一种菜籽油的压榨方法技术

一种菜籽油的压榨方法，包括以下步骤：A.炒制：将菜籽置于136‑140℃温度下翻炒至茶黄色或枇杷色；B.压榨：将炒至茶黄色或枇杷色的菜籽放入榨油机进行压榨；C.脱磷：将步骤B得到的油脂加热至76‑82℃，然后加入食用盐和水进行搅拌；D.脱渣：经步骤C所得混合物送入离心机离心；E.去水：将步骤C所得油脂于140‑148℃温度下熬制10‑12分钟，F.过滤：将熬制过的油脂加热至140‑150℃后过滤，冷却至30‑38℃后再次过滤。该菜籽油的加工方法安全环保、工艺简单、操作便捷、成本低廉，加工过程中未添加化学物质。本发明专利技术制得的菜籽油澄清透明，水分及挥发物含量、不溶性杂质含量、含皂量和溶剂残留量低。

Method for squeezing rape oil

A method of pressing rapeseed oil, which comprises the following steps: A. frying: Rapeseed in 136 at a temperature of 140 DEG C to stir the tea color or yellow loquat; B. press: Fry tea yellow color in rapeseed oil or loquat machine press; C.: dephosphorization step B to get the oil heating to 76 82 DEG C, then add salt and stir water; D. slag removal: sent to the centrifuge via the steps of C E. to the mixture; water: step C grease obtained in 140 at a temperature of 148 DEG C to boil 10 12 minutes, F. filter: boil oil heating has been made to 140 150 C after filtration, cooling to 30 DEG C after 38 refiltration. The processing method of the rape oil is safe, environment-friendly, simple in process, convenient in operation and low in cost, and no chemical substance is added during processing. The rapeseed oil prepared by the invention has the advantages of clarity, moisture and volatile matter content, insoluble impurity content, low soap content and residual solvent.

