一种水果味姜晶颗粒及其制备方法技术

本发明专利技术属于日常保健饮品颗粒技术领域，具体公开了一种水果味姜晶颗粒及其制备方法。本发明专利技术的水果味姜晶颗粒主要由西林火姜提取物、混合水果提取物、中草药提取物、蜂蜜和赤砂糖按照一定重量份比，依次经过混合、真空浓缩、造粒、干燥和真空包装制备得到；其中，所述中草药提取物主要由韭叶芸香草、白芷、秦艽、莪术、丹参、白术、紫苏、芦子兰、党参、桑椹和甘草按照一定重量份计，依次经过混合、清洗、烘干、粉碎、提取和浓缩得到。本发明专利技术的水果味姜晶颗粒不仅增加了姜晶颗粒口味的层次感和丰富感以及清香度，而且治疗风寒感冒的效果明显，此外，其制备方法不仅简单易操作，而且可以最大限度的保留原料的有效成分，提高原料利用率。

Fruit flavored ginger crystal granule and preparation method thereof

The invention belongs to the technical field of daily health care beverage granules, in particular discloses a fruit flavored ginger crystal granule and a preparation method thereof. Fruity ginger crystal granules of the invention is mainly composed of fire resistant ginger extract, mixed fruit extract, herbal extract, honey and brown sugar according to certain weight ratio, are prepared by mixing, vacuum concentration, granulation, drying and vacuum packaging system; wherein, the Chinese herb extract is mainly composed of Cymbopogon, angelica, Gentiana, zedoary, salvia, Atractylodes, perilla, Lu Zi Lan, dangshen, mulberry and licorice according to a certain weight, followed by mixing, cleaning, drying, crushing, extracting and concentrating to obtain. The invention of the fruity ginger crystal particles not only increase the ginger grain level of sense of taste and rich sense and fragrance, and cure cold effect is obvious, in addition, the preparation method is simple and easy to operate, and can retain the effective components of raw materials to the utmost, improve the utilization rate of raw materials.

