一种含有姜粉的保健食品及其制备方法技术

本发明专利技术提供一种含有姜粉的保健食品及其制备方法,本发明专利技术是以抗性糊精、芒果粉、姜粉、赤藓糖醇、三氯蔗糖、硬脂酸镁为主要原料制成保健食品，具有外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽、腹痛腹泻等功能，低糖、低盐、低脂、富含纤维、天然化的健康休闲食品将为市场所推崇。

【技术实现步骤摘要】
一种含有姜粉的保健食品及其制备方法
本专利技术涉及一种含有姜粉的保健食品及其制备方法，属于保健食品领域。
技术介绍
姜粉，味辛性温，长于发散风寒、化痰止咳，又能温中止呕、解毒，临床上常用于治疗外感风寒及胃寒呕逆等症，前人称之为“呕家圣药”。生姜具有解毒杀菌的作用，生姜中的姜辣素进入体内，能产生一种抗氧化本酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要更有效。生姜能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜还能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化；生姜中的姜烯、姜酮还有明显的止呕吐作用。生姜具有显著抑制皮肤真菌和杀死阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒。生姜有抑制癌细胞活性、降低癌的毒害作用，可以起到防癌的功效。生姜具有发汗解表，温肺止咳，解毒的功效，可治外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽、腹痛腹泻、中鱼蟹毒等病症。抗性糊精，采用进口原料---水溶性膳食纤维，该产品以天然淀粉为原料，是目前世界上唯一一种作为食品原料使用的可溶性膳食纤维，其纤维含量可达85%-95%。该产品已获得美国FDA“大众安全健康食品（GRAS）”认证，并获得日本“特定保健用食品”认证。膳食纤维属于低分子水溶性膳食纤维，膳食纤维被营养学界称为“第七营养素”，补充适量的膳食纤维可有效预防肥胖、糖尿病、冠心病、直肠癌、结肠癌等，膳食纤维通过吸收胃肠内的水分，迅速膨胀，使人体产生饱腹感，并且减少肠道吸收糖类、脂类物质，润滑肠道，促进排便，抑制肥胖。膳食纤维能促进肠道蠕动，软化宿便，预防便秘、结肠癌及直肠癌；降低血液中的胆固醇、甘油三酯，利于肥胖控制；清除体内毒素，预防色斑形成、青春痘等皮肤问题；减少糖类在肠道内的吸收，降低餐后血糖；促进肠道有益菌增殖，提高人体吸收能力。芒果粉，精选在海南无污染环境下生成而成的优质芒果，经特殊工艺加工处理，既保留了芒果本身的风味香气，也保存了芒果自身丰富的营养成分。芒果果实营养价值极高，维生素A含量高达3.8%，含有糖11-19%、蛋白质0.65-1.31%、粗纤维14-24.8%，芒果含有丰富的胡萝卜素22.81-63.04ug/g，而且人体必需的微量元素（硒、钙、磷、钾）含量也很高。芒果能降低胆固醇、甘油三酯，有利于放置心血管疾病。芒果的胡萝卜素含量特别高，有益于视力，能润泽皮肤，是女士的美容佳果。芒果中含有芒果苷，有明显的抗脂质过氧化和保护脑神经元的作用，能延缓细胞衰老、提高脑功能。它可以明显提高红细胞过氧化氢酶活力和降低红细胞血红蛋白。赤藓糖醇在自然界中分布很广，不仅在人体组织和体液中有少量存在，还存在于一些生物中，如：地衣类生物、麻类生物、蘑菇类生物等，同时在一些发酵食品如米酒、啤酒、豆浆、奶酪、酱油中都有赤藓糖醇的存在。赤藓糖醇是天然零热量的甜味剂。赤藓糖醇采用发酵法生产，发酵法更接近天然的转化和提取，其他的糖醇都是氢化法生产，所以生产工艺不同。所有的糖醇吃多了都会腹泻，人体对赤藓糖醇耐受量最高的，而且赤藓糖醇对血糖的影响小，并具有抗氧化活性。赤藓糖醇是溶解吸收热最高的，所以它的清凉感在糖醇是最高的。赤藓糖醇基本不吸湿，方便产品储存，其他糖醇均有不同程度的吸湿性。据研究机构Datamonitor的一份报告称，越来越多的消费者正在寻找健康的休闲食品替代品。在全球，约有42%的消费者开始选择健康休闲食品。同时，调查数据也显示，人们在吃休闲食品时会有负罪感，因此，低糖、低盐、低脂、富含纤维、天然化的健康休闲食品将为市场所推崇。
技术实现思路
本专利技术提供一种含有姜粉的保健食品及其制备方法,本专利技术是以抗性糊精、芒果粉、姜粉、赤藓糖醇、三氯蔗糖、硬脂酸镁为主要原料制成保健食品。本专利技术提供的保健食品配方由下述比例重量份的原料组成：赤藓糖醇20-50份、芒果粉5-15份、三氯蔗糖0.01-0.1份、抗性糊精40-70份、芒果香精0.2-0.6份、姜粉1-10份、硬脂酸镁0.1-1份。本专利技术保健食品配方优选为：赤藓糖醇29份、芒果粉10份、三氯蔗糖0.06份、抗性糊精57.04份、芒果香精0.4份、姜粉3.5份、硬脂酸镁0.8份。本专利技术保健食品还有选为：赤藓糖醇50份、芒果粉5份、三氯蔗糖0.1份、抗性糊精40份、芒果香精0.6份、姜粉1份、硬脂酸镁1份。本专利技术保健食品还优选为：赤藓糖醇20份、芒果粉15份、三氯蔗糖0.01份、抗性糊精70份、芒果香精0.2份、姜粉10份、硬脂酸镁0.1份。本专利技术保健食品还优选为：赤藓糖醇40份、芒果粉12份、三氯蔗糖0.06份、抗性糊精60份、芒果香精0.6份、姜粉8份、硬脂酸镁0.7份。本专利技术中所述姜粉优选为为速溶性姜粉。本专利技术所述的保健品的剂型为胶囊剂、片剂、颗粒剂或丸剂。本专利技术所述片剂优选位含片，该含片的制备方法如下：（1）称量：三氯蔗糖粉碎，按照配方量分别称取除硬脂酸镁外的其他原料，得各原料的称量粉，备用；（2）混合：将步骤（1）所得称量粉进行混合，得总混合粉；（3）制粒：将步骤（2）所得总混合粉，制粒，干燥，整粒，得干颗粒；（4）压片：将步骤（3）所得干颗粒，加入配方量硬脂酸镁，混合，压片。本专利技术优选的含片的制备方法如下：（1）称量：三氯蔗糖粉碎，按照配方量分别称取除硬脂酸镁外的其他原料，过80目筛，得各原料的称量粉，备用；（2）混合：将步骤（1）所得三氯蔗糖称量粉和芒果香精称量粉先进行混合，，再与抗性糊精采用等量递增法混合至总重量的5%，再与其他原料混合30分钟，得总混合粉；（3）制粒：将步骤（2）所得总混合粉，用总混合粉重量4%的纯化水作为粘合剂，16目筛制粒，50℃干燥，整粒，得干颗粒；（4）压片：将步骤（3）所得干颗粒，加入配方量硬脂酸镁，混合20分钟，压片即得。本专利技术优选的含片的制备方法如下：（1）称量：三氯蔗糖粉碎，按照配方量分别称取除硬脂酸镁外的其他原料，过60目筛，得各原料的称量粉，备用；（2）混合：将步骤（1）所得三氯蔗糖称量粉和芒果香精先进行混合，再与抗性糊精采用等量递增法混合至总重量的10%，再与其他原料混合20分钟，得总混合粉；（3）制粒：将步骤（2）所得总混合粉，用混合粉重量的4%的纯化水作为粘合剂，16目筛制粒，60℃干燥，整粒，得干颗粒；（4）压片：将步骤（3）所得干颗粒，加入配方量硬脂酸镁，混合30分钟，压片即得，片重规格为0.7g/片。现有口含片的制备方法存在以下问题：口感差，主要是含片入口后有涩感，经研究发现出现此问题的原因是由于处方中各成分溶剂速度不一致造成药片与舌的接触面出现细微麻面而引起的，解决涩的问题，首先应该想办法使各成分的溶解速度更加一致，有以下方法：（1）选择合适的主药与辅料配比，以及溶解性能与主药成分相近的辅料；（2）将各成分粉碎成较细的粉末；（3）在保证颗粒流动相的前提下，尽量减小颗粒的粒度，以利于与润滑剂、香精等其他辅料混合均匀；（4）增加辅料的用量。口含片稳定性差的问题，主要辅料选择、各原辅料的配比等方面去解决。本专利技术含片的制备方法经过大量实验研究，得到的具体物料配比范围，制得的含片口感好、稳定性好、硬度适中，适合于大生产。具体实施实施例1配方：赤藓糖醇290g、芒果粉100g、三氯蔗糖0.6g、抗性糊精570.4g、芒果香精4g、速溶本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种含有姜粉的保健食品，其特征在于所述保健食品配方由下述比例重量份的原料组成：赤藓糖醇20‑50份、芒果粉5‑15份、三氯蔗糖0.01‑0.1份、抗性糊精40‑70份、芒果香精0.2‑0.6份、姜粉1‑10份、硬脂酸镁0.1‑1份。

