一种洋葱水制造技术

本发明专利技术公开了一种洋葱水，按重量比计包括以下成分：700~900份的洋葱汁，900~1600份的水，3~10份的D-异抗坏血酸钠、60~100份的盐和60~90份的白砂糖。本申请实施例提供的一种洋葱水，采用了新的配方，能够有效提高洋葱汁品质的稳定性。

An onion water

The present invention discloses an onion water, comprising the following components according to a weight meter: 700~900 portions of onion juice, 900~1600 parts of water, 3~10 portions of D- sodium ascorbate, 60~100 parts of salt and 60~90 portions of granulated sugar. The onion water provided by the embodiment of the utility model adopts the new formula and can effectively improve the stability of the quality of the onion juice.

【技术实现步骤摘要】
一种洋葱水
本专利技术涉及饮料领域，具体涉及一种洋葱水。
技术介绍
现有的洋葱水通常采用直浸法制成，具体是用基础水做溶剂，经特定工艺条件与过程制作，直接将洋葱切片粉碎研磨转化酱状然后在过滤成风味物质成分，经增稠和烧制而成，过程简易。但是，采用直浸法制成的洋葱水，是操作员根据自己的经验确定水与洋葱汁的比例得以制成，使得制成的洋葱汁的品质稳定性较差。
技术实现思路
本申请实施例通过提供一种洋葱水，采用了新的配方，能够有效提高洋葱汁品质的稳定性。本申请实施例提供了一种洋葱水，按重量比计包括以下成分：700~900份的洋葱汁，900~1600份的水，3~10份的D-异抗坏血酸钠、60~100份的盐和60~90份的白砂糖。可选的，所述辣椒蘸料按重量比计具体包括：800~860份的洋葱汁，1000~1500份的水，4份的D-异抗坏血酸钠、80份的盐和65~80份的白砂糖。可选的，所述洋葱水还包括4~5.5份的黄原胶。可选的，所述洋葱水还包括3~5份的柠檬酸。可选的，所述洋葱水还包括1~2份的山梨酸钾。本专利技术的有益效果如下：由于本专利技术中的洋葱水，700~900份的洋葱汁，900~1600份的水，3~10份的D-异抗坏血酸钠、60~100份的盐和60~90份的白砂糖，通过此种配方，能够精准的确定洋葱汁与水的比例，而且根据1000次试验结果检测出在加入60~100份的盐和60~90份的白砂糖之后，在确保洋葱水的原始风味的情况下还使得洋葱水的口感更好，如此，使得本专利技术提供的洋葱水的品质的稳定性得到了有效的保证，还提高了洋葱水的口感。具体实施方式本申请实施例通过提供一种洋葱水，采用了新的配方，能够有效提高洋葱汁品质的稳定性。实施例一、本申请实施例提供了一种洋葱水，取以下原料：700克的洋葱汁，900克的水，3克的D-异抗坏血酸钠、60克的盐和60克的白砂糖。其中，洋葱汁的获取方式具体为：选用含水量在85%以下的紫色洋葱、要求洋味浓、无杂质、无霉变无分层现象；然后将洋葱切片，其中，为了充分保证洋葱汁产品的感官品质，须将把洋葱用水清洗后在用切菜机切成片在用粉碎机粉碎在用胶体磨磨细过滤将过滤液；再进行烧纸，具体是将将洋葱汁加入自动蒸煮锅中，旺火使洋葱汁沸腾烧制温度为85℃，使不良气味挥发后，去除生油，停火冷却至温度65℃，如此，即可得到所述洋葱汁，所述洋葱汁呈紫色或浅紫色，稠度均匀，有洋葱汁的香气和滋味无异常味。具体的，在选取紫色洋葱之后，还需将紫色洋葱的老皮去掉之后，然后进行挑选、清洗之后再进行切片，如此，能够确保洋葱汁的质量。具体的，在获取所述洋葱水之后，将900克的水，3克的D-异抗坏血酸钠、60克的盐和60克的白砂糖倒入700克的洋葱汁中，搅拌使之混合均匀即得洋葱水。具体的，为了使得洋葱汁充分的溶解在水中，所述洋葱水还包括4克的黄原胶，将4克的黄原胶加入到洋葱汁中，搅拌使之混合均匀，使得洋葱汁充分的溶解在水中，使得获得的洋葱水的色泽更均匀。具体的，所述洋葱水中还包括3克的柠檬酸和1克的山梨酸钾，使得所述洋葱汁的保质时间更长，以延长所述洋葱汁的保质期。根据2000次的用户试验表明，与现有的洋葱水相比，本专利技术的洋葱水有1800次比现有的洋葱水的口感要好，由此可知，本专利技术提供的洋葱汁水的口感更稳定，更符合用户的口味。