The invention discloses a pickled cabbage, each agent raw material ratio: glutinous rice powder 1 3 copies, 2 copies, 1 ginger garlic 4 6 copies, 6 copies, 3 sugar fine chili powder 8 12 copies, 10 copies of 6 thick chili powder, apple sauce 6 8, pear sauce 6 8 copies, 6 copies, 4 small shrimp cabbage 30 40, salt 10 12 copies, the invention has simple process, easy production of raw materials, conducive to the preservation of Chinese cabbage, refined taste good.
【技术实现步骤摘要】
一种泡菜
本专利技术涉及一种泡菜。
技术介绍
农业生产中，带叶子的蔬菜一般难以长时间保存，例如大白菜，没有及时处理掉，就很容易腐烂浪费，造成损失，影响种植户的收入。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种泡菜。本专利技术采用的技术方案是：一种泡菜，所述泡菜的原料每剂配比为：糯米粉1-3份、姜1-2份、大蒜4-6份、白糖3-6份、细辣椒粉8-12份、粗辣椒粉6-10份、苹果酱6-8份、梨肉酱6-8份、小虾米4-6份、白菜30-40份、盐10-12份。所述泡菜的制作方法为：步骤1：在白菜中加入盐，一层白菜一层盐，加水没过白菜，用重物压在白菜上12小时，腌制待用；步骤2：将糯米粉加入水中，糯米粉与水重量比为1:100，搅拌均匀后煮沸，关火后将姜、大蒜、白糖、细辣椒粉、粗辣椒粉、苹果酱、梨肉酱、小虾米加入并搅拌均匀，冷却备用；步骤3：将白菜拿出用水冲洗干净，并挤干水分，将步骤2的酱在白菜上抹匀，将抹完酱的白菜放入保鲜盒，将多余的酱倒在白菜上，将保鲜盒密封，室温放置2-5天后冷藏。本专利技术的优点：制作过程简单，制作原料易得，利于保存白菜，成品味道好。具体实施方式实施例1一种泡菜，原料每剂配比为：糯米粉1份、姜1份、大蒜4份、白糖3份、细辣椒粉8份、粗辣椒粉6份、苹果酱6份、梨肉酱6份、小虾米4份、白菜30份、盐10份。泡菜的制作方法为：步骤1：在白菜中加入盐，一层白菜一层盐，加水没过白菜，用重物压在白菜上12小时，腌制待用；步骤2：将糯米粉加入水中，糯米粉与水重量比为1:100，搅拌均匀后煮沸，关火后将姜、大蒜、白糖、细辣椒粉、粗辣椒粉、苹果酱、梨肉酱、小虾米加入...
【技术保护点】
一种泡菜，其特征在于：所述泡菜的原料每剂配比为：糯米粉1‑3份、姜1‑2份、大蒜4‑6份、白糖3‑6份、细辣椒粉8‑12份、粗辣椒粉6‑10份、苹果酱6‑8份、梨肉酱6‑8份、小虾米4‑6份、白菜30‑40份、盐10‑12份。
【技术特征摘要】
1.一种泡菜，其特征在于：所述泡菜的原料每剂配比为：糯米粉1-3份、姜1-2份、大蒜4-6份、白糖3-6份、细辣椒粉8-12份、粗辣椒粉6-10份、苹果酱6-8份、梨肉酱6-8份、小虾米4-6份、白菜30-40份、盐10-12份。2.根据权利要求1所述的一种泡菜，其特征在于：所述泡菜的制作方法为：步骤1：在白菜中加入盐，一层白菜一层盐，加水没过白菜，用...
【专利技术属性】
技术研发人员：王建生，
申请(专利权)人：海门市三立农产品有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏,32
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