一种从西瓜皮中提取果胶的工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种从西瓜皮中提取果胶的工艺，它是以西瓜皮作为原料，具体操作步骤是：（1）预处理；（2）灭酶；（3）漂洗；（4）沥干粉碎；（5）提取；（6）过滤除渣；（7）浓缩；（8）沉淀；（9）干燥粉碎，得果胶，（相对干西瓜皮）果胶收率达13％以上。本发明专利技术西瓜皮提取果胶的方法，使西瓜皮废物利用，提取果胶的提取率高，所得产品纯度高，外观好。

Process for extracting pectin from watermelon skin

The invention discloses a process for extracting pectin from watermelon peel, it is a watermelon peel as raw material, the specific steps are: (1) pretreatment; enzyme inactivation; (2) (3) (4) drain and rinse; grinding; (5) extraction; (6) filter (; 7) concentration; (8) precipitation; (9) drying and crushing, pectin, (relatively dry watermelon) pectin yield was more than 13%. The invention discloses a method for extracting pectin from watermelon peel, which makes the utilization of watermelon rind waste, the extraction rate of pectin is high, and the product obtained has high purity and good appearance.

【技术实现步骤摘要】
一种从西瓜皮中提取果胶的工艺
本专利技术涉及一种果胶的提取方法，具体涉及的是一种从西瓜皮中提取果胶的工艺。
技术介绍
西瓜(eitrulluslanatus)属葫芦科，原产于非洲。西瓜果皮含有丰富的食用与保健成分，而在生产过程中通常只利用瓜瓤和瓜籽，约占西瓜总量1／3的西瓜皮作为废料被抛弃。若将西瓜皮充分利用，不仅可以提高其经济价值，还具环保效应。大力开展对果胶的研究与开发，探索提高我国果胶产量和质量的新方法和新资源，不仅能为我国的食品加工领域广泛应用优质果胶提供理论依据，还将为推动国产果胶生产的发展，提高我国果胶生产企业在国际竞争中的地位做出贡献。果胶作为一种天然高分子化合物，具有众多的功能，在食品、医药保健品、化妆品等领域有着巨大的市场需求。目前，国内外已有利用西瓜皮进行色素提取及相关研究，但还少见关于西瓜皮中果胶的研究。本专利技术对西瓜加工的废弃资源——果皮中的果胶进行提取工艺及结构研究，有利于西瓜的综合开发利用，提高其附加值，对农业资源综合利用和降低环境污染具有重要意义。
技术实现思路
本专利技术提供了一种从西瓜皮中提取果胶的工艺，该方法以西瓜皮为原料，制备方法简单，得率高，制得的果胶品质好，从而实现变废为宝的目的。为解决上述技术问题，本专利技术采用以下技术方案：一种从西瓜皮中提取果胶的工艺，包括以下步骤：（1）预处理：将新鲜西瓜皮洗净后去掉外果皮；（2）灭酶：把原料浸入90℃的恒温水浴中加热5～7min；（3）漂洗：将经过水浴的西瓜皮，用50℃蒸馏水进行漂洗；（4）沥干粉碎：用打浆机把原料打浆成3—5mm粒度；（5）提取：称取西瓜皮浆料，按西瓜皮浆料与盐酸溶液(g/ml)1：8-12的比例加入盐酸溶液，升温至80-90℃，提取50-70min；以转速6000r／min离心10min过滤得到提取液；如此再重复提取2次，合并提取液；（6）过滤除渣：得到稀胶状水解液；（7）浓缩：采用用双效蒸发，真空度660mm汞柱，温度为45～50℃，浓缩比例大约为1／3-1／2，得浓缩液；（8）沉淀：用95％乙醇溶液加入到浓缩液中沉淀果胶，边加入乙醇溶液边用玻璃棒不断进行搅拌，使果胶从果胶液中呈棉絮状析出；（9）干燥粉碎：把果胶沉淀后用离心机进行抛干，并进行干燥，温度60℃以下使其含水量达3％左右，再用粉碎机进行粉碎，通过60目筛后进行包装，即为成品。