【技术实现步骤摘要】
一种水果味姜晶颗粒及其制备方法
本专利技术涉及日常保健饮品
，具体涉及一种水果味姜晶颗粒及其制备方法。
技术介绍
随着人们的工作生活节奏不断加快，人们承受的压力不断增大，作息饮食方面也越来越没有规律，导致很多人的抵抗力、免疫力不断下降，成为典型的亚健康群体。而亚健康群体大部分都是上班族，在天气热的时候，喜欢对着空调或风扇吹；在天气冷的时候，又不注意保暖；因此，这些人十分容易染上风寒感冒。另外，现在的天气总是变幻莫测，一会晴一会雨，一些外出不习惯带伞的人易被雨淋，若不能及时更换衣物，也容易染上风寒感冒。然而，日前社会上出现了一种不提倡有点小感冒就吃药、打针的说法，而且被许多人(尤其是年轻人)接受，但是如果不吃药则有可能会导致重感冒。因此，一种不是药品却能对此类症状起到明显治疗作用的姜晶颗粒就显得意义重大。而目前市场上存在的姜晶颗粒往往仅由生姜、蜂蜜和蔗糖这三种物质组成，治疗风寒感冒的效果不明显且姜味浓重、口味单一，因此，我们需要一种治疗风寒感冒效果更为明显且口味更好的姜晶颗粒来抵抗常见的风寒感冒。
技术实现思路
本专利技术的专利技术目的在于：针对上述存在的问题，提供一种水果味姜晶颗粒及其制备方法。本专利技术的水果味姜晶颗粒不仅增加了姜晶颗粒口味的层次感和丰富感以及清香度，感官接受度高，而且治疗风寒感冒的效果明显，此外，其制备方法不仅简单易操作，而且可以最大限度的保留原料的有效成分，提高原料利用率。为了实现上述目的，本专利技术采用的技术方案如下：一种水果味姜晶颗粒，包括以下重量份的原料组分：西林火姜提取物45-55份、混合水果提取物16-20份、中草药提取物5-13份、蜂蜜15-25份和赤砂糖20-30份；其中，所述中草药提取物包括以下重量份的原料组分：韭叶芸香草6-13份、白芷6-12份、秦艽5-10份、莪术5-9份、丹参4-9份、白术4-8份、紫苏3-8份、芦子兰3-7份、党参2-7份、桑椹2-6份和甘草1-6份；所述混合水果提取物包括以下重量份的原料组分：芒果4-10份、水蜜桃3-9份、火龙果3-9份、苹果3-9份、刺梨1-5份和百香果1-5份。如上所述一种水果味姜晶颗粒，优选的，包括以下重量份的原料组分：西林火姜提取物48-52份、混合水果提取物17-19份、中草药提取物7-11份、蜂蜜18-22份和赤砂糖23-28份；其中，所述中草药提取物包括以下重量份的原料组分：韭叶芸香草8-11份、白芷8-11份、秦艽7-9份、莪术6-8份、丹参5-8份、白术5-7份、紫苏4-7份、芦子兰4-6份、党参3-5份、桑椹3-5份和甘草2-4份；所述混合水果提取物包括以下重量份的原料组分：芒果6-9份、水蜜桃4-7份、火龙果4-7份、苹果4-6份、刺梨2-4份和百香果2-4份。如上所述一种水果味姜晶颗粒，优选的，包括以下重量份的原料组分：西林火姜提取物50份、混合水果提取物18份、中草药提取物10份、蜂蜜20份和赤砂糖25份；其中，所述中草药提取物包括以下重量份的原料组分：韭叶芸香草10份、白芷9份、秦艽8份、莪术8份、丹参7份、白术6份、紫苏5份、芦子兰4份、党参4份、桑椹3份和甘草3份；所述混合水果提取物包括以下重量份的原料组分：芒果8份、水蜜桃5份、火龙果5份、苹果5份、刺梨3份和百香果3份。如上所述一种水果味姜晶颗粒的制备方法，包括以下具体步骤：(1)西林火姜提取物的制备：将新鲜的西林火姜清洗干净后进行干燥、粉碎，按料液比1：3往粉碎物中加水依次进行微波提取1-4min和超声波提取30-55min并过滤后，经过真空冷冻浓缩，即可得到所述西林火姜提取物；(2)混合水果提取物的制备：按重量份计，称取所述混合水果提取物中的各个原料组分，并将称取好的各个原料组分依次经过清洗去皮、去核切块、加水混合打浆、微波提取、超声波提取、过滤和真空冷冻浓缩后，即可得到本专利技术的混合水果提取物；(3)中草药提取物的制备：按重量份计，称取所述中草药提取物的各个原料组分，并将称取好原料组分经过混合、清洗、烘干和粉碎后，按料液比1：4加水依次进行微波提取2-3min和超声波提取25-40min并过滤后，经过真空冷冻浓缩，即可得到所述中草药提取物；(4)水果味姜晶颗粒的制备方法：按重量份计，将步骤(1)-(3)所制备得到的提取物和蜂蜜、赤砂糖、水混合搅拌至均匀后进行真空浓缩，将浓缩产物依次经过造粒、干燥和真空包装，即可得到本专利技术的水果味姜晶颗粒。优选的，步骤(3)中，所述中草药提取物的含水量为8-10％。优选的，步骤(4)中，所述水果味姜晶颗粒的含水量为3-5％。为了实现上述目的，本专利技术采用的技术方案如下：本专利技术从增加姜晶颗粒的口味及提高其治疗风寒感冒效果的目的出发，针对性的添加了由多种水果制备而得的混合水果提取物和由多种绿色中草药制备得到的中草药提取物，一方面，混合水果提取物清香的气味和甜香的口感掩盖了中草药提取物的药味和涩味及火姜的辛辣味，使得本专利技术的姜晶颗粒具有清香的气味及丰富多层的甜香口感，进而增加了本专利技术水果味姜晶颗粒的感官接受度；另一方面，本专利技术的中药提取物不仅可以增强对混合水果提取物的抑菌效果，可使混合水果提取物中的嗜酸性细菌数量下降1-2个数量级，从而可以有效防止混合水果提取物的变质，进而提高本专利技术水果味姜晶颗粒的货架期，而且还可以有效中和掉混合水果提取物的凉性，使本专利技术的水果味姜晶颗粒呈温热性质，进而可以提高本专利技术水果味姜晶颗粒治疗风寒感冒的效果。其中，添加的中草药提取物中，韭叶芸香草、白芷、秦艽、白术、紫苏和芦子兰协同作用可有效增强单一组分驱寒祛湿、散热解表功效的作用，桑椹、丹参和莪术协同作用可有效增强单一组分补血和血功效的作用，而丹参、党参、甘草和莪术协同作用可有效增强单一组分行气解郁和补中益气功效的作用，因此，通过以上各个组分的共同作用，达到既行又补、促进吸收的目的，从而可有效本专利技术水果味姜晶颗粒治疗风寒感冒的效果。此外，本专利技术的原料均采用了微波-超声波联合提取法和真空冷冻干燥法结合的方法来进行处理，其具有低温、时间短而效率高的优点，能够最大限度的减少原料中有效成分的损失，提高原料中有效物质的提取率，其中，混合水果提取物中维生素C的含量可达327mg/100g，提取率高达88％以上，相较于普通处理方法的维生素C的提取率高15-20％，因此，经过本专利技术的方法处理原料可有效提高原料的利用率。综上所述，由于采用了上述技术方案，本专利技术的有益效果是：本专利技术的水果味姜晶颗粒不仅增加了姜晶颗粒口味的层次感和丰富感以及清香度，感官接受度高，而且治疗风寒感冒的效果明显，此外，其制备方法不仅简单易操作，而且可以最大限度的保留原料的有效成分，提高原料利用率。【具体实施方式】下面将结合具体实施例来对本专利技术做进一步的说明。实施例11.制备前准备(1)西林火姜提取物的制备：将新鲜的西林火姜清洗干净后进行干燥、粉碎，按料液比1：3往粉碎物中加水依次进行微波提取1min和超声波提取30min并过滤后，经过真空冷冻浓缩，即可得到所述西林火姜提取物。(2)混合水果提取物的制备：a)按重量份计，称取下列原料组分：芒果4份；水蜜桃3份；火龙果3份；苹果3份；刺梨1份；百香果1份。b)将称取好的各个原料组分依次经过清洗去皮、去核切块、加水混合打浆、本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种水果味姜晶颗粒，其特征在于，包括以下重量份的原料组分：西林火姜提取物45‑55份、混合水果提取物16‑20份、中草药提取物5‑13份、蜂蜜15‑25份和赤砂糖20‑30份；其中，所述中草药提取物包括以下重量份的原料组分：韭叶芸香草6‑13份、白芷6‑12份、秦艽5‑10份、莪术5‑9份、丹参4‑9份、白术4‑8份、紫苏3‑8份、芦子兰3‑7份、党参2‑7份、桑椹2‑6份和甘草1‑6份；所述混合水果提取物包括以下重量份的原料组分：芒果4‑10份、水蜜桃3‑9份、火龙果3‑9份、苹果3‑9份、刺梨1‑5份和百香果1‑5份。

