The invention discloses a sesame chilli sauce and its production method, the sesame chilli sauce consists mainly of pepper, sesame, peanut, ginger, pepper, aniseed, salt, monosodium glutamate, fermented black bean sauce, clenbuterol, Polygonum multiflorum, black rice and rapeseed oil. No additives in the preparation process of the invention, the invention has simple preparation, convenient configuration, and the product preparation process is simple and easy to operate, hemp and chili pepper sauce with spicy pepper, pepper and sesame seeds, but also into the peanut flavor.
【技术实现步骤摘要】
一种芝麻辣椒酱及其制作方法专利
：本专利技术涉及一种芝麻辣椒酱及其制作方法，属于食品的
技术背景：辣椒又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物；辣椒果实因果皮含有辣椒素而有辣味，能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位，辣椒不仅仅是它的辣味能够刺激我们的食欲，对于温胃驱寒都有很大的功效，对于治疗消化不良有很好的效果。目前，辣椒酱的制作方法很多，但大多数香味单一，且含添加剂，长期食用不利于身体健康。
技术实现思路
：本专利技术所要解决的技术问题在于提供一种芝麻辣椒酱及其制作方法。本专利技术制作过程无任何添加剂，本专利技术配料简单，配置方便，并且产品制备工艺简单易操作，辣椒酱含有花椒的麻和辣椒的辣味，还融入了芝麻、花椒和花生的香味。为解决上述技术问题，本专利技术采用以下技术方案实现：一种芝麻辣椒酱，按重量份计算，主要由辣椒100-120份、芝麻10-15份、花生20-30份、生姜5-10份、花椒5-8份、大料5-8份、盐5-8份、味精1-3份、豆豉酱6-9份、瘦肉精1-3份、夜交藤1-3份、黑米1-3份和菜籽油10-20份制成。前述的芝麻辣椒酱中，按重量份计算，由辣椒110份、芝麻12份、花生25份、生姜8份、花椒7份、大料7份、盐7份、味精2份、豆豉酱7份、瘦肉精2份、夜交藤2份、黑米2份和菜籽油15份制成。一种前述的芝麻辣椒酱的制作方法，包括以下步骤：步骤1：将辣椒和生姜切碎备用；步骤2：将芝麻、黑米、夜交藤和花生粉碎成颗粒，混合热锅炒制；步骤3：将花椒、大料、盐、豆豉酱、瘦肉精和味精在锅内炒热后与步骤1及步骤2制得的物料混...
【技术保护点】
一种芝麻辣椒酱，其特征在于，按重量份计算，主要由辣椒100‑120份、芝麻10‑15份、花生20‑30份、生姜5‑10份、花椒5‑8份、大料5‑8份、盐5‑8份、味精1‑3份、豆豉酱6‑9份、瘦肉精1‑3份、夜交藤1‑3份、黑米1‑3份和菜籽油10‑20份制成。
【技术特征摘要】
1.一种芝麻辣椒酱，其特征在于，按重量份计算，主要由辣椒100-120份、芝麻10-15份、花生20-30份、生姜5-10份、花椒5-8份、大料5-8份、盐5-8份、味精1-3份、豆豉酱6-9份、瘦肉精1-3份、夜交藤1-3份、黑米1-3份和菜籽油10-20份制成。2.如权利要求1所述的芝麻辣椒酱，其特征在于，按重量份计算，由辣椒110份、芝麻12份、花生25份、生姜8份、花椒7份、大料7份、盐7份、味精2份...
【专利技术属性】
技术研发人员：荣庭菊，
申请(专利权)人：福泉市保利食品有限公司，
类型：发明
国别省市：贵州,52
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。