【技术实现步骤摘要】
一种菜籽油的压榨方法
本专利技术属于油脂加工领域，具体涉及一种菜籽油的压榨方法。
技术介绍
菜籽油又名菜油、油菜籽油、香菜油，是以十字花科植物芸苔(即油菜)的种子压榨或浸出制取所得的透明或半透明状的液体，是我国最普遍食用的油脂之一。研究表明，菜籽油所含的饱和脂肪酸仅为6％，不饱和脂肪酸占90％以上，所以菜籽油有利胆功能，也有利于降低人体中的胆固醇。菜籽油中还含有丰富的维生素E以及油酸、亚油酸、亚麻酸等。菜籽油加工，现有技术中普遍采用的是通用精炼技术，其普遍存在着较严重的过度加工问题，使得菜籽油精炼原辅料用量增多，油脂炼耗、能耗加大，加工废水、废渣的排放超标，使环境受到破坏，并且还使菜籽油中原有的营养物质被过度加工而除去，造成了菜籽油营养品质的下降。同时，加工过程中添加的化学物质也会影响油脂食用的安全性。
技术实现思路
有鉴于此，本专利技术目的是提供一种菜籽油的压榨方法。为了实现上述目的，本专利技术的技术方案如下：一种菜籽油的压榨方法，包括以下步骤：A.炒制：将菜籽置于136-140℃温度下翻炒至茶黄色或枇杷色；B.压榨：将炒至茶黄色或枇杷色的菜籽放入榨油机进行压榨；C.脱磷：将步骤B得到的油脂加热至76-82℃，然后加入食用盐和水进行搅拌；D.脱渣：经步骤C所得混合物送入离心机离心；E.去水：将步骤C所得油脂于140-148℃温度下熬制10-12分钟，F.过滤：将熬制过的油脂加热至140-150℃后过滤，冷却至30-38℃后再次过滤。进一步，步骤C中加入的食用盐的用量为油脂质量的0.18％-0.21％。进一步，步骤C中加入的水的用量为油脂质量的0.9％-1.2％。进一步，步骤C所述搅拌过程中的转速为60转/分钟。进一步，步骤F所述过滤过程中筛网的规格为500目。本专利技术的有益效果是：该菜籽油的加工方法安全环保、工艺简单、操作便捷、成本低廉，加工过程中未添加化学物质。本专利技术制得的菜籽油澄清透明，水分及挥发物含量、不溶性杂质含量、含皂量和溶剂残留量低。具体实施方式实施例1一种菜籽油的压榨方法，具体步骤为：A.炒制：将菜籽置于136℃温度下翻炒至茶黄色或枇杷色；B.压榨：将炒至茶黄色或枇杷色的菜籽放入榨油机进行压榨；C.脱磷：将步骤B得到的油脂加热至82℃，然后加入食用盐和水在转速为60转/分钟条件下进行搅拌；加入的食用盐的用量为油脂质量的0.18％，加入的水的用量为油脂质量的1.2％；D.脱渣：经步骤C所得混合物送入离心机离心；E.去水：将步骤C所得油脂于148℃温度下熬制12分钟，F.过滤：将熬制过的油脂加热至140℃后过滤(500目筛网)，冷却至38℃后再次过滤(500目筛网)。实施例2一种菜籽油的压榨方法，具体步骤为：A.炒制：将菜籽置于140℃温度下翻炒至茶黄色或枇杷色；B.压榨：将炒至茶黄色或枇杷色的菜籽放入榨油机进行压榨；C.脱磷：将步骤B得到的油脂加热至76℃，然后加入食用盐和水在转速为60转/分钟条件下进行搅拌；加入的食用盐的用量为油脂质量的0.21％，加入的水的用量为油脂质量的0.9％；D.脱渣：经步骤C所得混合物送入离心机离心；E.去水：将步骤C所得油脂于140℃温度下熬制10分钟，F.过滤：将熬制过的油脂加热至150℃后过滤(500目筛网)，冷却至30℃后再次过滤(500目筛网)。实施例3一种菜籽油的压榨方法，具体步骤为：A.炒制：将菜籽置于138℃温度下翻炒至茶黄色或枇杷色；B.压榨：将炒至茶黄色或枇杷色的菜籽放入榨油机进行压榨；C.脱磷：将步骤B得到的油脂加热至80℃，然后加入食用盐和水在转速为60转/分钟条件下进行搅拌；加入的食用盐的用量为油脂质量的0.20％，加入的水的用量为油脂质量的1％；D.脱渣：经步骤C所得混合物送入离心机离心；E.去水：将步骤C所得油脂于145℃温度下熬制11分钟，F.过滤：将熬制过的油脂加热至145℃后过滤(500目筛网)，冷却至36℃后再次过滤(500目筛网)。对比例1一种菜籽油的压榨方法，具体步骤为：A.炒制：将菜籽置于137℃温度下翻炒至茶黄色或枇杷色；B.压榨：将炒至茶黄色或枇杷色的菜籽放入榨油机进行压榨；C.脱磷：将步骤B得到的油脂加热至81℃，然后在转速为60转/分钟条件下进行搅拌；D.脱渣：经步骤C所得混合物送入离心机离心；E.去水：将步骤C所得油脂于146℃温度下熬制12分钟，F.过滤：将熬制过的油脂加热至145℃后过滤(500目筛网)，冷却至35℃后再次过滤(500目筛网)。对比例2以公开号为CN104893813A的专利技术专利申请实施例3所述方法进行菜籽油加工，具体步骤为：将制得的菜籽毛油加热至65℃，加入油重0.09％且浓度为45％的柠檬酸溶液,待均质混合后，在45℃时搅拌并保温滞留35分钟，再加入浓度为0.1％的磷脂酶C，且加入量为油重的14mL/kg，待均质混合后加入油重3％的软水，在超声波频率为53KHz条件下辅助脱胶2.0小时，待脱胶结束后，在离心转速为4500r/min下，离心分离30分钟，得到油脚和脱胶菜籽油；将脱胶菜籽油加热至70℃,加入油重0.02％且浓度为75％的磷酸，待均质混合后，搅拌并保温滞留进行酸反应15分钟，降温至45℃再加入浓度为12％的碱液,搅拌并保温滞留进行混合反应45分钟，待反应结束后经离心分离得到皂脚和一次脱酸菜籽油，将一次脱酸菜籽油在温度为105℃，压强为-0.090MPa条件下，真空干燥20分钟，再加入油重0.15％的助滤剂硅藻土进行减压过滤，得到脱酸菜籽油；将脱酸菜籽油加热至85℃，加入油重0.5％的废白土(将经一次脱色使用后的废白土真空抽滤去油，且碾磨粉碎后使用)并搅拌均质16分钟，并在真空度为-0.090MPa，温度为105℃，搅拌速率为155r/min条件下，进行预脱色处理35分钟，待预脱色处理结束后，真空冷却至35℃，并经真空过滤得到预脱色菜籽油，得到预脱色菜籽油；再向预脱色菜籽油中加入油重2.0％经活化的凹凸棒土和油重0.14％的活性炭，并搅拌均质，在真空度为-0.090MPa，温度为105℃，搅拌速率为155r/min条件下，进行复脱色处理35分钟，待复脱色处理结束后，真空冷却至25℃，并经真空过滤得到复脱色菜籽油；将复脱色菜籽油置于真空度为-0.090MPa的加热器中加热至105℃，通入蒸汽并逐步加热至220℃进行脱臭处理3小时，降温冷却并充氮包装，即得到适度加工的成品菜籽油。菜籽油理化指标检测检测实施例1-3(分别为实验组1-3)及对比例1-2(分别为对照组1-2)制备得到的菜籽油的透明度、水分及挥发物含量、不溶性杂质含量、酸值、过氧化值、含皂量和溶剂残留量，结果如下表所示：此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种菜籽油的压榨方法，其特征在于，包括以下步骤：A.炒制：将菜籽置于136‑140℃温度下翻炒至茶黄色或枇杷色；B.压榨：将炒至茶黄色或枇杷色的菜籽放入榨油机进行压榨；C.脱磷：将步骤B得到的油脂加热至76‑82℃，然后加入食用盐和水进行搅拌；D.脱渣：经步骤C所得混合物送入离心机离心；E.去水：将步骤C所得油脂于140‑148℃温度下熬制10‑12分钟；F.过滤：将熬制过的油脂加热至140‑150℃后过滤，冷却至30‑38℃后再次过滤。

【技术特征摘要】
1.一种菜籽油的压榨方法，其特征在于，包括以下步骤：A.炒制：将菜籽置于136-140℃温度下翻炒至茶黄色或枇杷色；B.压榨：将炒至茶黄色或枇杷色的菜籽放入榨油机进行压榨；C.脱磷：将步骤B得到的油脂加热至76-82℃，然后加入食用盐和水进行搅拌；D.脱渣：经步骤C所得混合物送入离心机离心；E.去水：将步骤C所得油脂于140-148℃温度下熬制10-12分钟；F.过滤：将熬制过的油脂加热至140-150℃后过滤，冷却至30-38℃后再...

【专利技术属性】
技术研发人员：彭增明，
申请(专利权)人：彭增明，
类型：发明
国别省市：重庆,50