从玉米胚芽粕中提取蛋白粉的方法技术

本发明专利技术提供一种从玉米胚芽粕中提取蛋白粉的方法包括以下步骤：1）预处理：将玉米胚芽粕粉碎过筛，微波消毒，加蒸馏水和NaOH溶液，调pH值，得玉米胚芽粕溶液；2）酶解：加入玉米胚芽粕溶液重量的0.02~0.06%的复合酶，酶解后调pH值，加入胰蛋白酶和碱性蛋白酶，水浴控温，恒温，形成蛋白溶液，调pH值，在蛋白溶液中加木瓜蛋白酶，保温，水浴灭酶；3）分离纯化：将酶解液离心，取上清液，超滤，凝胶层析，取洗脱液，喷雾干燥，得蛋白粉；本发明专利技术对玉米胚芽粕粉碎后灭菌并酶解，将酶解液后通过超滤和凝胶层析获得高纯度的蛋白粉。

Method for extracting protein powder from corn germ meal

The present invention provides a method for extracting the protein powder from corn germ meal comprises the following steps: 1): the pretreatment of corn germ meal after crushing, microwave sterilization, add distilled water and NaOH solution, regulating pH value, to corn germ meal solution; 2): compound enzyme enzymolysis adding corn germ meal solution the weight of the liquid 0.02~0.06%, after enzymolysis to adjust the pH value, the addition of trypsin and alkaline protease, water bath temperature, constant temperature, the formation of protein solution, regulating pH value, adding papain in protein solution in heat preservation, water bath inactivation; 3) separation and purification: enzymolysis liquid supernatant, centrifugation, ultrafiltration, gel the elution liquid chromatography, spray drying, protein powder; the invention of corn germ meal after crushing, sterilization and enzyme hydrolysis, the enzymatic liquid by ultrafiltration and gel chromatography to obtain high purity protein powder.

