一种富铁营养软糖及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种富铁营养软糖，该软糖中包含氯化高铁血红素和桂圆提取物，其中，氯化高铁血红素的含量是1～5g/100g，桂圆提取物的含量为1～10g/100g。本发明专利技术还公开了该富铁营养软糖的制备方法。本发明专利技术的富铁营养软糖具有优异的补铁、改善贫血的效果，且口感佳、携带方便，适合包括儿童和孕妇的各类人群的日常保健食用。

Iron rich nutritious soft sweets and preparation method thereof

The invention discloses an iron rich nutrition candy, the jelly contains hemin chloride and longan extract, the content of hemin is 1 ~ 5g/100g, the content of longan extracts ranged from 1 to 10g/100g. The invention also discloses a method for preparing the iron rich nutritive candy. The iron rich nutritious candy of the invention has the advantages of excellent iron supplementation, improved anemia effect, good taste and convenient carrying, and is suitable for daily health care of various groups including children and pregnant women.

【技术实现步骤摘要】
一种富铁营养软糖及其制备方法
本专利技术涉及营养软糖及其制备方法。更具体地，涉及一种富铁复合药食用补血成分的营养软糖及其制备方法。
技术介绍
世界卫生组织将缺铁性贫血定为4大营养缺乏症之一。世界卫生组织2008年资料显示，全球缺铁性贫血发病率为37％，人口数达到20亿3千万。我国2002全国第四次营养与健康调查数据显示我国贫血发病率为20.1％，贫血人口数超过2.6亿。中、晚期妊娠的孕妇铁缺乏的患病率在50％左右，2岁以内婴幼儿和60岁以上老年人贫血患病率也较高，分别为31.1％、29.1％，而男性为15.8％，女性为23.3％。可知，缺铁性贫血的人群数量庞大。中医认为贫血属于“血虚”症，因“气为血帅，血为气母”，血虚均伴不同程度的气虚症状。西医认为造血不良或红细胞破坏过多是贫血的核心因素，而造血原料是决定造血不良的主要因素之一。造血原料包括铁、叶酸和维生素B12等营养素。贫血时，血红蛋白减少、红细胞携带氧的能力降低，全身组织和器官发生缺氧变化，故其所产生的危害涉及到全身各个系统。轻度贫血一般会导致疲倦、乏力、头晕、耳鸣、记忆力减退、注意力不集中等症状。贫血可引起机体免疫功能和抗感染力下降等问题。现有针对贫血健康问题，主要有以下手段：1)单纯铁剂产品。此类产品所选只补充铁，例如，补铁元素仅为铁剂；2)单纯的中药成分或铁剂搭配中药成分的产品。例如，以焦磷酸铁复配人参等中药成分来改善营养性贫血的食品养血茶冲剂；或者，以卟啉铁和当归、黄芪等中药成分来获得的补铁软糖；又或者以川穹为主要原料获得补血软糖。3)“药食同源”成分的产品。例如，以阿胶或黑枣等药食用补血成分作为主要补血成分获得黑枣软糖或阿胶软糖。但上述现有技术中存在以下缺陷：软胶囊、片剂等药品剂型产品，儿童和老人存在吞服困难，易发生危险。口服液剂型产品由于口感不佳，人们也难以坚持服用。目前软糖剂型的产品，由于单一补充铁或药食用成分改善贫血效果不理想；还有一些补血产品含中药成分不适用于孕妇和儿童的日常保健食用。因此开发结合中西医理论、功效明显、口感好、适合长期服用的补血产品来改善缺铁性贫血问题，具有重要意义。
技术实现思路
本专利技术的第一个目的在于提供一种富铁营养软糖，该富铁营养软糖补铁效果好、改善贫血效果佳，且该营养软糖口感好，咀嚼性、弹性和硬度表现良好，适合包括儿童和孕妇等各类人群的日常保健食用。本专利技术的第二个目的在于提供一种富铁营养软糖的制备方法。该方法操作简单，易于工业化生产。为达到上述第一个目的，本专利技术提供一种富铁营养软糖，该软糖中包含氯化高铁血红素和桂圆提取物，其中，氯化高铁血红素的含量是1～5g/100g，桂圆提取物的含量为1～10g/100g。桂圆具有补心血的作用。本专利技术中，专利技术人在实验过程中意外的发现，在软糖中同时添加上述含量的氯化高铁血红素和桂圆提取物，两者具有协同的促进人体的补铁、补血的功效。但两者的添加量需严格的控制，桂圆提取物添加量过少，则起不到协同作用，添加量过多，则软糖的形貌及口感均较差。优选地，当软糖中氯化高铁血红素的含量为2～3g/100g，桂圆提取物的含量为4～7g/100g时，前述协同效果更佳。进一步地，软糖中氯化高铁血红素的含量可为2～2.5g/100g，桂圆提取物的含量为4～5g/100g等。本专利技术中的软糖，如果每粒3g，每天只需使用3粒即可达到改善的补铁补血的作用。优选地，所述软糖中，氯化高铁血红素和桂圆提取物的质量比为1:1.5～1:2.5。优选地，所述软糖中还包含红枣提取物和/或红糖，所述红枣提取物利用本领域中常规的水提法制得。其中，每20份红枣提取得到1份的红枣提取物。红枣具有健脾养血的功效，红糖具有健脾暖胃、益气补血的作用，在软糖原料中红枣提取物和/或红糖能进一步促进其补血效果。优选地，所述红枣提取物在成品中的添加量为12～300g/kg。进一步地，红枣提取物在成品中的添加量还可为例如，12～50g/kg、20～50g/kg、20～40g/kg、33g/kg等。优选地，所述红糖在成品中的添加量为12～300g/kg。进一步地，红糖在成品中的添加量还可为例如，100～300g/kg、100～250g/kg、100～150g/kg、120g/kg等。优选地，所述桂圆提取物可利用本领域中常规的水提法制得。其中，每20份桂圆提取得到1份的桂圆提取物。为达到上述第二个目的，本专利技术提供一种富铁营养软糖的制备方法，该方法包括如下步骤：1)前处理将凝胶剂和水混合加热，使其充分溶解；将甜味剂和水混合加热，使其完全溶解；将溶解后的凝胶剂和甜味剂溶液混合均匀，得混合液，保温备用；2)混合、调配在混合液中加入氯化高铁血红素的水溶液、桂圆提取物、添加剂，搅拌均匀得到料液；3)成型将料液成型，后处理得到成品。优选地，步骤1)中，所述凝胶剂选自果胶、明胶、琼脂、魔芋胶、变性淀粉、阿拉伯胶、卡拉胶和结冷胶中的一种或两种以上的混合物；所述凝胶剂在成品中的添加量为20～100g/kg，进一步地，凝胶剂在成品中的添加量还可为例如60～80g/kg、65～80g/kg等。优选地，步骤1)中，凝胶剂和水混合加热的条件是：置于溶胶罐中进行，加热的温度范围为70～150℃。优选地，步骤1)中，所述甜味剂选自葡萄糖浆、果葡萄糖浆、乳糖、果糖、山梨糖醇、甘露糖醇、麦芽糖醇、异麦芽糖醇、赤藓糖醇、木糖醇、白砂糖和葡萄糖中的一种或两种以上的混合物；所述甜味剂在成品中的添加量为300～900g/kg。进一步地，甜味剂在成品中的添加量还可为例如600～800g/kg、650～800g/kg、680～780g/kg等。优选地，所述甜味剂和水混合加热的条件是：置于溶糖罐中进行，加热的温度范围为70～150℃。优选地，步骤1)中，所述凝胶剂和甜味剂溶液混合均匀的条件为：置于调配罐中进行，所得混合液中的固形物的质量分数为65％～85％。优选地，步骤2)中，所述添加剂为酸味调节剂和食用香精中的一种或两种；所述添加剂在配方中一般都会加，但不是每个配方都必须添加，属于可加可不加的物料。添加剂在成品中的添加量为0～65g/kg。优选地，添加剂在成品中的添加量为4～65g/kg。进一步地，添加剂在成品中的添加量还可为例如10～30g/kg、15～25g/kg、18～23g/kg等。优选地，所述酸味调节剂选自柠檬酸、苹果酸、柠檬酸钠、乳酸、酒石酸和富马酸中的一种或两种以上的混合物；酸味调节剂在成品中的添加量为2～60g/kg。进一步地，酸味调节剂在成品中的添加量还可为例如10～20g/kg、12～18g/kg、14～20g/kg等。优选地，所述水在成品中的添加量为30～45g/kg。优选地，当本专利技术中的软糖中含有红枣提取物和/或红糖时，上述制备方法中，将红枣提取物和/或红糖在步骤2)中与桂圆提取物同时加入混合液中。优选地，步骤3)中，将料液成型时，将料液通过浇注机浇注于模盘中成型；所述后处理为：将浇注完成的模盘干燥后，脱模、上油或拌粉，包装后即得成品。优选地，所述磨盘可为淀粉磨盘；所述粉可为砂糖粉；油为上光油。如无特殊说明，本专利技术中的各原料均可通过市售购买获得，本专利技术中所用的设备可采用所属领域中的常规设备或参照所属领域的现有技术进行。本专利技术的有益效果如下：1.一般的有机铁和无本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种富铁营养软糖，其特征在于，所述软糖中包含氯化高铁血红素和桂圆提取物，其中，氯化高铁血红素的含量是1～5g/100g，桂圆提取物的含量为1～10g/100g。

