一种富含GABA的保健糯米粉制造技术

发明专利技术公开了一种富含GABA的保健糯米粉，包括以下步骤：通过对糯米稻谷进行砻谷、浸泡、发芽、粉碎制得发芽糙糯米粉；与蚕豆粉、苹果粉、葡萄籽粉、桑叶粉混合、二次粉碎，经灭菌、包装得到成品；其配方由以下成分制成：发芽糙糯米粉、蚕豆粉、苹果粉、葡萄籽粉；本发明专利技术制备的富含GABA的保健糯米粉安全性高，富含GABA，使本产品富有如降血压、调节血脂、镇脑安神等多种活性功能，并且，能够极大的提高人体食欲的功效，能够改善食欲不振，经过本发明专利技术中各成分之间的协同作用，使得制备的保健糯米粉能够促进伤口恢复，调节肠道功能等功效。

Health care glutinous rice powder rich in GABA

The invention discloses a GABA rich health glutinous rice powder, which comprises the following steps: Based on rough rice glutinous rice husking, soaking, germination, crushing prepared germinated brown Rice noodles and bean flour, glutinous; apple powder, grape seed powder, mulberry leaf powder mixing, two pieces of finished products after sterilization and packing; the formula by the following ingredients: germinated brown bean flour, glutinous Rice noodles, apple powder, grape seed powder; health safety of glutinous rice powder prepared by the invention is rich in GABA, GABA rich, the rich products such as reducing blood pressure, regulating blood lipid, zhennaoanshen activity and other functions, and can greatly effect improve the human appetite, can improve appetite, after a synergistic effect between the components of the invention, the preparation of health glutinous rice powder can promote wound healing, regulate bowel function etc..