【技术特征摘要】
1.一种水果味姜晶颗粒，其特征在于，包括以下重量份的原料组分：西林火姜提取物45-55份、混合水果提取物16-20份、中草药提取物5-13份、蜂蜜15-25份和赤砂糖20-30份；其中，所述中草药提取物包括以下重量份的原料组分：韭叶芸香草6-13份、白芷6-12份、秦艽5-10份、莪术5-9份、丹参4-9份、白术4-8份、紫苏3-8份、芦子兰3-7份、党参2-7份、桑椹2-6份和甘草1-6份；所述混合水果提取物包括以下重量份的原料组分：芒果4-10份、水蜜桃3-9份、火龙果3-9份、苹果3-9份、刺梨1-5份和百香果1-5份。2.根据权利要求1所述一种水果味姜晶颗粒，其特征在于，包括以下重量份的原料组分：西林火姜提取物48-52份、混合水果提取物17-19份、中草药提取物7-11份、蜂蜜18-22份和赤砂糖23-28份；其中，所述中草药提取物包括以下重量份的原料组分：韭叶芸香草8-11份、白芷8-11份、秦艽7-9份、莪术6-8份、丹参5-8份、白术5-7份、紫苏4-7份、芦子兰4-6份、党参3-5份、桑椹3-5份和甘草2-4份；所述混合水果提取物包括以下重量份的原料组分：芒果6-9份、水蜜桃4-7份、火龙果4-7份、苹果4-6份、刺梨2-4份和百香果2-4份。3.根据权利要求1所述一种水果味姜晶颗粒，其特征在于，包括以下重量份的原料组分：西林火姜提取物50份、混合水果提取物18份、中草药提取物10份、蜂蜜20份和赤砂糖25份；其中，所述中草药提取物包括以下重量份的原料组分：韭叶芸香草10份、白芷9份、秦艽8份、莪术8份、丹参7份、白术6份、紫苏...

【专利技术属性】
技术研发人员：麦馨允，苏仕林，黄娇丽，牛俊乐，陈庆金，班燕冬，
申请(专利权)人：百色学院，
类型：发明
国别省市：广西,45