一种发酵菜粕及其生产方法技术

本发明专利技术公开了一种发酵菜粕及其生产方法，包括菜粕、混合菌种、酶制剂、料水比、固态发酵和发酵菜粕产品。本发明专利技术混合菌种为酿酒酵母、产朊假丝酵母菌、纳豆芽孢杆菌、干酪乳杆菌，利用微生物发酵和酶解，消除原料中的抗营养因子，提高发酵饲料中有益于动物生长发育及易消化的蛋白小肽、氨基酸、益生菌等营养成分含量，发酵结束烘干后得到发酵菜粕产品，为动物饲料提供了是一种营养高、成本低、更安全、易消化利用的蛋白质资源。

A fermented rapeseed meal and its production method

The invention discloses a fermented rapeseed meal and its production method, including rapeseed meal, mixed strains, enzyme, the ratio of material to water, solid state fermentation and the fermentation products of rapeseed meal. The invention of mixed strains of Saccharomyces cerevisiae and Candida utilis, Bacillus natto, Lactobacillus casei, microbial fermentation and enzymatic hydrolysis, the elimination of anti nutritional factors in the raw materials, improve the fermentation feed beneficial nutrient content in animal growth and digestible protein peptide, amino acids, probiotics, fermentation the end of drying to obtain the fermented rapeseed meal for animal feed products, provided is a kind of high nutrition, low cost, safety, easy digestion and utilization of protein resources.

