作为膳食纤维和减肥品的修饰改性单糖/双糖制造技术

修饰改性膳食纤维，其特征是含有单糖和／或双糖与改性剂的反应产物，其中改性剂具有可与羟基发生反应的官能团。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及单糖或/和双糖的修饰改性制备的膳食纤维；涉及修饰改性膳食纤维作为制备减肥药物或保健品的应用；涉及修饰改性膳食纤维的制备方法，属于糖的加工领域。
技术介绍
一、膳食纤维作为参与机体生理调节的作用已是公认。膳食纤维主要是一些糖的天然聚合物，包括一些低聚糖，如低聚木糖、低聚葡萄糖等，还包括一些多糖，如果胶、植物胶。这类糖被联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)确定为膳食纤维。国际上膳食纤维的定义是“在人体小肠中不能消化吸收而在大肠中完全或部分发酵的植物性可食用部分或类似碳水化合物的总称；膳食纤维包括多糖，寡糖，木质素及相关植物成分；膳食纤维对通便，(或)降血脂，(或)降血糖具有有益的生理功能”。并非全部聚合糖都是膳食纤维，比如二聚糖蔗糖、麦芽糖、乳糖等属于普通低聚糖(二糖)，淀粉是普通多糖，它们可被机体消化吸收，因此不是膳食纤维。由于膳食纤维具有独特的结构，不易被消化道的胃酸和酶消化，能直达大肠被有益菌利用，从而产生有益于健康的功能。理论和实践都证明，膳食纤维对人体健康重要的生理效应主要有润肠通便(防治便秘)、降血脂(防治高血脂，有少数还可减肥)、降高血糖(防治糖尿病)、高血压、提高人体免疫力、抗癌(主要是抗结肠癌、乳腺)、防治心血管疾病(如冠心病)、防治胆结石、延缓细胞老化等。国外已有人工制备膳食纤维，制备的生产方法目前有5种(1)天然植物提取；(2)利用转移酶、水解酶的糖基转移植物糖；(3)酶水解法；(4)酸碱转化法；(5)化学合成法。从天然植物中提取，成本高；酸碱转化法效果不好；酶法则操作复杂，步骤多，产物难以控制；化学合成法成功的事例不多。二、肥胖症已成为严重威胁人类的疾病，肥胖症的治疗或减肥已成为现实迫切的问题，虽然有一些减肥药物或食品，但疗效或副作用方面不满意。研制疗效明显、无毒、无副作用的药物或保健品是迫切和需要的。
技术实现思路
本专利技术第一个目的是提供修饰改性膳食纤维，其特征是含有单糖和/或双糖与改性剂的反应产物，其中改性剂具有可与羟基发生反应的官能团。本专利技术第二个目的是提供修饰改性膳食纤维的制备方法，其特征是用改性剂与单糖反应而制备，其中改性剂具有可与羟基发生反应的官能团。本专利技术第三个目的是提供修饰改性膳食纤维在制备药物和/或保健品中的应用。本专利技术第四个目的是提供修饰改性膳食纤维在制备减肥(治疗和/或预防肥胖症)或降脂的药物和/或保健品中的应用。本专利技术第五个目的是提供修饰改性膳食纤维在制备降血糖药物和/或保健品中的应用。本专利技术第六个目的是提供修饰改性膳食纤维在制备治疗和/或预防便秘的药物或/或保健品中的应用。单糖(如葡萄糖)和双糖(如蔗糖)是自然界广泛存在的碳水化合物，是人类能量和甜味的重要来源，价格低廉，纯度高，是制备膳食纤维的理想原料。将单糖或双糖人为的转化为膳食纤维以及可明显减肥的物质，具有广泛的市场价值。本专利技术所述的单糖是按通常定义的不能水解的多羟基醛或多羟基酮，主要选自包括葡萄糖、木糖、阿拉伯糖、甘露糖、半乳糖、果糖等。所述的单糖，可以是单糖的衍生物。本专利技术所述的双糖也称二糖，是按通常定义的水解后生成两分子单糖的糖。需要说明的是，本专利技术作为修饰改性原料的双糖，不是具有膳食纤维特性的双糖，而是普通双糖。这类双糖主要选自包括蔗糖、麦芽糖、纤维二糖和乳糖等。所述的双糖，可以是双糖的衍生物。本专利技术所述的单糖或/和双糖指所有单糖或/和双糖可以经加工制备的原糖，如葡萄糖、蔗糖等；也可以是制成品中的糖；可以是天然产物中的糖，如蜂蜜。