一种瓜蒌叶烟草制品的制备方法技术

本发明专利技术涉及烟草加工技术领域，具体涉及一种瓜蒌叶烟草制品的制备方法。具体的：剪取瓜蒌叶片在低聚半乳糖与无菌水混合液中浸泡，晾干瓜蒌叶片表面水分，对瓜蒌叶片进行切丝，喷涂一层热带假丝酵母菌液发酵，常温晾干瓜蒌叶丝表面水分，然后置于炒锅内不停翻炒，翻炒过程结合液氮处理，最后将瓜蒌叶丝与决明子共同摊凉，本发明专利技术以瓜蒌叶为原材制作烟草制品，除充分利用自然资源外，拓展瓜蒌利用空间外，还为市场提供了一种新型烟叶，所得到的瓜蒌烟叶呈金黄色，燃烧性强，香味突出，焦油和CO释放量低，口感浓郁且无刺激性，不辣嗓子，余味足，且具有极强的抗破碎性，贮藏期在11‑12个月。

A preparation method of Trichosanthes cotyledon tobacco products

The present invention relates to the technical field of tobacco processing, particularly relates to a method for preparing Trichosanthes cotyledon tobacco products. Specific. Leaves soaked in the mixture of Trichosanthes oligomate and sterile water, dry leaf surface moisture of Trichosanthes, shred of Trichosanthes leaves, spraying a layer of Candida tropicalis fermentation liquid at room temperature, dry Trichosanthes leaf silk surface moisture, and then placed in the wok stir constantly, stir fry with liquid nitrogen treatment. Finally, Trichosanthes silk leaves and cassia seed to cool, the production of tobacco products in Trichosanthes cotyledon as raw materials, in addition to the full use of natural resources, expand the space utilization of Trichosanthes, also provides a new market for tobacco, the tobacco Gualouzi is golden yellow, burning strong fragrance, tar CO and release amount is low, taste rich and non irritating, not spicy throat, aftertaste, and has strong resistance to fragmentation of the storage period of 12 months in 11.

