一种燕麦食品及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种燕麦食品，以灵芝绿茶空心胶囊为载体，灵芝绿茶空心胶囊中的内容食物重量份为：燕麦60‑80份、角蒿嫩叶3‑5份、余甘子5‑10份、人参果2‑5份；其中，灵芝绿茶空心胶囊包括如下重量份原料制成：铁皮石斛粉5‑10份、灵芝粉2‑5份、绿茶素2‑5份、芭蕉芋淀粉5‑10份、土茯苓淀粉5‑10份，葛根淀粉5‑10份、食用明胶10‑20份，甘油5‑15份、食用色素柠檬黄1‑2份、纯净水20‑80份。本发明专利技术还公开了其制备方法。本发明专利技术以铁皮石斛、灵芝、绿茶素、芭蕉芋、土茯苓、葛根为主要成分制备成的空心胶囊，并以燕麦、角蒿嫩叶、余甘子、人参果为原料填充于空心胶囊，营养丰富并具有清热解毒作用。

Oat food and preparation method thereof

The invention discloses an oatmeal with Ganoderma lucidum Green Tea hollow capsule as the carrier, the content of Ganoderma lucidum Green Tea hollow capsule food weight: 80, 60 oat leaves 3 Incarvillea 5 copies, 10 copies, 5 emblica fruit of Panax ginseng 2 5; among them, Ganoderma lucidum Green Tea comprises a hollow capsule the weight of raw materials: Dendrobium candidum powder 5 10 copies, 5 copies, 2 Ganoderma powder Green Tea 2 5 copies, 10 copies of 5 Cannaedulisker starch, starch 5 tufuling 10 copies, 10 copies, 5 Kudzu starch edible gelatin 10 20 copies, 15 copies, 5 glycerol edible lemon yellow pigment 1 2 copies, 80 copies of 20 pure water. The invention also discloses a preparation method thereof. The hollow capsule of the invention to Dendrobium, Ganoderma lucidum, Green Tea, Canna, tuckahoe, Radix Puerariae as the main ingredient is prepared, and oats, Incarvillea leaves, Phyllanthus emblica, ginseng fruit as raw material is filled in the hollow capsule, rich nutrition and detoxification effect.