2.根据权利要求1所述的一种从西瓜皮中提取果胶的工艺，其特征在于：步骤（2）中，所述盐酸溶液为PH为2.5的盐酸溶液。优选的，步骤（2）中，所述盐酸溶液为PH为2.5的盐酸溶液。本专利技术的有益效果为：（1）本专利技术工艺下果胶提取率90％以上，（相对干西瓜皮）果胶收率达13％以上。（2）该方法以西瓜皮为原料，制备方法简单，得率高，易于操作，适合工业化生产；制得的果胶品质好，从而实现变废为宝的目的。具体实施方式下面以实施例作进一步说明，但本专利技术不局限于实施例。实施例（1）预处理：将新鲜西瓜皮洗净后去掉外果皮；（2）灭酶：把原料浸入90℃的恒温水浴中加热7min；（3）漂洗：将经过水浴的西瓜皮，用50℃蒸馏水进行漂洗；（4）沥干粉碎：用打浆机把原料打浆成5mm粒度；（5）提取：称取西瓜皮浆料1000g，加入PH2.5的盐酸溶液10L，升温至85℃，提取60min；以转速6000r／min离心10min过滤得到提取液；如此再重复提取2次，合并提取液；（6）过滤除渣：得到稀胶状水解液；（7）浓缩：采用用双效蒸发，真空度660mm汞柱，温度为45～50℃，浓缩比例大约为1／3，得浓缩液；（8）沉淀：用95％乙醇溶液加入到浓缩液中沉淀果胶，边加入乙醇溶液边用玻璃棒不断进行搅拌，使果胶从果胶液中呈棉絮状析出；（9）干燥粉碎：把果胶沉淀后用离心机进行抛干，并进行干燥，温度60℃以下使其含水量达3％左右，再用粉碎机进行粉碎，通过60目筛后进行包装，即为成品44.8g。经检测，样品果胶为乳白色粉状物，纯度60.68%，（相对干西瓜皮）果胶收率达13％以上。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种从西瓜皮中提取果胶的工艺，其特征在于，包括以下步骤：（1）预处理：将新鲜西瓜皮洗净后去掉外果皮；（2）灭酶：把原料浸入90℃的恒温水浴中加热5～7min；（3）漂洗：将经过水浴的西瓜皮，用50℃蒸馏水进行漂洗；（4）沥干粉碎：用打浆机把原料打浆成3—5mm粒度；（5）提取：称取西瓜皮浆料，按西瓜皮浆料与盐酸溶液(g/ml)1：8‑12 的比例加入盐酸溶液，升温至80‑90℃，提取50‑70min；以转速6 000r／min离心10min过滤得到提取液；如此再重复提取2次，合并提取液；（6）过滤除渣：得到稀胶状水解液；（7）浓缩：采用用双效蒸发，真空度660 mm汞柱，温度为45～50℃，浓缩比例大约为1／3‑1／2，得浓缩液；（8）沉淀：用95％乙醇溶液加入到浓缩液中沉淀果胶，边加入乙醇溶液边用玻璃棒不断进行搅拌，使果胶从果胶液中呈棉絮状析出；（9）干燥粉碎：把果胶沉淀后用离心机进行抛干，并进行干燥，温度60℃以下使其含水量达3％左右，再用粉碎机进行粉碎，通过60目筛后进行包装，即为成品。

【技术特征摘要】
1.一种从西瓜皮中提取果胶的工艺，其特征在于，包括以下步骤：（1）预处理：将新鲜西瓜皮洗净后去掉外果皮；（2）灭酶：把原料浸入90℃的恒温水浴中加热5～7min；（3）漂洗：将经过水浴的西瓜皮，用50℃蒸馏水进行漂洗；（4）沥干粉碎：用打浆机把原料打浆成3—5mm粒度；（5）提取：称取西瓜皮浆料，按西瓜皮浆料与盐酸溶液(g/ml)1：8-12的比例加入盐酸溶液，升温至80-90℃，提取50-70min；以转速6000r／min离心10min过滤得到提取液；如此再重复提取2次，合并提取液；（6）过滤除渣：得...

【专利技术属性】
技术研发人员：曹秀玲，程红玲，
申请(专利权)人：重庆都好生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：重庆,50