【技术实现步骤摘要】
一种瓜蒌子叶烟草制品的制备方法
本专利技术涉及烟草加工
，具体涉及一种瓜蒌子叶烟草制品的制备方法。
技术介绍
瓜蒌属多年生攀援草木，因具有较好的种植效益，近年在我国各地广泛种植，其具有解热止渴、利尿、镇咳祛痰等作用，种子含脂花肪油，果实含三萜皂苷、有机酸、树脂、糖类、色素，根含蛋白质、皂苷、酸类，因此其根、果、果皮、种子目前均被广泛开发利用，瓜蒌茎叶也具有一定清热解暑、治外风伤感、头痛发热的疗效，《本草正义》中记录：瓜蒌茎叶治中热伤暑，以其清芬凉爽，故善涤暑。又其味微酸，自能振刷精力，以御酷暑之炎热。亦犹孙真人所谓季夏之间，困乏无力，宜服五味子汤以收耗散之气，使人精神顿加也。但目前针对瓜蒌的利用仅限于其果实、根部，对瓜蒌叶的研究利用相对较少。
技术实现思路
为进一步拓展瓜蒌种植效益，充分利用瓜蒌各项资源，本专利技术的目的在于提供一种瓜蒌子叶烟草制品的制备方法。本专利技术采用的技术方案为，一种瓜蒌子叶烟草制品的制备方法，具体的：（1）每年瓜蒌花期，人工剪取花枝之间肥厚、无病害、无萎黄的叶片，每两个花枝之间剪取1片叶片，将剪取得到的叶片完全浸渍于无菌水中，按3-5%的重量比向无菌水中添加低聚半乳糖，在42-48℃恒温水浴3-5小时；选择在两个花枝之间剪取1片瓜蒌叶片作为制作烟叶原料，除保证烟叶品质外，还能有效提高瓜蒌植株光合作用效率，促使瓜蒌提早挂果；经在含低聚乳糖的无菌水中浸泡后，瓜蒌叶片得到充分软化，能有效降低切丝压力，降低切丝给叶面带来的机械损伤，从而提高成品烟叶品质；（2）在氮气保护下，常温晾干瓜蒌叶片表面水分，对瓜蒌叶片进行切丝，切丝机刀门压力为0.08-0.085Mpa，在切丝得到的瓜蒌叶丝表面喷涂一层热带假丝酵母菌液，在22-25℃下，好气培养14-18小时；在瓜蒌叶丝表面喷涂一层热带假丝酵母菌液进行好气培养后，能显著提高瓜蒌叶丝强度，降低炒制破碎率；（3）在氮气保护下，常温晾干瓜蒌叶丝表面水分，然后置于炒锅内不停翻炒，以炒制前，用丝瓜原汁擦拭一下锅底，翻炒温度在120-125℃，每隔3-5分钟，将瓜蒌叶丝盛出，摊铺于透气丝网上，立即置于液氮罐液面6-7cm的上方停留处理2-2.8分钟为一个炒制循环，反复处理4-5个循环；炒制时在锅底擦拭丝瓜原汁，能有效避免焦化现象的发生，每炒制3-5分钟，将瓜蒌叶丝置于液氮上处理2-2.8分钟，能有效保留瓜蒌叶丝原有香味，降低炒制香味损失率；（4）在晾晒架上摊铺一层2-3cm厚的炒决明子，将瓜蒌叶丝摊铺于炒决明子上，摊铺厚度为5-6cm厚，在瓜蒌叶丝上再铺压一层炒决明子，铺压厚度为3-5cm，在阴凉通风、湿度在58-60%的环境中静贮28-30天，分离炒决明子与瓜蒌叶丝，即可；将炒制后的烟叶与决明子一同摊铺，能提高瓜蒌叶丝香味醇厚度，并显著提高瓜蒌叶丝的燃烧性能。优选的，切丝机刀门压力为0.082Mpa。优选的，所述热带假丝酵母菌液在制作时，向葡萄酒中加小苏打调节pH至5.5-5.8，按2-3%的比例接种热带假丝酵母菌，在36-38℃下好气培养至假丝酵母菌进入对数生长期，得到热带假丝酵母菌液。优选的，瓜蒌叶丝在透气丝网上摊铺厚度为1-1.3cm。本专利技术有益效果在于，本专利技术以瓜蒌子叶为原材制作烟草制品，除充分利用自然资源外，拓展瓜蒌利用空间外，还为市场提供了一种新型烟叶，所得到的瓜蒌子烟叶呈金黄色，燃烧性强，香味突出，焦油和CO释放量低，口感浓郁且无刺激性，不辣嗓子，余味足，且具有极强的抗破碎性，贮藏期在11-12个月。具体实施方式实施例1、一种瓜蒌子叶烟草制品的制备方法，具体的：（1）每年瓜蒌花期，人工剪取花枝之间肥厚、无病害、无萎黄的叶片，每两个花枝之间剪取1片叶片，将剪取得到的叶片完全浸渍于无菌水中，按3%的重量比向无菌水中添加低聚半乳糖，在42℃恒温水浴3小时；（2）在氮气保护下，常温晾干瓜蒌叶片表面水分，对瓜蒌叶片进行切丝，切丝机刀门压力为0.08Mpa，在切丝得到的瓜蒌叶丝表面喷涂一层热带假丝酵母菌液，在22℃下，好气培养14小时，（3）在氮气保护下，常温晾干瓜蒌叶丝表面水分，然后置于炒锅内不停翻炒，炒制前，用丝瓜原汁擦拭一下锅底，翻炒温度在120℃，每隔3分钟，将瓜蒌叶丝盛出，置于透气丝网上摊铺呈1cm厚度，立即置于液氮罐液面6cm的上方停留处理2分钟为一个炒制循环，反复处理4个循环；（4）在晾晒架上摊铺一层2cm厚的炒决明子，将瓜蒌叶丝摊铺于炒决明子上，摊铺厚度为5cm厚，在瓜蒌叶丝上再铺压一层炒决明子，铺压厚度为3cm，在阴凉通风、湿度在58%的环境中静贮28天，分离炒决明子与瓜蒌叶丝，即可；所述热带假丝酵母菌液在制作时，向葡萄酒中加小苏打调节pH至5.5，按2%的比例接种热带假丝酵母菌，在36℃下好气培养至假丝酵母菌进入对数生长期，得到热带假丝酵母菌液。