【技术实现步骤摘要】
一种富含GABA的保健糯米粉
本专利技术涉及农副产品加工领域，特别是涉及一种富含GABA的保健糯米粉。
技术介绍
糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。现代科学研究表明：糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B2、多量淀粉等营养成分，为温补强壮品。另外，糯米可起到补中益气、养胃健脾、固表止汗、止泻、安胎、解毒疗疮等功效、可用于虚寒性胃痛、胃及十二指肠溃疡、消渴多尿、气虚自汗、痘疹痈疖病等作用。糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。近年来，发芽糙糯米产品已不断问世，但是一般的发芽糙糯米产品GABA含量偏低，只有30mg/100g左右；GABA含量较高的产品制作工艺又较为复杂，成本偏高。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种富含GABA的保健糯米粉，通过以下技术方案实现：一种富含GABA的保健糯米粉，包括以下步骤：通过对糯米稻谷进行砻谷、浸泡、发芽、粉碎制得发芽糙糯米粉；与蚕豆粉、苹果粉、葡萄籽粉、桑叶粉混合、二次粉碎，经灭菌、包装得到成品；其配方按重量份计由以下成分制成：发芽糙糯米粉120-150、蚕豆粉12-16、苹果粉6-10、葡萄籽粉3-6。进一步的，所述发芽糙糯米粉通过以下步骤制成：①将糯米稻谷经砻谷、筛选，去除杂质、病粒、秕粒，得到合格糙糯米；②将糙糯米采用质量浓度为0.25%的氯化钠溶液清洗浸泡2min，然后再采用清水清洗1遍，再置于温度为28-30℃的清水中浸泡3-5h，然后置于温度为25-28℃的质量浓度为0.55%的谷氨酸溶液中浸泡2-4h，向谷氨酸溶液中添加谷氨酸质量5倍的香椿树叶提取物，搅拌均匀后，继续浸泡4-6h，然后置于温度为28-30℃的质量浓度为0.15%的葡萄糖酸锌溶液中浸泡4-6h，然后置于温度为25-28℃的质量浓度为0.08%的苹果酸溶液中浸泡3-5h；③将浸泡后的糙糯米放入60Co-γ射线处理仪中，控制辐照的剂量为40Gy，处理后取出；④将糙糯米置于发芽器中，于28-30℃下避光培养，相对湿度控制在60-70%，保持氧气浓度为5.5%，二氧化碳浓度为9.8%，处理时间为20-22h；⑤发芽后的糙糯米干燥至含水量低于12%，然后粉碎过80目筛。进一步的，所述香椿树叶提取物的制备方法为：将香椿树叶捣碎后，然后采用72%体积百分比浓度乙醇溶剂，按料液比1:22，在40℃下回流提取2h，离心得上清液，再经过旋转蒸发浓缩，然后冷冻干燥制得。通过本专利技术中对糙糯米的不同溶液浸泡处理和采用60Co-γ射线的处理，能够提高了水稻组织中L-谷氨酸脱羧酶的表现水平，同时钝化GABA转氨酶，促进GABA大量合成，本专利技术的发芽糙糯米粉其GABA含量即可≥250mg/100g，最高可至260mg/100g，远高于一般的发芽糙糯米产品（30mg/100g左右）。本专利技术的富含GABA的保健糯米粉GABA含量≥235mg/100g。本专利技术的有益效果是：本专利技术制备的富含GABA的保健糯米粉安全性高，富含GABA，使本产品富有如降血压、调节血脂、镇脑安神等多种活性功能，并且，能够极大的提高人体食欲的功效，能够改善食欲不振，经过本专利技术中各成分之间的协同作用，使得制备的保健糯米粉能够促进伤口恢复，调节肠道功能等功效。具体实施方式实施例1一种富含GABA的保健糯米粉，包括以下步骤：通过对糯米稻谷进行砻谷、浸泡、发芽、粉碎制得发芽糙糯米粉；与蚕豆粉、苹果粉、葡萄籽粉、桑叶粉混合、二次粉碎，经灭菌、包装得到成品；其配方按重量份计由以下成分制成：发芽糙糯米粉120、蚕豆粉12、苹果粉6葡萄籽粉3。所述发芽糙糯米粉通过以下步骤制成：①将糯米稻谷经砻谷、筛选，去除杂质、病粒、秕粒，得到合格糙糯米；②将糙糯米采用质量浓度为0.25%的氯化钠溶液清洗浸泡2min，然后再采用清水清洗1遍，再置于温度为28℃的清水中浸泡3h，然后置于温度为25℃的质量浓度为0.55%的谷氨酸溶液中浸泡2h，向谷氨酸溶液中添加谷氨酸质量5倍的香椿树叶提取物，搅拌均匀后，继续浸泡4h，然后置于温度为28℃的质量浓度为0.15%的葡萄糖酸锌溶液中浸泡4h，然后置于温度为25℃的质量浓度为0.08%的苹果酸溶液中浸泡3h；③将浸泡后的糙糯米放入60Co-γ射线处理仪中，控制辐照的剂量为40Gy，处理后取出；④将糙糯米置于发芽器中，于28℃下避光培养，相对湿度控制在60%，保持氧气浓度为5.5%，二氧化碳浓度为9.8%，处理时间为20-22h；⑤发芽后的糙糯米干燥至含水量低于12%，然后粉碎过80目筛。所述香椿树叶提取物的制备方法为：将香椿树叶捣碎后，然后采用72%体积百分比浓度乙醇溶剂，按料液比1:22，在40℃下回流提取2h，离心得上清液，再经过旋转蒸发浓缩，然后冷冻干燥制得。实施例2一种富含GABA的保健糯米粉，包括以下步骤：通过对糯米稻谷进行砻谷、浸泡、发芽、粉碎制得发芽糙糯米粉；与蚕豆粉、苹果粉、葡萄籽粉、桑叶粉混合、二次粉碎，经灭菌、包装得到成品；其配方按重量份计由以下成分制成：发芽糙糯米粉150、蚕豆粉16、苹果粉10、葡萄籽粉6。所述发芽糙糯米粉通过以下步骤制成：①将糯米稻谷经砻谷、筛选，去除杂质、病粒、秕粒，得到合格糙糯米；②将糙糯米采用质量浓度为0.25%的氯化钠溶液清洗浸泡2min，然后再采用清水清洗1遍，再置于温度为30℃的清水中浸泡5h，然后置于温度为28℃的质量浓度为0.55%的谷氨酸溶液中浸泡4h，向谷氨酸溶液中添加谷氨酸质量5倍的香椿树叶提取物，搅拌均匀后，继续浸泡6h，然后置于温度为30℃的质量浓度为0.15%的葡萄糖酸锌溶液中浸泡6h，然后置于温度为28℃的质量浓度为0.08%的苹果酸溶液中浸泡5h；③将浸泡后的糙糯米放入60Co-γ射线处理仪中，控制辐照的剂量为40Gy，处理后取出；④将糙糯米置于发芽器中，于30℃下避光培养，相对湿度控制在70%，保持氧气浓度为5.5%，二氧化碳浓度为9.8%，处理时间为22h；⑤发芽后的糙糯米干燥至含水量低于12%，然后粉碎过80目筛。所述香椿树叶提取物的制备方法为：将香椿树叶捣碎后，然后采用72%体积百分比浓度乙醇溶剂，按料液比1:22，在40℃下回流提取2h，离心得上清液，再经过旋转蒸发浓缩，然后冷冻干燥制得。实施例3一种富含GABA的保健糯米粉，包括以下步骤：通过对糯米稻谷进行砻谷、浸泡、发芽、粉碎制得发芽糙糯米粉；与蚕豆粉、苹果粉、葡萄籽粉、桑叶粉混合、二次粉碎，经灭菌、包装得到成品；其配方按重量份计由以下成分制成：发芽糙糯米粉130、蚕豆粉14、苹果粉8、葡萄籽粉5。所述发芽糙糯米粉通过以下步骤制成：①将糯米稻谷经砻谷、筛选，去除杂质、病粒、秕粒，得到合格糙糯米；②将糙糯米采用质量浓度为0.25%的氯化钠溶液清洗浸泡2min，然后再采用清水清洗1遍，再置于温度为29℃的清水中浸泡4h，然后置于温度为27℃的质量浓度为0.55%的谷氨酸溶液中浸泡3h，向谷氨酸溶液中添加谷氨酸质量5倍的香椿树叶提取物，搅拌均匀后，继续浸泡5h，然后置于温度为29℃的质量浓度为0.15%的葡萄糖酸锌溶液中浸泡5h，然后置于温度为27℃的质量浓度本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种富含GABA的保健糯米粉，其特征在于，包括以下步骤：通过对糯米稻谷进行砻谷、浸泡、发芽、粉碎制得发芽糙糯米粉；与蚕豆粉、苹果粉、葡萄籽粉、桑叶粉混合、二次粉碎，经灭菌、包装得到成品；其配方按重量份计由以下成分制成：发芽糙糯米粉120‑150、蚕豆粉12‑16、苹果粉6‑10、葡萄籽粉3‑6。