本专利技术在应用时，单糖或双糖可以选用一种，也可以选用二种以上联合使用。即如果需要，可以使用单糖和/或双糖的混合物。本专利技术所述的单糖或/和双糖可以是单一同种糖；可以是不同糖的混合糖，即混合单糖或/和混合双糖。本专利技术在应用时，可以是同一种单糖或/和双糖的修饰改性，也可以是将一种或二种以上单糖或/和双糖与另一种或二种以上单糖或/和双糖一起进行修饰改性。从化学结构上看，单糖/双糖实际上是多元醇的多羟基化合物，羟基可与一些化合物发生化学反应，如酸酐、环氧化合物、烯烃类化合物、含卤素的有机化合物等。这些化合物具有与(单糖或双糖)的羟基反应的官能团(基团)，可与单糖或双糖分子上两个不同羟基反应，结果在同一分子或不同分子上的羟基之间形成连接或聚合。本专利技术的修饰改性单糖和/或双糖，就是用具有能与单糖或双糖反应的化合物(这些化合物具有能与单糖或双糖的羟基反应的官能团)，使单糖或双糖分子的羟基联结在一起，将单糖和/或双糖修饰改性成为具有特殊功能的产物，比如改性成为膳食纤维。本专利技术所述的修饰改性，是按照公认定义理解的修饰改性，即通过能与羟基反应的官能团(活性基团)的引入而使单糖或/和双糖的结构(表面结构或/和本体结构)发生改变，也称为单糖或/和双糖的化学修饰，或化学改性。本专利技术所述的对单糖或/和双糖的修饰改性，主要包括1、改性剂引起糖的聚合。所述聚合包括糖分子的聚合；也包括改性剂与糖的共聚。2、糖的表面结构修饰改性、糖的本体结构修饰、复合修饰改性。本专利技术的修饰改性膳食纤维，是使用改性剂，使单糖和/或双糖产生改性反应，从而制成膳食纤维。具体是使用具有官能团(能与单糖和双糖的羟基发生化学反应)的化合物作为改性剂与单糖或/和双糖反应，使糖的分子间被较强键联结起来，使糖发生聚合，增大单糖和/或双糖的分子量，增强糖分子的稳定性和糖分子结构的强度，提高糖的抗热性、抗酸性、抗酶性，因此增强其抗消化性，从而将单糖和/或双糖改性为膳食纤维。本专利技术的修饰改性膳食纤维，单糖和/或双糖经改性后，糖的分子可以产生聚合。根据修饰或改性程度的不同，其产物可以是仍然以单糖和/或双糖存在，也可以是以低聚糖(平均聚合度2-10)也可以是以多聚糖(多糖，平均聚合度10以上)的形式存在。这些存在形式均是以单糖和/或双糖为原料，人为的使用改性剂，使单糖和/或双糖改性从而聚合的产物，因此均为本专利技术的范围。本专利技术的修饰改性膳食纤维，还区别于其他的多糖或低聚糖膳食纤维。因为自然界的多糖膳食纤维是天然存在的，没有经过人为的改性，比如果胶、树胶、种子胶等植物胶和中药的多糖等。本专利技术的膳食纤维，则是人为加工或人为改性的。现有的低聚糖膳食纤维，是由多糖转化或分解得到的，是由大分子的分解或转化为小分子的低聚糖，而本专利技术的修饰改性膳食纤维则是单糖和/或双糖的修饰改性并聚合。现有技术中有将蔗糖(双糖)酸分解为蔗果糖的，将双糖分解成单糖，这同样与本专利技术的技术方案有原则性的区别。本专利技术的“修饰改性的膳食纤维”或“修饰改性膳食纤维”指的是“修饰改性单糖”和/或“修饰改性双糖”，也可简称为“改性膳食纤维”，均是以单糖和/或双糖为原料修饰改性的膳食纤维，或基于单糖和/或双糖原料的修饰改性膳食纤维。本专利技术的“修饰改性膳食纤维”，是修饰改性的“单糖和/或双糖”，本专利技术将其限定为膳食纤维，是因为尚未见修饰改性的单糖和/或双糖作为膳食纤维的报导(甚至尚未见曾有本专利技术的修饰改性的单糖和/或双糖的报导)，而膳食纤维和减肥又是如此的重要，因此作了这样的限定。实际上，本专利技术的修饰改性的单糖和/或双糖还可以有其他的功效。由于单糖和双糖是多羟基化合物，而羟基可与一些化合物发生化学反应，因此，本专利技术的方案即是用一组化合物，其具有与单糖或双糖的羟基发生本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：牛蓉，陈建操，
申请(专利权)人：牛蓉，
类型：发明
国别省市：