【技术实现步骤摘要】
从玉米胚芽粕中提取蛋白粉的方法
本专利技术属于植物提取
，具体涉及一种从玉米胚芽粕中提取蛋白粉的方法。
技术介绍
玉米胚芽是玉米淀粉加工的副产品，在国内来源比较丰富，含有较高的脂肪及蛋白质。目前一般用于生产玉米胚芽油。为了提高胚芽的产油率，传统均对胚芽进100℃以上的热处理(亦称蒸炒)，目的在于破坏胚芽的细胞壁、使蛋白质凝固变性、降低油脂粘度、并使之凝集而流出。但是只考虑了胚芽中35-40％的油脂的回收，未考虑到胚芽中尚含有20％左右的胚芽蛋白无法回收利用。玉米胚芽蛋白是一种优质蛋白，主要由球蛋白和白蛋白构成，这两种蛋白占总蛋白含量的60％以上。玉米胚芽蛋白的氨基酸组成与鸡蛋蛋白的氨基酸组成非常相似，生物价高，与FAO/WHO推荐的人类蛋白质标准具有较好的一致性。现有技术如，中国专利技术授权专利，授权公告号CN102018092B，该专利技术涉及一种从玉米胚芽粕中提取蛋白质的方法，属于蛋白质工程
，一种从玉米胚芽粕中提取蛋白质的方法，包括：1)向玉米胚芽粕加水后，调节反应温度和pH值后加入蛋白酶，水解；2)离心取上清液并灭酶活后，得一次酶提取液备用；3)将步骤2)离心后的沉淀加水，调节反应温度和pH值，水解后，离心取上清液并灭酶活后，得二次酶提取液；4)合并步骤2)制得的一次酶提取液和步骤3)制得的二次酶提取液，调pH，离心取沉淀，洗涤、干燥后，即得，该专利技术利用经过蒸炒提取玉米油后的玉米胚芽粕为原料生产玉米胚蛋白质，解决了由于原料中玉米胚蛋白由于高温变性，无法用酸碱法提取的难题，提取率可达60~70%，但该提取方法仅通过胰蛋白酶进行酶解获得的蛋白质的含量略低，且纯度不太高。现有技术如，中国专利技术授权专利，授权公告号CN103504118B，该专利技术属于蛋白质工程
，具体涉及一种从玉米胚芽粕中提取蛋白粉的方法，该专利技术的从玉米胚芽粕中提取蛋白粉的方法，包含如下步骤：（1）玉米胚芽粕粉碎后加水搅拌均匀使成为悬浊液，85℃巴氏消毒，（2）然后自然降温，当悬浊液稳定到40℃时，用0.1mol/l的NaOH溶液调溶液pH至8.0-8.5；（3）加入复合蛋白酶进行酶解，得酶解液；（4）步骤（3）得到的酶解液，加入碱性蛋白酶Alacalase-2.4液和木瓜蛋白酶继续酶解；灭酶，离心分离；取上清液，加热使水分蒸发，烘干后得到蛋白粉产品。该专利技术是从玉米胚芽粕中提取蛋白粉的方法中，无是高温变性后的玉米胚芽蛋白还是未变性的玉米胚芽蛋白，均可以用来提取蛋白粉，该方法应用范围广，各种玉米胚芽原料均可，但是该提取蛋白粉的方法获得的蛋白粉纯度不太高，在酶效果方面还具有提升空间。
技术实现思路
本专利技术针对上述技术问题提供一种对玉米胚芽粕粉碎后灭菌并酶解，将酶解液后通过超滤和凝胶层析获得高纯度的蛋白粉，蛋白粉提取率高，提高了玉米胚芽粕的利用价值，提取工艺简单，得到的蛋白粉纯的和提取率高。本专利技术针对上述技术问题所采取的方案为：从玉米胚芽粕中提取蛋白粉的方法，包括以下步骤：1）预处理：将玉米胚芽粕粉碎过筛，微波消毒，加蒸馏水和NaOH溶液，调pH值，得玉米胚芽粕溶液；2）酶解：加入玉米胚芽粕溶液重量的0.02~0.06%的复合酶，酶解后调pH值，加入胰蛋白酶和碱性蛋白酶，水浴控温，恒温，形成蛋白溶液，调pH值，在蛋白溶液中加木瓜蛋白酶，保温，水浴灭酶；3）分离纯化：将酶解液离心，取上清液，超滤，凝胶层析，取洗脱液，喷雾干燥，得蛋白粉；本专利技术对玉米胚芽粕粉碎后灭菌并酶解，将酶解液后通过超滤和凝胶层析获得高纯度的蛋白粉；步骤1）中蒸馏水还含有0.01~0.1%的棕榈酸辛酯和0.01~0.1%的烟碱醯胺。作为优选，步骤1中玉米胚芽粕粉碎至120~300目并过筛，利于消毒和酶解，微波消毒频率为2400~2500MHz，时间为1.5~5min，产生热量从而到达到玉米胚芽粕杀菌杀毒的效果，消毒菌谱广,可杀灭各种微生物和病原体。作为优选，步骤1中在玉米胚芽粕中加入蒸馏水和0.05~0.2mol/L的NaOH溶液，调pH值至7.9~8.6，有利于酶解效果，玉米胚芽粕与蒸馏水的重量比为1：17~20，利于调节pH值和酶解作准备。作为优选，步骤2中的复合酶由以下成分及重量份组成：Protamex蛋白酶2~4份、碱性蛋白酶1~3份、胰糜蛋白酶0.7~1份、胰糜蛋白酶0.2~0.8份，酶具有专一性，利用多种酶协同作用可多较多的蛋白质反应，提升得到的蛋白质含量，且复合酶的酶解时间短，效果好，可节约提取时间。作为优选，步骤2中酶解后调pH值至7.9~9.2，加入胰蛋白酶和碱性蛋白酶，添加量为每10g酶解液添加0.5~0.8μL的胰蛋白酶和1.5~2.2的碱性蛋白酶，水浴控温在37~65℃，恒温20~40min，形成蛋白溶液，调pH值至3.8~5.2，在蛋白溶液中加木瓜蛋白酶，添加量为每10g蛋白溶液添加0.8~5.2μL，在40~60℃下保温5~15min，水浴灭酶，将玉米胚芽粕中的蛋白水解后使其变成可溶多肽，可充分提取玉米胚芽粕中的蛋白质，提高蛋白粉的提取率，提高玉米胚芽粕的利用率，减少资源浪费。作为优选，步骤3中所述的离心转速3300~4500r/min，时间为5~18min，去除杂质，提高获得的蛋白粉纯度。作为优选，步骤3中超滤的滤膜截留分子量为5000~18000Da，超滤压力为4×104Pa，根据需要选取所需蛋白质的截留分子量，或选取不同分子量的蛋白质可扩大最后获得蛋白粉的功效。作为优选，步骤3凝胶层析后在洗脱液中加入碘颜色反应和茚三酮反应，收集有显色反应的洗脱液，提高获得蛋白粉中的蛋白质纯度和含量。作为优选，步骤3中喷雾干燥操作条件如下：进风口温度为168~185℃，出风口温度为82~97℃，雾化盘转速为7000~28000r/min，干燥过程迅速，效率高，可直接将洗脱液干燥成粉末。与现有技术相比，本专利技术的有益效果为：对玉米胚芽粕粉碎后灭菌并分步酶解，将酶解液后通过超滤和凝胶层析获得高纯度的蛋白粉，棕榈酸辛酯和烟碱醯胺与NaOH溶液促进蛋白溶于蒸馏水中，间接的使蛋白粉提取率提高，根据需要选取超滤所需蛋白质的截留分子量，或选取不同分子量的蛋白质可扩大最后获得蛋白粉的功效，提高了玉米胚芽粕的利用价值，提取工艺简单，能耗低，得到的蛋白粉纯的和提取率高，提取率在88%以上，纯度在81.3%以上，本专利技术提高玉米胚芽粕的利用率，减少资源浪费。具体实施例以下结合实施例作进一步详细描述：实施例1从玉米胚芽粕中提取蛋白粉的方法，包括以下步骤：1）预处理：将玉米胚芽粕粉碎过筛，微波消毒，加蒸馏水和NaOH溶液，调pH值，得玉米胚芽粕溶液；2）酶解：加入玉米胚芽粕溶液重量的0.02~0.06%的复合酶，酶解后调pH值，加入胰蛋白酶和碱性蛋白酶，水浴控温，恒温，形成蛋白溶液，调pH值，在蛋白溶液中加木瓜蛋白酶，保温，水浴灭酶；3）分离纯化：将酶解液离心，取上清液，超滤，凝胶层析，取洗脱液，喷雾干燥，得蛋白粉；本专利技术对玉米胚芽粕粉碎后灭菌并酶解，将酶解液后通过超滤和凝胶层析获得高纯度的蛋白粉。步骤1中玉米胚芽粕粉碎至120~300目并过筛，利于消毒和酶解，微波消毒频率为2400~2500MHz，时间为1.5~5min，产生热量从而到达到玉米胚芽粕杀菌杀毒的效果，消毒菌本文档来自技高网...

