The invention relates to a yellow fine sugar alcohol jujube cake and its production method: the Polygonatum sugar plum is composed of the following materials: flour, polygonatum powder, egg, vegetable oil, salt, baking powder, honey, red dates, sorbitol and water; the production method includes the preparation process of making red dates yellow mud, powder preparation, polygonatum jujube cake of sugar alcohol. The present invention retains the traditional plum sweet taste, add yellow powder, it has improved functionality, with lowering blood pressure, reducing blood fat, prevent atherosclerosis, anti-aging and antibacterial functions, and the use of sugar alcohol instead of the traditional date in the process of brown sugar and white sugar; the invention is better than the traditional date compared. Sugar and fewer calories, especially for patients with high blood glucose consumption, and meet the needs of modern women's pursuit of low sugar and low calorie food.
【技术实现步骤摘要】
一种黄精糖醇枣糕及其制作方法
本专利技术涉及一种糕点及其制备方法,具体涉及一种黄精糖醇枣糕及其制作方法。
技术介绍
枣糕因其丰富的口感及其营养价值倍受消费者喜爱,但传统枣糕因其高糖量、高热量的特点,让一些特殊消费人群(如三高人群)望而却步。而黄精糖醇枣糕具有降血糖、将血压、将血脂、防止动脉粥样硬化、延缓衰老和抗菌等多方面的作用;不仅适合特殊人群对枣糕的需求,更满足了现代消费者追求健康绿色食品的饮食观念。
技术实现思路
本专利技术的目的是要提供一种黄高糖醇精枣糕及其制作方法,它具有有效改善传统枣糕的口感和增强保健的功效。为了实现上述专利技术目的,本专利技术采用的技术方案为:一种黄精糖醇枣糕,按照重量份数计由如下原料组成:低筋粉300-500份,黄精粉40-60份,鸡蛋500-700份,植物油160-200份,水100-200份,食盐2-6份,泡打粉2-8份,蜂蜜90-120份,红枣100-300份,山梨糖醇50-150份。一种黄精糖醇枣糕的制作方法,包括如下具体制备步骤:步骤一:将去核后的红枣置于加热锅中,加适量水煮至枣煮烂,将煮烂的红枣取出后和蜂蜜一起倒入搅拌机中搅拌至泥状,得红枣泥;步骤二:向步骤一中所得的红枣泥中缓慢加入鸡蛋、低筋面粉、黄精粉、泡打粉、食盐,边加入边继续搅拌20-30min;步骤三:将山梨糖醇置于水中至完全溶解得山梨糖醇水,向步骤二中所得的面糊中加入山梨糖醇水,搅拌混合均匀成浓稠的面糊状;步骤四:向步骤三中所得的浓稠的面糊中加入植物油,搅拌混合均匀;步骤五:搅拌混合均匀后,注入模具,压成规则的形状,放入烤箱中,调烤箱温度为150-200℃, ...
【技术保护点】
一种黄精糖醇枣糕,其特征在于,按照重量份数计由如下原料组成:低筋粉300‑500份,黄精粉40‑60份,鸡蛋500‑700份,植物油160‑200份,水100‑200份,食盐2‑6份,泡打粉2‑8份,蜂蜜90‑120份,红枣100‑300份,山梨糖醇50‑150份。
【技术特征摘要】
1.一种黄精糖醇枣糕,其特征在于,按照重量份数计由如下原料组成:低筋粉300-500份,黄精粉40-60份,鸡蛋500-700份,植物油160-200份,水100-200份,食盐2-6份,泡打粉2-8份,蜂蜜90-120份,红枣100-300份,山梨糖醇50-150份。2.一种黄精糖醇枣糕的制作方法,其特征在于,包括如下具体制备步骤:步骤一:将去核后的红枣置于加热锅中,加适量水煮至枣煮烂,将煮烂的红枣取出后和蜂蜜一起倒入搅拌机中搅拌至泥状,得红枣泥;步骤二:向步骤一中所得的红枣泥中缓慢加入鸡蛋、低筋面粉、黄精粉、泡打粉、食盐,边加入边继续搅拌20-30mi...
【专利技术属性】
技术研发人员:杭华,周守标,程新峰,鲍士宝,纪莹,杨如意,李宁,
申请(专利权)人:安徽师范大学,
类型:发明
国别省市:安徽,34
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