封口：将包装袋进行封口。所述步骤4的浸烫槽内的水温为97℃，浸烫25秒。所述步骤5冷却池中的水温为40℃。所述步骤6烘干机的温度保持在93℃，烘干时间为20分钟。本专利技术所公开的山蘑菇干制品的加工方法，工艺方法简单，山蘑菇残枯部分清除干净，储存时间长，味道鲜美，所制作的山蘑菇可以丰富餐桌，还可以防治各种疾病，有益于人体健康。具体实施方式为了使本专利技术实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面进一步阐述本专利技术。一种山蘑菇干制品的加工方法，包括如下步骤：S1.原料分选：取摘回的山蘑菇，剔除腐烂干枯的部分、杂质等；S2.清洗：将分选出来的山蘑菇置于水池中清洗其表层泥土；S3.漂洗：在另一个水池中对去除泥土的山蘑菇进行漂洗；S4.浸烫：将洗净的山蘑菇装入筐中，置入浸烫槽内浸烫；S5.冷却：经过浸烫的山蘑菇放入冷水池冷却，捞起沥水；S6.烘干：沥水以后的山蘑菇放入烘干机铺平、烘干；S7.回软：将烘干的山蘑菇放入大袋，一小时后软化；S8.称重包装:按指定的重量称取山蘑菇，进行包装；S9.封口：将包装袋进行封口。所述步骤4的浸烫槽内的水温为97℃，浸烫25秒。所述步骤5冷却池中的水温为40℃。所述步骤6烘干机的温度保持在93℃，烘干时间为20分钟。本专利技术所公开的山蘑菇干制品的加工方法，工艺方法简单，山蘑菇残枯部分清除干净，储存时间长，味道鲜美，所制作的山蘑菇可以丰富餐桌，还可以防治各种疾病，有益于人体健康。以上显示和描述了本专利技术的基本原理、主要特征和本专利技术的优点。本行业的技术人员应该了解，本专利技术不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本专利技术的原理，在不脱离本专利技术精神和范围的前提下本专利技术还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本专利技术范围内。本专利技术要求保护范围由所附的权利要求书及其等同物界定。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种山蘑菇干制品的加工方法，其特征在于，包括如下步骤：S1.原料分选：取摘回的山蘑菇，剔除腐烂干枯的部分、杂质等；S2.清洗：将分选出来的山蘑菇置于水池中清洗其表层泥土；S3.漂洗：在另一个水池中对去除泥土的山蘑菇进行漂洗；S4.浸烫：将洗净的山蘑菇装入筐中，置入浸烫槽内浸烫；S5.冷却：经过浸烫的山蘑菇放入冷水池冷却，捞起沥水；S6.烘干：沥水以后的山蘑菇放入烘干机铺平、烘干；S7.回软：将烘干的山蘑菇放入大袋，一小时后软化；S8.称重包装:按指定的重量称取山蘑菇，进行包装；S9.封口：将包装袋进行封口。

【技术特征摘要】
1.一种山蘑菇干制品的加工方法，其特征在于，包括如下步骤：S1.原料分选：取摘回的山蘑菇，剔除腐烂干枯的部分、杂质等；S2.清洗：将分选出来的山蘑菇置于水池中清洗其表层泥土；S3.漂洗：在另一个水池中对去除泥土的山蘑菇进行漂洗；S4.浸烫：将洗净的山蘑菇装入筐中，置入浸烫槽内浸烫；S5.冷却：经过浸烫的山蘑菇放入冷水池冷却，捞起沥水；S6.烘干：沥水以后的山蘑菇放入烘干机铺平、烘干；S7.回软：将烘干的山蘑菇放入大袋...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨吉亮，
申请(专利权)人：池州市贵池区吉亮山野菜开发有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34