【技术特征摘要】
1.一种富含GABA的保健糯米粉，其特征在于，包括以下步骤：通过对糯米稻谷进行砻谷、浸泡、发芽、粉碎制得发芽糙糯米粉；与蚕豆粉、苹果粉、葡萄籽粉、桑叶粉混合、二次粉碎，经灭菌、包装得到成品；其配方按重量份计由以下成分制成：发芽糙糯米粉120-150、蚕豆粉12-16、苹果粉6-10、葡萄籽粉3-6。2.根据权利要求1所述的一种富含GABA的保健糯米粉，其特征在于，所述发芽糙糯米粉通过以下步骤制成：①将糯米稻谷经砻谷、筛选，去除杂质、病粒、秕粒，得到合格糙糯米；②将糙糯米采用质量浓度为0.25%的氯化钠溶液清洗浸泡2min，然后再采用清水清洗1遍，再置于温度为28-30℃的清水中浸泡3-5h，然后置于温度为25-28℃的质量浓度为0.55%的谷氨酸溶液中浸泡2-4h，向谷氨酸溶液中添加谷氨酸质量5倍的香椿树叶提取物，搅...

【专利技术属性】
技术研发人员：张晓娟，
申请(专利权)人：张晓娟，
类型：发明
国别省市：安徽,34