实施例2、一种瓜蒌子叶烟草制品的制备方法，具体的：（1）每年瓜蒌花期，人工剪取花枝之间肥厚、无病害、无萎黄的叶片，每两个花枝之间剪取1片叶片，将剪取得到的叶片完全浸渍于无菌水中，按5%的重量比向无菌水中添加低聚半乳糖，在48℃恒温水浴5小时；（2）在氮气保护下，常温晾干瓜蒌叶片表面水分，对瓜蒌叶片进行切丝，切丝机刀门压力为0.085Mpa，在切丝得到的瓜蒌叶丝表面喷涂一层热带假丝酵母菌液，在25℃下，好气培养18小时，（3）在氮气保护下，常温晾干瓜蒌叶丝表面水分，然后置于炒锅内不停翻炒，以炒制前，用丝瓜原汁擦拭一下锅底，翻炒温度在125℃，每隔5分钟，将瓜蒌叶丝盛出，置于透气丝网上摊铺呈1.3cm厚度，立即置于液氮罐液面7cm的上方停留处理-2.8分钟为一个炒制循环，反复处理5个循环；（4）在晾晒架上摊铺一层3cm厚的炒决明子，将瓜蒌叶丝摊铺于炒决明子上，摊铺厚度为6cm厚，在瓜蒌叶丝上再铺压一层炒决明子，铺压厚度为5cm，在阴凉通风、湿度在60%的环境中静贮30天，分离炒决明子与瓜蒌叶丝，即可；所述热带假丝酵母菌液在制作时，向葡萄酒中加小苏打调节pH至5.8，按3%的比例接种热带假丝酵母菌，在38℃下好气培养至假丝酵母菌进入对数生长期，得到热带假丝酵母菌液。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种瓜蒌子叶烟草制品的制备方法，其特征在于，具体的：（1）每年瓜蒌花期，人工剪取花枝之间肥厚、无病害、无萎黄的叶片，每两个花枝之间剪取1片叶片，将剪取得到的叶片完全浸渍于无菌水中，按3‑5%的重量比向无菌水中添加低聚半乳糖，在42‑48℃恒温水浴3‑5小时；（2）在氮气保护下，常温晾干瓜蒌叶片表面水分，对瓜蒌叶片进行切丝，切丝机刀门压力为0.08‑0.085Mpa，在切丝得到的瓜蒌叶丝表面喷涂一层热带假丝酵母菌液，在22‑25℃下，好气培养14‑18小时，（3）在氮气保护下，常温晾干瓜蒌叶丝表面水分，然后置于炒锅内不停翻炒，以炒制前，用丝瓜原汁擦拭一下锅底，翻炒温度在120‑125℃，每隔3‑5分钟，将瓜蒌叶丝盛出，摊铺于透气丝网上，立即置于液氮罐液面6‑7cm的上方停留处理2‑2.8分钟为一个炒制循环，反复处理4‑5个循环；（4）在晾晒架上摊铺一层2‑3cm厚的炒决明子，将瓜蒌叶丝摊铺于炒决明子上，摊铺厚度为5‑6cm厚，在瓜蒌叶丝上再铺压一层炒决明子，铺压厚度为3‑5cm，在阴凉通风、湿度在58‑60%的环境中静贮28‑30天，分离炒决明子与瓜蒌叶丝，即可。

【技术特征摘要】
1.一种瓜蒌子叶烟草制品的制备方法，其特征在于，具体的：（1）每年瓜蒌花期，人工剪取花枝之间肥厚、无病害、无萎黄的叶片，每两个花枝之间剪取1片叶片，将剪取得到的叶片完全浸渍于无菌水中，按3-5%的重量比向无菌水中添加低聚半乳糖，在42-48℃恒温水浴3-5小时；（2）在氮气保护下，常温晾干瓜蒌叶片表面水分，对瓜蒌叶片进行切丝，切丝机刀门压力为0.08-0.085Mpa，在切丝得到的瓜蒌叶丝表面喷涂一层热带假丝酵母菌液，在22-25℃下，好气培养14-18小时，（3）在氮气保护下，常温晾干瓜蒌叶丝表面水分，然后置于炒锅内不停翻炒，以炒制前，用丝瓜原汁擦拭一下锅底，翻炒温度在120-125℃，每隔3-5分钟，将瓜蒌叶丝盛出，摊铺于透气丝网上，立即置于液氮罐液面6-7cm的上方停留处理2-2.8分钟为一个炒制循环，反复处...

【专利技术属性】
技术研发人员：翟明安，李香华，
申请(专利权)人：蚌埠清菲农业科技有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34