【技术实现步骤摘要】
一种燕麦食品及其制备方法
本专利技术属于食品领域，尤其是一种燕麦食品及其制备方法。
技术介绍
空心胶囊主要用于制药行业,用于盛装固体药物，如自制散剂、保健品、药剂等，空心胶囊为服用者解决了难入口、口感差的不足之处。空心胶囊由食用明胶加辅料精制而成。食用明胶在许多食品中被广泛应用，如布丁、甜食、蜜饯、咀嚼式糖果、糖衣、食物罐头以及蘸料。在食品中，食用明胶能够帮助食物凝固、变稠、稳定、通气。食用明胶本身是从胶原质中提取的一种水溶性蛋白质，而胶原质是结缔组织中主要的天然蛋白质成分。食用明胶是通过一个受控的提取过程，从动物的皮肤和骨骼中得到。空心胶囊制作时用模具上形成一层明胶薄膜,然后明胶薄膜变干硬化，形成胶囊。一般有两种尺寸的模具，一种用来制作胶囊体，另一种直径较大的用来制作胶囊帽。目前，以铁皮石斛、灵芝、绿茶素、芭蕉芋、土茯苓、葛根为主要成分制备成的空心胶囊，并以燕麦、角蒿嫩叶、余甘子、人参果为原料填充于空心胶囊之技术尚未有报道。
技术实现思路
本专利技术目的是提供一种铁皮石斛、灵芝、绿茶素等制备的空心胶囊，并以燕麦、角蒿嫩叶、余甘子、人参果为原料填充于空心胶囊中形成一种保健食品。本专利技术还提供其制备方法。技术方案:一种燕麦食品，以灵芝绿茶空心胶囊为载体，灵芝绿茶空心胶囊中的内容食物重量份为：燕麦60-80份、角蒿嫩叶3-5份、余甘子5-10份、人参果2-5份；其中，灵芝绿茶空心胶囊包括如下重量份原料制成：铁皮石斛粉5-10份、灵芝粉2-5份、绿茶素2-5份、芭蕉芋淀粉5-10份、土茯苓淀粉5-10份，葛根淀粉5-10份、食用明胶10-20份，甘油5-15份、食用色素柠檬黄1-2份、纯净水20-80份。优选地，灵芝绿茶空心胶囊中的内容食物重量份为：燕麦60份、角蒿嫩叶3份、余甘子5份、人参果2份；其中，灵芝绿茶空心胶囊包括如下重量份原料制成：铁皮石斛粉5份、灵芝粉2份、绿茶素2份、芭蕉芋淀粉5份、土茯苓淀粉5份，葛根淀粉5份、食用明胶10份，甘油5份、食用色素柠檬黄1份、纯净水20份。优选地，灵芝绿茶空心胶囊中的内容食物重量份为：燕麦80份、角蒿嫩叶5份、余甘子10份、人参果5份；其中，灵芝绿茶空心胶囊包括如下重量份原料制成：铁皮石斛粉10份、灵芝粉5份、绿茶素5份、芭蕉芋淀粉10份、土茯苓淀粉10份，葛根淀粉10份、食用明胶20份，甘油15份、食用色素柠檬黄2份、纯净水80份。优选地，灵芝绿茶空心胶囊中的内容食物重量份为：燕麦70份、角蒿嫩叶4份、余甘子7份、人参果4份；其中，灵芝绿茶空心胶囊包括如下重量份原料制成：铁皮石斛粉7份、灵芝粉3份、绿茶素4份、芭蕉芋淀粉8份、土茯苓淀粉7份，葛根淀粉7份、食用明胶15份，甘油10份、食用色素柠檬黄1份、纯净水50份。一种燕麦食品制备方法包括：(一)灵芝绿茶空心胶囊制备方法：(1)将300-400目筛的灵芝粉、绿茶素、食用明胶、甘油、食用色素柠檬黄混合，加入纯净水，搅拌均匀后，50-90℃加热溶胶，糊化1小时，得到灵芝绿茶胶液，(2)将灵芝绿茶胶液煮至110—120℃，20分钟；(3)将煮好的灵芝绿茶胶液冷却至70-80℃，加入300-400目筛的铁皮石斛粉，芭蕉芋淀粉、土茯苓淀粉，葛根淀粉，搅拌均匀，置于60℃的恒温蘸胶箱，在模具上冷却成型；(4)将胶囊坯置于30℃的鼓风干燥箱中脱水干燥0.6-1小时后，脱模切割；经切割、套合、灭菌；上述物料按比例加入。(二)灵芝绿茶空心胶囊中的内容食物制备方法：(A)按比例取角蒿嫩叶在70度水中浸泡10分钟，取出加入余甘子肉、人参果肉、适量纯净水打成浆体食物，纯净水加入量使原料搅拌调制成粘稠浆状即可；(B)浆体食物在真空容器内保持100～120℃低温烘焙10-30分钟，保持水分0.1～5％；(C)按比例取燕麦在真空容器内保持100～120℃低温烘焙12-30分钟，保持水分0.1～5％，粉碎成200-400目筛，与步骤(B)食物混合；(D)将步骤(C)食物填充于灵芝绿茶空心胶囊内。有益效果：本专利技术提供的空心胶囊具有铁皮石斛、灵芝、绿茶素、芭蕉芋、土茯苓、葛根保健成分与食用明胶、甘油各自的功效集于一体，在空心胶囊填入燕麦、角蒿嫩叶、余甘子、人参果，营养丰富并具有清热解毒作用。铁皮石斛(学名：DendrobiumofficinaleKimuraetMigo):茎直立，圆柱形，长9-35厘米，粗2-4毫米，不分枝，具多节；叶二列，纸质，长圆状披针形，边缘常带淡紫色。铁皮石斛具有生津作用，主要表现为促进腺体分泌和脏器运动。还具有降血糖作用、增强机体免疫力效果，对非特异性免疫功能，或是特异性细胞免疫以及体液免疫功能，均有一定的提高作用。灵芝(学名：GanodermaLucidumKarst)是多孔菌科真菌灵芝的子实体。具有补气安神、止咳平喘、延年益寿的功效。主含氨基酸、多肽、蛋白质、真菌溶菌酶，以及糖类(还原糖和多糖)、麦角甾醇、三萜类、香豆精甙、挥发油、硬脂酸、苯甲酸、生物碱、维生素B2等；孢子还含甘露醇、海藻糖。灵芝药用在我国已有2000多年的历史，被历代医药家视为滋补强壮、扶正固本的神奇珍品。经过大量临床研究，灵芝对神经衰弱、高脂血症、冠心病心绞痛、心律失常、克山病、高原不适症、肝炎、出血热、消化不良、气管炎等各有不同程度的疗效。绿茶素又叫茶多酚(teapolyphenol,TP)，是儿茶素、花青素、黄酮与黄酮类等集于绿茶中的一种多酚复合物及其衍生物的总称，以绿茶为原料，易溶于水，可以直接被细胞吸收，是人体内调控基因和预防疾病的有效物质，在人体内起到修复受损细胞、提高细胞代谢功能、激活休眠细胞的作用。研究证实：绿茶素具有很强的消除有害自由基的作用；抗衰老作用；降血脂、降血压、降血糖、调节胆固醇的作用；抑制肿瘤细胞生长；此外，茶多酚还具有止泻、利尿、防治坏血病等作用。芭蕉芋,拉丁学名Cannaedulis。又名旱藕、蕉藕、姜芋，为蕉科美人蕉属的植物原产于南美洲等地。芭蕉芋淀粉颗粒粒径大，糊化温度低，糊透明度好，链淀粉含量高，成膜性好，其分子量也很大，与马铃薯淀粉接近，具有较好的应用性质。芭蕉芋的开发利用以生产淀粉为主，并开发淀粉深加工产品以及粉丝、粉条等食品项目。土茯苓，中药名。为百合科植物光叶菝葜的干燥根茎，其为多年生常绿攀缘状灌木，多生于山坡或林下。入药部分只选择其干燥后的根茎。常于夏、秋二季采挖，除去须根，洗净后干燥入药；或趁鲜切成薄片后干燥、入药。味甘、淡，性平。有解毒，除湿，通利关节之功效。葛根，中药名。为豆科植物野葛的干燥根，习称野葛。秋、冬二季采挖，趁鲜切成厚片或小块；干燥。甘、辛，凉。有解肌退热，透疹，生津止渴，升阳止泻之功。常用于表证发热，项背强痛，麻疹不透，热病口渴，阴虚消渴，热泻热痢，脾虚泄泻。燕麦含粗蛋白质、脂肪、、磷、铁、钙等元素，燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富，特别是维生素E。此外燕麦粉中还含有谷类食粮中均缺少的皂甙(人参的主要成分)。蛋白质的氨基酸组成比较全面，人体必需的8种氨基酸含量的均居首位，尤其是含赖氨酸高。角蒿(学名：IncarvilleasinensisLam.)祛风湿；解毒；杀虫。余甘子(PhyllanthusemblicaLinn.)果实富含丰富的丙种维生素，供食用，可本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种燕麦食品，其特征在于：以灵芝绿茶空心胶囊为载体，灵芝绿茶空心胶囊中的内容食物重量份为：燕麦60‑80份、角蒿嫩叶3‑5份、余甘子5‑10份、人参果2‑5份；其中，灵芝绿茶空心胶囊包括如下重量份原料制成：铁皮石斛粉5‑10份、灵芝粉2‑5份、绿茶素2‑5份、芭蕉芋淀粉5‑10份、土茯苓淀粉5‑10份，葛根淀粉5‑10份、食用明胶10‑20份，甘油5‑15份、食用色素柠檬黄1‑2份、纯净水20‑80份。

