【技术实现步骤摘要】
一种辣椒酱及其制作方法专利
：本专利技术涉及一种辣椒酱及其制作方法，属于食品的
技术背景：辣椒又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物；辣椒果实因果皮含有辣椒素而有辣味，能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位，辣椒不仅仅是它的辣味能够刺激我们的食欲，对于温胃驱寒都有很大的功效，对于治疗消化不良有很好的效果。目前，辣椒酱的制作方法很多，但大多数香味单一，且含添加剂，长期食用不利于身体健康。
技术实现思路
：本专利技术所要解决的技术问题在于提供一种辣椒酱及其制作方法。本专利技术制作过程无任何添加剂，本专利技术配料简单，配置方便，并且产品制备工艺简单易操作，辣椒酱含有花椒的麻和辣椒的辣味，还融入了芝麻、花椒和花生的香味。为解决上述技术问题，本专利技术采用以下技术方案实现：一种辣椒酱，按重量份计算，主要由辣椒100-120份、芝麻10-15份、花生20-30份、生姜5-10份、花椒5-8份、大料5-8份、盐5-8份、味精1-3份和菜籽油10-20份制成。前述的辣椒酱中，按重量份计算，由辣椒110份、芝麻12份、花生25份、生姜8份、花椒7份、大料7份、盐7份、味精2份和菜籽油15份制成。一种前述的辣椒酱的制作方法，包括以下步骤：步骤1：将辣椒和生姜切碎备用；步骤2：将芝麻、花生粉碎成颗粒，混合热锅炒制；步骤3：将花椒、大料、盐和味精在锅内炒热后与步骤1及步骤2制得的物料混合；步骤4：用菜籽油加热至100-150度，倒入步骤3的物料混合物，搅拌均匀后即得辣椒酱。与现有技术相比，本专利技术制作过程无任何添加剂，本专利技术配料简单，配置...
【技术保护点】
一种辣椒酱，其特征在于，按重量份计算，主要由辣椒100‑120份、芝麻10‑15份、花生20‑30份、生姜5‑10份、花椒5‑8份、大料5‑8份、盐5‑8份、味精1‑3份和菜籽油10‑20份制成。
【技术特征摘要】
1.一种辣椒酱，其特征在于，按重量份计算，主要由辣椒100-120份、芝麻10-15份、花生20-30份、生姜5-10份、花椒5-8份、大料5-8份、盐5-8份、味精1-3份和菜籽油10-20份制成。2.如权利要求1所述的辣椒酱，其特征在于，按重量份计算，由辣椒110份、芝麻12份、花生25份、生姜8份、花椒7份、大料7份、盐7份、味...
【专利技术属性】
技术研发人员：荣庭菊，
申请(专利权)人：福泉市保利食品有限公司，
类型：发明
国别省市：贵州,52
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。