本专利技术的有益效果如下：由于本专利技术中的洋葱水，700份的洋葱汁，900份的水，3份的D-异抗坏血酸钠、60份的盐和60份的白砂糖，通过此种配方，能够精准的确定洋葱汁与水的比例，而且根据2000次试验结果检测出在加入60份的盐和60份的白砂糖之后，在确保洋葱水的原始风味的情况下还使得洋葱水的口感更好，如此，使得本专利技术提供的洋葱水的品质的稳定性得到了有效的保证，还提高了洋葱水的口感。实施例二、本申请实施例提供了一种洋葱水，取以下原料：900克的洋葱汁，1600克的水，10克的D-异抗坏血酸钠、100克的盐和90克的白砂糖。其中，洋葱汁的获取方式具体为：选用含水量在85%以下的紫色洋葱、要求洋味浓、无杂质、无霉变无分层现象；然后将洋葱切片，其中，为了充分保证洋葱汁产品的感官品质，须将把洋葱用水清洗后在用切菜机切成片在用粉碎机粉碎在用胶体磨磨细过滤将过滤液；再进行烧纸，具体是将将洋葱汁加入自动蒸煮锅中，旺火使洋葱汁沸腾烧制温度为85℃，使不良气味挥发后，去除生油，停火冷却至温度65℃，如此，即可得到所述洋葱汁，所述洋葱汁呈紫色或浅紫色，稠度均匀，有洋葱汁的香气和滋味无异常味。具体的，在选取紫色洋葱之后，还需将紫色洋葱的老皮去掉之后，然后进行挑选、清洗之后再进行切片，如此，能够确保洋葱汁的质量。具体的，在获取所述洋葱水之后，将1600克的水，10克的D-异抗坏血酸钠、100克的盐和90克的白砂糖倒入900克的洋葱汁中，搅拌使之混合均匀即得洋葱水。具体的，为了使得洋葱汁充分的溶解在水中，所述洋葱水还包括6克的黄原胶，将6克的黄原胶加入到洋葱汁中，搅拌使之混合均匀，使得洋葱汁充分的溶解在水中，使得获得的洋葱水的色泽更均匀。具体的，所述洋葱水中还包括5克的柠檬酸和2克的山梨酸钾，使得所述洋葱汁的保质时间更长，以延长所述洋葱汁的保质期。根据1500次的用户试验表明，与现有的洋葱水相比，本专利技术的洋葱水有1200次比现有的洋葱水的口感要好，由此可知，本专利技术提供的洋葱汁水的口感更稳定，更符合用户的口味。本专利技术的有益效果如下：由于本专利技术中的洋葱水，900份的洋葱汁，1600份的水，10份的D-异抗坏血酸钠、100份的盐和90份的白砂糖，通过此种配方，能够精准的确定洋葱汁与水的比例，而且根据1500次试验结果检测出在加入100份的盐和90份的白砂糖之后，在确保洋葱水的原始风味的情况下还使得洋葱水的口感更好，如此，使得本专利技术提供的洋葱水的品质的稳定性得到了有效的保证，还提高了洋葱水的口感。实施例三、本申请实施例提供了一种洋葱水，取以下原料：800克的洋葱汁，1500克的水，4克的D-异抗坏血酸钠、80克的盐和80克的白砂糖。其中，洋葱汁的获取方式具体为：选用含水量在85%以下的紫色洋葱、要求洋味浓、无杂质、无霉变无分层现象；然后将洋葱切片，其中，为了充分保证洋葱汁产品的感官品质，须将把洋葱用水清洗后在用切菜机切成片在用粉碎机粉碎在用胶体磨磨细过滤将过滤液；再进行烧纸，具体是将将洋葱汁加入自动蒸煮锅中，旺火使洋葱汁沸腾烧制温度为85℃，使不良气味挥发后，去除生油，停火冷却至温度65℃，如此，即可得到所述洋葱汁，所述洋葱汁呈紫色或浅紫色，稠度均匀，有洋葱汁的香气和滋味无异常味。具体的，在选取紫色洋葱之后，还需将紫色洋葱的老皮去掉之后，然后进行挑选、清洗之后再进行切片，如此，能够确保洋葱汁的质量。具体的，在获取所述洋葱水之后，将1500克的水，4克的D-异抗坏血酸钠、80克的盐和80克的白砂糖倒入800克的洋葱汁中，搅拌使之混合均匀即得洋葱水。具体的，为了使得洋葱汁充分的溶解在水中，所述洋葱水还包括4克的黄原胶，将4克的黄原胶加入到洋葱汁中，搅拌使之混合均匀，使得洋葱汁充分的溶解在水中，使得获得的洋葱水的色泽更均匀。具体的，所述洋葱水中还包括4克的柠檬酸和1克的山梨酸钾，使得所述洋葱汁的保质时间更长，以延长所述洋葱汁的保质期。根据3000次的用户本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种洋葱水，其特征在于，按重量比计包括以下成分：700~900份的洋葱汁，900~1600份的水，3~10份的D‑ 异抗坏血酸钠、60~100份的盐和60~90份的白砂糖。

【技术特征摘要】
1.一种洋葱水，其特征在于，按重量比计包括以下成分：700~900份的洋葱汁，900~1600份的水，3~10份的D-异抗坏血酸钠、60~100份的盐和60~90份的白砂糖。2.如权利要求1所述的洋葱水，其特征在于，所述辣椒蘸料按重量比计具体包括：800~860份的洋葱汁，1000~1500份的...

【专利技术属性】
技术研发人员：甘丘平，
申请(专利权)人：四川自贡百味斋食品股份有限公司，
类型：发明
国别省市：四川,51