【技术特征摘要】
1.一种燕麦食品，其特征在于：以灵芝绿茶空心胶囊为载体，灵芝绿茶空心胶囊中的内容食物重量份为：燕麦60-80份、角蒿嫩叶3-5份、余甘子5-10份、人参果2-5份；其中，灵芝绿茶空心胶囊包括如下重量份原料制成：铁皮石斛粉5-10份、灵芝粉2-5份、绿茶素2-5份、芭蕉芋淀粉5-10份、土茯苓淀粉5-10份，葛根淀粉5-10份、食用明胶10-20份，甘油5-15份、食用色素柠檬黄1-2份、纯净水20-80份。2.根据权利要求1所述的一种燕麦食品，其特征在于：灵芝绿茶空心胶囊中的内容食物重量份为：燕麦60份、角蒿嫩叶3份、余甘子5份、人参果2份；其中，灵芝绿茶空心胶囊包括如下重量份原料制成：铁皮石斛粉5份、灵芝粉2份、绿茶素2份、芭蕉芋淀粉5份、土茯苓淀粉5份，葛根淀粉5份、食用明胶10份，甘油5份、食用色素柠檬黄1份、纯净水20份。3.根据权利要求1所述的一种燕麦食品，其特征在于：灵芝绿茶空心胶囊中的内容食物重量份为：燕麦80份、角蒿嫩叶5份、余甘子10份、人参果5份；其中，灵芝绿茶空心胶囊包括如下重量份原料制成：铁皮石斛粉10份、灵芝粉5份、绿茶素5份、芭蕉芋淀粉10份、土茯苓淀粉10份，葛根淀粉10份、食用明胶20份，甘油15份、食用色素柠檬黄2份、纯净水80份。4.根据权利要求1所述的一种燕麦食品，其特征在于：灵芝绿茶空心胶囊中的内容食物重量份为：燕麦70份、角蒿嫩叶4份、余甘子7份、人参果4份；其中，灵芝绿茶空心胶...

【专利技术属性】
技术研发人员：不公告发明人，
申请(专利权)人：惠州市锦恒工业模具设计合伙企业普通合伙，
类型：发明
国别省市：广东,44