【技术保护点】
从玉米胚芽粕中提取蛋白粉的方法，其特征在于：包括以下步骤：1）预处理：将玉米胚芽粕粉碎过筛，微波消毒，加蒸馏水和NaOH溶液，调pH值，得玉米胚芽粕溶液；2）酶解：加入玉米胚芽粕溶液重量的0.02~0.06%的复合酶，酶解后调pH值，加入胰蛋白酶和碱性蛋白酶，水浴控温，恒温，形成蛋白溶液，调pH值，在蛋白溶液中加木瓜蛋白酶，保温，水浴灭酶；3）分离纯化：将酶解液离心，取上清液，超滤，凝胶层析，取洗脱液，喷雾干燥，得蛋白粉；所述步骤1）中蒸馏水还含有0.01~0.1%的棕榈酸辛酯和0.01~0.1%的烟碱醯胺。

【技术特征摘要】
1.从玉米胚芽粕中提取蛋白粉的方法，其特征在于：包括以下步骤：1）预处理：将玉米胚芽粕粉碎过筛，微波消毒，加蒸馏水和NaOH溶液，调pH值，得玉米胚芽粕溶液；2）酶解：加入玉米胚芽粕溶液重量的0.02~0.06%的复合酶，酶解后调pH值，加入胰蛋白酶和碱性蛋白酶，水浴控温，恒温，形成蛋白溶液，调pH值，在蛋白溶液中加木瓜蛋白酶，保温，水浴灭酶；3）分离纯化：将酶解液离心，取上清液，超滤，凝胶层析，取洗脱液，喷雾干燥，得蛋白粉；所述步骤1）中蒸馏水还含有0.01~0.1%的棕榈酸辛酯和0.01~0.1%的烟碱醯胺。2.根据权利要求1所述的从玉米胚芽粕中提取蛋白粉的方法，其特征在于：所述步骤1中玉米胚芽粕粉碎至120~300目并过筛，微波消毒频率为2400~2500MHz，时间为1.5~5min。3.根据权利要求1所述的从玉米胚芽粕中提取蛋白粉的方法，其特征在于：所述步骤1中在玉米胚芽粕中加入蒸馏水和0.05~0.2mol/L的NaOH溶液，调pH值至7.9~8.6，玉米胚芽粕与蒸馏水的重量比为1：17~20。4.根据权利要求1所述的从玉米胚芽粕中提取蛋白粉的方法，其特征在于：所述步骤2中的复合酶由以下成分及重量份组成：Protamex蛋白酶2~4份、碱性蛋白酶1~3份、胰糜蛋白酶0.7~1份、...

【专利技术属性】
技术研发人员：施春华，张美芬，
申请(专利权)人：嵊州市派特普科技开发有限公司，
类型：发明
国别省市：浙江,33