【技术实现步骤摘要】
一种发酵菜粕及其生产方法
本专利技术属于生物工程领域，特别是涉及一种发酵菜粕及生产方法。
技术介绍
菜粕是油菜籽提取油脂后的副产品，其营养价值接近于豆粕，粗蛋白含量达35％～38％，粗纤维含量在l4％左右，同时含有丰富的矿物质和维生素，是一种丰富的植物性蛋白质资源。与豆粕相比存在明显的价格优势，是一类极具开发潜力的蛋白质资源。虽然菜粕的营养因子含量丰富，但菜粕中同样含有多种抗营养因子，如硫苷、嗯唑烷硫酮、异硫氰酸盐、硫氰酸酯、单宁、植酸等，这在很大程度上限制了在养殖动物饲料中的大规模应用，影响养殖动物的肉制品质量。固态发酵技术是以为发酵基质，在相对密闭的环境条件下，利用庞大而复杂的微生物区系及其产生的各种微生物酶系，提升发酵物品质，适宜规模化生产的一种方式。国内有大量的菜粕，而供饲料使用的只有部分，由于菜粕本身具有的有害物质限制了菜粕在饲料中的应用，通过微生物发酵技术降低菜粕本身的有害物质，提高菜粕的营养和饲用价值，增加菜粕在饲料中的使用量，减少饲料中对动物蛋白的依赖性。
技术实现思路
本专利技术的目的在于：提供一种发酵菜粕及生产方法，提升菜粕品质，扩大菜粕在饲料中的应用范围。为实现上述目的，本专利技术的技术方案为：固态发酵，利用微生物发酵和酶解，消除原料中的抗营养因子，提高发酵饲料中有益于动物生长发育及易消化的蛋白小肽、氨基酸、益生菌等营养成分含量。一种发酵菜粕及生产方法，包括菜粕、混合菌种、酶制剂、料水比、固态发酵和发酵菜粕产品。所述混合菌种包括酿酒酵母、产朊假丝酵母菌、纳豆芽孢杆菌、干酪乳杆菌，所述酶制剂优选为中性蛋白酶。所述料水比是指水和菜粕混合均匀，混合后水分为40～50％。所述固态发酵是39℃条件下密封培养3～4天。本方案菌株选用酿酒酵母、产朊假丝酵母菌、纳豆芽孢杆菌、干酪乳杆菌，中性蛋白酶，与水和菜粕混合均匀，优选混合后水分为45～50％，优选39℃条件下密封培养4天。发酵结束烘干即为发酵菜粕产品。其中优选酿酒酵母、产朊假丝酵母菌、纳豆芽孢杆菌、干酪乳杆菌的质量比为5:5:1:1。按照本专利技术生产的发酵菜粕经检测，毒素含量能够降解30％以上；95型菜粕小肽含量为3.4％，蛋白溶解度为12％，按照本专利技术生产的发酵菜粕经检测，菜粕小肽含量提高到20％以上，蛋白溶解度提高到40％以上。由于采用了上述方案，本专利技术的有益效果在于：发酵菜粕是一种营养高、成本低、更安全、易消化利用的蛋白质资源。具体实施方式下面将结合具体实施例对本专利技术作进一步详细说明。实施例1：不同水分对菜粕发酵指标的影响发酵原料：菜粕、中性蛋白酶、酿酒酵母、产朊假丝酵母菌、纳豆芽孢杆菌、干酪乳杆菌、氢氧化钠、水。1、方法称取菜粕1000g，按照发酵料总量40％、45％、50％添加水分(水分在80℃以上)，分别记为M1，M2，M3，氢氧化钠按照菜粕干物质总重0.7％称量，用水溶解；中性蛋白酶按照菜粕干物质总重0.6％称量，用36℃温水溶解；按照菜粕干物质总重称量酿酒酵母0.05％、产朊假丝酵母菌0.05％、纳豆芽孢杆菌0.01％、干酪乳杆菌0.01％，用36℃温水溶解；将热水、氢氧化钠、中性蛋白酶、四种菌种混合均匀，每个处理3个重复。39℃发酵4天，发酵结束后70℃烘干，粉碎过40目筛检测蛋白、小肽、蛋白溶解度指标。2、检测粗蛋白含量检测：按GB/T6432规定执行；小肽含量检测采用三氯乙酸提取法：准确称取样品3.0克于100ml烧杯中，加入15％(三氯乙酸)溶液30ml，混合均匀(磁力搅拌器搅拌5min)，静置5分钟。将溶液定量转移，在4000转/分钟下离心10分钟后，取全部上清夜，用干的滤纸过滤，准确移取其滤液10ml于消化管中，按测定粗蛋白质方法消化、定容(100ml)、移取10ml消化液蒸馏，测定其粗蛋白质含量(半微量定氮法)。同时做空白试剂。结果：式中：V——样品消耗HCI的体积，ml；V。——空白消耗HCI的体积，ml；C(HCI)——盐酸的摩尔浓度moN；6.25×0.014——蛋白质转换系数。M——称取样品质量，g。小肽％(占蛋白质)＝小肽％(占干基)÷粗蛋白质％×100；蛋白溶解度检测：按DB13T812-2006规定执行。3、实验结果表一：组别粗蛋白％小肽(占蛋白)％蛋白溶解度％原料菜粕38.513.412.12M141.5814.6234.26M241.6417.5338.43M341.6220.3440.11由表一可知，菜粕发酵后粗蛋白、小肽和蛋白溶解度均比未发酵菜粕显著提高，3组实验粗蛋白含量提高成都类似，其中M3(水分添加量50％)的小肽和蛋白溶解分别为20.34％和40.11％，明显高于其他两组。实施例2:不同微生物配比对发酵菜粕指标的影响按照实施例1的方法，调整全部发酵实验的水分为50％，以不同微生物菌种配比进行固体发酵，然后对粗蛋白、小肽和蛋白溶解度指标测定，结果见表二；M1：酿酒酵母、产朊假丝酵母菌、纳豆芽孢杆菌、干酪乳杆菌＝5:5:1:1M2：酿酒酵母、产朊假丝酵母菌、纳豆芽孢杆菌、干酪乳杆菌＝3:3:3:3M3：酿酒酵母、产朊假丝酵母菌、纳豆芽孢杆菌、干酪乳杆菌＝4:2:2:4M4：酿酒酵母、产朊假丝酵母菌、纳豆芽孢杆菌、干酪乳杆菌＝3:2:5:2表二：由表二可知，不同微生物配比对指标影响不同，其中M1(酿酒酵母、产朊假丝酵母菌、纳豆芽孢杆菌、干酪乳杆菌)＝5:5:1:1，发酵菜粕效果最好。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种发酵菜粕的生产方法，其特征在于：包括菜粕、混合菌种、酶制剂、料水比、固态发酵和发酵菜粕产品。

【技术特征摘要】
1.一种发酵菜粕的生产方法，其特征在于：包括菜粕、混合菌种、酶制剂、料水比、固态发酵和发酵菜粕产品。2.根据权利要求1所述的一种发酵菜粕的生产方法，其特征在于：所述混合菌种包括酿酒酵母、产朊假丝酵母菌、纳豆芽孢杆菌、干酪乳杆菌。3.根据权利要求1所述的一种发酵菜粕的生产方法，其特征在于：所述酶制剂优选中性蛋白酶。4.根据权利要求1所述的一种发酵菜粕的生产方法，所述...

【专利技术属性】
技术研发人员：王景峰，赵琦锴，毛丹，张又尹，
申请(专利权)人：乐山恒峰华邦生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：四川,51