【技术特征摘要】
1.一种富铁营养软糖，其特征在于，所述软糖中包含氯化高铁血红素和桂圆提取物，其中，氯化高铁血红素的含量是1～5g/100g，桂圆提取物的含量为1～10g/100g。2.根据权利要求1所述的富铁营养软糖，其特征在于，所述软糖中，氯化高铁血红素和桂圆提取物的质量比为1:1.5～1:2.5。3.根据权利要求1所述的富铁营养软糖，其特征在于，所述软糖中还包含红枣提取物和/或红糖，所述红枣提取物用水提法制得；优选地，红枣提取物或红糖在成品中的添加量均为12～300g/kg。4.根据权利要求1所述的富铁营养软糖，其特征在于，所述桂圆提取物用水提法制得。5.如权利要求1～4任一项所述的富铁营养软糖的制备方法，其特征在于，该方法包括如下步骤：1)前处理将凝胶剂和水混合加热，使其充分溶解；将甜味剂和水混合加热，使其完全溶解；将溶解后的凝胶剂和甜味剂溶液混合均匀，得混合液，保温备用；2)混合、调配在混合液中加入氯化高铁血红素的水溶液、桂圆提取物、添加剂，搅拌均匀得到料液；3)成型将料液成型，后处理得到成品。6.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，步骤1)中，所述凝胶剂选自果胶、明胶...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈少洁，徐晓飞，袁玲，
申请(专利权)人：维乐维健康产业有限公司，
类型：发明
国别省市：广东,44