【技术特征摘要】
1.一种含有姜粉的保健食品，其特征在于所述保健食品配方由下述比例重量份的原料组成：赤藓糖醇20-50份、芒果粉5-15份、三氯蔗糖0.01-0.1份、抗性糊精40-70份、芒果香精0.2-0.6份、姜粉1-10份、硬脂酸镁0.1-1份。2.根据权利要求1所述的保健食品，其特征在于所述保健食品配方由下述比例重量份的原料组成：赤藓糖醇29份、芒果粉10份、三氯蔗糖0.06份、抗性糊精57.04份、芒果香精0.4份、姜粉3.5份、硬脂酸镁0.8份。3.根据权利要求1所述的保健食品，其特征在于所述保健食品配方由下述比例重量份的原料组成：赤藓糖醇50份、芒果粉5份、三氯蔗糖0.1份、抗性糊精40份、芒果香精0.6份、姜粉1份、硬脂酸镁1份。4.根据权利要求1所述的保健食品，其特征在于所述保健食品配方由下述比例重量份的原料组成：赤藓糖醇20份、芒果粉15份、三氯蔗糖0.01份、抗性糊精70份、芒果香精0.2份、姜粉10份、硬脂酸镁0.1份。5.根据权利要求1所述的保健食品，其特征在于所述保健食品配方由下述比例重量份的原料组成：赤藓糖醇40份、芒果粉12份、三氯蔗糖0.06份、抗性糊精60份、芒果香精0.6份、姜粉8份、硬脂酸镁0.7份。6.根据权利要求1-5任一项所述的保健食品，其特征在于所述姜粉为速溶性姜粉。7.根据权利要求1-5任一项所述的保健食品，其特征在于所述保健食品的剂型为胶囊剂、片剂、颗粒剂或丸剂。8.根据权利要求7所述的保健食品，其特征在于所述片剂为含片，该含片的制备方法如下：（1）称量：三氯蔗糖粉碎...

【专利技术属性】
技术研发人员：王永群，李成，何双凤，
申请(专利权)人：石家庄以岭药业股份有限公司，
类型：发明
国别省市：河北,13